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立夏湯水|3款養生食譜 清心火消暑毒 健脾去暗瘡

立夏湯水|立夏就是春天已結束,夏天正式來臨,溫度明顯升高,容易令心火盛、出汗多易失津液,想避免陽氣過盛,可以從日常飲食入手,多進食時令蔬果,有助身體清熱消暑解毒,清心除煩養陰。

俗語有云「夏吃豆,勝吃肉」,以前中國民間有吃「立夏飯」的習俗,所謂立夏飯即將紅豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等5種顏色的豆子與白米拌在一起煮成米飯,所以又被稱為「五色飯」。豆類食物具有化濕補脾的共性,有益身體。另外夏日亦宜吃瓜果,瓜果自身水分比較多,味道清淡,能夠自然補充人體水份,同時也有消暑清熱、去水腫的作用,故非常適合在夏天食用。

而且立夏時不要吃得太補,吃太燥熱的食物也不行!避免容易上火引起身體的各種不適,下文推介3款立夏湯水,就是以瓜、豆作主要材料,方便媽媽們為一家人準備以食療調養身心,不時不吃。

立夏湯水1:苦瓜黃豆豬骨湯

圖片來源:Freepik

 

苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤,有健脾功效,同時有效清潤消暑,是夏天必喝的湯水之一。而且湯水亦能有助清熱和去暗瘡,十分適合小朋友飲用。

材料:黃豆100克、苦瓜一條、豬𦟌骨1斤、水1公斤

步驟:
1. 浸泡黃豆4小時
2. 苦瓜開邊、刮瓜囊並切塊
3. 豬𦟌骨放入滾水中氽水,盛起
4. 煲滾一鍋水,放入黃豆、苦瓜和豬𦟌骨,轉中火煲1小時15分鐘

立夏湯水2:百合薏仁綠豆湯

圖片來源:Freepik

薏仁有利水消腫、健脾去濕等功效。百合補中益氣,能潤肺止咳,清心安神。綠豆是最常用的清熱、解毒食品,此湯水特別適合心煩、口乾、出汗者飲用。

材料:薏仁100克,鮮百合20克,綠豆50克,冰糖適量。

步驟:
1. 薏仁先洗凈,用水浸泡一夜
2. 綠豆洗凈,百合掰開去皮,放入砂鍋內,加水適量,大火煮沸
3. 再改用文火煲至綠豆開花百合破爛時,加入冰糖即可食用

立夏湯水3:海底椰合掌瓜百合雪耳豬腱湯

合掌瓜能清熱解毒、理氣化痰、舒肝和胃,同時亦是時令蔬果。非洲海底椰能夠有助潤肺止咳,百合和雪耳能夠潤肺健胃及生津止渴,湯水有助身體清熱消暑以及清心除煩。

材料:非洲海底椰10克、生熟薏米8克、蜜棗4粒、冬瓜皮5克、百合8克、雪耳半個、合掌瓜200克、甘筍200克、豬腱300克

步驟:
1. 所有材料洗淨
2. 合掌瓜切件
3. 甘筍去皮切件
4. 所有材料放入煲內大火煮15分鐘
5. 轉小火繼續煲2小時

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