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【Blogger轉載】蘇佩珊—煎香蕉魚柳

粟米魚塊都是最受小朋友所愛的菜式之一,但吃多了也想轉轉新口味。本想煮香橙魚柳,才發現沒有橙,只有香蕉,於是做了這味煎香蕉魚柳,孩子們都很喜歡呢!

材料:急凍細龍脷柳2件、香蕉1隻

麵糊:木薯粉2湯匙、麵粉2湯匙、雞蛋1隻、水少許

調味:鹽少許、胡椒粉少許、麻油少許、生粉2-3 湯匙

建議配醬:蛋黃醬

做法:

1.解凍魚柳後洗淨,吸乾水份,垂直切成可摺合的長形小件,拌勻調味稍醃。

2.香蕉切小片狀,每塊魚肉放一片香蕉,摺上。

3.麵糊材料,逐少加入水調勻,魚塊蘸上麵糊放入熱油以中火煎至金黃色。

4.上碟即成。建議配合蛋黃醬趁熱食用。


作者:蘇佩珊(Joyce So),日出而作、月入而育兒的雙職媽媽。在孩子學校擔任綠色學會會長,曾任大專兼任導師,全職商業傳訊人,以「日月媽媽」blogger身份撰寫親子文章,閒時愛閱讀、攝影和寫文章。

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