中國象棋課程推介｜中國象棋是一門傳統中國藝術，讓孩子學習中國象棋有助訓練他們的專注力及耐性，同時能透過對弈訓練，幫助擴闊學生的思考方式，以及學習面對逆境。以下介紹5大中國象棋課程推介，有興趣讓孩子接觸中國象棋的家長們，不妨參考一下！

5大中國象棋課程推介！

中國象棋課程推介1.中國文化藝術發展中心 中國象棋課程

中國文化藝術發展中心致力透過不同課程培養學員對傳統中國藝術的興趣，其中的中國象棋課程有助訓練及加強小朋友的專注力，並讓他們學習如何面對失敗。中心更設「網上互動教室，由中心導師進行網課，讓孩子們安坐家中也能學習到棋藝。

地址：香港銅鑼灣天后廟道3號地下

詳情：按此

中國象棋課程推介2.兵書館 中國象棋班

兵書館致力推動中國傳統文化藝術，提供的中國象棋班，希望透過對奕訓練，幫助提升學生的注意力、學習獨立解難能力、改善數理邏輯能力、及情緒管理等，對孩子的成長及學習都有非常正面的幫助。

地址：尖沙咀漆咸道南87-105號百利商業中心1108，1110, 1132室

詳情：按此

中國象棋課程推介3.周世傑棋院

周世傑棋院由象棋特級大師周世傑所創辦，校長創立出「思考程序」教學法，致力提升弈棋的意識形態，擴闊同學思考方式。校方希望學員能透過學習棋藝，提升個人技能外，還能讓學生懂得檢討人生，從而有助他們建構良好的生涯規劃。棋院提供的中國象棋課程，設有幼兒班、啟蒙班、入門班、進階班及高級班，適合不同年齡及程度的學生報讀。

地址：黃大仙睦鄰街8號現崇山商場1樓117號
杏花邨杏花新城1樓182號

詳情：按此

中國象棋課程推介4.中國香港棋院 中國象棋課程

中國香港棋院的中國象棋課程，由中國象棋特級國際大師兼2023年第19屆杭州亞運會象棋混合團體賽銅牌得主陳振杰教授！基礎課程「Starters」透過高互動的上課模式，致力培養小朋友對棋藝的興趣及激發生孩子的好奇心。

地址：

荃灣大河道100號海之戀商場3樓3020號鋪
太古康怡廣場辦公大樓11樓1101室
大角咀櫻桃街38號西九匯1樓105號舖
將軍澳唐俊街12號天晉匯G15號舖
九龍灣宏開道16號德福大廈5樓504室
馬鞍山鞍駿街1號馬鞍山中心A39A & A75號舖
屯門屯喜路2號屯門栢麗廣場15樓1508室

詳情：按此

中國象棋課程推介5.棋樂家 象棋班

棋樂家提供的課程致力啟發學生的另類思考，讓孩子們沉著面對逆境！棋樂家開設的中國象棋班從中國象棋的規則、棋形、基本殺法到布局技巧等，教授學生遵守遊戲規則，甚到是社交禮儀、互相尊重、面對挫折等。

學費：HK$180/1小時
詳情：按此

平日久坐不動、運動不足，會令濕氣積聚在體內，而變得容易疲倦、氣色差、浮腫。近年在網上流行「拍八虛」，來達到排毒、排濕、促進身體代謝的效果。就連小S的17歲女兒Lily許韶恩也分享Vlog，指自己起床後會做伸展運動和拍八虛，讓自元氣滿滿地迎接每一天。

小S女兒Lily許韶恩也喜歡拍八虛

小S的二女兒Lily許韶恩年僅17歲，也樂於用古法養生方法「拍八虛」，她指「伸展和拍八虛能讓我元氣滿滿迎接每一天，最後我會按摩我的小腿，因為它們總是很痠。」她分享，八虛可以促進血液循環，達到出汗排水、去除濕熱和排毒效果，手肘內側、腋窩、腹部、大腿後側等每個部位都要拍打5-10分鐘。

