每年年尾至翌年3月都是士多啤梨當造，外表紅艷、香氣誘人，味道甜美的士多啤梨，幾乎人人愛吃。在香港可以買到來自主要產地的各個不同品種的士多啤梨，你最喜歡哪款士多啤梨？士多啤梨是我們的習慣叫法，它的學名是草莓。

士多啤梨功效

草莓味甘；性涼。具有潤肺生津、健脾和胃、利水消腫、解熱祛暑等功效。常用來醫治口渴，食欲不振，消化不良等疾。

現代研究，草莓含有大量果膠、纖維素，鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、鋅，維他命C、A、B1、B2、B6，黃酮類的前花青素（proanthocyanidins）和鞣花酸，檸檬酸、蘋果酸、枸橡酸、草酸等成份。飯後吃，可促進草胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡。

士多啤梨所富含的前花青素（proanthocyanidins），有助預防尿道感染，前花青素能夠降低大腸桿菌引起的泌尿道感染的機率，其功效不比小紅莓(蔓越莓 Cranberry)差；前花青素對於皮膚也具有消毒、收斂、去油、潔膚的作用。

士多啤梨禁忌

草莓含有較高的糖份，糖尿病患者不宜多吃，以免令血糖失控；草莓所含的草酸鈣亦較多，因此，有泌尿道結石的病人只宜少吃，避免攝取太多草酸鈣令病情加重。

對於過敏體質者，特別是濕疹及蕁麻疹(風赧)患者來說，不宜吃士多啤梨或只宜吃少量，因為，士多啤梨含有易令皮膚搔癢及出風赧的組織安較多，組織安是致敏原，是身體出現各種各樣的過敏症狀的主要原「兇」。

另外，士多啤梨的表面極易有農藥殘留，而且較難清洗，殘存的農藥也會是令身體出現各類皮膚搔癢不適或誘發舊患的因素，所以購買時請挑有機或以自然方法種植的品種。

如何選購士多啤梨？

選購士多啤梨時，應揀豐滿，色澤鮮紅而有自然光感的，香味濃的。草莓的表面很易有農藥的殘留，吃之前必須先連蒂頭一起清洗一遍，因為，草莓表皮脆弱，沖洗時宜輕力沖洗，待水溶性農藥淡化及沖淨後才去蒂再清洗多2-3遍。草莓怕水傷，洗後最好馬上食掉，否則，很容易變壞腐爛。

作者：許懿清註冊中醫師，常於各大報章、雜誌及專欄分享中醫美顏及養生資訊，並著有19本中醫養生食療書藉。近年創立中醫養生美顏品牌「懿 YI BEAUTÉ」，結合中藥護膚概念及超過10年的行醫經驗，親自設計及監製一系列的中藥護膚品及養生茶包。

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在這個資訊爆炸的時代，偶像文化如雨後春筍般湧現，吸引了無數年輕人的目光和熱情。當我們的孩子開始把零用錢都花在追星和買演唱會門票上時，作為父母的我們該如何應對呢？是該強烈反對，還是默默支持？

理解青春期孩子追星現象

首先，我們需要理解追星並不是一件新鮮事，每個時代都有自己的偶像，從披頭四到四大天王到Mirror 12子、日劇偶像或韓團明星，偶像們老是常更迭出現！追星可以被視為青少年成長過程中的一個階段，它體現了孩子們對理想的追求和對自我認同的探索。

追星的利與弊

正面影響：

1. 培養興趣愛好：通過追星，孩子可能發現音樂、舞蹈等藝術形式的魅力。
2. 學習時間管理：為了參加偶像活動，孩子可能會更好地安排學習和娛樂時間。
3. 社交技能提升：在粉絲群體中，孩子可以結識志同道合的朋友，提升社交能力。
4. 情感寄託：偶像可能成為孩子情感上的寄託，幫助他們度過青春期的困惑。
5. 價值觀塑造：優秀的偶像可以成為孩子學習的榜樣，影響其價值觀形成。

潛在風險：

1. 財務負擔：過度追星可能導致財務管理問題。
2. 學業影響：如果沉迷追星，可能會影響學習。
3. 現實脫節：過度沉浸在虛擬偶像世界，可能影響現實生活的判斷。
4. 心理依賴：可能形成對偶像的過度依賴，影響個人成長。
5. 價值觀扭曲：如果偶像有不當言行，可能對孩子產生負面影響。

