fbpx

【智慧媽媽】營養師媽媽教路改善孩子偏食問題 零食當獎勵親子煮飯仔

提起「營養師」三個字,不少人都會諗起「減肥」及「無啖好食」,偏當了廿年營養師的靚媽吳耀芬(Kathy)就正正想打破以上想法,以「家營心營」、「Mindful Eating」為宗旨,不主張過度節食,減磅者都可以滿足食慾,自選三餐均以「識揀識食」為前題,這樣的減重方法才能維持長久不會反彈。而育有兩個分別就讀中、小學的囡囡的Kathy,深明小朋友或多或少都會有偏食習慣,為達至均衡飲食,這位營養師媽媽即使工作十分繁忙,也會出盡法寶創作出合小朋友口味的有營健康菜式。

港人日常飲食富足致小童肥胖過重

營養中心顧客群多是減肥以回復健康的成人為主,不過Kathy指出近年愈來愈多家長帶同小朋友到來求助,原因並非營養不足,而是營養過剩,引致小童肥胖過重,影響發育成長。求助個案中,大多數小朋友都酷愛高糖及紙包飲品如:維他奶、檸檬茶、阿華田、朱古力奶等,再加上無節制地進食薯片、甜品、餅乾及蛋糕等零食。

不願吃正餐而多吃零食的偏食習慣,最易造成營養不良或有肥胖問題。(圖片來源:photoac)

由於這種不願吃正餐而多吃零食的偏食習慣,最易造成營養不良或有肥胖問題,Kathy指出社會富庶導致飲食習慣改變同樣帶來健康問題,「我們自幼被教育到要將最好的給予下一代,傳統家長在能力許可之下,會盡量選擇最好最新鮮食材給小朋友。而正因這種富足的日常飲食,愈來愈多小朋友營養過盛,引致肥胖問題。」其中一個極端案例就是有家人的餐桌上,所吃的牛肉全是日本和牛,小朋友在日常飲食中不經不覺已攝取大量脂肪,超出所需。

11歲的大女Rachel已經成是中學生。(圖片來源:被訪者提供)

小孩飲食習慣受父母影響 家長宜以身作則

小朋友過重或肥胖,原因的確離不開:掛住食零食、不願意進食正餐、不喜歡吃蔬菜等偏食習慣,「經過仔細了解他們的生活習慣,發現小朋友有時候是受父母所影響,學習家長的飲食習慣,看到爸媽不吃飯只吃餸,孩子亦會模仿學習。」家長宜以身作則灌輸正確觀念,而營養師的角色就是教導家長為小朋友安排營養均衡飲食,再由家長慢慢改變小朋友的飲食習慣,例如食材、分量及口味等,繼而培養小朋友能不揀飲擇食、選有營養食物的能力。

對小朋友來說,如何才算均衡飲食?

「不同階段的小朋友所需的營養亦有所分別,一般來說,每日蔬菜半碗至一碗,奶類約兩杯,當然亦可尋找奶類代替品,五穀方面,粥粉麵飯大約每日二至四碗,肉類盡量揀選較瘦為主,水果約一個」,建議家長可查看2-5歲及6-12歲的兒童健康金字塔。

Kathy認為要吸引小朋友吃,可從擺盤入手,食物賣相好,自然食得開心。(圖片來源:被訪者提供)
不同年齡的小朋友營養需求也有不同,可依兒童健康金字塔來達到均衡飲食。 (圖片來源: 被訪者提供)
小朋友要飲食均衡可參考健康金字塔的配搭。(圖片來源: 被訪者提供)

營養師媽媽改善小孩偏食 第一招:親子煮飯仔添食欲

身兼營養師同時是媽媽的Kathy,分別有兩個就讀中、小學的囡囡,孩子踏入發育階段,身為「營養師媽媽」又會如何安排家人飲食?Kathy笑言:「作為營養師媽媽,多少亦會帶點職業病,希望囡囡可以均衡飲食健康成長,少不免對他們的飲食對有點要求。」小朋友跟大人一樣,同樣擁有個人喜好,「大女及細女口味都有分別,而我則想教導他們喜不喜歡也好,亦需要尊重、珍惜食物,所以每餐會安排一份相同的食物,即使不喜歡也會要她們去嘗試,幸好他們沒有食物敏感問題,煩惱減少。」

Kathy相信小朋友要營養均衡,先由家長以身作則。(圖片來源:被訪者提供)
與女兒在家不時「煮飯仔」,親子一同創作營養餐單,讓女兒學懂要更加尊重及珍惜食物。(圖片來源:被訪者提供)

Kathy工作十分繁忙,但依然堅持逢假期外出購買食材,聲稱親力親為先放心,更會為囡囡各自準備好精美餐具,笑言擺盤靚自然食得開心,「經常會以不同食材烹調各式各樣食物,飲食一定要多元化 ,鼓勵她們多嚐試,讓她們接觸不同食物」,閒時會與兩個女於家中「煮飯仔」,小朋友有參與製作,自然會想吃自己做出來的成品,鼓勵她們多吃主食,今次更大家開心分享其中兩款精心創作有營養的健康菜式。

蕃茄紅蘿蔔粟米炒蛋 

材料:蕃茄兩個、粟米半條、雞蛋三隻、鹽少許、糖少許、紅蘿蔔切碎

做法:

1. 將蔬菜洗乾淨,蕃茄切件,粟米半條起粒,紅蘿蔔切碎

2. 打蛋攪拌

3.加油落鍋,加入蔬菜快炒,半熟後,加入雞蛋,鹽糖少許調味,炒至半熟,似滑蛋嘅狀態,熄火起鍋

香草薯蓉釀三文魚

材料:三文魚扒 一件、小薯仔 兩至三個、麵粉適量、香草少許 、鹽少許、低脂奶或全脂奶 適量

做法:

1.薯仔去皮蒸熟 用匙羹壓成蓉

2.三文魚洗乾淨 用鹽和香草醃

3. 蒸熟後,再用匙羹壓碎

4. 將薯仔蓉和三文魚碎拌勻,加入少量奶及麵粉

5. 加油落鍋,鍋熱後,將薯蓉放入鑊中,煎香即可

正餐才是營養來源 第二招:家長可把零食當獎勵

現世代小朋友學習壓力大,以零食作獎勵或調劑在所難免,Kathy強調家中甚少買零食,一來不希望小朋友容易見到,心思思想食,亦想兩個女意識到零食是獎勵,每隔一段時間表現不錯,才可獲得,「零食不過是生活的調劑品,它未能提供充足營養給小朋友,家長要控制小朋友進食零食的份量,畢竟平時的正餐是他們所需的營養來源。」

Kathy強調家中甚少買零食,而只會間中以零食作獎勵。(圖片來源:被訪者提供)

營養師吳耀芬

作者:香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy) ,「」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

Facebook:Kathy營養師 身營心營

Instagram:nutritionist_kathy

更多營養師吳耀芬的專業分享文章,請按【身營心營

想知更多兒童、孕婦健康資訊?請按【生活健康

 

追蹤MAMESHARE

121,617FansLike
856FollowersFollow
1,910SubscribersSubscribe
spot_imgspot_img

最新內容