「拍八虛」的位置+禁忌

「拍八虛」是源於中醫理論的拍打療法，以拍打8個穴位來調理身體的氣血流通。八虛即8個凹陷處，包含兩邊的腋窩、肘窩、髀窩（大腿根部與腹部的交界處）及膕窩（膝後）。

雖然「拍八虛」好處多多，但也注意以下的事項：

1. 避免過度拍打：拍至局部輕微發熱即可
2. 循序漸進：應該從輕拍開始，逐漸加重力度
3. 避免飯後直接拍打：在飯前或飯後間隔至少30分鐘拍八虛，避免影響消化
4. 虛掌拍打：拍打時手掌稍微拱起，用虛掌來拍打

不少糖水、飲品都會加入桃膠，到底桃膠又有甚麼功效呢？桃膠有「平民燕窩」之稱，如果大家都入手你桃膠，但又不知道可以怎樣吃，今次就可以看看以下幾款食譜。

桃膠有甚麼功效？

• 飽腹感增強，減少食物攝入
• 高纖維，可幫助排便
• 清熱止渴

桃膠食譜1.桃膠粟米羹

TVB的《流行都市》在「睇餸食飯」環節請到三姐蕭秀香，教大家整「桃膠粟米羹」，可以凍食，又可以熱食！

食材：

• 粟米 2條
• 桃膠（浸一晚） 2兩
• 鹹蛋黃 2隻
• 牛油 適量

調味：雞蛋黃 1隻、鹽 半茶匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉 適量

做法：

1. 桃膠浸一晚，加入砂糖蒸熟，置碗
2. 雞蛋黃蒸熟後壓碎；鹹蛋黃切粒
3. 粟米拆粒；將粟米鬚、粟米芯下鍋煲水後隔渣，連同粟米粒、雞蛋黃放入攪拌機打成粟米蓉
4. 粟米蓉隔渣後下鍋，加入鹽、牛油、胡椒粉拌勻煮熟，置碗
5. 再放入桃膠、鹹蛋黃

桃膠食譜2.桃膠薑蔥魚雲煲

TVB的《今晚食乜餸》曾教整「桃膠薑蔥魚雲煲」，一聽上去已經很想吃了！

食材：

• 大魚頭一個
• 豬腩肉四兩
• 桃膠一兩
• 雞湯一碗
• 紅蔥頭四両
• 蔥一兩
• 京蔥一條
• 薑二兩
• 生粉三湯匙
• 玫瑰露酒一湯匙
• 紅椒一隻
• 胡椒粉少量
• 鹽適量
• 砂糖適量
• 豉油適量

做法：

1. 桃膠先浸2日，蒸20分鐘
2. 大魚頭上加入少少鹽、胡椒粉，醃一會兒
3. 豬肉切條、把薑切成片、紅椒切條、京蔥切塊，備用
4. 鍋中下油，落薑、紅蔥頭、豬腩肉，再加少少鹽炒好
5. 大魚頭上加上生粉，倒入鍋中一齊蒸
6. 先將炒好的配菜倒入鍋中，加入京蔥翻炒，放上大魚頭後，再倒入雞湯，蓋上鍋蓋，開小火煮10分鐘
7. 倒入桃膠後，加入蔥花、豉油、玫瑰露酒，蓋上鍋蓋約1分鐘，完成！

桃膠食譜3.桃膠蓮子釀龍眼

TVB的流行都市在煮食環節中，Annie曾教大家做滋潤糖水「桃膠蓮子釀龍眼」。

食材：

• 桃膠15克（室溫浸8至10小時至透身）
• 龍眼20粒
• 新鮮蓮子20粒
• 杞子1湯匙
• 冰糖80至100克
• 水1公升

做法：

1. 把龍眼剝好，用水浸1小時，然後小心把核取出
2. 將新鮮蓮子煲5分鐘去衣及去芯
3. 將新鮮蓮子釀入龍眼中
4. 桃膠用室溫浸8至10小時至透身，清出髒物
5. 桃膠放入水1公升中，煲至水滾後，加入冰糖、釀好的龍眼，最後加入杞子。完成！

桃膠食譜4.桃膠百合圓肉杞子糖水

肥媽都曾教煮桃膠，今次要講講「桃膠百合圓肉杞子糖水」，陸浩明 6號更在Facebook上公開了食譜！

食材：

• 桃膠 200克
• 杞子 30克
• 桂圓肉 30克
• 乾百合 30克
• 雞蛋 2隻
• 冰糖 適量

做法：

1. 百合、桃膠洗淨後浸軟，桂圓肉、杞子洗淨後浸水備用
2. 把雞蛋烚熟後，去殼備用
3. 煲中注入適量清水，加入百合並煮至軟身
4. 最後放入桂圓肉、杞子、雞蛋、冰糖和桃膠，再大火煮15至20分鐘