父母應採取的態度和反應

1. 開放溝通：
   • 主動了解孩子喜歡的偶像及原因
   • 傾聽孩子的想法，不急於否定或批評
2. 理性引導：
   • 幫助孩子分析偶像的優點和不足
   • 引導孩子理性看待偶像，區分舞台形象和現實生活
3. 設立界限：
   • 與孩子商討合理的追星預算
   • 制定平衡學習和追星的時間表
4. 尊重興趣：
   • 適度支持孩子的興趣愛好
   • 陪伴孩子參與一些追星活動，增進親子關係
5. 價值觀教育：
   • 引導孩子學習偶像的積極品質
   • 討論名人新聞，培養批判性思維
6. 轉化能量：
   • 鼓勵孩子將追星熱情轉化為自我提升的動力
   • 支持孩子發展相關技能，如音樂、舞蹈等
7. 提供替代選擇：
   • 介紹其他有意義的課外活動
   • 幫助孩子發掘多元興趣
8. 保持警惕：
   • 關注孩子的情緒變化和行為模式
   • 防範可能的網絡詐騙或不良影響

為什麼不應強烈反對？

1. 反叛心理：強烈反對可能激發孩子的叛逆情緒，適得其反。
2. 信任危機：過度干預可能導致親子關係緊張，影響溝通。
3. 錯失機會：追星可能是了解孩子、引導其成長的好機會。
4. 壓抑天性：適度的追星行為是青少年表達自我的一種方式。

如何適度支持？

1. 共同參與：偶爾陪孩子看演唱會，了解其興趣世界。
2. 理財教育：教導孩子如何合理安排追星開支，培養理財能力。
3. 鼓勵創造：支持孩子創作偶像相關的內容，如寫歌、畫畫等。
4. 引導思考：討論偶像的成功之路，激發孩子的夢想和努力。

趣味小貼士

• 嘗試了解孩子喜歡的偶像，也許你會發現新的音樂世界！
• 和孩子一起參加粉絲活動，體驗青春的熱情。
• 挑戰學習偶像的舞蹈，增進親子關係的同時也鍛煉身體。

面對孩子的追星行為，父母需要保持開放、理解的態度，同時也要有適度的引導和管理。追星可能只是孩子成長過程中的一個階段，我們的目標是幫助他們在這個過程中學習、成長，而不是簡單地禁止或縱容。

通過正確的引導，追星可以成為孩子認識世界、探索自我的一個窗口。作為父母，我們的角色是成為孩子的明智「星探」，幫助他們在追逐偶像的同時，也能追逐自己的夢想，最終成為自己生命中的主角。

若父母能將孩子追星的熱情轉化為孩子成長的動力，自然可令孩子找到屬於自己的閃耀方式！

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在人類永恆追求長壽的旅程中，我們常常聽到「長壽基因」這個詞。但這是否意味著我們的壽命在出生時就已經被決定了呢？讓我們一起揭開長壽之謎，探索基因與生活方式在決定我們壽命中扮演的角色。

長壽基因：神話還是現實？

科學研究表明，長壽基因確實存在，但其影響可能比我們想像的要複雜得多。

1. FOXO3 基因：被認為與長壽相關，特別是在百歲老人中更為常見。
2. APOE 基因：某些變體與長壽相關，而其他變體則可能增加阿爾茨海默病風險。
3. CETP 基因：與心血管健康和長壽有關。

然而，擁有這些基因並不能保證長壽，缺少它們也不意味著短命。基因只是長壽拼圖中的一塊，而非全部。

壽命：先天注定還是後天可變？

科學家估計，基因對壽命的影響大約佔 20-30%，這意味著我們的生活方式和環境因素在決定壽命長短中扮演著更重要的角色。

1. 表觀遺傳學：這一領域的研究表明，我們的生活方式可以 “打開” 或 “關閉” 某些基因，從而影響健康和壽命。
2. 社會因素：教育水平、社會關係、經濟狀況等也與壽命長短密切相關。
3. 環境因素：包括飲食、運動、壓力水平等，都可能改變基因的表達。

