營養師推介5大抗疫食物種類 —— 第五波疫情嚴峻，小朋友停學在家上網課，有部份家長亦在家工作，減少外出，加上不少樓宇需要圍封強檢，所以不少媽媽們都「入貨」儲糧以備不時之須；但要揀選耐放、容易購買，以及為小朋友提供足夠營養的食物，的確大傷腦筋。澳洲註冊營養師廖芷珊推介在抗疫期間，小朋友適宜進食的五大食物類別，當中更舉出不少富營養價值及耐放的食物，以及正確貯存和烹調方法給大家參考，令家長在抗疫期間都可以煮得放心，小朋友吃得健康。

1. 五穀類食物

可選食物類別：全麥意大利粉、通心粉、藜麥意大利粉、燕麥、蕃薯、蕎麥麵及全麥麵包。

這些高纖的五穀類食物含豐富碳水化合物，能提供充足的熱量，為大腦能量補充，有助小朋友的身體成長。當中含有維他命B雜，有助葡萄糖充分利用，維持腦細胞正常功能；葉酸可以促進腦神經發展及記憶力，同時含有多種礦物質，例如鐵質輸送和貯存氧氣，帶氧氣和營養素至體內細胞；鎂質有助促進蛋白質的合成，維持正常肌肉收縮及保持骨骼健康；而且這些食物含有豐富的水溶性及非水溶性膳食纖維，有助控制膽固醇，減低將來患上心血管疾病，以及幫助腸臟蠕動，促進腸道健康。

建議每日攝取量：建議五、六歲的小朋友每日進食12至15份五穀類食物(1份相等1湯羹白飯、1份相等半塊麵包、1份相等1個小麵包、1份相等*半碗粉麵)

貯存及烹調方法：將預先包裝及沒有餡料的麵包包好，放在雪櫃的冰格可存放約3至5個月(普通雪櫃格2至3星期)，進食前將麵包放在多士爐、焗爐或微波爐翻熱便可。

家長烹煮意大利粉時，可壓碎原隻番茄作醬汁，盡量避免使用現成的醬汁，以免小朋友攝取過量鈉質；亦可用自製清湯、雜菜湯或南瓜湯作湯底來配搭粉麵，健康又好味。

2. 肉, 魚, 蛋及代替品類食物

可選食物類別：急凍肉類、急凍海鮮(三文魚、黃花魚、鯖魚、銀鱈魚、蝦仁、青口、蜆肉、帶子)、雞蛋及豆類 (礦泉水浸的鷹咀豆、紅腰豆罐頭)。

急凍肉類和魚類的營養與新鮮的相若，當中含有豐富的蛋白質，而豆類則含有植物蛋白質，促進小孩生長發育和修補身體組織。而且蛋白質為製造體內抗體的營養素之一，可促進抵抗力。 魚類所含的碘質，維持正常的甲狀腺功能，促進小朋友發育生長；一些深海魚類，例如三文魚及黃花魚等，更含有幫助小朋友腦部及視力發展的奧米加三脂肪酸。

建議每日攝取量：建議五、六歲的小朋友每日進食2至3份蛋白質(1份相等1個乒乓球大小的肉或*半碗豆)

貯存及烹調方法：除了雞蛋可放雪櫃3至5個星期之外，其他急凍肉類可存放於冰格保存2至12個月不等；注意要採用正確的解凍方法，預早一晚將放在冰格的急凍肉類放在下格，待第二天取出烹煮，可加入天然香料調味，例如檸檬汁有去除雪味及提鮮之效。

3. 奶類食品

可選食物類別：高鈣低脂保鮮奶或奶粉、低脂芝士、低脂原味乳酪等。

坊間所售賣的盒裝保鮮牛奶及奶粉與新鮮牛奶的營養相若，只是貯放的方法及價錢有所不同。牛奶和芝士均含豐富的蛋白質、鈣質、鋅質及鎂質，令小朋友得到不同的營養，既可協助製造酵素及生長荷爾蒙，亦可鞏固骨骼和牙齒健康。

建議每日攝取量：建議五、六歲小朋友每日進食2份奶類食品 (1份相等於*1杯牛奶或2片芝士)

貯存及烹調方法：相比新鮮牛奶，盒裝的保鮮牛奶及奶粉可貯放較長時間，留意保質期便可，大盒裝的保鮮牛奶打開後需存放雪櫃及於3天內飲用。小朋友可以喝牛奶或用低脂芝士做三文治作為早餐及下午茶的健康之選。