延伸閱讀：潤燥養顏的天然良方：桃膠的美容寶典

在家中使用公筷母匙和獨立杯子是一個值得考慮的健康習慣。儘管家人之間關係親密，但這種做法可以有效預防疾病傳播，尤其是在流感季節。它不僅培養了良好的衛生意識，還體現了對每個家庭成員健康的尊重。這種習慣可以從小培養，有助於孩子適應不同的社交場合。然而，實施時需要耐心和溝通，讓所有家人理解其重要性。通過合理安排和持續實踐，使用公筷母匙和獨立杯子可以成為提升家庭生活質量的重要一環，為家人的健康和幸福做出貢獻。

家中使用公筷獨立餐具的原因:

1. 預防疾病傳播
   • 即使是家人，也可能攜帶不同的細菌或病毒
   • 特別是在感冒、流感等呼吸道疾病流行的季節
2. 培養良好的衛生習慣
   • 從小養成使用公筷母匙的習慣，有利於孩子形成良好的衛生意識
   • 這種習慣可以延伸到家庭以外的社交場合
3. 尊重個人衛生空間
   • 每個人，包括家庭成員都應該有自己的衛生空間
   • 這種做法體現了對彼此健康的關心和尊重
4. 減少交叉感染風險
   • 即使看似健康的人也可能是某些疾病的無症狀攜帶者
   • 使用個人食具可以顯著降低家庭成員間的交叉感染風險
5. 符合現代衛生標準
   • 隨著社會進步，人們對個人和公共衛生的要求越來越高
   • 這種做法符合現代社會的衛生標準和期望

使用公筷獨立餐具的好處

1. 健康保護
   • 減少家庭成員間傳染疾病的機會
   • 特別有利於保護家中的老人、兒童和免疫力較弱的成員
2. 衛生教育
   • 為孩子樹立良好的衛生習慣榜樣
   • 幫助孩子理解個人衛生的重要性
3. 提高衛生意識
   • 增強全家人對健康和衛生的重視
   • 促進家庭整體衛生水平的提升
4. 尊重個體差異
   • 每個人可能有不同的飲食習慣和口味偏好
   • 使用個人食具可以更好地滿足這些個體需求
5. 培養責任感
   • 每個家庭成員負責自己的食具,培養個人責任感
   • 有助於建立良好的家庭分工合作關係
6. 減少口腔問題
   • 降低口腔細菌在家庭成員間傳播的風險
   • 有助於預防口腔疾病
7. 適應社交場合
   • 在家養成的習慣可以自然延伸到公共場合
   • 有利於孩子適應不同的社交環境

如何在家中實施使用公筷和獨立餐具？

1. 購置適當的用具
   • 為每個家庭成員準備個人的餐具套裝
   • 選擇易於識別的不同顏色或款式，避免混淆
2. 設置公共餐具
   • 在餐桌上放置公筷母匙，專門用於取用公共食物
   • 確保公共餐具明顯區別於個人餐具
3. 教育和解釋
   • 向家人，特別是孩子解釋使用公筷母匙的原因和重要性
   • 強調這是一種愛的表現，而非不信任或疏遠
4. 建立規則和習慣
   • 制定明確的家庭用餐規則，包括使用公筷母匙
   • 堅持執行，直到成為自然習慣
5. 以身作則
   • 父母應該率先垂範,堅持使用公筷母匙
   • 通過行動展示這種做法的重要性
6. 創造有趣的體驗
   • 為孩子準備有趣的個人餐具，增加使用的樂趣
   • 可以讓孩子參與選擇或裝飾自己的餐具
7. 定期清洗和消毒
   • 建立定期清洗和消毒餐具的習慣
   • 教導孩子如何正確清潔自己的餐具
8. 靈活應對特殊情況
   • 在特殊場合(如生日聚餐)可以適當放寬規則
   • 但要解釋這是例外，不是常態
9. 鼓勵和表揚
   • 當家人，特別是孩子，正確使用公筷母匙時給予表揚
   • 強化這種良好行為
10. 漸進式實施
    • 如果家人（尤其老一輩）不習慣，可以從簡單的步驟開始，如先使用獨立杯子
    • 逐步引入公筷母匙，給予適應的時間

