驚蟄湯水養生｜廿四節氣之一「驚蟄」，意味著天氣開始回暖，亦會因濕氣上升而感到食慾不振並容易感到疲倦。所以在春季時節養胃健脾，才能有助去濕消腫，改善疲倦、四肢浮腫等不適。
驚蟄湯水食譜1. 冬蟲草花燉鴨湯
冬蟲草花燉鴨湯性質平和，不寒不熱，有補腎養肝的功效。而且老少皆宜，非常適合肝腎陰虛的人士食用。
材料：冬蟲草花40克、鴨一隻、薑20克、鹽10克、米酒2湯匙、水750毫升
做法：
1. 沖洗冬蟲草花並浸於水內
2. 清洗乾淨鴨內外並切去鴨屁股，加薑片在水中煲至水滾，再放入鴨，待冷卻後用鉗拔毛
3. 把鴨及冬蟲草花加入鍋中，並加以水及米酒，高火煮滾10分鐘
4. 轉中火再煮90分鐘
5. 加入鹽調味
驚蟄湯水食譜2. 粟米蓮藕豬骨湯
蓮藕粟米豬骨湯有健脾潤肺，清熱生津的功效。蓮藕味甘性微寒，亦有補益脾胃、止瀉、益血的作用。
材料：豬骨600克、蓮藕300克、粟米2條、水1000毫升、鹽1/2茶匙、米酒2湯匙
做法：
1. 蓮藕去皮與粟米切小塊
2. 將豬骨剁成小件，放入滾水中汆燙約2分鐘後撈出
3. 將所有材料放入鍋中加水，蓋上鍋蓋並以中火煮沸
4. 再轉小火煮30分鐘左右
5. 加鹽調味
驚蟄湯水食譜3. 合掌瓜淮山薏米湯
春天濕氣重會導致消化不良甚或食慾不振，而合掌瓜淮山薏米湯有健脾行氣祛濕作用，有助增加食慾。
材料：合掌瓜2個、淮山8片、生及熟薏米各3湯匙、水6碗
做法：
1. 佛手瓜去皮、去籽、切塊
2. 將所有材料清洗乾淨，並將淮山洗淨後浸30分鐘
3. 全部材料加水煲滾，再轉小火煮2小時
歷年驚蟄天氣資料