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【簡單做】自製萬用環保酵素

超強颱風「山竹」餘波未了,大浪將海上的垃圾沖回地面,在散落遍地的垃圾堆中,網友們竟然見到1996年的發泡膠盒、膠樽等,有的感嘆「當年債今日償還」。實踐綠色生活絕對是刻不容緩,不如使用天然清潔劑,既環保又慳錢,亦可以與孩子一起整,從中訓練手指小肌肉、手眼協調。

由泰國有機農耕協會創始人泰國樂素昆.普潘翁博士(Dr Rosukon Poompanvong)研發的果皮蔬菜廚餘酵素,能用於洗碗、驅蟲、日常清潔、稀釋後灌溉、淨化河道及海洋等不同方面,做法簡單。

【材料及份量比例】
果皮:3份
黃沙糖或黑沙糖:1份
清水:10份

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【容器】
密封開蓋口、具彈性的膠樽
剪刀
漏斗

【做法】
1.把果皮剪碎成粒狀,使之易於放入樽內。
2.將水、黃沙糖或黑沙糖倒入膠樽內,並拌均。

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3.建議注入8成滿,預留空間以便疏氣或防止酵素發酵時溢出。
4.然後扭緊塑膠樽蓋口。
5.可於樽身寫上製作日期。
6.置於空氣流通和陰涼處,避免直接暴露在陽光下,再發酵3個月,隔渣後可供使用。

【注意事項】
1.第一個月宜每日打開瓶口,釋放發酵氣體,避免撐破瓶子,若之後釋放的氣體大大減少,可不必開蓋,或視乎情況決定開蓋密度。
2.為有足夠的空間膨脹,不建議使用玻璃或金屬等容器。
3.把浮上來的材料按下浸泡。
4.可以用其他廚餘代替果皮,但用果皮製作的環保酵素味道較為清香。
5.環保酵素不會過期,擺放3個月後也可以讓其繼續發酵,發酵期愈久,酵素內的分子便會愈小,使酵素滲透力變強,效果更佳。
6.切勿將酵素放於冰箱內,皆因低溫會降低酵素的活躍性。

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