使用公筷母匙和獨立杯子不僅是一種衛生習慣，更是一種體現家庭成員互相關心和尊重的方式。通過合理的實施方法，這種做法可以成為提升家庭生活質量的重要一環。它不僅有助於預防疾病傳播，還能培養良好的衛生意識，為孩子樹立正確的榜樣。在實施過程中，重要的是要耐心、持續，並通過教育和溝通讓所有家庭成員理解其重要性。最終，這種習慣將成為家庭文化的一部分，為家人的健康和幸福做出貢獻。

圖片來源：photoac

曲奇餅理論教養法｜ 如果你的孩子，在超級市場拿起一大袋糖果表示要買，但家中已經有吃之不完的糖果，你會怎樣處理？可能你會解釋：「家中已經有很多的糖果了，我們不買。」而孩子仍然堅持，這時有部分家長會直接說：「No！」、「你不可以這樣的！」、「你這麼頑皮！」，然後換來的是孩子鬧情緒，甚至對抗，情況一發不可收拾。大家有沒有聽過用「曲奇餅理論」來處理以上情況？ 可以看看以下的分享。

責罰教養帶來反效果

我們常聽說「打者，愛也。」、「愛之深，責之切」。在華人的社會中，教養孩子的方式，往往離不開「責」、「打」，目的都是希望透過嚴厲的責罰，讓孩子明白錯誤，希望他們能「知錯能改」、「聽教聽話」。不過，在眾多家長的經驗中，嚴厲的責罰很多時都是徒勞無功，有時甚至會適得其反。

的而且確，有時候嚴厲是可以帶來即時的果效，犯錯的行為立刻得到制止。不過，孩子並沒有學懂為自己負責任，他可能基於恐懼或逃避而暫停那種不被允許的行為。但隨著時間過去，孩子或會重覆那些行為而再次引起衝突，甚至會透過欺騙和說謊去逃避責罵或懲罰。日復日的爭扎及鬥爭，必定會損害親子關係。

提供2-3個選擇

遊戲治療大師Dr. Garry Landreth 提出「曲奇餅理論」：有一晚（孩子應當睡覺的時間），女兒在廚房拿出一罐曲奇，並想帶回房中。當時父親發現後，並沒有苛責及制止，並向她的女兒提出以下選項：「你可以吃一塊曲奇，並將其餘的曲奇交還。又或你選擇將所有曲奇交還。」女兒經過思考後，決定取出一塊曲奇進食，並且交還其餘的曲奇。

事實上，孩子有時還未足夠成熟去處理或決定自己的事情，諸如收拾玩具、入睡時間、看影片或打機的時間（相信因疫情停止面授課後，很多家長都深受困擾）。這些一切都是關乎孩子的成長及健康，作為家長，實在有必要設定一些界線。

不過，與此同時，家長無須斷然叫停，大家可以為孩子提供有限度的選擇，例如「你可以選擇現在收拾所有玩具，又或選擇看影片的時間才收拾玩具。」、「你可以選擇自己步入睡房，又或選擇爸爸或媽媽抱你入去。」、「你可以選擇看30分鐘影片，之後做功課及溫習，又或選擇用明天看影片的時間溫習。」

這樣，孩子沒有因為責罰而破壞彼此的關係。孩子經過思考，在不同的選擇中揀選對自己最有好處的情況，不但能避免錯誤的行為，又能讓孩子感到自主。孩子雖然會因為懲罰而逃避，但經驗過有選擇，便會學懂為自己負責。

當孩子下次在街上嚷著要買東西，或不肯上床睡覺時，各位家長不如試一試「曲奇餅」理論，提供可接受的選擇，讓孩子揀選及負責任吧！

由慈慧幼苗親子學堂及合作伙伴遊戲治療協會(香港)理事、註冊遊戲治療師(APT)劉秉熹提供
@ Healthy Seed

農曆新年大年初一禁忌｜農曆新年有不少習俗流傳下來要遵守，如果想來年順心順意，父母們就要多加留意一些關於小朋友的新年禁忌，有7件事是孩子不能在新正頭做的，做了可能有機會影響一年的運程。

