每天早晚刷牙，既能清新口氣，還可保健牙齒，然而，外國的牙醫實驗發現，每天放入口中的牙刷在使用了3星期後，細菌含量竟然高達馬桶水的80倍！繼續使用帶菌的牙刷，會讓心臟病風險提高，牙周病患者如果疏忽了牙刷的保養，牙刷上的牙周病菌漸漸增加，也會讓口腔的細菌數增加，形成惡性循環。

近年有研究指出，蛀牙不只會造成牙齒問題，牙周病菌會從口腔中的小傷口進入血管之中，黏附在動脈壁上，令血管受到壓迫，進而提高了心臟病風險。為了口腔健康而努力刷牙，現在卻又發現了牙刷不乾淨，反而帶出更嚴重的疾病。

正確清潔牙刷方法

1. 紫外線殺菌

最簡單的做法就是日曬，早上 10 點至下午 2 點之間，是紫外線較強的時間，這時將牙刷放在露台或窗邊，能接觸到紫外線的地方即可。但要留意，紫外線並不等同於陽光，因此不必認為一定要曬到太陽才好，室內近窗甚或陰天的日子，同樣有紫外線。現在坊間亦有推出紫外線牙刷架，但要記得定期充電。

2. 乾燥

如果平時白天要上班，沒時間進行紫外線消毒，至少一周日曬一次，平時每次用後要清水仔細沖洗，留意牙刷刷毛根部，特別容易存留食物殘渣和齒垢。徹底清洗之後，要讓牙刷完全乾透，因為若牙刷刷毛保持濕潤，刷毛間殘留的縫隙很容易有細菌繁殖，因此可用紙巾擦拭，讓牙刷更快乾透。

3. 定期更換牙刷

使用刷毛向外擴開的舊牙刷，和新牙刷相比，刷牙的清潔力會下降40%，因為向外展開的牙刷，很難對準牙齒，去污力下降更會傷害牙齦，因此，一個月換一次牙刷吧！

圖片來源：photoac

Sharenting一詞結合了Sharing(分享)和Parents(父母)，指父母在社交媒體上分享孩子生活。隨着社交媒體盛行，不少家長喜歡與家人和朋友分享子女的成長點滴，但亦引起社會對兒童私隱的關注，並擔心兒童被過度曝光會影響人身安全和身心健康。

Sharenting｜香港近三成家長網上分享子女相片前未徵求同意

中華基督教青年會早前公布一項調查結果，發現在受訪的逾千名中小學生和家長中，有八成家長會在社交平台分享子女的相片或影片，而近三成家長事前從未詢問子女的意願，近六成人覺得子女並不會因此而有負面情緒。然而，逾七成受訪學生就傾向不希望父母在網上分享他們的資訊，超過兩成學生為此感到憤怒。

Sharenting｜分享私隱影響子女安全+身心健康 或引發親子信任危機

有些父母喜歡分享子女的成長點滴，例如學習上廁所、升讀小學、甚至女孩初潮，這些事情也許對父母而言很有趣，但小朋友長大後可能會覺得丟臉。歐洲《Euronews》報導，小朋友在13歲前(可自行註冊Instagram和Facebook)，平均在網絡上已被曝光1,300次，多達90%父母在小朋友5歲前已經將他們的照片分享上網。然而，Sharenting可能涉及私隱風險，包括被他人轉載、被不法之徒盜用、成為網絡欺凌者「起底」工具。臨床心理學家Alexandra Hamlet提醒，如果未經同意下分享小朋友的事情在網上，他們會擔心父母是否可以信任，能否保守秘密。因此，他認為儘管小朋友未必明白甚麼是數碼足跡，家長仍要在事前徵詢他們的意見，嘗試了解其意願。

Sharenting｜法國+意大利擬立法管制過度曝光孩子

法國國會去年就個人資料保護法提出新方案，禁止家長在子女具備單獨行為能力前，擅自在網絡發布他們的影像，在特殊情況下可強行剝奪父母親或監護人相關權力。此外，意大利國會在2024年3月開始推動相關法例審定，管制父母以曝光孩子營利、幾乎等同剝削的行為。涉及以曝光孩子營利的父母必須向意大利通訊管理局申報，將所賺到的錢匯入孩子名下的銀行帳戶，直到子女18歲時轉交自行管理。

