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【陳美齡2】 不要對孩子挑食過分緊張

我家三個兒子都不挑食,這是因為從他們小時候起,我就一直注意給他們吃各種食物。

而事實上,我和我丈夫倒是會挑食。我吃不了蔥和洋蔥類,生的東西和納豆也不愛吃;我丈夫則是所有乳製品都不喜歡。所以我們希望「把孩子們養得什麼都能吃」,在照顧兒子們的日常飲食中,努力讓他們吃各種各樣的食物。告訴他們只要是食物,都是美味的。

切碎食材不湊效

什麼好吃,什麼不好吃,孩子從小就會記住。為此,我從輔食到孩子斷乳後吃的食物,都十分注意。甜的、鹹的、辣的、苦的、酸的,都給他們稍微嚐一點點,並且盡可能使用多種食材製作料理。

等孩子稍稍長大一些,我就在吃飯的時候,用簡單易明的方式,解釋食材的名稱、功用、營養等。

對於孩子不愛吃的食材,有種方法是把它們切得細碎,不讓孩子看出來是什麼,再給他們吃。但是,這樣做並不能使孩子喜歡上原本討厭的食物。

我的朋友當中,有人不愛吃青椒。她對我說:「我小時候,媽媽為了讓我吃青椒,會把青椒切得很碎很小,混在炒飯裡。但是我長大以後,依然不愛吃青椒。」

既然是這樣,倒不如直截了當地給孩子解釋更好:「這是青椒。可能有點苦,有點菜腥味,但應該能吃吧?它對身體很有益哦。怎麼樣?挺好吃的吧?」

孩子如果一開始就知道「味覺有五個種類」、「每種食材都有不同的營養」、「不同食物口感也不相同」這些知識的話,接觸新的食物時就不會抵觸了。即便如此,有些孩子還是會覺得「不愛吃的就是吃不了」。

找營養相同替代品

有的家長就陷入了這樣的煩惱:「嘗試了許多辦法,孩子依舊不肯吃。」還有的父母說:「不知不覺就對孩子嘮叨,反而令他們更討厭吃了。」我覺得,沒有必要對孩子挑食過於囉嗦。

父母希望孩子不挑食,是出於「想要孩子多吃有營養的東西,保持身體健康」。但是,世上一定還有其他含相同營養的食物。比如「討厭紅蘿蔔」的孩子,與其勉強逼他吃,倒不如讓他吃一些營養成分等同於紅蘿蔔的食物,這樣就行了。

「南瓜可以吃嗎?」「纖維較多的番薯可以嗎?」像這樣給孩子推薦替代的食物,再好好解釋其中的營養給他們聽吧。總之,不是硬給孩子吃他們不愛吃的食物,而是讓他們吃擁有同樣營養成分的東西。

如果孩子討厭綠葉類的蔬菜,就換成西蘭花、蘆筍;如果不喜歡青椒,就給他吃青瓜或茄子……轉換成這樣的思路,一定能找到替代品。

為了讓孩子攝取這些食物,告訴他們其中的道理也十分重要。可以的話,不是膚淺的知識,而是好好查閱資料,教給他們確切的內容。請父母們好好學習飲食的重要性,然後給孩子們解釋,直到他們理解為止。

多閒聊食物話題

在中國,有「五色五味」的說法。在日本,則是建議每天吃「三十種以上的食材」。想要強健身體,獲得每天的能量來源,飲食是育兒中非常重要的一個支柱,對穩定情緒、睡眠都能帶來影響。

我一直堅持和兒子們聊關於食物的話題。可能正因為如此,他們三個人都非常喜歡做菜,也喜歡吃,如今有時更會為我做些花心思的料理。

大兒子就像大廚一樣,說:「我來做燻鴨哦。」「甜點是檸檬批和自製冰淇淋。」二兒子把他自己做的香蕉乾送給我,說:「媽媽,最近我做了水果乾哦。這是香蕉片乾,請你嚐嚐看。」

三兒子在去年我生日那天,親自烤了巧克力草莓蛋糕送我。他們做的菜真的非常好吃,令人有點嫉妒呢。

關於吃的知識,會成為孩子一生的寶藏。教會他們健康的飲食方法,等孩子成為大人獨立之後,也很有幫助。
聰明地吃東西,可讓自己變健康,因此在育兒過程中,「食育」是不可欠缺的。

兒子金子和平這樣說:

我記得小時候,像肝、納豆、苦瓜之類味道比較特別的食物擺上餐桌時,我父親會說:「這些東西是大人吃的哦。很美味吧?」然後津津有味地吃起來。現在想想,那也許是父親的「表演」。採取激將法,為了讓我們想「小孩子也能吃出味道啊!」然後賭氣地去吃各種各樣的食物。

事實上,多虧了父母這樣做,我真的不挑食,長大以後也對這一點非常自豪。我記得以前回到中國外公外婆的故鄉探親的時候,飯桌上端來蛇、蚯蚓、蠍子,我們照樣能吃。

話雖這麼說,也不是只要不挑食就好。重要的是,對於沒接觸過的新事物,不要有多餘的抵觸感。通過挑戰新事物,可能會遇到意料之外的收穫。比如下酒小菜的話,我個人推薦素炸的蟋蟀哦!

陳美齡_家長不要做的35件事

《家長不要做的35件事》
作者:陳美齡、金子和平      定價:$88
出版社:三聯書店(香港)有限公司

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*內容節錄轉載自陳美齡、金子和平合著《家長不要做的35件事》,由香港三聯出版部授權轉載

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