年初一禁忌1. 正月不買鞋

新年期間不宜買鞋或送鞋，因為「鞋」與「嚡」同音，有嘆氣的意思，新一年要避免唉聲嘆氣。

年初一禁忌2. 忌洗頭、洗澡、洗衣服

「洗」與「死」的諧音相近，而且傳說初一、二是水神生日，傳統認為洗東西會把好兆頭及財運一併洗走，小朋友更不能濕著頭及濕衣過年。

年初一禁忌3. 忌剪頭髮、剪指甲

新年不宜剪頭髮，因為「髮」與「發」同音，剪髮有剪斷自己發財路的意思，所以要剪頭髮最好在過年前後完成。新年使用刀或剪刀等利器，有破財、破運氣的意思，所以要避免小朋友拿利器。

年初一禁忌4. 忌打破東西

小朋友在家玩耍可能較宜打破東西，父母要在新年特別留意，因為打破東西就等於破財運。若然真的不小心打破東西，就要用紅色的紙包起來，然後默念「歲歲平安」的吉祥語。

年初一禁忌5. 忌在床上說恭喜

小朋友在新年時可能會較晚起床，而大年初一的早上父母不應該催促他們起床，因為會令小朋友一整年都被催要辦事情。若小朋友還未起床，更不要讓小朋友在床上說恭喜，因為這會導致長年臥床。

年初一禁忌6. 忌午睡

小朋友可能平時會有睡午覺的習慣，但在年初一的時間不要讓小朋友睡午覺，因為睡午覺會令小朋友新一年變得懶散，更這會影響一整年的學業運。

年初一禁忌7. 忌吃粥

以前人們會因為吃不起飯才吃粥，所以年初一吃粥，會有導致一整年都財赤的意思，所以要避免讓小朋友在年初一吃粥。

很多人認為禁忌是迷信，但筆者認為年初一不午睡，外出走走到訪多些 親子好去處，也是賞心樂事！

在這個以外表為重的時代，我們常常忽視了一種更持久、更有魅力的美 —— 知性美。它不僅能讓人在人群中脫穎而出，更能滋養心靈，豐富人生。讓我們一同探索知性美的奧秘，了解它在現今社會的重要性，並學習如何培養我們的下一代展現這種內在的光芒。

什麼是知性美？

知性美是一種源自內心的魅力，它體現在一個人的思想深度、學識廣博、言談舉止和待人處事上。擁有知性美的人往往具備以下特質：

1. 博學多聞：對各種知識領域都有涉獵，能夠進行有深度的交流。
2. 思維敏捷：能夠快速理解複雜問題，並提出獨到見解。
3. 優雅得體：言行舉止得體，給人以溫和而自信的印象。
4. 同理心強：能夠理解並尊重他人的感受和觀點。
5. 持續學習：保持對世界的好奇心，不斷學習和成長。
6. 獨立思考：有自己的觀點和見解，不盲從附和。

知性美在現今社會的重要性

在這個信息爆炸的時代，知性美比以往任何時候都更為重要：

1. 職場優勢：在競爭激烈的職場中，知性美能幫助人脫穎而出，贏得尊重和機會。
2. 人際關係：知性美能促進更深層次的交流，建立更持久的人際關係。
3. 自我實現：追求知識和智慧能帶來持續的成長和滿足感。
4. 社會影響：具備知性美的人更容易成為社會的正面影響力。
5. 應對變化：在這個快速變化的世界中，知性美能幫助人更好地適應和創新。
6. 內在自信：知性美能帶來源自內心的自信，不受外在條件的影響。