Sharenting｜家長分享「放閃」8大考慮事項

雖然香港現時沒有相關條例，但如果想透過社交媒體平台分享子女生活點滴，也可以參考一下香港個人資料私隱專員公署發布的「Sharenting家長放閃須知」單張，以下是8大考慮事項：

1.留意細節
確保帖文沒有透露子女/他人的個人資料，例如臉容、全名、出生日期、學校名稱。

2.徵求同意
在張貼帖文前應徵求子女同意，以顯尊重其意願；如子女因分享內容感到不悅，應立即刪除帖文。

3.設定適當的私隱設定
例如容許公眾/限定人士觀看

4.想想未來
例如帖文日後會令子女尷尬嗎？會影響升學就業嗎？

5.不要忽視子女的私隱權

6.不要為「讚」而放棄私隱

7.不要過度分享
例如會否披露子女行蹤？是否私密照片？想想自己類似的帖文被他人分享嗎？

8.不要未得家長同意前張貼其他小朋友私相片

圖片來源：PhotoAC

保護遺棄動物協會｜有不少小朋友喜歡小動物，向家長提出養寵物的請求，家長不妨讓小朋友先考慮領養。Blogger MeeliMami 認真·去玩｜親子學習活動（分享）早前帶小朋友探訪保護遺棄動物協會，既可以探望小動物，亦可以反思對待動物的態度。

護動學堂｜探訪保護遺棄動物協會體驗

MeeliMami和小朋友已經不是第一次去動物收容中心，但保護遺棄動物協會的環境整潔程度仍令人留下深刻印象，感受到工作人員盡心盡力照顧在場的200隻貓、狗、山羊、兔等動物。

其中的狗仔Gas和Bella已經在協會住了9年或以上，都是從一出生或被接走時，到踏入中年都一直被中心收留，未等到有人領養。不過，工作人員亦可以給予小動物照顧和愛。MeeliMami和小朋友去到貓房時，更感受到貓貓們的寫意，即使有訪客到臨，貓貓也繼續悠然自得，讓訪客的小手肆意觸摸牠們的毛髮，小朋友亦感到十分興奮。

MeeliMami建議，小朋友在飼養寵物前，要先認真衡量自己是否有時間去陪伴、有能力去照顧和有一直愛牠們的準備。如果準備好飼養寵物，不妨先考慮領養！

護動學堂 | 探訪保護遺棄動物協會

• 日期：2024年8月17日(星期六)、8月31日(星期六)
• 時間：上午11:00-12:30
• 地點：青衣長輝路38號
• 收費：$220/小童；$180/大人
• 建議年齡：3歲起(必須由至少一位家長陪同出席)
• 詳情及報名：按此

結束了一個悠長的學年，暑假是莘莘學子期待已久的假期。生態遊正好是一個放鬆身心的同時又能探索課本以外的知識的好活動。透過生態遊，我們可以與大自然親密接觸，感受大自然的美麗和神奇，同時了解生物多樣性的重要性。以下推介5個生態遊的行程，一齊度過一個充滿意義和難忘的暑假。

5大暑假生態遊2024！

暑假生態遊｜1. 大埔汀角泥灘探索海星+夜探螢火蟲親子一天遊

大埔汀角泥灘被漁護署指定為具特殊科學價值地點，是本港第四大的紅樹林。每當潮水退卻時，除了可見到桐花樹、秋茄、海漆等紅樹林外，更可窺見泥灘上包括筍光螺、渦紋螺、海葵、海星等海洋生物。

大埔滘自然護理區，是香港最早的自然保護區之一。白天自然護理區設四色林徑及自然教育徑，方便遊客前來遠足。到了晚上，這裡會變成螢火蟲勝地，螢火蟲漫天飛舞或棲身林木中，可以感受另一種屬於大自然的「光」。

出發日期： 7月6, 7, 20, 21日; 8月3, 4, 17, 18, 31日

團費 : HK$195/位 – 另加導遊費HK$50/位 (活動當天付現金給導遊)

