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大暑湯水食譜:中醫推薦清熱祛濕老黃瓜粟米瘦肉湯

大暑湯水推介–大暑的來臨,代表一年中最熱的節氣到了!在炎熱的夏天,西瓜最能解暑,但西瓜比較寒涼,多食會容易引致腸胃不適,甚至影響精神狀態。踏入大暑,老黃瓜粟米瘦肉湯十分適合飲用!有清熱消暑,健脾祛濕的功效。

湯鮮甜可口,清而不涼,補而不燥。而且針對香港夏天暑濕交錯的時間飲用,尤其適合特定症狀人群,例如容易疲倦、胃口不佳、經常飲食生冷、腹痛泄瀉的人士。

資料及相片提供:朱柏軒中醫師

材料:(3-4人量,暑熱天每週可煲1-2次)
老黃瓜                                      一斤
粟米(連內皮及鬚)           一枝
赤小豆                                      一兩
扁豆                                          一兩
五指毛桃(推薦)或 黃芪        一兩
蜜棗(推薦)或 紅棗               三至四顆
陳皮                                          兩角
生薑                                          兩薄片
瘦肉                                          半斤

步驟:
1)水洗材料並將材料切細
2)先將老黃瓜去核,豬肉汆水,紅棗去核
3)將所有材料加水煲1-1.5小時

不建議以下人士飲用:
口瘡痤瘡、煩躁夢多、患有腸胃脹氣脹痛、感冒咳嗽等

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