如何培養孩子展現知性美？

1. 激發好奇心：
   • 鼓勵孩子提問，共同探索答案。
   • 創造豐富的學習環境，如參觀博物館、科技展等。
2. 培養閱讀習慣：
   • 從小培養閱讀興趣，提供各類優質讀物。
   • 與孩子討論書中內容，鼓勵深度思考。
3. 鼓勵獨立思考：
   • 在日常生活中給予孩子做決定的機會。
   • 討論時事，鼓勵孩子形成自己的觀點。
4. 培養藝術素養：
   • 接觸各種藝術形式，如音樂、繪畫、舞蹈等。
   • 鼓勵孩子表達對藝術作品的感受。
5. 教導同理心：
   • 通過角色扮演遊戲培養換位思考能力。
   • 鼓勵孩子參與志願服務，體驗幫助他人的快樂。
6. 培養表達能力：
   • 鼓勵孩子在家庭聚會或學校活動中發言。
   • 教導有效溝通的技巧，如傾聽、清晰表達等。
7. 重視禮儀教育：
   • 從小培養良好的生活習慣和社交禮儀。
   • 以身作則，展示得體的言行。
8. 鼓勵多元化體驗：
   • 接觸不同文化和生活方式，擴大視野。
   • 參與各種課外活動，發展多方面興趣。
9. 培養解決問題的能力：
   • 鼓勵孩子獨立面對困難，提供必要的指導。
   • 讚賞創新思維和嘗試精神。
10. 重視情緒教育：
    • 教導孩子識別和表達情緒的方法。
    • 培養情緒管理能力，保持理性和冷靜。

知性美是一種內在的力量，它能讓人散發出持久的魅力。在這個急速變化的世界中，培養孩子的知性美不僅能幫助他們在學業和未來職場中取得成功，更能讓他們成為富有同情心、有思想深度的人。作為父母，我們應該重視孩子全面發展，不僅關注外在美，更要注重內在美的培養。

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年初五迎接財神，源於古人祈求新歲豐盛的美好願望。這一天，家家戶戶準備鮮果、點香、燒紙，以示恭敬。然而，這傳統儀式的真諦不僅在於祈福，更在於凝聚家庭。透過共同準備、祈願的過程，家人齊聚一堂，分享對未來的期盼。這是教導下一代感恩現在、珍惜所有的絕佳時機。財神的智慧提醒我們，真正的財富在於家人的愛與支持，在於勤勞與智慧的結合。讓我們在這特別的日子裡，播下勤奮、感恩與分享的種子。

年初五接財神的由來

年初五接財神的傳統源於中國古代的民間信仰。在中國傳統文化中，財神被視為掌管財富和運勢的神靈。相傳正月初五是財神的誕辰，並會於這天下凡人間，為百姓帶來財運和好運。

這個習俗與古代的商業文化密切相關。在農曆新年後，商家開始恢復營業，人們希望在新的一年裡能夠財源廣進，因此特別重視迎接財神的儀式。

年初五接財神的儀式

1. 準備供品
   • 通常包括水果、糖果、茶水、酒等。
   • 有些地方會準備「財神糕」或「發財糕」。
2. 佈置祭壇
   • 在家中或店鋪的正門處設立祭壇。
   • 擺放財神像或財神畫像。
3. 點香燭
   • 點燃香燭，以示恭敬。
4. 燒紙錢
   • 燒紙錢是為財神準備「天界貨幣」。
5. 祈福許願
   • 向財神祈求新年財運亨通。
6. 爆竹迎財神
   • 在門口放鞭炮，象徵迎接財神到來。
7. 開門迎財
   • 在凌晨或清晨開門，象徵性地「請」財神進門。
8. 吃發財食品
   • 如吃發糕、橘子等象徵發財的食物。

如何教導小朋友接財神儀式的正確價值觀？

1. 解釋象徵意義
   • 向孩子解釋這些儀式是象徵性的，代表對美好生活的期望。
   • 強調財富不僅指金錢，還包括健康、知識、友誼等。
2. 強調勤勞的重要性
   • 教導孩子財富來自於努力和智慧，而不是單純的祈求。
   • 可以說：「財神喜歡勤勞的人，我們要通過自己的努力來實現願望」。
3. 培養感恩之心
   • 利用這個機會教導孩子感恩現有的一切。
   • 鼓勵孩子列舉他們已經擁有的 「財富」，如家人的愛、良好的教育等。
4. 討論財富的真正含義
   • 引導孩子思考什麼是真正的財富。
   • 可以問：「除了錢，還有什麼東西能讓我們感到富有？」
5. 強調分享的美德
   • 教導孩子財富的意義在於合理使用和分享。
   • 鼓勵孩子想想如何用自己的「財富」幫助他人。
6. 結合現代理財概念
   • 利用這個機會介紹基本的理財知識。
   • 可以設立一個小小的儲蓄罐，鼓勵孩子養成儲蓄的習慣。
7. 創造互動體驗
   • 讓孩子參與準備供品或佈置祭壇的過程。
   • 在過程中解釋每個步驟的意義，增加理解和參與感。
8. 連結家庭價值觀
   • 將接財神的儀式與家庭的核心價值觀聯繫起來。
   • 討論如何將這些價值觀應用到日常生活中。
9. 鼓勵創意表達
   • 讓孩子用繪畫或寫作的方式表達他們理解的「財神」和「財富」。
   • 這有助於深化理解並培養創造力。
10. 設立小目標
    • 鼓勵孩子為新的一年設立一些小目標。
    • 教導他們如何通過努力實現這些目標。