從短命到長壽：改變命運的關鍵因素

即使沒有所謂的「長壽基因」，我們仍然可以通過改變生活方式來顯著增加壽命並提高生活質量。以下是一些關鍵因素：

1. 均衡飲食：
   • 採用地中海飲食等健康飲食模式
   • 增加蔬果、全穀物、堅果攝入
   • 減少加工食品和紅肉消費
2. 規律運動：
   • 每週至少 150 分鐘中等強度有氧運動
   • 加入力量訓練，增強肌肉和骨骼健康
   • 保持活躍，減少久坐時間
3. 壓力管理：
   • 學習冥想或深呼吸等放鬆技巧
   • 培養興趣愛好，保持心理健康
   • 保持良好的睡眠習慣
4. 社交連結：
   • 維護親密的家庭和朋友關係
   • 參與社區活動，保持社交活躍
   • 培養同理心和感恩之心
5. 終身學習：
   • 保持大腦活躍，學習新技能
   • 閱讀、解謎、學習新語言等
   • 挑戰自我，設定新目標
6. 戒煙限酒：
   • 完全戒煙，避免二手煙
   • 適度飲酒，男性每天不超過 2 杯，女性不超過 1 杯
7. 環境因素：
   • 減少接觸環境污染物
   • 使用防曬品，保護皮膚
   • 保持室內空氣清新
8. 定期體檢：
   • 關注慢性疾病的早期跡象
   • 及時進行癌症篩查
   • 保持良好的口腔衛生（嚴重牙周病可造成：糖尿病、腎臟病、心血管疾病、偏頭痛、甚至癌症）

長壽的真諦：品質勝於數量

追求長壽不應僅僅關注壽命的長度，更應注重生命的質量。真正的長壽應該是：

• 保持身體健康，減少慢性病困擾
• 維持心理健康，享受生活的樂趣
• 保持社交活躍，感受人際關係的溫暖
• 持續學習成長，實現自我價值

雖然基因確實在我們的壽命中扮演一定角色，但它並非決定性因素。我們的日常選擇和生活方式才是真正掌控壽命的關鍵。通過採取健康的生活方式，我們每個人都有機會延長壽命，更重要的是提高生活質量。

記住，長壽不僅僅是活得久，更是活得好。讓我們珍惜當下，做出明智的生活選擇，不僅為了延長壽命，更是為了擁有一個健康、快樂、有意義的人生。畢竟，生命的價值不在於長短，而在於如何度過。

所以，無論您的基因如何，都請相信：通過正確的生活方式，每個人都有機會成為自己生命的主宰，書寫屬於自己的長壽傳奇！

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中式粉麵食譜｜香港作為美食天堂，無論是在街邊小店還是高級餐廳，大家都可以品嚐到各式各樣的中式粉麵，例如全蛋麵、河粉、瀨粉、米粉等，每種都有其獨特的口感和適合的烹飪方式。MameShare為大家精選了9款中式粉麵，不同的粉麵配上不同的煮法，總有一款合你的口味。

中式粉麵食譜9款精選

中式粉麵食譜 | 1. 雲吞麵  (食譜來源：Angelicious)

在眾多粉麵之中，港式雲吞麵可以說是最受歡迎的美食之一。自家製的鮮蝦雲吞加入了烤大地魚粉和蝦籽，配上美味湯底，撒上韮黃，就可以煮成一碗美味的雲吞麵。

材料：
鮮蝦 1磅
多肥少瘦梅頭肉切幼粒 1/4磅
烤香大地魚碎粉 1湯匙
炒香蝦籽 1湯匙
烤香白芝麻摏碎成粉 1湯匙
雞蛋 1隻
港式雲吞皮 1包
生麵 1 包
韮黃 (切小段) 適量
熟油 適量
雲吞湯底 (可自製湯底或用清雞湯加入烤大地魚粉及蝦籽)

調味料：
鹽麴2茶匙
糖 1/2 茶匙
白胡椒粉 少許
(調味料隨個人口味，可用鹽或雞粉)

做法：

1. 蝦仁去腸，視乎大小，太大可切粒，抺乾水份備用。
2. 大碗中放入蝦仁、碎豬肉、大地魚粉、蝦籽、白芝麻粉、鷄蛋、調味料，順時針方向攪拌至起膠。
3. 餡料放雲吞皮中央，對角摺上揑埋就成雲吞，不要放太多饀，包時留些皮突出來，煮熟才有條金魚尾。
4. 包好的雲吞放入滾水中，大火滾至浮起，盛起，碗中先放豬油或熟油，將4、5粒雲呑放在碗中。
5. 把生麵放滾水中煮數十秒，再放冷水中過冷河，再用熱湯稍為浸熱，即放到雲吞上，最後注入雲吞湯底，灑上少許韮黃，即成港式鮮蝦雲吞麵！
6. 在煮過雲吞或生麵的水裡煮油菜，當中的梘水能令菜更加青翠嫩綠。

雲吞湯底材料：
豬骨 (飛水)
雞殻 (飛水)
大地魚乾頭及骨 烤香
蝦頭蝦殻 煎香
羅漢果1/4個
㷛魚湯袋一個
蝦籽 (炒香)後下
鹽 調味

雲吞湯底做法：

1. 把蝦頭蝦殻、烤過的大地魚乾頭及骨、及羅漢果放入魚湯袋。
2. 鍋中放入已飛水豬骨、雞殻及魚湯袋材料，注入清水，中火煮至微滾，即轉小火，保持微滾煮3小時 (小火煮湯才能煮成清湯)。
3. 最後加入蝦籽及鹽調味，就成為雲吞湯底。

