賀年食物營養點評｜農曆新年又是大快朵頤的好時機。蘿蔔糕、年糕、油角、瓜子、糖果等數之不盡的賀年食品的確美味，但原來很多都是高脂、高糖、高鹽等三高食物，孩子多吃會影響健康及成長。各位家長不想幼兒誤中美食陷阱，大吃大喝變小肥妹及小肥仔，可以參考以下由營養師推介12款適合及不適合幼兒進食的賀年食物，家長們放心讓小朋友食得開心又健康！
圖片來源：Freepik 適合兒童進食的賀年食物
1. 南瓜子及果仁
南瓜子、杏仁和合桃都是高蛋白質的食物，也是多種賀年食品中比較低熱量的食物。南瓜子含豐富的鎂、磷、銅及鋅等礦物質，有助增強幼兒的免疫力及成長，建議幼兒每日吃一隻手掌般大小(約15g)的份量已足夠。
杏仁和合桃含不飽和脂肪酸及維他命E，有防止細胞氧化及保護皮膚健康之效；亦含有微量的鋅和銅，有助成長、發育和日常身體細胞運作及製造血紅素。
*建議：家長選擇無鹽及烘焙的果仁，避免幼兒攝取過多鹽和油份；亦可將大粒的果仁壓碎才給5歲或以下幼兒進食，並給幼兒多喝水。
2. 米餅及米通
家長可以選擇一些用玄米、全穀類、藜麥或糙米所做成，或加有紫菜和海苔的米餅或米通給幼兒進食，當中海苔含有碘質及硒質，有助幼兒發展神經系統及增強免疫力。這些烘焙的零食少油少鹽、低熱量及低糖，相比其他油炸小吃較健康。
*建議：注意少選含有肉鬆或花生等米餅或米通，建議幼兒最多每日吃一小包米餅或米通 (50-100kcal)已足夠。
3. 乾果
無添加的藍莓乾或紅莓乾所含的花青素相比其他水果為高，是強效的抗氧化植物營養素；加上，藍莓乾或紅莓乾含有維他命A及C，有幫助細胞新生及增強視力的作用。而杏脯肉及無花果屬高纖的零食，有助排便及腸道健康。以幼兒每日吃兩份水果作例子，四份一杯 (60毫升份量)的乾果相等一份水果。
*建議：挑選天然，沒有添加糖份的乾果，減少額外的熱量；但要注意由於這些乾果含濃縮的果糖，所以幼兒不能多吃及需補充水份。
4. 柑桔及梨子
柑桔及梨子都是含水份、維他命C較高及多纖維的水果，可以增強幼兒的免疫力及減少疾病。
*建議：幼兒每日吃一個拳頭般體積的柑桔或梨子，便相等一份水果的份量。
5. 自製紅棗糕及杞子桂花糕
坊間的賀年糕點糖份及油份較高，不適合幼兒進食，所以家長可以自製低糖及低脂的紅棗糕或杞子桂花糕來代替。紅棗含有鈣質、磷質、鐵質及維他命B族，有助預防貧血，血液循環，促進蛋白質新陳代謝；加上，紅棗和杞子都含有葉黃素，有助維持眼睛健康，及製造紅血球、酵素、抗體。杞子桂花糕味道清甜，幼兒定必喜歡進食。
*建議：由於紅棗已有天然的甜味，家長不要放太多糖入內。每片自製糕點約有75kcal，建議幼兒最多每日吃一至兩片，每片1.5吋左右大小的糕點已足夠。
6. 蝦子瑤柱麵或菠菜/甘筍麵
這些麵食屬非油炸、低脂及低熱量的食品，加上菠菜麵或甘筍麵含胡蘿蔔素、維他命C及纖維，適合幼兒作為新年健康正餐。
*建議：家長在烹調這些麵時不宜加入附有的湯料，最好用自製的湯，再加韮王、葱粒、香菇、蝦米及少許鹽作調味已足夠；亦可以將麵餅以凍水稍為浸5至10分鐘，瀝乾水後，再以易潔鑊少油快炒的方法烹調，加入葱、菜、瘦肉、魚蛋或雲吞等都是不錯的配料。
幼兒可吃南瓜子（圖片來源：Pexels@João Jesus） 不適合幼兒進食的賀年食物
1. 傳統糕點
