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驚蟄飲食助祛濕消腫:3款養生湯水食譜推介

驚蟄養生湯水 —— 廿四節氣「驚蟄」,意味著天氣開始回暖,亦會因濕氣上升而感到食慾不振並容易感到疲倦。所以在春季時節養胃健脾,才能有助祛濕消腫,改善疲倦、四肢浮腫等不適。

圖片來源:Freepik

1. 冬蟲草花燉鴨湯

冬蟲草花燉鴨湯性質平和,不寒不熱,有補腎養肝的功效。而且老少皆宜,非常適合肝腎陰虛的人士食用。

材料:冬蟲草花40克、鴨一隻、薑20克、鹽10克、米酒2湯匙、水750毫升

做法:
1. 沖洗冬蟲草花並浸於水內
2. 清洗乾淨鴨內外並切去鴨屁股,加薑片在水中煲至水滾,再放入鴨,待冷卻後用鉗拔毛
3. 把鴨及冬蟲草花加入鍋中,並加以水及米酒,高火煮滾10分鐘
4. 轉中火再煮90分鐘
5. 加入鹽調味

圖片來源:Freepik

2. 粟米蓮藕豬骨湯

蓮藕粟米豬骨湯有健脾潤肺,清熱生津的功效。蓮藕味甘性微寒,亦有補益脾胃、止瀉、益血的作用。

材料:豬骨600克、蓮藕300克、粟米2條、水1000毫升、鹽1/2茶匙、米酒2湯匙
做法:
1. 蓮藕去皮與粟米切小塊
2. 將豬骨剁成小件,放入滾水中汆燙約2分鐘後撈出
3. 將所有材料放入鍋中加水,蓋上鍋蓋並以中火煮沸
4. 再轉小火煮30分鐘左右
5. 加鹽調味

圖片來源:Freepik

3. 合掌瓜淮山薏米湯

春天濕氣重會導致消化不良甚或食欲不振,而合掌瓜淮山薏米湯有健脾行氣祛濕作用,有助增加食慾。

材料:合掌瓜2個、淮山8片、生及熟薏米各3湯匙、水6碗
做法:
1. 佛手瓜去皮、去籽、切塊
2. 將所有材料清洗乾淨,並將淮山洗淨後浸30分鐘
3. 全部材料加水煲滾,再轉小火煮2小時

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