中式粉麵食譜 | 2. 三絲炒瀨粉  (食譜來源：LULU Little Kitchen 新手媽媽)

這道三絲炒瀨粉很有茶餐廳風味，有叉燒、火腿、洋蔥十分足料。

材料：
銀芽 100g
叉燒 100g
火腿 2塊
洋蔥 半個
瀨粉 半斤
蔥段 少許
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許

做法：

1. 將銀芽及瀨粉洗淨後瀝乾備用
2. 將洋蔥、火腿、叉燒切絲
3. 落油開中火，先加少許鹽爆香洋蔥
4. 洋蔥轉金黃色後，加入銀芽爆炒
5. 接著加入火腿絲及叉燒絲爆炒
6. 爆炒均勻後，先上碟備用
7. 原鑊加少許油，開中火炒瀨粉
8. 將剛上碟的材料回鑊拌炒均勻
9. 快手加入生抽、老抽、糖及胡椒粉炒勻
10. 再加入蔥段略為拌炒即可上碟享用

中式粉麵食譜 | 3. 燒鴨脾瀨粉  (食譜來源：A&S Foodie)

不少燒臘店都伯有一道招牌粉麵–燒鴨脾瀨粉，其實大家可以嘗試在家煮出口感爽滑的瀨粉。

材料：
急凍鴨脾 2隻
瀨粉 1斤
清雞湯 500ml
蔥 1條

鴨脾醃料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
五香粉 1湯匙
胡椒粉 1湯匙
玫瑰露 1茶匙
老抽 2茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
麻油 1茶匙

上皮材料：蜜糖(水狀)  一茶匙

做法：

1. 先將鴨脾解凍、印乾水後，把所有乾醃料平均掃上鴨脾，再將濕醃料放進密實袋醃4小時或過夜，翌日將鴨脾取出，用熱水沖走醃料及令鴨皮收縮，再風乾或放入氣炸鍋用80度風乾5分鐘，再以180度焗鴨脾（底）10分鐘，再在表皮塗蜜糖水，以180度焗面10分鐘，完成後取出攤涼切件或原隻食
2. 將剩餘醃料倒進細煲加熱煮滾，做成燒鴨汁
3. 把500ml 雞湯煮滾，加進適量清水、燒鴨汁再放瀨粉煮約3 分鐘，倒入碗中再放上燒鴨脾和蔥花，超美味的自家製燒鴨髀瀨就完成啦

中式粉麵食譜 | 4. 蕃茄湯米線 (食譜來源：kiuu922)

米線配上粒粒連皮蕃茄的湯底，加入春卷同墨魚丸，還加了油揚吸滿湯汁，飽肚又美味。

材料：
米線/任何麵 300g
蕃茄 4個(切粒)
乾蔥 3粒(切碎)
薑 3片
雞湯 200ml
水 600ml
芫茜、蔥

調味料：
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
茄汁 3湯匙(建議用日本茄汁)
砂糖 1茶匙
鹽 半茶匙

建議配料：油揚/春卷/墨魚丸/生菜

做法：

1. 春卷和墨魚丸用滾水煮熟備用。
2. 下油開鍋，炒香乾蔥和薑片，加入蕃茄粒炒軟出汁。
3. 倒入雞湯和清水，煮沸後合蓋煮20分鐘；下調味料，試味(不同蕃茄和茄汁甜度不一樣，可加減砂糖份量)。
4. 加入米線、油揚和生菜煮熟，灑上蔥花和芫莤碎即成。

中式粉麵食譜 | 5. 家鄉蘑菇肉碎米線 (食譜來源：kiuu922)

用米線可以煮出非常鮮味又簡單的湯麵，做法好簡單！先炒香肉碎蝦乾，大火炒到蘑菇焦香出汁，再加水煮出味，加入菜和新鮮米線煮熟，不用半個鐘就可以完成！⁡

材料：
米線/任何麵 300g
免治豬肉 200g
蘑菇 1盒(切片)
水 600ml
虎蝦乾/蝦乾
小棠菜 半斤(切粒)

醃料：
生抽 1茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉⁡

調味料：
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
麻油 半茶匙
砂糖 半茶匙
鹽/胡椒粉

做法：

1. 免治豬肉醃15分鐘，蝦乾用熱水浸軟。
2. 下油開鍋，炒熟肉碎和蝦乾，灒入紹興花雕酒，盛起備用。
3. 同一個鍋加入蘑菇，大火炒至表面焦香出汁； 加熱水和炒香的肉碎蝦乾，煮沸後合蓋小火煮15分鐘。
4. 下調味料試味，加入麵和小棠菜煮熟即成。