詳情：https://www.kkday.com/zh-hk/product/145049

暑假生態遊｜2. 香港濕地公園

香港濕地公園位於天水圍北部，擁有佔地1萬平方米的室內訪客中心和60公頃的濕地保護區。濕地保護區包括溪畔漫遊徑、觀鳥屋、紅樹林浮橋、蝴蝶園等，遊客可以在此感受到不同的生態環境。在紅樹林中你可以觀察到許多獨特的動物，例如彈塗魚和招潮蟹等。觀鳥屋有三個(河畔觀鳥屋、魚塘觀鳥屋、泥灘觀鳥屋)，讓訪客近距離觀察多種生態環境和野生動物。另外，平日的2時15分會有免費的「濕地保護區」公眾導賞團，參加者除了認識各個濕地生境及動植物外，亦更了解濕地保育的重要。

門票︰HK$30(成人)、HK$15(3歲至17歲小童、全日制學生、長者)

開放時間︰上午10時至下午5時(逢星期二休息)

詳情：https://www.wetlandpark.gov.hk/tc

暑假生態遊｜3. 海洋公園

香港海洋公園是本港一個結合娛樂及教育於一身的旅遊景點，除了著名的機動遊戲外、海豚表演、海洋館外，海洋公園亦有很多可以觀察生態環境的設施。在本地河溪生態館可以認識本地淡水物種、河岸動植物，了解其生態價值和河溪生態正受到的威脅，從而欣賞香港不同的淡水生物的棲息地與河溪的生物多樣性。熱帶雨林探險徑中會遇上托哥巨嘴鳥、綠簇舌巨嘴鳥、毒箭蛙、海象魚、蜜熊等動物。  

門票︰HK$498(成人)、HK$249(3-11歲小童)、HK$100(60-64歲樂悠咭持有人

開放時間︰上午10時至下午7時30分

詳情：https://www.oceanpark.com.hk/tc/experience/attractions/attractions#type-animals

暑假生態遊｜4. 中華白海豚＆咸蛋工作坊＆大澳漁村生態文化親子遊

專業導賞員會带你感受大澳水鄉風情、包括棚屋、紅樹林生態、鹽水遺址，亦會到大澳蝦醬工場及咸蛋工作坊，體驗漁村生活，更可乘坐小艇出海觀看中華白海豚。

出發日期：逢星期六、日及公眾假期

團費 : 成人 HK$135/位，小童 HK$125/位 – 另加導遊費HK$30/位 (活動當天付現金給導遊)

詳情：https://www.kkday.com/zh-tw/product/122771

暑假生態遊｜5. 南丫島

長春社與港燈自2005年起攜手推出「綠遊香港」計劃，於南丫島開拓了條生態文物徑，由義務生態導賞員帶領市民認識香港豐富的自然資源及歷史，並在沿途設置教育資訊牌。

8月24日將會舉行南丫島「黑夜尋寶」線（實體團）及大潭「水塘物語」夜間線（實體團），目前尚未公佈詳情及開放報名，有興趣可留意Green Hong Kong Green 綠遊香港facebook專頁。

詳情：https://www.facebook.com/greenhkgreen/photos_by?locale=zh_HK

早前，香港麥當勞叔叔之家於將軍澳新都城中心舉行年度「慈善獎券開售禮」，邀請到藝人陳凱琳和黎諾懿聯同活動主禮嘉賓身體力行，與義工隊伍一起即場義賣獎券。MameShare全力支持這項有意義的慈善活動，希望大家共襄善舉。

香港麥當勞叔叔之家｜慈善獎券義賣活動 提供「家以外的家」

位於沙田的香港麥當勞叔叔之家(家舍)是亞洲首間麥當勞叔叔之家，旨在為病童和其家庭提供「家以外的家」，讓病童在接受治療期間得到適切的支援。位於觀塘的第二所家舍於去年年底正式投入服務，家舍鄰近香港兒童醫院，方便患重病兒童家庭往返醫院，新家舍樓設有66個房間，具備更完善的服務設施，可以服務更多患有癌症、心臟科、腎科或罕見病的兒童。香港麥當勞叔叔之家慈善基金獎券義賣活動籌得的款項將用於支持家舍的運作，為病童及其家人提供「以家庭為本」的服務。

香港麥當勞叔叔之家｜每一點付出 讓家園更加溫暖

出席當日活動的陳凱琳表示，作為三個孩子的媽媽，深深體會到在孩子生病時，母親的擔憂，指「很高興香港有麥當勞叔叔之家，使病童及其家人在最艱難的時刻可以緊靠在一起。」黎諾懿亦表示，很榮幸可以為今年獎券義賣活動出一分力，希望每一點付出都能夠讓這個充滿愛的家園變得更加溫暖和美好。

