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【入廚百科】兒童小食要識揀天然無添加

常說,加工食品很邪惡,通常含有多種色素、香料、味精、添加劑、防腐劑、乳化劑等。愈來愈多科學證據顯示,某些食物添加劑對人體健康有害。事實上,過往英國研究就指出,如果小朋友進食過量的添加劑,影響他們的身體發展,亦有機會出現過度活躍,另人工色素則可能影響小朋友的智力。做父母當然希望子女身體健康,所以選擇天然小食會比較理想。

最近《英國醫學期刊》(British Medical Journal, BMJ)內,就列出兩項相關大型研究結果,攝取太多超加工食品,有可能增加死亡或心血管疾病的風險。加工製品大多屬熱量高、鹽份高,或是高飽和脂肪等,通常是沒有任何營養價值,例如深受小朋友喜愛的汽水、雞塊、蛋糕、雪糕、加工肉食(如腸仔、午餐肉)等。

由於兒童的身體還處於生長發育階段,分解毒素、排毒能力較低,長期食用及累積有害的添加劑,對健康有很大影響。英國南安普敦大學曾發表研究,結果發現是食品中含有麗春紅(E124)、日落黃(E110)等人工色素或防腐劑苯甲酸鈉,或者是混合兩者,均有可能會令兒童的過度活躍情況增加。

為了孩子的成長着想,爸媽們在挑選食物時,健康食品當然是首選。以下是5款天然小食推介:

            1. 原味紫菜:蘊含礦物質「碘」,是製造甲狀腺激素的必需營養素,能夠維持甲狀腺功能、調節新陳代謝,對促進人體生長發育很重要,亦有助維持頭髮、皮膚及指甲健康。
            2. 零添加肉丸:父母應該謹慎留意營養標籤註明的成份內容,看看當中是否含有人工色素、防腐劑等食品添加物,避免攝取過多的添加物影響孩童健康。以大人細路都愛吃的魚蛋、牛丸等小食為例,大埔振興「零添加」系列肉丸正正是合適之選。
              大埔振興推出「零添加」系列,包括墨魚丸、牛筋丸、黑椒牛丸,一家大細自然可以放心慢慢吃。

              隨着女兒的成長,總經理陳岳成(Pius)特意研發了這系列,堅持將最健康的食物帶給家人及大眾。「原肉打造」的原則選用了百分百新鮮原肉,切片後打碎製丸,絕不摻雜下欄肉、雜肉,粒粒肉丸也是真材實料。同時,無添加任何「E數字」,不添加任何人造色素、防腐劑、香精。「零添加」系列款式選擇多,包括黑椒牛丸、墨魚丸和牛筋丸,定能讓一家人食得開心、健康又安心。

            3. 無添加糖的乾果:如杏脯肉、西梅乾等,蘊含有鉀,負責保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常,亦有助維持心跳功能。
            4. 水煮蛋:蛋類包含磷、鋅等礦物質,有助小朋友生長,鞏固骨骼和牙齒,幫助傷口復原等。

              (圖片來源:Pixabay)
            5. 低脂芝士:亦是兒童小食的熱門之選,含有豐富鈣質,有益處不少,包括有助小朋友鞏固骨骼,協助肌肉和心臟收縮,及協助神經系統傳導功能。

              (圖片來源:Pixabay)
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