免開火焗爐食譜｜夏日天氣炎熱，有時候令人真的不想去廚房開爐火煮食，而且又沒有胃口。MameShare為大家精選了5款焗爐食譜，全部菜式只需用到焗爐而不用開火，款款更是十分惹味，有的酸酸甜甜，或是充滿泰式風味，令人食指大動。
免開火焗爐食譜5款精選
免開火焗爐食譜1. 幼兒蘋果批 （食譜授權：海馬仔成長日記）
小朋友大個開始可以吃固體食物時，家長便能炮製更多美味小食，其中加固常用的蘋果酸甜開胃，而且易咬易吃，很多小朋友都喜愛，不如試試做個蘋果批添新意！18個月大的寶寶已經可以食用。
材料：
糖：18g
方包：3片
蘋果：1個
牛油：12g
蛋液：少許
肉桂粉：少許
檸檬汁：¼個
步驟：
- 把蘋果去皮切粒，蘋果粒大小按個人喜好
- 把檸檬汁加入蘋果粒拌好
- 開中火，倒入蘋果粒、牛油、糖煮至軟化，之後加入肉桂粉再煮2分鐘，放涼待用
（如果蘋果煮到乾身，可加少許水，煮多一會兒再加肉桂粉） - 壓平方包，放入蘋果蓉，於四邊掃上蛋液
- 對折方包，用叉壓邊，反轉另一邊再壓多次
- 用刀於包中央切開2刀，再掃上少許蛋液
- 放入焗爐以180度焗10分鐘，如果家用小焗爐，同樣焗至表面金黃色即可
提醒：自製蘋果批不宜久放，建議即日食用！
免開火焗爐食譜2. 菠蘿蜜糖焗雞翼（食譜授權：kiuu922）
這款雞翼不用開火煎、燒烤，配上烤菠蘿，做法極簡單，所有材料攪勻，醃30分鐘即可。
材料：
菠蘿肉 60g
蒜頭 5粒
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
胡椒粉
蜜糖 2湯匙
帶皮菠蘿(可省略)
步驟：
- 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味
- 菠蘿肉和蒜頭攪碎，加入生抽、老抽、紹興花雕酒和胡椒粉，醃雞翼30分鐘
- 雞翼抹走醃料，放上焗盤，180度焗7分鐘，翻面焗7分鐘
- 加入帶皮菠蘿，連同雞翼掃上蜜糖，燒烤模式/220度焗5分鐘或至表面焦香即成
免開火焗爐食譜3. 楓糖蘋果焗春雞（食譜授權：kiuu922）
法國黃油雞肉質特別嫩滑，用楓葉糖漿代替蜜糖，味道更加清甜，而且更有營養，加埋蘋果一齊焗，可以中和春雞油膩感。
材料：春雞 1隻、蘋果 半個切粒、薯仔/ 甘筍/ 蕃茄仔/ 義大利青瓜
春雞醃料：蒜頭 3瓣、檸檬 半個、牛油溶液 2湯匙、百里香（Thyme）、鹽、黑胡椒碎
掃面醬汁：楓葉糖漿 3湯匙、牛油溶液 1湯匙
步驟：
- 春雞解凍後抹乾水份，灑上鹽、黑胡椒碎。
- 牛油溶液加入檸檬汁和百里香葉，均勻塗抹春雞內外。
- 將蒜頭、檸檬和百里香塞入春雞內，放雪櫃醃一晚。
- 蔬菜切件，淋上橄欖油，灑上鹽、黑胡椒碎，鋪上焗盤，然後放入春雞和百里香。
- 選擇熱風對流烤焗模式，180度焗15分鐘。
- 牛油溶液加入楓葉糖漿，均勻掃上春雞。
- 繼續用熱風對流烤焗模式，220度焗30分鐘即成，期間每10分鐘掃面一次。
免開火焗爐食譜4. 泰式烤豬頸肉（食譜授權：kiuu922）
這料理又係放工30分鐘懶人食譜系列，做法超簡單，將所有材料攪碎，醃一晚第二日放焗爐焗，整埋泰式蘸醬就攪掂。今次有兩塊豬頸肉，使用烤架直接放錫紙上面焗！
材料：豬頸肉 400g
醃料：香茅 3條切碎、蒜頭 3粒、芫荽根 4條、生抽 2茶匙、魚露 2茶匙、蠔油 1 湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉
泰式蘸醬：乾蔥 2粒切碎、白醋 1湯匙、青檸汁 1湯匙、魚露 2茶匙、生抽 半茶匙、砂糖 2茶匙、指天椒 (可省略)
步驟：
- 醃料用攪拌機攪碎/用刀切碎；豬頸肉洗淨抹乾，切去多餘脂肪，塗上醃料醃一晚，可用叉在表面刺孔更入味。
- 預備泰式蘸醬：所有材料混合，試味。
- 焗盤鋪上錫紙，豬頸肉抹走表面醃料，200度焗9分鐘，翻面焗9分鐘，再用最高溫度/燒烤模式焗約1-2分鐘至表面焦香，斜刀切片，伴上泰式蘸醬食用。
免開火焗爐食譜5. 泰式香茅鹽焗烏頭（食譜授權：kiuu922）
泰式香茅鹽焗烏頭做法超簡單，先處理好烏頭加鹽，放入焗爐就攪掂，完全零技巧。記得提魚檔唔好去魚鱗，如果唔係焗完會好難去皮，焗過的烏頭充滿魚油香氣，點泰式酸辣汁平衡油膩感剛剛好，自煮更加抵食好多。
材料：烏頭 1條、香茅 2條拍扁切段、南薑 3片、檸檬葉 5片去莖切絲、青檸汁 1茶匙、粗鹽 1包450g
泰式酸辣汁：乾蔥 1粒切碎、蒜頭 3粒切碎、魚露 1茶匙、青檸汁 2茶匙、生抽 1茶匙、水 1湯匙、檸檬葉 1片去莖切碎、椰糖/黃糖/砂糖 1-2茶匙、芫茜(可省略)、指天椒(可省略)
步驟：
- 所有泰式酸辣汁材料混合備用。
- 洗淨烏頭抹乾，用青檸汁塗抹魚肚；塞入香茅、南薑和檸檬葉。
- 焗盤鋪上錫紙，灑上一半粗鹽鋪平；放上烏頭，再灑上其餘的粗鹽，用錫紙包好。
- 放入焗爐220度焗35分鐘；除去表面的粗鹽，掀開魚皮即可享用；配上泰式酸辣汁味道更佳 。