香港麥當勞叔叔之家 2024慈善獎券活動 

• 售賣日期：即日至8月22日(下午2時)
• 購買地點：22間指定麥當勞餐廳及嘉禾院線(逢星期五、六及日)
• 抽獎*日期：8月22日
• 售價：每本獎券$200 (每本10張獎券)
• 詳情及購買：按此

圖片來源：香港麥當勞叔叔之家慈善基金

*抽獎獎品(共79份)

• 頭獎：Tayma Fine Jewellery 贊助鑽石耳環一對 (價值$28,000)
• 二獎：香港半島酒店贊助豪華客房住宿一晚，連雙人於露台餐廳享用自助早餐 (價值$15,198)
• 三獎：馬百良藥廠有限公司贊助特濃熬雞精12度，馬百良破壁靈芝孢子，馬百良秋梨潤喉蜜（便利裝）各十盒 (價值$11,520)

中秋節將至，各大酒店已開始陸續推出月餅禮盒！奶黃月餅甜而不膩，精巧細緻，向來深受大人小朋友喜愛，MameShare也為各位媽媽們精選了9間酒店奶黃月餅2024推薦，大家趕快預訂人氣奶黃月餅禮盒，準備迎接中秋佳節吧！

酒店奶黃月餅推薦2024

酒店奶皇月餅推薦2024｜1.香港半島酒店 經典迷你奶黃月餅

香港半島酒店嘉麟樓打造的奶黃月餅，以酥化金黃的餅皮包著香滑濃郁的奶黃，迷你造型方便小朋友食用！月餠以高雅禮盒盛載，餅盒以彩繪玻璃窗作為靈感，精緻包裝相信小朋友也會喜歡！月餅可於2024年8月27日至9月17日領取！

價錢：HK$668 / 8個
月餅禮券領取日期： 2024年8月16日至9月17日
月餅領取日期：2024年8月27日至9月17日
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道22號
詳情：https://www.peninsula.com/zh/hong-kong/spring-moon-mini-egg-custard-mooncakes

酒店奶皇月餅推薦2024｜2.香港瑰麗酒店 迷你奶黃月餅

香港瑰麗酒店於今個中秋，由中菜行政總廚李志偉師傅悉心製作出迷你奶黃月餅，推出「瑰月臻賞」禮盒！以高雅精緻的禮盒包裝，盛載著6件裝彤福軒 (The Legacy House) 迷你奶黃月餅，月餅可於2024年8月19日至9月16日期間安排送貨，或於2024年8月28日至9月16日期間自取。

價錢：HK$498 / 6個
月餅領取日期：2024年8月28日至9月16日可供自取；2024年8月19日至9月16日可安排送貨
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道18號
詳情：https://www.rosewoodhkshop.com/zh/products/the-legacy-house-mini-egg-custard-mooncakes-2

酒店奶皇月餅推薦2024｜3.香港君悅酒店 喜悅月餅禮盒 – 奶皇月餅

香港君悅酒店於今個中秋呈獻出多款月餅禮盒及禮籃，其中包括「喜悅月餅禮盒 – 奶皇月餅」，禮盒以嶄新環保包裝盛載著6個迷你裝奶皇月餅，讓一家大小共度溫馨窩心的節日時光！多款月餅禮盒可於2024年8月20日至9月16日到香港君悅酒店糖果屋領取！

價錢：HK$468 / 6個
月餅領取日期：2024年8月20日至9月16日
地址：香港港灣道1號
詳情：https://grandhyatthk.eshop.buys.hk/zh/bright-moon-box

酒店奶皇月餅推薦2024｜4.THE RITZ-CARLTON 「悅。遊香港」迷你蛋黃奶黃月餅八個裝禮盒

THE RITZ-CARLTON 「悅。遊香港」迷你蛋黃奶黃月餅禮盒，以香港麗思卡爾頓經典藍色為基調，結合了多個香港著名地標及傳統中秋節日元素，可用作教導孩子香港地標及了解中秋節歷史！禮盒中盛載著8個迷你蛋黃奶黃月餅，禮盒可於2024年8月19日至9月17日期間在酒店9樓大堂領取。

