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星媽湯水食譜11款|快煮養生茶/素湯/老火湯 美顏潤肺營養價值高

星媽湯水食譜|城中有不少星媽都養生有道,她們都藝人開設了社交媒體平台,分享生活和工作點滴,以及健康飲食心得和烹調料理的技巧。MameShare推介11款星媽教授的湯水食譜,十分適合秋冬養生!

星媽湯水食譜11款精選

星媽湯水食譜1. 宋熙年:羅漢果陳皮甘草茶

宋熙年經常作為司儀而需要用聲,她推介羅漢果陳皮甘草茶,可以潤喉並令説話時聲音更清晰。

羅漢果陳皮甘草茶
圖片來源:YouTube@sarah&jason

材料:羅漢果2個、陳皮4角、甘草2-3片

做法:

  1. 羅漢果、陳皮、甘草用4-5碗水煲滾
  2. 煮約30分鐘(如喜歡味濃一點,可煲約45分鐘)

星媽湯水食譜2. 宋熙年:乾雪梨海底椰川貝湯

宋熙年早前曾不幸染疫,在Youtube上分享復原養生茶,指有效幫助身體恢復,其中一款就是乾雪梨海底椰川貝,可以潤肺、幫助提神。

乾雪梨海底椰川貝湯
圖片來源:YouTube@sarah&jason
材料:乾雪梨 約30克、麥冬 約20克、百合 約20克、海底椰 約40克、川貝 適量
做法:
  1. 雪梨在曬乾後,可以保存久一點,並適合寒涼體質
  2. 把所有材料用4-5碗水煲滾
  3. 煲約30分鐘

星媽湯水食譜3. 宋熙年:雪梨沙參玉竹湯

Sarah另外還推介一款雪梨沙參玉竹湯,可以止咳、潤肺和安神。

雪梨沙參玉竹湯
圖片來源:YouTube@sarah&jason

材料:新鮮雪梨 約30克、沙參 約20克、玉竹 約15克、蓮子 約30克、薑 適量、瘦肉 (可選用)

做法:

  1. 蓮子、雪梨去芯,如用雪梨芯煲水,味道會較酸(加薑便可驅寒)
  2. 用冷水加薑,煲滾後加所有材料
  3. 煲約1小時30分鐘

星媽湯水食譜4. 梁詠琪:紅豆黑豆湯

Gigi梁詠琪每天也會喝這款紅豆黑豆湯,不但做法簡單,而且飽肚,有助補血、補鈣,還有蛋白質,每天早上喝,可助補充元氣。

養生素湯
圖片來源:小紅書@粱詠琪Gig

材料:紅豆、黑豆、果皮、核桃、杏仁、腰果

做法:

  1. 先把紅豆、黑豆、果皮煮30分鐘
  2. 然後和核桃、杏仁、腰果一起放入攪拌機中攪勻,便可飲用

星媽湯水食譜5. 梁詠琪:舞茸白蘿蔔昆布營養湯

Gigi推介此湯水營養價值非常高,當中的舞茸可助增加免疫力,白蘿蔔可以平衡血壓、解毒;至於昆布,則可以補充鈣質,黃豆同樣是補鈣及蛋白質。另外,此湯可以加入味增作調味,其富含豐富的酵素,有助健康腸道。

養生素湯
圖片來源:小紅書@粱詠琪Gig

材料:舞茸、白蘿蔔、昆布、冬菇、黃豆(提前一晚浸泡)、芹菜、白胡椒及味增醬

做法:

  1. 黃豆先提前一晚浸泡處理
  2. 舞茸及冬菇清洗後,先用水浸泡30分鐘(浸泡後的菇水留起備用)
  3. 白蘿蔔切件,然後把以上所有材料放入煲內煲1小時
  4. 最後15分鐘加入白胡椒及味增作為調味
  5. 如果喜歡芹菜的味道,最後亦可切碎加上湯面,便可飲用

星媽湯水食譜6. 梁詠琪:紅菜頭補血養身湯

紅菜頭雖然高纖維、低熱量,但它的味道不是每個人都能接受,加上大部分小朋友喝湯都不愛吃湯渣,Gigi教路把材料放進攪拌機攪勻,便可讓小朋友全面吸收食材的所有營養。

圖片來源:小紅書@粱詠琪Gig

材料:蕃茄、紅菜頭、黃耳、雞心豆、紅棗、黑豆(炒過)、核桃、腰果、紅豆、枸杞、生薑(2片)

做法:

  1. 將所有食材洗淨,把紅棗先去核、黃耳及雞心豆先浸泡,
  2. 再把以上材料、黑豆(炒過)、核桃、腰果、紅豆倒入湯鍋中(加入5至8碗水)
  3. 大火滾40分鐘。
  4. 蕃茄切丁加入薑片在鑊中炒至軟身,然後倒入湯鍋中
  5. 紅菜頭切丁,倒入鑊中加入薑片爆炒,爆香後加入湯鍋中,調至小火,煲30分種後加入枸杞熄火
  6. 最後加上胡椒粉調味。把湯鍋所有食材倒入攬拌機中,可按照個人喜歡的口感及細膩度攪勻,即可飲用。

