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小暑防暑邪飲食5大原則及禁忌 中醫推介消暑粥食療

小暑開始進入伏天,所謂「熱在三伏」,三伏天通常出現在小暑與處暑之間,是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的時段。但是暑熱的影響不止小暑這一天,所以炎夏就應該好好養生防暑。註冊中醫師許懿清解釋何謂暑邪,有機會影響小朋友腹瀉!再教5大飲食法則及推介消暑養生粥食譜:雙豆冬瓜粥。教各位家長在夏季選擇適當食物給子女。

何謂小暑?

農曆節氣有分大暑、小暑,民間有「小暑大暑,上蒸下煮」之説,自小暑起,就進入雷暴最多的時節,人們食慾不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,不妨留意防暑邪5大飲食貼士!

(圖片來源:Unsplash/Leo Rivas)

小心夏季中「暑邪」

香港地處嶺南之地,本來就是多熱多濕之所在,在夏天往往容易患上與濕熱有關的疾病。盛夏陽熱下降,洇蘊薰蒸,水氣上騰,濕氣充斥,除了熱還帶濕,故此必須預防「暑邪」。中醫認為暑為陽邪,其性趨上;濕為陰邪,其性趨下,重濁粘滯,易阻遏氣機,損傷陽氣,令人生病。

暑為六邪之一,「暑本夏月之熱病」,明確指出是季節性疾病(一般是「夏至」後到「立秋」前),若長時間在烈日當空下活動、工作,很容易會因為勞倦過度而耗傷津氣,導致抗病能力下降,暑熱之邪就會乘虛而入。輕則讓人昏昏欲睡、口乾、胃口不佳,重則會出現發燒、肢體困重、心煩氣燥、胃納呆,甚至腹脹、大便不爽等症狀。

暑邪3大特點:

1. 暑為陽邪,其性炎熱:暑邪致病,多見高熱、多汗、面赤、煩躁等一系列實熱症狀。
2. 暑氣升散,易耗氣傷津:暑邪易上頭,內擾心神,故易出現頭暈目眩、突然昏倒、不省人事的症狀,以及疲倦乏力、氣短、皮膚灼熱、口渴多飲、舌紅少津等氣陰兩傷的證候。這個較吻合西醫的「中暑」。
3. 暑邪多挾濕:因夏天氣候炎熱,雨多,熱蒸濕動,故易出現身重倦怠、胸悶、噁心、腹瀉、身熱不揚等暑濕症狀。這個較接近中醫的陰暑證。

夏天飲食貼士
(圖片來源:Pexels/Jill Wellington)

夏天較為翳熱多濕,雨天的濕氣若與暑日之熱邪互結而侵犯人體,就會形成暑濕、暑熱之證,所以夏季食療應以清淡而消暑為主,除了消暑湯水外,平日也要多吃蔬菜水果,多喝水,並要少食肥膩、難消化的食物。

暑天飲食5大原則:

1. 清涼解暑
2. 清淡水份多
3. 少食生冷、凍飲
4. 芳香化濁,即帶有天然香味的食材,如蔥、芫荽之類,可以刺激食慾
5. 平和易消化,例如米粥、豆腐、冬瓜、節瓜等

小暑食粥

最好少吃燥熱的食物,如羊肉、牛肉,煎炸、烤焗的食物。天氣炎熱易令小孩消化力及胃口也會欠佳,宜多吃清淡、不油膩,易消化的食物。

天氣炎熱自然會想吃冰凍的食物及飲凍飲,但多吃生冷、冰凍,易傷脾胃,令到脾胃運化水濕的功鹿受損,體內更易留濕,所以,即使很熱,對凍飲及冰凍食物,也只宜淺嚐即止。

氣溫高,自然會流汗多,在室內室外之間出入,時冷時熱,汗出身濕,進入冷氣勁的室內時,皮膚上的汗孔會因冷氣而立即收縮,體質弱些的人,很容易患上陰暑證,陰暑證屬暑天感冒的一種,中醫將之歸類入中暑/暑病的範疇。

以下的防暑病受消暑食療,適合大人細路,最宜在三伏天前後作日常的膳食。

消暑養生粥推介:雙豆冬瓜粥

材料:扁豆、赤小豆、薏苡仁各30克 ,木棉花20克 ,鮮荷葉一張,米一杯,冬瓜一斤,水適量,鹽少許。

煮法:冬瓜洗淨外皮,切成塊狀備用。全部材料洗淨。將荷葉撕成數塊。用煮食用紗袋將木棉花、荷葉、扁豆、赤小豆及薏苡仁袋好,方便粥煮好後整袋取走棄掉。

以上全部材料加水煮瓜冬肉軟腍時,取出冬瓜,去掉外皮,將瓜肉放回煲中逐煮,煮至米麋爛為度,熄火、去掉紗袋,加鹽調味即成。

功效:化暑清熱,健脾祛濕;可作為夏季常服的消暑防病食療。所用之食材性質平和,基本上適合體質無異常之人食用。冬瓜的利水去濕功效很好,所以用來同煮,吃時去掉皮,肉可與粥同吃,味道更好。

宜忌:痛風患者不宜。如有懷疑或孕婦者,服前請先諮詢中醫師。

緊記為小朋友及時抹汗

小孩一般都活潑好動,也未必懂得汗出後即抹乾,衣服被汗濕後要把濕的衣物換掉才「涼冷氣或吹風扇」。所以,家長應教導年齡較大的小孩學懂出汗後的處理方法;至於年齡較小的幼童,大人就要跟緊一些,幫他們抹汗、更衣,減少生病。

在香港工作的家傭家鄉多為全年皆熱的菲律賓及印尼,傭工們可以說得上是「自細熱慣」,在她們家鄉亦未必有「冷氣」設備享用,她們多數都不知道如何應對香港暑天的室內室外溫差大的情況,家長最好解釋清楚及教導「姐姐們」要時時為兒童抹汗,衣服濕了要及時更換,出入冷氣勁的場所時,要添外套及避開在出風口下逗留等,以上這些看似微不足道的動作,其實是小孩防暑病的很重要措施,而且容易做,要做得周全也不難。

圖片來源:freepik +pexels + unsplash

作者:註冊中醫師許懿清博士,常於各大報章、雜誌及專欄分享中醫美顏及養生資訊,並著有19本中醫養生食療書藉。近年創立中醫養生美顏品牌「懿 YI BEAUTÉ」,結合中藥護膚概念及超過10年的行醫經驗,親自設計及監製一系列的中藥護膚品及養生茶包。

Facebook:許懿清中醫師懿 YI BEAUTÉ

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