價錢：HK$458 / 8個
月餅領取日期：2024年8月19日至9月17日
地址：香港西九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場9樓
詳情：https://www.ritzcarltonhkshop.com/zh/rc-classic-mooncake-2024

酒店奶皇月餅推薦2024｜5.香港麗晶酒店 麗晶迷你雜錦月餅

香港麗晶酒店於今個中秋帶來了多款月餅禮盒，其中的「麗晶迷你雜錦月餅」，包括迷你麗晶香橙茶奶黃、迷你流心奶黃、迷你遠年陳皮紅豆及迷你蛋黃純白蓮蓉月。除了迷你流心奶黃月餅外，更有酒店今年悉心打造的「迷你麗晶香橙茶奶黃月餅，酒店將冬日香橙茶注入精製月餅之中，清爽怡人的香橙紅茶融合檸檬和天然荔枝味道，甜度適中，大人小朋友也可以放心食用！

價錢：HK$420 / 2件迷你麗晶香橙茶奶黃+2件迷你流心奶黃+2件迷你遠年陳皮紅豆+2件迷你蛋黃純白蓮蓉月餅
月餅領取日期：2024年8月26日至9月17日
地址：尖沙咀梳士巴利道18號 香港麗晶酒店
詳情：https://regenthkshop.com/zh-hant/products/regent-mini-assorted-flavour-mooncakes

酒店奶皇月餅推薦2024｜6.香港W酒店 流心奶黃月餅

W酒店推出的流心奶黃月餅，為今個中秋帶來至臻點綴！月餅盛載在精緻禮盒之中，禮盒設計猶如開啟一扇探索傳統與現代完美結合的大門，象徵摯愛家人團聚一堂的時刻！月餅禮盒可於2024年9月2日至9月17日在香港W酒店1樓領取！

價錢：HK$438 / 6件
月餅領取日期：2024年9月2日至9月17日
地址：九龍柯士甸道西1號
詳情：https://www.whongkong-shop.com/zh/2024-lava-egg-custard-mooncake-early-bird

酒店奶皇月餅推薦2024｜7.香港四季酒店 龍景軒酥香崧子奶黃月餅 (六件裝) 及燈籠一個

香港四季酒店中菜廳「龍景軒」於今個中秋推出多款月餅禮盒，其中的酥香崧子奶黃月餅由龍景軒餐廳廚師人手製作。已購買龍景軒月餅禮盒禮券的客人可於2024年9月9日至9月16日期間到香港四季酒店餅店領取。

價錢：HK$628 / 酥香崧子奶黃月餅 (六件裝) 及燈籠一個
月餅領取日期：2024年9月9日至9月16日
地址：中環金融街8號
詳情：https://shopfourseasonshk.com/products/lung-king-heen-cream-custard-mooncakes-with-toasted-pine-nuts-6-pcs

酒店奶皇月餅推薦2024｜8.如心酒店集團 迷你流心奶黃月餅

如心酒店集團旗艦中菜廳「如」呈獻的迷你流心奶黃月餅，選用了頂級牛油及鹹蛋黃，打造出酥香而鬆化，而且香滑及奶香十足的流心奶黃月餅！訂購月餅可於2024年8月30日至9月16日期間到如心酒店集團各地點換領。

價錢：HK$378 / 6件
月餅領取日期：2024年8月30日至9月16日
地址：荃灣楊屋道8號地下大堂、香港仔黃竹坑道55號P3樓、銅鑼灣英皇道18號地下大堂、觀塘創業街38號2樓、旺角廣東道1131號2樓、旺角彌敦道625及639號地下KIOSK 15、中環街市地下G15B舖
詳情：https://ninaboutique.com/zh/mini-egg-lava-custard-mooncake-2024

酒店奶皇月餅推薦2024｜9. 香港喜來登酒店 迷你奶皇月餅

由即日起至2024年8月11日，萬豪旅享家及萬譽會會員於喜來登網上商店以指定優惠碼選購「月滿中秋．喜來登」月餅系列可享六五折早鳥優惠；非會員可享七折早鳥優惠。迷你奶皇月餅的金黄色餅皮香脆鬆軟，內藏蛋香濃郁的奶黃蛋酥，甜而不膩，精巧細緻，方便饕客淺嚼輕嚐及與家 人親友同享。

