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【活腦補眼 開學推介】5款三文魚食譜

很多父母都深信DHA是對兒童大腦、眼睛和中央神經系統發展非常重要的營養元素,但由於人體不能製造,所以必須從飲食中獲得。而DHA的天然食物來源包括三文魚、藻類、亞麻籽等。等小編分享五款三文魚食譜,煮法既方便又超簡單,爸媽們不妨參考以下做法啦。


攝影:梁細權
營養資訊:CATALO提供

簡單便當-三文魚飯團

材料:
白飯兩碗
三文魚 一塊
雜菜粒 適量
壽司用紫菜 一片


調味料:
黑胡椒 適量
鹽 少許

伴碟:
西蘭花 適量
雜菜粒 適量

做法:

  1. 用黑胡椒與鹽把三文魚醃大約5至10分鐘。
  2. 煮熟雜菜粒後加入白飯中並拌混。
  3. 先將三文魚煮熟並煎碎,與已煮熟的雜菜粒混入飯中。
  4. 將(3)想吃的份量放在保鮮紙上,用手包起輕壓並搓成三角形狀。
  5. 打開後,在飯團上貼上紫菜,便成。

簡單便當-南瓜汁煎三文魚螺絲粉

材料:
去皮南瓜半個
西蘭花半個
三文魚 一塊
水 少許
忌廉 1茶匙
螺絲粉 160克

調味料:
洋蔥 半個
蒜蓉 少許

做法:

  1. 先把去皮南瓜加水蓋過,並用大火煮約15分鐘,至熟透和軟身後,再倒入攪拌機拌勻至幼滑,備用。
  2. 螺絲粉煮好後隔水,西蘭花煮熟後切粒,備用。
  3. 用黑胡椒與鹽把三文魚調味,再放入用烤爐烤熟。
  4. 燒熱平底鍋加油,炒香洋蔥,再加入蒜蓉調味,然後倒入水、南瓜蓉。
  5. 加入螺絲粉、三文魚、西蘭花再煮約兩分鐘,上碟時再淋上忌廉。

簡易烤三文魚配西檸汁
材料:
三文魚 兩塊
油 半湯匙
檸檬 半個

調味料:
鹽 適量
黑胡椒 適量
蒜蓉 適量

西檸汁材料:
檸檬汁 適量
蜜糖 適量
豆粉 適量
水 適量

做法:

  1. 於錫紙上先塗上油,再放上三文魚,並加入檸檬、鹽、蒜蓉、黑胡椒調味。
  2. 密封起來,大約烘烤約15分鐘即成。
  3. 把檸檬汁、蜜糖、水、豆粉倒入鍋中,煮滾即成西檸汁。

三文魚碎蛋三文治
材料:
三文魚 兩塊
麵包 四片
雞蛋 2隻

調味料:
黑胡椒 少許
蛋黃醬 適量
鹽 少許

做法:

  1. 把三文魚蒸熟壓碎,備用。
  2. 把雞蛋烚熟後,分開蛋黃及蛋白部分,切碎蛋白。
  3. 混合三文魚碎及雞蛋碎、蛋黃醬、黑胡椒、鹽調味拌勻。
  4. 把麵包一分為四小件,略烘至微焦,再把三文魚碎蛋餡料鋪上,便成。
圖片來源:Pixbay

粟米三文魚粥
材料:
三文魚 一片
粟米 適量
白米 1/2碗

調味料:
黑胡椒 少許
鹽 少許

做法:

  1. 煮熟粟米,待用。
  2. 煲滾水再下白米,煮至滾起,然後放入所有材料及調味,煮至熟透,便成。

*CATALO健康小貼士:若然家長擔心孩子在日常飲食中不能攝取足夠DHA時,缺乏活腦補眼營養的話,其實可以從專為成長發育和學習中兒童而設的DHA補充品入手,提供所需的DHA外,還蘊含維他命D、膽鹼(Choline),後者是腦部發育的重要元素,有助神經傳遞,改善身體協調能力。


想知更多:CATALO 兒童Omega-3活腦補眼 Choline + DHA營養啫喱 27粒

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