中式粉麵食譜 | 6. 潮州紹菜魚蛋粉絲 (食譜來源：kiuu922)

粉絲吸收了湯汁中的土魷鹹香味，加上清甜的紹菜和爽口彈牙的手打魚蛋，一煲過熱辣辣上桌，十分美味。

材料：
紹菜 半棵(切條)
潮州白魚蛋 12粒
乾土魷魚 1隻
粉絲 1-2包(浸軟)
水 500ml
雞湯 200ml

調味料：
薑 3片
蒜頭 6瓣
麻油 半茶匙
胡椒粉
唐芹(可省略)

做法：

1. 乾魷魚暖水浸軟，除去中間軟骨和內臟，洗淨切條。
2. 下油開鍋，爆香魷魚；放入薑片和蒜頭炒至焦黃。
3. 加入紹菜絲炒至軟身，倒入熱滾水和雞湯，煮沸後合蓋小火煮10分鐘。
4. 加入魚蛋，下麻油和胡椒粉調味；放入粉絲煮熟，灑上唐芹碎即成。

中式粉麵食譜 | 7. 乾炒牛河 (食譜來源：kiuu922)

乾炒牛河是港式茶餐廳的經典菜式，很多人會認為需要餐廳大鐡鑊煮才夠鑊氣，但其實在家也可以輕鬆還原到。大家可以用和牛或牛冧肉代替，以及滴珠油醬料，令牛河香氣十足。

材料：
新鮮河粉 1斤
和牛/ 牛冧肉/ 牛里脊肉 200-300g
洋蔥 半個切絲
韮王 半扎切段
銀芽 1碗
蔥 4棵切段

調味料：
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
滴珠油 1.5湯匙
糖 1茶匙
鹽 1.5茶匙

做法：

1. 新鮮河粉放室溫，逐條分開黏在一起的河粉，可加少許蛋液防止河粉黏曡
2. 和牛片：加入1茶匙生抽，1/4茶匙滴珠油醃10分鐘；牛冧肉/牛里脊肉：逆紋切片，加入3湯匙水，靜置15分鐘令牛肉吸收水份；之後加入1茶匙生抽、1茶匙蠔油、半茶匙滴珠油、1茶匙生粉、胡椒粉、2湯匙蛋白拌勻，最後加入1茶匙生油，醃30分鐘
3. 大鍋下油，中火燒熱5分鐘至出煙，放入牛肉片，快炒至半熟盛起備用
4. 同一個鍋放入蔥白和洋蔥絲，大火炒至焦香後，放入河粉炒勻
5. 加入韮王和銀芽拌炒，倒入調味料，繼續大火炒至略為乾身，再放入蔥段和牛肉炒勻即成

中式粉麵食譜 | 8. 海鮮炒米粉 (食譜來源：b.for.bento)

這款海鮮炒米粉參考了興化炒米粉的煮法，特色是用當地沿海出產的海鮮加上豬骨湯去煨手工製米粉，再加當地特產紫菜而造就出的麵食。

材料：
新竹米粉 約200g
蝦仁 約6隻
魷魚圈 100g
帶子 約7粒
櫻花蝦 約4g
椰菜 半個切碎
雞湯 250ml
牛角紫菜 約1/6包
清水 250ml

調味料：
胡椒粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
麻油 2茶匙

做法：

1. 將上面嘅急凍海鮮解凍沖一沖水再用廚房紙印乾
2. 中火將海鮮炒大約30秒左右
3. 加入椰菜、胡椒粉及鹽炒2分鐘
4. 加入雞湯稍微煮滾
5. 直接加入米粉浸煮，期間保持加水直至米粉煮熟
6. 煮到差唔多收曬啲湯汁，加入麻油撈勻及灑上紫菜就搞掂

小貼士：雞湯本身有鹹味，所以今次唔需要落太多鹽

中式粉麵食譜 | 9. 黑椒蝦仁燒汁炒麵 (食譜來源：dietdiary._)

家中常備的蝦仁配上惹味的黑椒汁，便馬上變得很美味，爽脆清甜的椰菜和炒拉麵混合一起吃，味道和口感剛剛好，做法簡單方便。

材料：
蝦仁 10隻
拉麵 一個
椰菜 55g
燒汁 20g
黑椒 適量
胡椒粉 適量

做法：

1. 用胡椒粉醃蝦仁
2. 把椰菜切細
3. 把拉麵放入滾水中煮大約2分鐘，拿起用凍水沖一沖，備用
4. 中火把蝦仁煎至變色，加入椰菜一齊炒
5. 當椰菜變軟後，加入已過冷河的拉麵和燒汁，炒勻
6. 最後加入黑椒調味，完成

