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【mame & kids 學堂】Sharon Wu—龍鳳小煎餅

招呼人客來個下午茶,有時不一定蛋糕加伯爵,來個簡單易做的龍鳳小煎餅加香片,或許有另一番味道。取其名龍鳳是採用了韭菜和韭黃作餡料,喜歡街頭小食的你不要錯過啊!

材料︰
餃子皮10片
肉鬆約2湯匙
蔥一束
韭黃一把
韭菜一把
蛋一隻
黑芝麻少許

做法︰
1.白鑊炒黑芝麻備用
2.打發一隻雞蛋備用
3.切碎其他材料備用
4.在一片雲吞皮上掃上蛋液,放入肉鬆、蔥末、韭菜末、韭黃末,蓋上另一片已塗蛋液的雲吞皮,捏好邊沿防餡料漏出,每塊做法如是
5.於淺鍋中加點油,先放上已做好的小薄餅
6.待一面差不多煎好時在餅面上掃上蛋液、撒上黑芝麻
7.煎至金黃色後反轉即成

場地:中電提供


作者:Sharon Wu,兩子之母,幸福人妻

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