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小暑湯水推介 冬瓜薏米鴨湯

小暑的來臨,代表真正的夏天到喇!根據曆法解說,小暑過後天氣會日漸炎熱。可以煲清熱利水的消暑湯,有清熱消暑、健脾袪濕、利水的功效。亦可以多吃清暑利濕的時令蔬果,但不宜過度進食生冷凍飲!

一到夏天的時候,冬瓜薏米鴨湯就十分適合!薏米及冬瓜這個組合非常消暑,加了鴨肉落去,帶點淡淡的鴨肉香味。
資料及相片提供:Daphne 樂思廚

冬瓜薏米鴨湯

材料:
米鴨半隻
冬瓜一斤
生熟薏米各一湯匙
豬展適量
瑤柱仔一湯匙
果皮一小塊

步驟:
1.米鴨去皮斬件與豬展一同用跑活水的方式處理後洗淨備用

2.冬瓜以粗鹽洗淨瓜皮,切大件備用

3. 果皮以暖水浸軟之後去除果肉,生熟薏米及瑤柱仔洗淨

4. 在湯煲中加入4L水煲滾,把所有材料放進去,以中火煲45分鐘,再以大火煲40分鐘即成

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