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炒米茶不只是產後代茶 中醫詳述梗米紅米黑米功效大不同

炒米茶具有平補體虛、養胃、健脾、預防胃寒、袪除腸風的作用;產後胃納差的婦女,多喝炒米茶,更起到提供養份的作用。產後首月以炒米茶代替開水飲用,有助身體恢復及補充營養。傳統的炒米茶性質平和,不寒不熱,適合產婦天天飲用,有助產後婦女改善胃寒、口淡、反胃、胃口差和消化、吸收力差等問題,也有助隕防胃脹、腸風等不適。

炒米茶用邊種米

炒米茶主要材料:

本港坊間常見的炒米茶(產後代茶)的主要材料,包括:白米、紅米、黑米、糙米、芝麻、陳皮、紅棗、南棗、龍眼肉、黨蔘、北芪等,宜根據個人體質慎選炒米茶的材料。

筆者認為炒米茶是以代替開水的形式來飲用的,配方宜盡量簡單,天天喝的炒米茶原料:最好只是米、陳皮及水就夠。不要用過多藥材,更不要令到代茶的功效複雜,以防代茶的性質過於溫熱,才適宜天天飲、頻頻喝。

炒米茶不只產後代茶

炒米茶功效:

撇開其他藥材,本文先說說各種不同的米在功效上的分別:

梗米/秈米(即日常煮飯的稻米):味甘,性平。具有補中益氣,健脾和胃,除煩渴,益五臟,止瀉痢等功效。

糙米:味甘,性平。它是稻米脫殼後的米,保留了較多的粗糙外層,口感較硬,功效和白米相約,較為適合糖尿病、貧血、肥胖和便秘患者食用。消化力差、胃病的人不宜多吃。糙米所含的豐富維他命、蛋白質、纖維素和微量元素,可以全方面補充產婦所需的營養,減輕便秘。

紅米:是糙米的一種,味甘,性平。由於留有較多未磨走的穀殼,相對白米營養更豐富,其功效和白米相約,也適合患有糖尿病、貧血、肥胖和便秘的人食用。但是消化力差及胃病患者不宜多吃。相對來說紅米含有較豐富的澱粉與植物蛋白質,更有利於補血。中醫認為紅色對應心臟,所以紅米相對白米來說,更能養心、益血。

黑米:味甘,性平。具滋陰補腎,益氣強身、明目活血的功效,常服有助改善頭髮早白、貧血、腰痠膝軟等問題。中醫認為黑色相對應腎臟,所以黑米的補腎功效較其他米更佳。黑米所含的微量元素有助產後婦女身體復原。

炒米茶用邊種米好?

筆者認為若是只喝炒米茶而不吃掉米的話,用哪一種米在功能上的分別其實分不太大,根據個人口味和喜好去揀自己喜歡的米就好。

反而,不論用何種米來製作炒米茶都好,務必要同時選用優質陳皮

陳皮味辛、苦,性溫。具有理氣健脾,燥濕化痰的功效。中醫常用陳皮來治療胸脘脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多等疾。陳皮在炒米茶中可以起到暖胃、和中,助袪風,紓緩反胃感,改善腹脹、腸脹氣、胃納呆等問題。

許中醫

作者:許懿清註冊中醫師,常於各大報章、雜誌及專欄分享中醫美顏及養生資訊,並著有19本中醫養生食療書藉。近年創立中醫養生美顏品牌「懿 YI BEAUTÉ」,結合中藥護膚概念及超過10年的行醫經驗,親自設計及監製一系列的中藥護膚品及養生茶包。

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圖片來源:freepik

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