蔬菜保存有技巧 7方法延長保鮮期！青瓜番茄不宜放雪櫃？

蔬菜保存方法｜為節省時間，現在很多家庭都喜歡每個周末一次過買定一周食材，但蔬菜並不如肉類全放進雪櫃就不會變壞，究竟儲存保鮮方面有甚麼技巧？哪種蔬菜比較耐放不易變壞？

蔬菜保存先分類

購買蔬菜後可先分為兩大類：冷藏與非冷藏。最常購買的冷藏類蔬菜包括葉菜類的蔬菜，在超市購買一些從雪櫃中拿出的菜也屬於冷藏類，處理方法如下：

1. 先用紙巾把蔬菜的菜葉捲起，期間要避免沾到水
2. 接著把菜放進塑膠袋內，並由根部朝塑膠袋內的方向，將蔬菜套起
3. 塑膠袋打結，並留一點小縫隙
4. 蔬菜容易被壓壞所以避免平放，最好使用直立的方式

而非冷藏蔬菜，例如是番茄、青瓜、薯仔等，這些都不用放在雪櫃存放，而且避免放在直射陽光的地方，宜放於陰涼處。

若拿出蔬菜後發現變乾而且葉變黃，可試試浸水20分鐘。而當中有7大蔬菜保鮮期較長，不擔心會容易變壞。

• 荷蘭豆
• 西蘭花
• 椰菜
• 韭菜
• 芫荽
• 西芹
• 洋葱

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