在這個信息爆炸的時代，閱讀能力和理解能力就像是孩子們的超能力，能夠幫助他們在知識的海洋中自由遨遊。然而，當這些能力出現差距時，孩子們可能會感到困惑和沮喪。讓我們一起探索如何識別這些問題，了解它們的影響，並找出有趣而有效的方法來幫助我們的小超人們提升這些關鍵能力！

閱讀能力和理解能力差的表現

閱讀能力差的表現：

1. 朗讀困難：經常停頓、結巴或誤讀單詞
2. 閱讀速度慢：與同齡人相比，閱讀速度明顯較慢
3. 認字困難：難以識別常見詞彙，尤其是不規則拼寫的詞
4. 缺乏流暢性：閱讀時缺乏自然的節奏和語調
5. 迴避閱讀：主動迴避閱讀活動，表現出對閱讀的抗拒

理解能力差的表現：

1. 難以概括：無法總結文章的主要內容或主題
2. 細節遺漏：難以回答關於文章細節的問題
3. 上下文聯繫薄弱：難以理解句子或段落之間的邏輯關係
4. 推理能力弱：難以理解隱含信息或作出合理推論
5. 詞彙運用受限：難以理解和使用新詞彙
6. 難以應用：無法將閱讀內容與實際生活或其他學科知識聯繫起來

這些問題可能帶來的影響

1. 學業表現下降：閱讀和理解是所有學科學習的基礎
2. 自信心降低：持續的挫折感可能導致自尊心受損
3. 社交困難：可能影響與同齡人的交流和互動
4. 知識獲取受限：影響整體學習和個人發展
5. 未來職業發展受限：可能影響高等教育和職業選擇

爸媽如何幫助子女提升閱讀和理解能力？

1. 營造愉快的閱讀氛圍

• 設立家庭閱讀時間，全家一起閱讀
• 創建舒適的閱讀角落，配備柔和的燈光和舒適的座位

2. 選擇適合的閱讀材料

• 根據孩子的興趣和閱讀水平選擇書籍
• 從簡單的讀物開始，逐步增加難度

3. 互動閱讀

• 與孩子一起閱讀，輪流朗讀
• 討論故事情節，詢問孩子的看法和感受

4. 運用多感官學習

• 使用有聲書籍，讓孩子同時聽和讀
• 鼓勵孩子畫出故事場景或角色

5. 遊戲化學習

• 玩單詞遊戲，如詞語接龍或猜字謎
• 製作閱讀打卡表，設置閱讀獎勵

6. 培養批判性思維

• 鼓勵孩子質疑和分析所讀內容
• 引導孩子思考故事中的道德寓意

7. 建立閱讀習慣

• 每天固定時間閱讀，哪怕只有 10 分鐘
• 帶孩子定期去圖書館或書店

8. 利用科技輔助

• 使用閱讀 APP，如有聲書或互動式電子書
• 觀看優質的教育視頻，增強理解能力

9. 鼓勵寫作和口頭表達

• 讓孩子寫讀書筆記或故事續寫
• 鼓勵孩子向家人講述所讀的故事

10. 培養廣泛興趣

• 鼓勵閱讀不同類型的書籍，如科普、小說、傳記等
• 將閱讀與實際生活經驗聯繫起來

有趣的閱讀理解練習

1. 故事接力：全家人輪流添加情節，創造一個獨特的故事
2. 角色扮演：扮演故事中的角色，深入理解人物性格
3. 新聞播報員：讓孩子假裝是新聞播報員，報導書中的重要事件
4. 繪製思維導圖：用圖形方式mindpap整理書中的主要信息
5. 預測結局：在讀到一半時，讓孩子猜測故事的結局

提升閱讀和理解能力是一個漫長的過程，始終每個孩子的學習速度和方式都不同，關鍵是保持耐心和持續的鼓勵。通過以上這些有趣而有效的方法，我們可以幫助孩子們逐步提升他們的閱讀和理解能力。

最重要的是，讓閱讀成為一種樂趣而不是負擔。當孩子們發現閱讀的魔力時，他們就會主動投入到這個奇妙的世界中。讓我們一起努力，幫助孩子們解鎖閱讀超能力，讓他們在知識的海洋中自由翱翔，成為真正的「理解達人」！每一次閱讀都是一次冒險，每一次理解都是一次成長。