4. 水果及蔬菜類

可選食物種類：較耐放的水果款式如：蘋果、橙、梨及生香蕉；蔬菜如十字花類的椰菜花、西蘭花；瓜類如節瓜、翠玉瓜、冬瓜、南瓜；根莖類如紅蘿蔔、白蘿蔔；包心菜類如包心菜、椰菜: 或急凍款式如菠菜、西蘭花及小椰菜等。

不同顏色的蔬果含有多種維他命、礦物質及抗氧化物，例如維他命A、C及E，β-胡蘿蔔素可轉化為維他命A，可維持免疫力及黏膜健康；維他命C參與蛋白質代謝及再生其他抗氧化劑，如維生素 E可維持免疫系統運作正常；維他命E含抗氧化功能，保護細胞膜免受氧化破壞；同時含有不同纖維，幫助腸道健康；不同蔬果含有豐富的天然植物抗氧化物，如紅色的蔬果有茄紅素有利心臟健康、綠色的蔬果含有促進腦神經發展的葉酸、藍色的蔬果含有花青素，維護血管健康等。

建議每日攝取量：建議五、六歲小朋友每日進食至少2份水果(1份相等1個女士拳頭大小的水果或*半碗切粒的水果)，以及每日進食至少2份蔬菜(1份相等*半碗煮熟的蔬菜)

貯存及烹調方法：建議多選購一些「較生」的水果及放進雪櫃中 (如水果款式適用) 以延長存放期；不建議購買罐頭水果代替新鮮水果，因為當中會加入很多糖水，不但糖份含量高，而且加工後的水果亦會流失一些營養。小朋友最好進食原個的水果，避免用水果來榨果汁，因為除了高糖份之外，當中的纖維量較低，亦有存在大腸桿菌的風險。水果可以作為小朋友的下午茶，加在乳酪中或打成水果奶昔或彩虹水果杯，演變不同食法，增加小朋友的進食興趣。

貯存蔬菜方面，買回來的蔬菜不要清洗放在雪櫃的蔬菜格便可；每週烹調次序可先煮綠葉菜，中期煮瓜類及十字花類的款式，根莖類及包心菜類可留待最後。建議烹飪前將蔬菜於流水中徹底清洗乾淨，並隔水大火蒸約5至10分鐘，可減低營養流失，或用少油快炒的方法都可以。

5. 油脂類食物

可選食物類別：不經油炸及原味的果仁、種籽及健康的植物油，例如芥花籽油、葵花籽油、橄欖油等。

脂肪是人體所需的營養素，有助身體吸收脂溶性維他命，維他命A、 D、 E及K，而且可以維持免疫系統運作正常、降低壞膽固醇，促進心臟健康，以及令皮膚更有光澤等作用。

建議每日攝取量：建議5、6歲小朋友每日攝取不多於6份油(1份相等於1茶匙油)

貯存及烹調方法：通常一大瓶果仁可以貯放很長時間，除了作為健康的小食之外，亦可以加入乳酪或將果仁碎加在意粉或食送菜上，食法多變。家長可以用這些較健康的油來烹煮食物。

小題：注意每日攝取總熱量

在這段抗疫時期，小朋友在家上網課，活動量大減，每日所需的總熱量亦要有所調節及控制，以免進食過多，攝取過多熱量、脂肪、糖及鹽以致體重上升，建議五、六歲的女孩每日宜攝取1300卡路里、男孩每日宜攝取1400卡路里。飲食方面，每日定時進食均衡三餐及茶點。小食方面，需保持小食熱量為小朋友每日總熱量的十份之一(即130-140卡路里內)，減少選擇三高(高鈉、高糖及高脂)的零食，可進食不經油炸及原味的果仁、無添加調味的紫菜、即食栗子、高鈣低脂的芝士、低脂原味乳酪及牛奶等；家長亦可與小朋友一起動手做健康有益的小食，例如焗或蒸的低糖低脂清蛋糕或麵包布甸等；最重要是保持均衡飲食，攝取各種營養素，以維持強健免疫力。

*一碗=250-300毫升, 一杯=240毫升

由慈慧幼苗親子學堂及澳洲註冊營養師廖芷珊提供
@2022 Healthy Seed

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親子口罩推介– 近期口罩成為外出必須品，如果帶小朋友去玩享受家庭樂時，全家一齊戴同款親子口罩就襯到絕，打卡拍照更好看！以下推介4款特色口罩新品，全部香港製造，最平$3.3有一個。

