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3款雞蛋食譜 簡單易整營養豐富 早餐+下午茶+晚飯加餸

雞蛋食譜向來受歡迎,因為雞蛋營養豐富而且煮法多變,小朋友更可以從雞蛋中攝取必需胺基酸與優良蛋白質,促進腦部及身體發育。一顆雞蛋約有65克,蘊含大約7克蛋白質、豐富的卵磷脂、維他命A、B2、B6、D、E、K及鐵質,以下3款雞蛋食譜,材料簡單易整,爸媽不妨煮畀小預朋友食。

雞蛋食譜1:韓式蒸蛋羹

韓式蒸蛋羹是韓國餐桌必備的家常餸菜,做法相當簡單,利用高湯與雞蛋,放入韓式石鍋或鑄鐵鍋中快速加熱,瞬間的高溫讓蒸蛋變得蓬鬆軟滑。

雞蛋食譜-韓式蒸蛋

材料:

雞蛋 6隻 

高湯 150毫升 

蔥花 適量 

麻油 適量

煮法:

  1. 將雞蛋打入碗中,要用力拌勻。
  2. 取一韓式石鍋或鑄鐵鍋,倒入高湯煮滾後,轉小火,將攪拌好的蛋汁慢慢倒煮滾的高湯中。
  3. 拿一支木勺不停的攪拌,將靠近鍋子邊已凝固的蛋液挖起,當鍋裡的蛋液呈現約7、8分熟時,灑上蔥花及麻油蓋上鍋蓋,微火悶煮3分鐘,聞到蛋香味時,就可以準備掀蓋。

雞蛋食譜2:三色椒火腿奄列

奄列餡料隨個人喜好,三色椒、火腿、香腸、磨菇、芝士悉隨尊便,而且極速完成。

雞蛋食譜-奄列

材料:

三色椒 1/3碗 

火腿 2片切絲 

蛋 2隻 

黑椒 適量

鹽 適量

煮法:

  1. 蛋打勻並加入黑椒及鹽調味。 
  2. 平底鑊加油炒軟三色椒及火腿。 
  3. 倒入蛋漿炒勻食材,收中小火慢煎至稍為凝固,即可摺半多煎一會即可。 

雞蛋食譜3:水煮蛋牛油果多士

高蛋白質又好味,作為早餐,食完全日都能量滿滿! 

雞蛋食譜-雞蛋牛油果多士

材料:

牛油果 1 個

麵包 2 片

雞蛋 1 隻

黑椒 適量

鹽 1 茶匙

醋 1 湯匙

煮法:

  1. 把牛油果去皮去核,再搗爛成泥,可放少許醋及鹽調味。
  2. 將雞蛋煮熟,去殼切片。
  3. 將牛油果醬塗抹在全麥麵包上,再鋪上蛋片。
  4. 最後灑上適量黑椒,即成。

很多人聞蛋色變,主要是擔心進食雞蛋會攝取過多膽固醇,根據衞生署有營食肆運動建議,其實一隻普通大小的雞蛋約含236毫克膽固醇,接近一 般健康人士每日建議的最高攝取量300毫克;而患有心血管疾病、糖尿病或血脂高的人士,膽固醇攝取量每日應低於200毫克。

圖片來源:FREEPIK & PEXELS

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