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下星期就是農曆新年，很多家庭都會開始辦年貨或製作賀年食物。年糕是新年必不可少的食物之一，今次MameShare為大家整合了4款年糕食譜，今個新年一齊動手做！

農曆新年必學4款年糕食譜

年糕食譜1.鼎爺教煮棗蓉年糕

李家鼎鼎爺曾教路將養顏的紅棗加入年糕中，成為棗蓉年糕，除了好味，仲可以美顏養生，正！

材料：

• 紅棗 半斤
• 澄麵 6兩
• 糯米粉 12兩
• 增城片糖 13-14兩
• 水

做法：

1. 將片糖敲碎，放入水中煮融
2. 把紅棗的核弄出，然後用大火蒸30分鐘以上，令紅棗軟腍
3. 將紅棗倒入攪拌機，加入清水和糖水打勻，然衟將棗蓉過篩
4. 糯米粉和澄麵拌勻
5. 多次將棗蓉倒入糯米粉和澄麵中，攪拌至漿狀；倒入剩下的糖水，再過篩和拌勻
6. 在蒸盆上掃一層油，粉漿分4次倒入，用大火蒸，每一層蒸約20分鐘
7. 第4層蒸完後靜待冷卻

去片！

年糕食譜2.肥媽大推椰汁年糕

講到煮食，一定要提到肥媽！肥媽曾在自己的YouTube Channel中教大家做椰汁年糕，更指這個版本和傳統有點不同！

材料：

• 糯米粉 225克
• 沾米粉 37克
• 澄麵 30克
• 片糖 200克
• 水 210克
• 椰奶 120毫升
• 油 30克
• 錫纸盆
• 鍚紙一張
• 紅棗一粒

做法：

1. 先用小火把片糖在水中煮溶，待涼
2. 將三種麵粉一起過篩
3. 將(1)的糖水過篩，如未涼以攪涼，降溫後才加入椰奶
4. 將(2)的麵粉中間整個洞，將糖水多次慢慢加入，每次攪匀了再加入另一次
5. 加油入粉漿内可用手動打蛋器或攪拌機攪至粉漿平滑直至没有粉 粒 6.
6. 讓攪匀的粉漿静止20分鐘，攪匀再過篩；倒入蒸盆並蓋上錫紙
7. 用蒸爐100度蒸1至1.5小時（視乎粉漿厚度）。如用明火蒸，大火滾起後, 用中大火蒸
8. 蒸完加一粒紅棗

去片！

年糕食譜3.香宮椰汁年糕

九龍香格里拉酒店的傳統粵菜「香宮」是米芝蓮一星餐廳，曾在多年前拍片教煮椰汁年糕，今次一齊看看這份星級食譜！

材料：

• 椰汁 180毫升
• 砂糖 60克
• 蔗糖 300克
• 水 315毫升
• 澄麵 180克
• 糯米粉 225克
• 油 15克

做法：

1. 先把年糕模具掃油
2. 把蔗糖在水中煮溶成為糖水
3. 糯米粉、澄麵及砂糖混合
4. 取出3分2糖水，加入椰汁，倒入（3）中，攪匀後分數次加入糖水及油。如太乾可加水，攪拌成平滑的粉漿
5. 把粉漿倒入年糕模具中，蓋上一個碟，蒸1.5小時

去片！

年糕食譜4.沖繩黑糖年糕

最後一份食譜就是名廚Jacky教路的沖繩黑糖年糕，這次的日式年糕一樣好吃！

材料：

• 沖繩黑糖 500克
• 糯米粉 830克
• 油 15克
• 水 1,000ml

做法：

1. 用水煮溶黑糖，過篩備用
2. 糯米粉過篩，分幾次倒入黑糖水中，拌至粉漿平滑；加入油後繼續攪拌，再過篩一次
3. 在蒸盤內掃一層油，並倒入粉漿；輕拍蒸盤兩下，逼出空氣
4. 蓋上保鮮紙，大火蒸約1.5小時

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長時間閱讀、做功課，眼睛容易疲倦，若長期在光線不足的環境下學習或閱讀，更會影響視力，損害眼睛健康。尤其近年電子學習愈趨流行，年紀小小的孩子已使用電腦、智能電話或平板電腦學習和娛樂，長時間使用電子產品，家長更擔心孩子的視力受損。眼睛是靈魂之窗，視力更要從小保養，如果能為孩子添置合適的護眼枱燈，有效改善閱讀環境、減緩眼睛的壓力，絕對必要！