圖片來源：尚芳保健、Maskology、口罩工廠、MaskX

1）尚芳保健Shang：香味抗菌系列
一般口罩只能隔絕害菌，而這款加入了草本配方，直接有效殺滅94至99%細菌病毒。而且會散發香味（水蜜桃或茉莉花香），兼有效舒緩鼻敏感，兒童款式更有可愛熊仔印花。
售價：$40/10片（10個裝）；$96/24片（獨立包裝）
尺碼：成人17.5×9.5cm；中童14.5×9.5cm

2）Maskology：Popsicle 涼感系列
採用新科技研發的Q-Max接觸冷感物料製作口罩，可舒解炎熱天氣帶口罩的焗促感。規格達ASTM Level 3，有5種顏色，共4種尺寸可選，小童都有2個尺碼 。
售價：$78/1盒20片；$330/5盒共100片（10片一包，每盒2款包）
尺碼：成人17.5×9.5cm；女士16×9.5cm；中童14.2×9.2cm；幼童12.3×8.5cm

3）口罩工廠Mask Factory：多啦A夢系列
最新卡通設計有《多啦A夢》，一盒就有2個款式，男女孩分別有藍、粉紅色系列選擇。達到ASTM Level 3規格，小童款尺寸較大，適合約4至12歲中童。
售價：$119/1盒30片（獨立包裝，2款各15片）
尺碼：成人17.5×9.5cm；中童14.5×9.5cm

4）MaskX：父親節限定系列
為迎合6月父親節推出父子裝口罩，有簡單大方的菱格紋系列（灰併啡／橙併綠），和3D圖案系列。口罩有ASTM Level 3認證，各有不同顏色或口罩形選擇。
售價：$36/10片（獨立包裝）
尺碼：成人17.5×9.5cm；中童14.5×9.5cm

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親子小遊戲–近日台灣疫情反覆，居家抗疫的民眾卻發現一種好玩解悶方法，只需3種工具：水盆、水性白板筆和鐵匙羹，即可自製浮游「海洋生物」！

圖片來源：台灣爆廢公社

步驟1）先用水盆盛載一大盆水。

步驟2）用水性白板筆在乾身的鐵製或金屬製匙羹上畫圖案，例如小魚、海龜等。如果匙羹有水滴必須先抹乾。

步驟3）畫好圖案後，把匙羹輕輕放到水裡，圖案便會浮在水面上。

步驟4）可以準備多幾隻匙羹交替使用，這樣就不怕來不及乾。

這個小遊戲十分適合在下雨天，或要留在家中百無聊賴時與子女一起玩，道具和步驟簡單，出來效果卻很有趣！在網絡上分享的台灣網民就成功用這個玩意讓小孩安靜下來，各位家長不妨一試。

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家長注意–5月至8月是荔枝當造季節，不過就算品質再好，給小孩吃時亦要小心，一不留神可能吃出個「荔枝病」！

印度曾有逾50名兒童在進食荔技後患急性腦炎死亡，原因竟是荔枝含有「毒素」！原來荔枝含有2種天然化學物質（hypoglycin A和MCPG），會抑制人體產生葡萄糖。如果空肚時，身體血糖處於低水平，餓著吃大量荔枝，其毒素就會被釋放，輕則肚痛，重則全身抽搐，甚至有生命危險！

為何小朋友吃荔枝更容易出現這種「荔枝病」？因為小童體內「肝醣」的儲備較少，簡單理解為血糖本身已比大人低，所以萬一空肚吃荔枝，更易出現嚴重後果。

就進食荔枝的問題，香港食物安全中心就有5大建議：
1）進食前應先清潔雙手
2）最好在流水下刷洗荔枝
3）切勿空腹時進食
4）控制每次進食份量，成人不宜吃超過300（約10粒）
5）兒童每次最多吃5粒
資料來源：食物安全中心

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Bebras運算思維訓練 —— 近幾年小朋友上課學習的時間大減，導致進度落後，成績未如理想。如果孩子未找到適合的學習方法，只是「死記硬背」，無助學習之餘，更可能會增加壓力，令他們對學習反感。媽媽們可以參考國際性教學訓練「Bebras運算思維訓練」，以遊戲訓練的方式為孩子建構一套運算思維系統。