通過這些方法，我們可以幫助孩子理解接財神儀式背後的文化意義，同時培養正確的價值觀。重要的是要強調勤勞、感恩和分享的重要性，而不是單純追求物質財富。這樣，孩子們不僅能夠理解傳統文化，還能形成健康積極的人生觀和價值觀。

圖片來源：freepik

煎糕技巧｜農曆新年將至，香港家家戶戶都準備好各式各樣的賀年糕點，迎接親朋好友的到來。然而，要將這些糕點煎得金黃香脆卻不失軟糯，實在是一門學問。無論是年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕還是芋頭糕，每一種都有其獨特的煎法。就讓我們一起來揭秘如何煎出完美的賀年糕點，讓你在新年期間成為親友心中的「糕」手！

通用煎糕秘訣

1. 控制糕點厚度：
   • 理想厚度約為 1-1.5 厘米
   • 太厚難以煎透，太薄容易破碎
2. 適當油溫：
   • 中小火為宜，約 160-180 度
   • 油溫過高易焦，過低則會吸油
3. 不黏鍋的選擇：
   • 使用不黏鍋或鑄鐵鍋
   • 確保鍋面乾淨無刮痕
4. 預熱是關鍵：
   • 鍋具充分預熱再下油
   • 油熱後再放入糕點
5. 耐心是美德：
   • 每面煎 3-5 分鐘，直至金黃
   • 避免頻繁翻動，以免破碎

各類糕點特殊技巧

1. 年糕、馬蹄糕（防黏）：
   • 糕點表面輕拍乾粟粉或地瓜粉
   • 使用少量油，採用「煎烤」法
   • 蓋上鍋蓋，利用蒸汽軟化內部
2. 蘿蔔糕、芋頭糕（減油膩）：
   • 先用廚房紙吸去表面水分
   • 少油多次煎，每次只加薄層油
   • 最後階段可略微提高火力，增加脆度
3. 黃金糕（保持鬆軟）：
   • 切片時保持垂直，避免壓扁層次
   • 煎前在糕面灑少許水
   • 用中小火慢慢煎，避免糖快速焦化
   • 可在翻面前稍微提高火力，增加酥脆感
   • 可考慮使用氣炸鍋，效果更佳

創新煎法：氣炸鍋新體驗

1. 將糕點切成適當大小，表面刷薄油
2. 預熱氣炸鍋至 160 度
3. 放入糕點，每 5 分鐘翻面一次
4. 總烹調時間約 15-20 分鐘，視乎糕嘅厚度而定

完美配搭：蘸料推薦

• 年糕：蘸蛋煎
• 蘿蔔糕：XO 醬或辣椒醬
• 芋頭糕：蒜蓉辣醬
• 馬蹄糕：薑汁或蜂蜜

小貼士

1. 均勻切片：使用鋒利的刀具，確保每片厚度一致
2. 適量為主：煎太多容易黏在一起，影響口感
3. 即食為佳：煎好立即食用，風味最佳
4. 創意嘗試：可嘗試將不同糕點混合煎製，創造新口味

農曆新年是與親朋好友共聚的美好時光，一盤盤金黃酥脆的賀年糕點不僅能滿足味蕾，更能增添節日氛圍。掌握了這些煎糕技巧，相信你定能在新年期間大展身手，為親友奉上最完美的賀年糕點。願你在新的一年裡，不僅能煎出完美的糕點，更能收穫滿滿的幸福與美滿！恭喜發財，新年快樂！