挑選護眼枱燈3大數據

1. 亮度

枱燈的亮度不能太弱，否則我們會看不清，但也不能太強，因為太亮容易造成書本反光，或者讓人感覺刺眼或疲勞，因此只要挑選光線強度適中的產品即可，且建議選用能夠調節亮度的檯燈！而光線範圍與照射均勻度，也是很重要的參考指標。

若光線照射範圍太過狹窄，可能會造成眼睛疲勞、加速近視；而照射均勻，指的就是，光照的範圍中，亮部與陰影，並不會有太顯著的差別，這樣可以避免眼睛在亮部與陰影來回之間的瞳孔縮放，減緩眼睛疲勞度！根據國家AA級照明要求，在光照中心30cm內要大於500lx，50cm以內要大於250lx。照度均勻度，簡單來說可以看成亮度最小值和平均值的比值，均勻度的數值約接近1越好，越接近1，也就是明光照的面積越大。

2. 色溫

色溫的單位為K，色溫數值越高光線越冷偏白色，色溫數值越低光線越暖偏黃橘色，枱燈相關規范建議，晚上將色溫調至4000k以下。一天中各種環境下，都會有適合的色溫，若是以護眼為目標，便要選擇能夠調整色溫的檯燈。

3. 演色值

演色值是指一種光源在照明下，還原真實自然光效果的程度，而演色值是以 Ra 為單位， 範圍為0-100，數字越高，就代表越自然，若是演色值太低，那麼光源下的物品色彩，就容易失真，因此挑選護眼檯燈，則必須優先選擇Ra80以上的產品，若能達到演色性Ra>90更佳！

護眼枱燈推介

1. PHILIPS 慧視燈 66157 A3近視控制智能護眼檯燈 $1,299

旋轉雙翼設計，分區照明，顯色指數實測值高達Ra98.9， 自動亮度調節，入座感應自動亮燈，離開後30分鐘自動關燈，色溫調節由3000K-4700K。

詳情：按此

2. BenQ MindDuo 親子共讀護眼檯燈 升級版 $1,899

在光線不足的狀況下，孩子常常會忘記開燈，摸黑看書導致視力傷害。只要開啟入座感應功能，可透過紅外線感應偵測，在孩子入座時自動開燈。MindDuo不只給你 4000K，還有 2700K 的超低藍光色溫，增加褪黑激素讓孩子一夜好眠。4000K 以上的白光，能夠讓精神集中，適合孩子專注學習使用。2700K 的暖黃光，擁有極低的藍光光譜成分，不會影響孩子褪黑激素的分泌，能讓孩子快速入睡，適合睡前兩小時閱讀使用。

詳情：按此

3. Panasonic HHLT0617A13「護目佳」LED檯燈 $1,098

3段色溫調節：3000K/4000K/5000K，12W LED光源，可調節4個角度，USB叉電。

詳情：按此

農曆乙巳蛇年快到了，不知道大家有沒有留意到今年的除夕是年廿九，而非年三十，甚至會在2025年連續5年都沒有年三十，很多youtubers就以此為題，說是荒亂大蕭條、又說之後馬羊年是赤馬紅羊劫，另星斗市民心慌慌。天文台日前就在官方網誌解釋了這個年三十消失之象，大家不妨自然的天體運行規律，以及人類訂定的曆法時間規則。

天文台拆解連續5年無年三十之迷

天文台指年三十的消失其實非罕見現象，在過去100年(即1925至2024年)中就有37年「失去蹤影」，次數並不少。

天文台解釋，在天文學上，「朔」（新月）是月球和太陽在同一黃經時的月相，接連兩次朔相隔的時間稱為「朔望月」，平均約29.5306日（即29日12小時44分3秒）。而農曆月是按月相週期制定，每月以出現「朔」的日子為第一日。由於月曆上每月日數必須是整數，農曆採用「小月」29日和「大月」30日的編制方法，農曆月的平均長度與「朔望月」大致相約。

天文台進一步指出，每月的第一天（即「朔日」）定為「初一日」，最後一天則稱為「晦日」。視乎當月是大月還是小月，晦日可以是「廿九日」或「三十日」。然而，農曆大月及小月的出現並沒有簡單而又均勻的規律，編排是基於兩大原則，即朔必定在初一日及曆月日數必須是整數。

由2025年起連續五年的農曆十二月剛好都是小月，因此這幾年的除夕並非在年三十。事實上，農曆十二月為小月的概率約為四成，以此粗略估計，連續五年除夕並非年三十的概率就只有約百分之一。根據公曆與農曆對照表，所統計出來，在本世紀完結前還會有兩次類近的情況，而這兩次（2058至2063及2089至2094）更可能是連續六年沒有年三十。