增強記憶力及邏輯思考

「Bebras運算思維訓練」是國際性的教學訓練，提倡以科學家模式思考。教學模式是將生活化情境題融入遊戲訓練中，就像IQ題一樣，但暗藏運算思維知識，有助增強孩子的邏輯思考能力，他們會在作答期間不知不覺地吸收了運算思維的技巧，同時能培養解決問題的技能。訓練遊戲主要將大問題分解為多個小部分，孩子可以尋找相同的推理模式，抽出不必要的信息，並建構一套算法以改善重複性動作。

不同學科都需要創造力，文字能在腦海裡建構出新圖像，數字和公式亦都可以喚起新想法。運算思維屬於無局限的思維模式，能應用於所有學科。無論是學習不同知識，還是需要創意思考，運算思維都能簡化理解過程，令腦內的圖像變得更清晰。

運算思維訓練4部分

運算思維訓練可分為4部分，包括「分解」、「模式識別」、「抽象」及「算法」，有助激發創造力。運算思維訓練能提升小朋友的「軟技能」，使他們對學習更有信心，更有助未來掌握電腦的「編程(Coding)」課程內容。

參與挑戰賽有機會獲頒國際證書

Bebras創立至今已有17年歷史，有超過70個國家或地區參與訓練和比賽，包括中國、新加坡、瑞士、英國及美國。Bebras更獲英國牛津大學大力推薦，具國際權威性。

Bebras運算思維設有不同程度的等級訓練，適合中、小學生，家長可因應子女的程度逐級升級。Bebras以不同地方的人在生活上遇到的事物作為題目主題，生動有趣而且富趣味性及挑戰性。小朋友只要完成個人挑戰賽，取得合格分數可獲頒發國際認可證書。

「培訓、評測及認證」3大元素：

1. 培訓：全線上培訓，可以隨時隨地在網上學習。小朋友可以藉著練習MC選擇題加強思考能力，訓練附有答案及運算思維的思考步驟和註解供小朋友參考。

2.評測：藉著練習及個人挑戰賽的成績，充分了解小朋友的運算思維能力。

3.認證：設個人挑戰賽，以線上形式進行，參賽者需作答12條MC選擇題，取得合格分數可獲頒國際認可證書。

邏輯運算訓練能提高孩子的學習吸收能力，讓孩子自主學習。小朋友只要培養出一套解決問題的技能，便能面對學業或日常生活中的各種難題。從小開始培養獨立能力比傳統學習更為重要。

【免費試玩思維訓練遊戲】

Bebras Challenge 國際運算思維挑戰賽 HK & Macau

電話：2854 2288
Whatsapp：https://wa.link/9sxmsx

電郵：[email protected]

網站：www.bebras.com.hk

遠視如何影響兒童學習 —— 大家有沒有發現有些三、四歲的兒童已經成為「四眼一族」，原來除了近視或散光等問題，遠視都是其中一個因素，嚴重的更可能會影響兒童的視覺功能和學習，所以家長不容忽視。

遠視「清零」未必好事

遠視，跟近視及散光一樣，都是眼睛度數問題的其中一種，通常都是因眼球長度過短，導致眼球肌肉放鬆的時候，遠方景物的焦點未能準確聚焦至視網膜上，而是聚焦在視網膜後面，造成模糊影像。

絕大部份嬰孩出生時眼球長度通常較短，所以大多會呈現遠視狀態。研究顯示，香港嬰孩於11週大時遠視度數平均為350度。隨著眼睛發育，眼球長度變長，遠視有機會逐漸減退。如果因為先天基因遺傳或後天環境因素，導致遠視數值於幼年時急速下降，甚至「清零」，就有機會演變成近視。換句話說，有適當數值的遠視，某程度上可以延緩近視的發生，又或者降低近視的嚴重程度。

根據美國視光學會 (American Optometric Association) 的定義，遠視25至200度為輕度遠視，225度至500度遠視為中等遠視，500度遠視以上為嚴重遠視。因為基因、生活習慣、學習模式等因素影響，香港以至亞洲兒童都比西方國家兒童較少有嚴重遠視問題。根據一份於2011年發表的研究， 823位3至6歲的香港兒童的平均度數為67度遠視，當中有5.1%的兒童有250度或以上的遠視。而一份於2020年公佈的研究發現，分別有36.4%、25.6%及19.1%的6歲、7歲及8歲的香港兒童眼睛有100度或以上的遠視。

