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補肺潤燥 滋陰養顏 增強免疫力 15款秋冬必飲湯水

1. 止咳化痰 龍脷葉海底椰桔餅石黃皮蘋果茶

材料:
蘋果 2個
海底椰 1両
桔餅 2個
青欖 5粒
石黃皮 15粒
鹹欖 3粒
油甘子 5粒
南北杏 適量
龍莉葉 適量
水 3公升

做法:
1. 將所有材料洗淨。
2. 將石黃皮用刀稍為拍扁。
3. 蘋果一分為四,去皮去芯。
4. 水滾後放入所有材料,中小火煲90分鐘即可。

食譜及相片:成洛媽媽提供

2. 補肺潤燥 海底椰雙棗沙參海玉竹瘦肉湯

材料:
海底椰 1両
椰棗 8粒
蜜棗 3粒
沙參 15克
海玉竹 1両
陳皮 1塊
南北杏 1両
瘦肉 500克
水 3公升

做法:
1. 將所有材料洗淨浸軟。
2. 放薑將瘦肉汆水備用。
3. 椰棗切半去杍略浸。
4. 海玉竹切片備用。
5. 凍水落陳皮,水滾後放入材料,中火煲2小時,下鹽調味即成。

食譜及相片:成洛媽媽提供

3. 養胃健脾 合掌瓜栗子粟米瘦肉湯

材料:
合掌瓜3個
粟米2條
栗子1磅
蜜棗3粒
南北杏2湯匙
瘦肉 約300克
水 3公升

做法:
1. 合掌瓜去核洗乾淨切開;粟米切件;栗子去殼去衣;蜜棗及南北杏浸洗一會;瘦肉氽水備用。
2. 煲內放約3公升水,然後加入所有材料。
3. 待再次滾起時,用大火加蓋煲約30分鐘。
4. 再轉慢火加蓋煲1.5小時。
5. 加鹽調味即成。

食譜及相片:成洛媽媽提供

4. 補肺養血 蓮藕馬蹄百合湯

材料:
蓮藕 半斤
馬蹄 8粒
百合 15克
蜜棗 1顆
陳皮 1塊
水 2公升
鹽 適量

做法:
1. 全部材料洗乾淨之後,蓮藕切大塊,把百合外層的淤泥弄乾淨。
2. 大火煲開水後,除了百合以外,全部材料放進去。
3. 等水滾後,轉成小火煲45分鐘,再加入百合煲10分鐘。
4. 加鹽調味即成。

5. 降氣止咳 白蘿蔔燉牛腩湯

材料:
牛腩一斤
白蘿蔔一條
生薑片少許
鹽少許

步驟:
1. 洗乾淨牛腩、白蘿蔔切塊待用、生薑洗淨切片。
2. 加入適量的水,將牛腩冷水下鍋焯水,撈起沖洗乾淨待用。
3. 準備一個煲湯的鍋,將牛腩、生薑片、白蘿蔔一同放入鍋內並加入適量的清水。
4. 蓋上蓋,大火煮開轉小火煮90分鐘,再下少許鹽。

Beef soup with vegetables and herbs

6. 改善秋燥口乾 強身陳皮百合湯

材料:
百合1兩
北杏3錢
南杏5錢
北沙參1兩
陳皮1小塊
蜜棗5枚
瘦肉1斤
水2.5公升
做法:
1.全部材料洗淨,瘦肉切件。
2.加水放入全部材料,以大火煮滾後,改文火煮1.5小時,加少許鹽調味即成。
食譜: 許懿清醫師提供

7.補益肝腎 黑芝麻排骨湯

材料:
排骨 400克
黑芝麻 30克
黑豆 30克
枸杞 適量
鹽 適量

做法:
1. 黑芝麻、黑豆洗淨備用;排骨洗淨剁塊汆燙後撈起。
2. 把全部用料放入鍋內,加枸杞、清水適量。
3. 大火煮沸後,再用小火續燉至黑豆爛熟時,放入鹽、雞精調味即可。

補腎湯水

8. 活血解毒 黑豆核桃雪耳瑤柱湯

材料:

黑豆 80克
核桃 50克
豬肉 半磅
雪耳 1朵
蜜棗 4粒
陳皮 1塊
乾瑤柱 8粒
水 3公升

做法:
1. 黑豆及核桃用清水浸泡兩小時。
2. 雪耳用水浸泡至軟,剪去底部硬塊,切成小塊備用。
3. 蜜棗及陳皮洗乾淨後用水浸泡。
4. 豬肉切小塊汆水備用。
5. 乾瑤柱用水浸泡半小時。
6. 放入清水。
7. 放入所有材料用大水煲滾,再轉小火煲兩小時至食材軟爛。
8. 加鹽調味。

9. 滋陰養血 蓮藕栗子響螺豬𦟌湯

材料:

蓮藕 1斤
栗子 3両
響螺 4隻
南棗 4粒
豬𦟌 1斤
水 1.7公升
鹽 適量

做法:
1. 蓮藕削皮切片。
2. 豬𦟌切大塊,冷水入煲,汆水撈起備用。
3. 南棗加水浸泡。
4. 響螺沖洗及浸泡。
5. 全部材料加入煲,加水,煲滾後轉中慢火再煲1.5小時。
6. 加鹽調味。

10. 滋陰養顏 烏雞栗子淮山湯

材料:
烏雞 1隻
栗子 半斤
淮山 8-10片
杞子 10克
紅棗 3粒
蜜棗 2粒

做法:
1. 烏雞洗淨切件出水備用。
2. 栗子去皮去殻備用。
3. 紅棗去核備用。
4. 清洗餘下材料略浸。
5. 除杞子外,所有材料放進鍋子,加入適量水,大火煲滾後轉調細火煲2小時,於喝前再加入杞子大滾10分鐘便成。

立冬滋補湯水推介
圖片來源:[email protected]

11. 排毒潤肺 雪梨蘋果無花果百合湯

材料:

蘋果 4個
百合 1包
雪耳 1朵
雪梨 2個
無花果 6-8粒
水 3公升

步驟:
1. 雪耳、無花果、鮮百合浸軟洗凈。
2. 雪耳去芯、切塊。
3. 雪梨去皮去芯及切塊。
4. 無花果切半。
5. 煲滾水。水滾後放入其他材料,煲滾後轉小火煲60分鐘即可,可視個人口味加少許鹽。

圖片來源:[email protected]

12. 强壯筋骨 淮山杞子響螺排骨湯

材料:
淮山3 兩
杞子 3錢
紅棗 6粒
排骨 半斤
響螺 3隻
水 2公升

步驟:
1. 鮮淮山去皮,洗淨切塊。
2. 杞子浸水。
3. 排骨、響螺汆水。
4. 紅棗去核。
5. 將全部材料放入煲內,加水煮兩小時。

圖片來源:[email protected]

 

13. 潤肺開胃 雪耳雪梨瘦肉湯

材料:

鴨梨3個
豬𦟌 約200克
雪耳 1朵
蜜棗 2顆
南北杏 2湯匙
水 2公升
鹽 適量

做法:

1.豬𦟌洗淨,汆水約3分鐘,撈起瀝乾水分,備用。
2.雪梨洗淨,去皮去芯去核。雪耳浸軟,切去底部硬塊然後切成小塊。
3.所有材料洗淨放入湯煲中加水,用大火煮滾後,轉中慢火煮至豬𦟌出味,煲約1小時候加鹽調味,完成。

食譜及相片:WingWingCookNASA提供

14. 補血健胃 紅衫魚蕃茄薯仔南瓜湯

材料:
南瓜 1斤
蕃茄 6個
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
紅衫魚(細)8-9條
薑 1-2片

做法:

1)將材料洗淨,蔬菜切件備用。
2)熱鑊下油及薑片,將魚兩邊煎至金黃後下大滾水,滾魚湯10分鐘。
3)加入其餘材料(南瓜最後20分鐘落),轉中細火,多滾約60分鐘後熄火,落鹽,完成。


食譜及相片:成洛媽媽提供

15. 預防喉嚨發炎 海星雪梨百合湯

材料:

瘦肉 300克
中海星2-3隻
椰片 70克
雪梨乾 35克
百合 35克
南北杏 15克
蜜棗 2粒

做法:

1.海星熱水浸軟洗淨,清理內臟,用薑葱汆水。
2. 其他材料洗淨,豬肉汆水。
3. 將所有材料連同16 碗水,煲滾後轉小火煲兩小時,加鹽調味即可。

食譜及相片:easysouphk提供

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