傳統糕點，例如：蘿蔔糕、芋頭糕及年糕，都是高鈉 、高脂及高糖份，由於口感香脆，幼兒會不自覺地多吃，長遠會影響健康。 一件50克的蘿蔔糕，已含有270毫克的鈉質，屬高鹽份的糕點，當中加入一些臘肉或醃製肉類，大量攝取會對幼兒的腸胃及腎臟造成負擔。芋頭糕對幼兒來說會較難消化，容易引發胃氣脹或胃痛等問題；至於年糕則用上糖和糯米粉來製成，兩件年糕已相當於一碗白飯的份量，所以幼兒不適宜多吃。
2. 油炸類食物
賀年油角、煎堆和笑口棗都是高卡路里及不飽和脂肪的賀年小吃。油角含椰絲及花生等餡料，一隻油角已有70至80Kcal、三隻油角已含4至5茶匙油及4粒方糖，所以吃一至兩隻油角已達每日限額；三至四粒笑口棗已有80kcal；加上坊間用來炸油角和笑口紅棗的食油可能來歷不明，有機會增加反式脂肪的含量，所以幼兒都是少吃為妙。
3. 中式糖果
中式糖果之中，糖蓮子、糖冬瓜及糖蓮藕，都是糖份極高的賀年小吃。3至4片糖蓮藕相等於一碗白飯、大半杯中式糖果已有3粒方糖及5茶匙油。製作這類食品時需加入糖漿煮成，並在表面加上大量的糖霜，容易超過世衞建議幼兒每日攝取4至6茶匙糖份的指標。加上，這些中式糖果營養價值不高，幼兒如進食過多，可造成蛀牙，太多糖份也會轉化為脂肪，增加肥胖風險。
4. 賀年糖果及牛油曲奇
市面上部份賀年糖果含有人造色素、防腐劑等材料，有機會引致幼兒過度活躍、專注力不足、影響智商、引起腹瀉或胃部不適等過敏反應。而牛油曲奇亦含反式脂肪及多糖份，幼兒進食過量會影響心血管。
5. 湯丸
湯丸是高熱量及高糖份的食物，一粒湯丸含有不同餡料，加上以糖水煮成，所以每粒有70至80kcal；而且以糯米粉做成的湯丸，幼兒難以消化，建議幼兒吃一至兩粒已足夠。
6. 海味
賀年餸菜中難免加入海味，例如：蠔豉、鮑魚、海參、魚肚等食材在內，但部份海味是高膽固醇的食物，尤其鮑魚是眾多海味中含最高膽固醇的食物，每100克鮑魚含85克膽固醇；而魚翅則水銀含量高，幼兒不宜進食以免會影響神經系統的發展。加上，在烹調時會加入不少調味及醬汁在內，增加含鈉量，所以幼兒盡量少吃。
蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等賀年糕點都不太適宜幼兒吃 5大消滯方法
1. 補充足夠水份。非水溶性纖維會先通過腸道吸收水份，增加大便體積及腸臟蠕動，幫助消化，因此幼兒每日需飲6至8杯水，建議在餐與餐之間喝水，避免一邊進食一邊喝水從而增加胃氣。幼兒亦可以飲用少量綠茶、薄荷茶或洋甘菊茶，紓緩胃脹、胃氣等不適及幫助消化，但並不宜「以茶代水」。
2. 進食連皮水果及高纖食物。幼兒可以進食連皮的藍莓、提子、啤梨或蘋果；粟米、全麥麵包或糙米飯等，從而增加纖維量，刺激腸臟蠕動，幫助消化及排清宿便。而木瓜和菠蘿都是含酵素的水果，可以分解蛋白質，加快消化過程。
3. 進食乳酪等益生菌食物，有助平衡腸胃內的菌種及增加腸道益菌，幫助腸道健康及紓解便秘；家長盡量選擇原味低糖乳酪會較健康，亦可以加入水果在內，增加攝取纖維。
4. 適量運動。建議家長吃飯後帶幼兒散步約20分鐘，或作中度運動，有助腸臟蠕動。
5. 少食多餐，慢慢進食。幼兒進食時要慢慢咀嚼，有助消化和身體吸收。
由 慈慧幼苗親子學堂 合作伙伴香港營養師協會澳洲認可營養師蘇梓熙 提供