星媽湯水食譜7. 梁詠琪:雪梨無花果湯

喉嚨保養對Gigi來說是很重要的,所以她不時會煲雪梨無花果湯滋潤喉嚨,Gigi更會湯連食材一起吃,不會浪費。

雪梨無花果湯
圖片來源:小紅書@粱詠琪Gig

材料:雪梨、無花果

做法:把雪梨洗淨切開、去芯,無花果剪開一半,然後煲一煲滾水,水滾後放入所有材料,煲30分鐘,即可飲用。

星媽湯水食譜8. 鍾嘉欣:白菜菜乾蠔豉瘦肉湯

鍾嘉欣教煲的菜乾湯食譜是白菜菜乾蠔豉瘦肉湯,白菜菜乾有清熱除煩、潤肺燥、通利腸胃等功效,加新鮮白菜煲成金銀菜湯,味道清潤可口,更適合夏天飲用;而蠔豉則有調中補虛、滋陰養血等功效,並含豐富蛋白質及多種營養成分,是健膚美容的好幫手,小朋友都啱飲!

圖片來源::Youtube@鍾嘉欣 Linda Chung

材料:菜乾 1棵、白菜 半斤、瘦肉 1斤、紅蘿蔔 2條、乾蠔豉 6隻、蜜棗 2粒、鴨腎 1個、南北杏 適量、果皮 1塊

做法:

  1. 先將果皮浸軟,用勺子刮走果瓤。
  2. 紅蘿蔔洗淨,去皮切件。
  3. 白菜洗淨,浸水備用。
  4. 菜乾提前浸泡,瀝乾水後切半。
  5. 煲一鍋水,水滾後將瘦肉和鴨腎汆水,然後沖冷水,備用。
  6. 準備湯煲,將所有材料放進煲中(白菜除外),倒入水後開火,水滾後轉小火煲2小時。
  7. 將白菜加入湯中,再用小火煲約10分鐘。
  8. 可依照個人口味放入鹽, 菜乾湯食譜 完成。

星媽湯水食譜9. 毛舜筠:秘製粟米濃湯

平時若要節省時間,大多數人都會使用市面上盒裝的清雞湯。但若想湯更清甜,更接近酒店味道,就可以參考以下做法,此湯不含奶類,適合奶類敏感人士飲用。

秘製粟米濃湯

材料:新鮮有機粟米4條、無激素冰鮮雞1隻、水2.5公升

自製濃雞湯步驟:
1. 雞切成小塊,鍋內凍水加入雞件
2. 開火,出水
3. 將平底鍋裝滿2.5升水,將沖洗過的雞肉放入鍋中煮沸
4. 收細火煮至雞湯減少1/3,約1.5小時
5. 倒出雞湯放在一邊
6. 中火炒雞塊直到肉和骨頭分離,取出骨頭
7. 雞湯倒回鍋中,連同雞肉,蓋上鍋煮沸5分鐘
8. 用不銹鋼篩過濾濃湯

打造粟米濃湯步驟:
1. 所有粟米蒸30分鐘
2. 用刀把粟米粒切出
3. 3⁄4粟米粒加2⁄3公升濃雞湯倒入攪拌機,用高速打成糊狀
4. 用細濾網過濾粟米湯,倒入鍋中
5. 加入其餘的1⁄4粟米粒,大火煮
6. 用鹽和胡椒粉調味

星媽湯水食譜10. 毛舜筠:鮮魚清湯

最近天氣忽冷忽熱,喝一碗熱呼呼的魚湯,味道鮮甜營養豐富,而且用法多端,齋飲或者用來煲魚湯粥仔給寶寶吃也可以!

圖片來源:Youtube@Mo Moments 毛舜筠

材料:大蒜(僅白色部分)、洋蔥1⁄2個、月桂葉1片、番茜小枝3條、百里香小枝3條、丁香1粒、花椒3粒、水1公升

步驟:
1. 水煲滾備用,魚頭和魚骨印乾水份
2. 熱煲內加入油
3. 調低火力,加入大蒜和洋蔥,煮至洋蔥變軟
4. 加入魚頭和魚骨,月桂葉,番茜小枝,百里香小枝,丁香和花椒
5. 倒入剛煮滾的水,蓋上牛油紙
6. 慢火煮30分鐘
7. 魚湯倒入小鍋內過濾
8. 煮至湯汁變稠備用

星媽湯水食譜11. 毛舜筠:紫椰菜花大蔥湯

紫椰菜花大蔥湯具備抗炎、美顏、護心等功效,而且低卡、低碳又飽肚,有助預防心血管疾病,對身體相當有益。

圖片來源:Youtube@Mo Moments 毛舜筠

材料:紫椰菜花、大蔥、清雞湯、牛油、麵粉

步驟:
1. 椰菜花去莖切細
2. 將大蔥切絲 (約5cm)
3. 熱鍋加牛油將大蔥煎至軟身
4. 加麵粉,攪拌至麵粉與牛油完全混合
5. 倒入預熱好的清雞湯
6. 煲滾後細火煮10分鐘
7. 用攪拌機高速打成糊狀
8. 回鍋加熱
9. 用鹽及胡椒調味

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