中等至嚴重遠視易被忽略

輕度遠視的兒童，可以利用眼睛的調節力，將原本聚落在視網膜後面的焦點，準確地移至視網膜，所以遠近景物皆看得清楚。中等至嚴重遠視的兒童，看遠距離的景物可能還可以勉強應付，但看近距離東西可能開始模糊，或者較易疲倦不適，未能支持長時間閱讀。「鴛鴦遠視眼」(雙眼皆遠視，但遠視度數差距很大) 的兒童，會依賴自己較淺遠視的眼睛，未必能察覺另一眼睛存在的視力問題。若果雙眼都有中等至嚴重遠視的兒童，亦未必能夠準確地表達自己看近距離東西模糊的問題，往往會把書本移得很近。若果於驗眼過程中，只測試遠距離視力，而沒有測試近距離視力，沒有利用散瞳藥放鬆睫狀肌去檢查清楚實際遠視度數，或者沒有測量眼球長度的儀器輔助，便較容易出現誤診，誤以為中等至嚴重遠視的兒童是視力正常，有機會錯過矯正時機，影響其視覺功能發展。

遠視與視覺功能的關係

多項研究均發現，遠視度數跟弱視及內斜視有正比例關係。遠視度數愈深，患上弱視及內斜視的機會則愈大。

遠視亦會影響調節功能，調節力度、調節靈敏度以及調節準確度都會下降，影響兒童閱讀及抄寫黑板的能力。遠視的兒童亦較易有聚合能力不足的症狀，使他們看近距離東西時難以對焦，容易有雙重影像、頭痛、跳字跳行等問題。一項於2022年發表的研究指出，中等至嚴重遠視的兒童，於雙眼協調功能的表現（例如調節準確度及立體感）較平光（沒有度數）的兒童差。

遠視亦有機會影響兒童的學業發展。一份由VIP團隊於2016年公佈的研究，遠視會影響兒童的讀寫能力，情況在400度遠視或以上的兒童尤其顯著。一項2015年的研究招募了15位視力正常的兒童，利用鏡片去模擬雙眼250度遠視，研究發現250度遠視會影響兒童的視覺訊息處理能力、視覺運動功能協調技巧及閱讀速度。另一項於2014年研究發現遠視兒童戴上遠視眼鏡4至6個月後，閱讀速度便得到提升。

總括而言，中等至嚴重遠視度數有機會影響兒童的視覺功能發展，容易引起弱視、斜視、調節功能、立體感、雙眼協調，亦有礙讀寫能力、閱讀速度及手眼協調能力發展。兒童未必能夠表達自己眼睛問題，建議家長每年替孩子安排綜合眼科視光檢查，及早發現潛在問題，接受適當的視光處理，以保障孩子的視覺功能發展。

無須住院亦能索償 —— 照顧家庭及小朋友，有份保障以防萬一很重要，今日想向大家分享醫療保險經常被忽略的兩大保障！醫療保險就是住院用的保險，很多朋友都以為一定要在醫院住超過指定時數才可以索償，其實有兩個情況即使沒有住醫院都一樣可以索償！

兩個情況沒住院亦能索償

第一就是日間手術又稱門診小手術，日間手術通常是給手術時間短、風險低、傷口細小、恢復快的手術，這些手術可以在診所/日間手術中心𥚃完成，例如白內障手術、照腸胃鏡、割粉瘤、痔瘡切除等等，日間手術的好處是可以讓客戶節省時間，同時減低客戶需要支付的醫療費用，亦能保障家人健康！

第二就是因意外引起的急症門診治療費用賠償，發生了意外，又未到需要住醫院的程度，等政府醫院有機會等好久，其實這個情況是可以透過急症門診治療費用賠償去做實報實銷，大家可以看看自己的醫療保險這個部份（急症門診治療費用賠償）的賠償限額是多少，那個就是可以讓你實報實銷的金額了！那麼萬一真的意外發生，就可以選擇去私家醫院看急症門診/門診，這樣就能節省很多時間！

有朋友就會問，如果是這樣的話，我不需要買意外保險了！醫療保險的這個部份（急症門診治療費用賠償）只是包意外「緊急」門診，很多時候我們發生了意外，未必真的會很緊急需要第一時間去醫院看醫生，例如扭到、撞到如果只有少少痛，都會先觀察一下，如果情況不是緊急，就用不到這個功能，所以意外保險都仍然有它無可取替的作用。

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作者：梁麗雯，2015年加入保險行業，入行首年即奪得全公司銷售最多醫療及意外保險新晉營業員大獎，2021年成為媽媽後，希望可以透過自己多年的經驗，為身邊的每個家庭帶來最好的保障。

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