價錢：HK$438 / 8件
月餅領取日期：2023年9月2日至9 月17日（中午12時至晚上8時）
月餅換領地點：香港喜來登酒店２樓喜嚐

詳情：https://sheratonhkshop.com/tc/mooncake2024/

大暑（7月22日）是一年中最熱的節氣，香港氣溫平均達30度以上，很容易令人心火過盛、血液循環過快，出現心跳快、胸口悶的情況，加上天氣潮濕令身體累積濕氣，會讓人感到四肢無力、精神不濟，頭重昏沉。正所謂「不時不食」，由冬瓜製成的家常菜、湯、涼茶，當然是炎夏消暑解渴的最佳食材。

冬瓜價錢便宜，而且可以輕易買到，營養價值又高，不只可以生津除煩、清熱解暑、降膽固醇、幫助消化，更可去水腫、止咳化痰、利尿消腫和抗衰老。

冬瓜食譜1. 冬瓜肉碎煮蜆湯 (食譜授權：kiki.is.cooking)

這個湯最繁複的步驟就是蜆要花時間吐沙，吐得乾淨整個湯才不會有沙，搭配冬瓜、肉碎、冬菜，即時提升鮮味。

材料：冬瓜 600g、蜆 450g、免治豬肉 150g、冬菜 2湯匙

豬肉醃料：紹酒 2茶匙、生抽 1茶匙、蠔油 1茶匙、胡椒粉 少許、糖 少許

做法：

1. 冬瓜去皮去囊切小粒；豬肉與醃料拌勻，醃 20 分鐘；蜆放鹽水吐沙；冬菜沖走鹽粒，擠走水份。
2. 冬瓜、冬菜放入 800mL 水，閂蓋煮 10 分鐘。
3. 加入豬肉，閂蓋再煮 5 分鐘。
4. 加入蜆，閂蓋再煮 5 分鐘，或煮至蜆開口，完成。

冬瓜食譜2. 冬瓜竹蔗粟米鬚薏米水 (食譜授權：kiuu922)

每到夏天就想飲果汁汽水，不過有好多糖份！大家可以煲冬瓜竹蔗清熱解暑，煮定一大煲雪凍隨時飲正呀！

材料：竹蔗 3條620g、粟米鬚 300g、小冬瓜 1個730g、生熟薏米 70g、水 2500ml、冰糖 60-80g

做法：

1. 粟米鬚浸鹽水15分鐘，洗淨瀝乾水份
2. 竹蔗洗淨，對半切開；生熟薏米洗淨；小冬瓜連皮切成4份
3. 所有材料放入清水，水滾後合蓋小火煮1小時，加入冰糖繼續合蓋煮30分鐘（可按口味中火開蓋煮至濃味）過篩即成

冬瓜食譜3. 素翅冬瓜盅 (食譜授權：kiuu922)

夏天好熱適合整冬瓜盅，做法超簡單，冬瓜中間刮肉蒸熟，再加瑤柱冬菇煮湯底，可以一邊食冬瓜肉一邊打邊爐！

材料：冬瓜 6斤、素翅 1包浸軟、浸海味水+水 1600ml、冬菇 6粒浸軟切粒、瑤柱 12 粒浸軟、蝦乾 2湯匙浸軟、金華火腿 1片約6 cm、夜香花

做法：

1. 冬瓜切去底部瓜蒂，如圖先切去中間瓜囊，再切去瓜肉，最後用匙羹刮平；小心不要刮得太深以免刮穿；冬瓜肉切粒；切口位切割鋸齒花邊(可省略)
2. 除夜香花外，所有材料煮滾，合蓋小火煮30分鐘
3. 如用蒸焗爐：冬瓜放上穩固的容器，100度蒸30分鐘
4. 如用爐頭：預備一個高身的大鍋，注入 1/4高度的水，大火滾起後，冬瓜連同容器放上蒸架，合蓋中火蒸30分鐘
5. 冬瓜放入大鍋，倒入煮滾的冬瓜湯，放入夜香花和素翅煮熟即可享用

冬瓜食譜4.鮮拆蟹肉冬瓜盅(食譜授權：kiuu922)

⁡每次到酒樓食冬瓜盅，大大個冬瓜上桌特別有氣勢。今次用了差唔多6斤的巨型冬瓜，可直接用蒸焗爐蒸超方便；如果冇蒸爐，可以買迷你冬瓜，或者用高身煲放爐頭蒸。食材選用了新鮮花蟹拆肉，更加鮮甜；另加了海味，又用金華火腿調味，不用加鹽已經夠味。️最後一定要加冬瓜盅的靈魂－夜香花，賣相更完美！

