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便當食譜8款|開學午餐之選 悶熱天氣必食開胃惹味掛汁烏冬

便當食譜 | 開學後,想為小朋友準備美味的便當作午餐?MameShare為大家精選了8款烏冬便當食譜,款款都煮法簡單,加上配上開胃惹味醬汁,非常適合在悶熱的9月食。

烏冬便當食譜8款精選

便當食譜1.檸檬柚子胡椒雞胸烏冬便當

檸檬、柚子、胡椒,看到便就經覺得很開胃,這款烏冬最適合在悶熱的時節食。

便當食譜1.檸檬柚子胡椒雞胸烏冬便當

材料:
雞胸 2塊約250g
檸檬 半個
京蔥 半條
烏冬 200g

調味材料:
柚子胡椒汁 1.5湯匙
麻油 2茶匙
鹽 0.5茶匙
糖 1茶匙
豉油 1湯匙

步驟:

  1. 雞胸先烚3分鐘,再熄火冚蓋焗10分鐘左右(視乎雞胸大細)
  2. 熟雞胸切片後,加入京蔥碎、柚子胡椒汁、麻油、鹽、糖、豉油撈勻
  3. 加入檸檬碎,再鋪上煮熟的烏冬

便當食譜2.京蔥醬油雞叉燒烏冬便當

京蔥醬油雞叉燒烏冬煮法簡單方便,雞胸肉健康又有豐富的蛋白質。

便當食譜2.京蔥醬油雞叉燒烏冬便當

材料:
雞胸 約350克
烏冬 200g
檸檬 1/4個

京蔥蓉材料:
京蔥 半條
麻油 2湯匙
糖 0.5茶匙
鹽 0.5茶匙
七味粉 0.5茶匙

醬汁材料:
豉油 2湯匙
味醂 2湯匙
蒜泥 1茶匙
糖 1茶匙
蠔油 1茶匙

步驟:

  1. 烏冬滾水煮1分鐘後撈起備用
  2. 雞叉燒:用叉拮雞胸2面後,加入京蔥蓉
  3. 再加入[醬汁]後,包上保鮮紙用600W叮5分鐘
  4. 加入少量檸檬汁
  5. 用醬汁撈埋烏冬,加入雞叉燒
  • 小貼士:可在保鮮紙上用牙籤拮幾個窿先放入微波爐,以防保鮮紙叮爛

便當食譜3. 忌廉蘑菇烏冬便當

這個食譜煮法簡單方便,忌廉汁和蘑菇味道香濃惹味,小朋友最愛吃。

忌廉蘑菇烏冬便當

材料:
白蘑菇 200g
烏冬 2人份200g
罐頭忌廉 170g
蒜頭 4瓣(切碎)
雞蛋1隻
清水150ml

調味材料:
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙

步驟:

  1. 炒香蒜蓉
  2. 加入切片蘑菇
  3. 加入半茶匙鹽及黑胡椒炒至乾身
  4. 加入忌廉及清水
  5. 加入烏冬炒勻
  6. 灑上半茶匙鹽及黑胡椒

便當食譜4. 卡邦尼烏冬便當

平時大多吃到卡邦尼意粉,但其實都可以煮成烏冬版本,味道鹹香好食。

卡邦尼烏冬便當

材料:
白蘑菇 200g
烏冬 2人份200g
罐頭忌廉 170g
蒜頭 4瓣(切碎)
雞蛋 1隻
清水150ml

調味材料:
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙

醬汁材料:
雞蛋2隻
巴馬臣芝士 約2湯匙
黑胡椒 1茶匙

步驟:

  1. 分出2隻蛋黃,加入1茶匙黑胡椒、2湯匙巴馬臣芝士後撈勻
  2. 煎香香腸後,加入黑胡椒
  3. 加入烚完的烏冬炒1-2分鐘
  4. 加入早前拌好的醬汁撈勻

便當食譜5.椰漿打拋雞烏冬便當

椰子和雞肉的味道很配,所以試著一起煮烏冬,吃起來香濃好味。

便當食譜4.椰漿打拋雞烏冬便當

材料
雞胸肉 約150g
椰漿 200ml
烏冬 200g
洋蔥 半個
九層塔 1小扎
蒜頭 5瓣
指天椒 3條
清水 150ml

調味材料:
打拋豬粉 約10g
糖 1/4茶匙
胡椒粉 0.5茶匙

雞肉醃料:
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1茶匙

步驟:

  1. 雞胸肉切碎後醃10分鐘
  2. 炒雞胸肉碎
  3. 加入洋蔥、蒜蓉、辣椒炒香
  4. 加入打拋豬粉炒勻,再加入九層塔
  5. 加入椰漿和清水炒勻
  6. 加入糖、胡椒粉調味
  7. 加入烏冬撈勻

便當食譜6.明太子溫泉蛋烏冬便當

有不少日本餐廳都有出明太子溫泉蛋烏冬,其實材料煮法食法都好簡單,但煮出來的味道很好吃。

便當食譜3.明太子溫泉蛋烏冬便當

材料:
明太子 約100g
烏冬 200g
日本蛋 2隻
京蔥 半條
牛油 60g
鰹魚汁 2湯匙
七味粉 1茶匙

步驟:

  1. 煮熟烏冬後先灑上蔥花
  2. 然後加入溫泉蛋、明太子、牛油
  3. 淋上鰹魚汁、灑上七味粉 

溫泉蛋做法:

  1. 煲滾1升水後熄火
  2. 加入300毫升室溫水
  3. 放入室溫雞蛋焗15分鐘

便當食譜7.蟹肉泡菜忌廉烏冬便當

烏冬配上惹味泡菜和忌廉,馬上變得濃厚香甜又不太辣,而且用蟹肉罐頭和蟹柳煮亦十分方便。

便當食譜5.蟹肉泡菜忌廉烏冬便當

材料:
蟹肉1罐 約170g
烏冬200g $11
煮食忌廉 170g
泡菜 約100g
蟹柳 4條
洋蔥 1/4個

調味材料:
黑胡椒 0.5茶匙
鹽 0.5茶匙
糖 0.5茶匙

步驟:

  1. 烏冬用滾水烚完撈起備用
  2. 炒香京蔥及洋蔥
  3. 加入罐頭蟹肉、蟹柳炒勻
  4. 再加入泡菜、糖、黑胡椒、鹽炒勻
  5. 加入煮食忌廉和烏冬炒均
  • 小貼士:加入忌廉後要用細火煮,否則好快燶

便當食譜8. 日式咖哩海鮮烏冬便當

如果在晚上煮了一鍋咖哩吃不完,最適合用來炒烏冬做成便當。

便當食譜6. 日式咖哩海鮮烏冬便當

材料:
海鮮雜錦 約200克
日式咖哩 約200克
烏冬 300克
京蔥 半條
指天椒 2條

調味材料:
黃金一味辣粉 1/4茶匙

海鮮雜錦醃料:
咖哩粉 1湯匙
黑胡椒 0.5茶匙

步驟:

  1. 海鮮雜錦解凍後印乾水份醃30分鐘
  2. 炒香京蔥
  3. 加入醃好的雜錦海鮮
  4. 加入烏冬、日式咖哩炒勻
  5. 有需要可加入辣粉調味,再灑上京蔥、指天椒

圖文授權:b.for.bento