一位5歲幼稚園K2男孩，被老師發現學習專注力和玩遊戲活動力較差，於是請家長帶他到大醫院檢查，結果發現男童有生長較為遲緩的問題，轉至兒童胃腸科門診檢查，證實是「缺鋅」所致。
台灣林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿於訪問影片中指出，男童長期偏食，血液檢查中發現，他的血液鋅濃度很低（54.1ug/dL），需正常血液鋅濃度為70-120ug/dL。
透過飲食教育、補充營養品與鋅片3至4個月後，男童的食慾和偏食行已改善，體重增至理想範圍，鋅的濃度也回升至正常，他的老師也覺得男童在學習專注力和玩遊戲活動力的表現，都大有進步。
4至7歲學童 近70%挑食 40%缺鋅
趙舜卿醫師為了解微量營養素對兒童成長的影響，曾針對台灣4至7歲共203位兒童，進行微量元素（鋅、鐵、銅）缺乏對發展和活動力影響的研究，發現近7成兒童有挑食習慣，近4成孩子「缺鋅」。
而偏食孩童中，有近50%缺乏微量元素鋅、鐵、銅中至少一種微量元素，其中缺鋅的比率最高，超過4成，顯示鋅不足與孩童偏食有關。
趙醫師提醒，過去研究顯示，體內鋅的含量與成長發育相關，若長期鋅攝取不足，兒童可能會產生身高較矮小或生長緩慢的問題！且調查進一步發現，發展或活動力較差的孩童中，有較多的比率缺鋅，亦符合過去研究發現人體長期缺乏鋅，可能會導致心肺功能降低，進一步造成體力與活動力降低。
缺鋅恐造成孩子身型矮小
鋅對人體非常重要，超過300種酶的合成，都需要鋅的幫助以維持正常運作。鋅在代謝、成長、發育、活動力與免疫力均佔有重要角色。
鋅缺乏的症狀，包括：生長發育遲緩，生育功能和性功能減退，皮膚易出現病變的痤瘡、脫髮或傷口癒合變慢、慢性腹瀉、注意力不集中、情緒不穩或抗壓性較差等。成長中的兒童因營養攝取不足或偏食的比率偏高，是較易缺鋅的族群。
多補充含鋅食物！
許多含鋅量高的食物如：瘦紅肉、生蠔、海鮮類，這些食物為孩童容易挑食的食物類別，長期下來恐會影響鋅的攝取量。
如果孩子怕吃海鮮，醫生推薦攝取乳製品、蛋類及堅果，都有不錯的含鋅量，建議多多攝取，並盡早矯正挑食行為，讓孩子發育得更好。
想解決孩子的偏食問題，應先著重於導正家長對於飲食內容與飲食行為的正確觀念，例如要於三餐正常時間讓小孩進食，其他時間勿給零食、甜食與重口味的食物，且儘量在三餐中讓兒童多嚐試新食物，變換食物的烹調方式，藉由含鋅量較多的食物介入、偏挑食行為的矯正與保健營養品的補充，可減少微量元素鋅缺乏的風險。
你缺鋅嗎？3杯水簡單自我檢測
1.首先準備3個杯，各裝入200ml的飲用水。
2.其中1杯加入一小撮食鹽，第2杯則加入2／3茶匙的砂糖，第3杯則維持清水狀態。
3.分別嚐嚐3杯水，測試自己是否能夠區分出鹹味、甜味、無味。
由於鋅不足可能會導致味覺障礙，因此若難以分辨味道，可以將缺鋅列入懷疑。
※溫馨提示，此方法並不絕對精準，因為味覺障礙也可能有其他原因，因此要接受正規的血液檢測才能精準判斷。