材料：冬瓜、花蟹 1隻、浸海味水+蒸花蟹水+水 1000ml、冬菇 6粒浸軟切粒、瑤柱 10 粒浸軟、虎蝦乾/ 蝦米 4條浸軟、金華火腿 1片約6 cm、新鮮蓮子 3湯匙去芯、夜香花

⁡

做法：

1. 冬瓜切去底部瓜蒂，如圖先切去中間瓜囊，再切去瓜肉，最後用匙羹刮平；小心不要刮得太深，以免刮穿；冬瓜肉切粒。
2. 用小刀在冬瓜切口位切割鋸齒花邊（可省略）。
3. 花蟹蒸約12分鐘至熟，盛起蒸花蟹水，拆肉；蟹殼用魚袋裝住。
4. 除夜香花外，所有材料連同蟹殼放入大鍋，大火煮滾後小火合蓋煮30分鐘。
5. 如用蒸焗爐：冬瓜放上穩固的容器，100度蒸30分鐘；如用爐頭：預備一個高身的大鍋，注入 1/4高度的水，大火滾起後，冬瓜連同容器放上蒸架，合蓋中火蒸30分鐘。
6. 取出冬瓜盅，倒入步驟4的冬瓜湯，加入蟹肉，繼續蒸至少30分鐘(有時間蒸1小時更入味)上桌前加入夜香花即成。

冬瓜食譜5.冬瓜鴨腿湯飯/燒鴨絲冬瓜湯飯(食譜授權：kiki.is.cooking)

這道酒樓經典鴨腿湯飯，既飽肚又滿足！做法很簡單，整個湯飯重點是湯底，記得留起鴨骨用來煲湯，再加入所有配料，整煲湯滲滿鴨肉香味。若嫌鴨腿太油膩，可將鴨肉手撕，再加上夜香花，更添層次口感和香味！

材料：燒鴨（下莊）2份、冬瓜 1圈、草菇 10粒、乾冬菇 6粒、元貝 15粒、果皮 3瓣、薑片、芫茜、指天椒、雞湯 500mL

做法：

1. 請燒味師傅先切開鴨髀，回家再將鴨髀以外部分拆肉，留起鴨骨。
2. 冬瓜去皮切粒，留起瓜皮。
3. 滾水浸軟冬菇、元貝、果皮，然後刮去內囊。
4. 大鍋放入雞湯、鴨骨、冬瓜皮、冬菇、元貝、果皮，先煲30分鐘至出味，然後撈起鴨骨，冬瓜皮。
5. 加入冬瓜、草菇、薑片、鴨肉、鴨髀，續煲30分鐘。
6. 鴨湯連同材料淋上白飯，進食前加入芫茜、指天椒，完成。

冬瓜食譜6.冬瓜肉丸雜錦湯飯(食譜授權：kiki.is.cooking)

冬瓜是湯飯的百搭食材，今次配以肉丸、蝦仁和菇菌，湯飯有肉有瓜，不用10分鐘煲滾湯底，煮熟材料便可食得，簡簡單單又一餐，放工快煮又一好選擇。

材料（2人份）：冬瓜 800g、免治豬肉 200g、蝦仁 4隻、草菇 120g、乾冬菇 2個、元貝 20g、甘筍 隨意

豬肉醃料：紹酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、胡椒粉 少許、糖 少許、生粉 1湯匙、蛋白 1個

做法：

1. 乾冬菇、元貝預早一晚浸軟，冬菇切粒，留起冬菇水；草菇切半；甘筍切片；豬肉與醃料拌勻，向同一方向攪拌，一邊攪拌一邊加水，攪拌至黏稠起膠，醃20分鐘；蝦仁用少許鹽、胡椒粉醃 10分鐘。
2. 冬菇粒、元貝、冬菇加入湯鍋中，倒入冬菇水，加水至蓋過食材（約 700mL），閂蓋煮10分鐘。
3. 加入草菇、甘筍，煮至滾起。
4. 將免治豬肉搓成肉丸，加到湯中，閂蓋煮 8 分鐘。
5. 加入蝦仁，煮至轉熟，完成。

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