飲水是保持身體健康的重要環節，適量的水分攝入能夠促進新陳代謝、維持體內電解質平衡，並且有助於排毒。然而，並非所有時候都適合大量飲水。在某些情況下，大量飲水可能會對身體造成不良影響，甚至引發健康問題。因此，了解何時應避免大量飲水以及如何適量飲水，對於維護身體健康至關重要。

飲水時間表

飲水對於維持身體健康至關重要，但選擇合適的飲水時間可以更有效地發揮其益處。以下是一些最佳飲水時間的建議：

1. 早晨起床後

經過一整夜的睡眠，身體處於脫水狀態，早晨起床後喝一杯溫水可以迅速補充水分，幫助啟動新陳代謝和排毒。

2. 餐前30分鐘

在餐前飲水可以幫助消化，促進胃液分泌，同時還能讓你感到適度飽足，避免過量進食。

3. 下午2-3點

下午是工作和學習的高峰期，這時補充水分可以提神醒腦，減少疲勞感，保持專注力。

4. 睡前1-2小時

睡前適量飲水可以保持夜間體內水分平衡，但不要過量，以免影響睡眠質量。

5. 感到口渴時

口渴是身體發出的需要補水的信號，應及時響應，避免脫水。

6. 運動前後

運動前喝水可以保持身體水分平衡，運動後則有助於補充因出汗而流失的水分，防止脫水。

其他飲水小貼士：

• 少量多次：避免一次大量飲水，選擇少量多次飲水更有利於身體吸收。
• 隨身攜帶水瓶：隨時補充水分，養成良好的飲水習慣。
• 溫水為宜：冷水可能會刺激腸胃，溫水更易被身體接受和吸收。

適時適量地飲水，不僅能保持身體水分平衡，還有助於促進新陳代謝、增強免疫力和提升整體健康水平。

不適合大量飲水的時間

雖然飲水對健康非常重要，但在某些情況下，大量飲水可能會對身體造成不良影響。以下是一些不適合大量飲水的時候：

1. 飯後

飯後大量飲水會稀釋胃液，影響消化功能，可能導致消化不良和胃部不適。建議飯後1小時內避免大量飲水。

2. 睡前

睡前大量飲水可能會增加夜間起夜的頻率，影響睡眠質量。建議在睡前1-2小時內適量飲水即可。

3. 劇烈運動期間

在劇烈運動期間大量飲水可能會導致胃部不適和抽筋。運動期間應該少量多次飲水，保持水分平衡。

4. 感到極度口渴時

當感到極度口渴時，快速大量飲水可能會導致水中毒（低鈉血症），即體內電解質失衡，出現頭痛、噁心、嘔吐等症狀。應該緩慢飲水，讓身體逐步吸收。

5. 腎功能不全患者

腎功能不全患者可能無法正常排出體內多餘的水分，過量飲水會增加腎臟負擔，導致水腫和其他健康問題。這類患者應遵循醫生建議，控制飲水量。

6. 患有心臟病的人

心臟病患者大量飲水可能會增加心臟負擔，導致心力衰竭等問題。應根據醫生建議適量飲水。

7. 正在服用某些藥物時

某些藥物可能會影響體內水分和電解質平衡，大量飲水可能會加重這些影響。應根據醫生或藥師的建議調整飲水量。

總結

雖然保持適當的水分攝入對健康至關重要，但在上述情況下應避免大量飲水，並根據個人情況和專業建議調整飲水量。少量多次飲水是保持水分平衡的最佳方式，有助於維持身體健康。

圖片來源：freepik

夏季炎熱，多喝水是保持身體健康的重要方法之一。而竹蔗茅根水是一種非常適合夏季飲用的飲品，不僅口感清甜，而且還富含營養，具有多種好處。此外，更可加入不同的材料，炮製出健康養生的夏日特飲，放入雪櫃冷凍後飲用，解渴又消暑。

1. 竹蔗茅根雪梨水

竹蔗有清熱解毒的作用，可以幫助身體排除多餘的熱量，減輕暑熱對身體的影響。此外，竹蔗中的多種成分可以幫助肝臟解毒和修復，有助於保護肝臟健康，捱更抵夜飲用最適合不過。今次加入茅根和雪梨，味道更加清甜和滋潤。

材料：竹蔗600g、白茅根50g、去殼馬蹄150g、甘筍1條、粟米1條、雪梨 2個、生熟薏米20g、南北杏20g、蜜棗2粒、冰糖20g

做法：

1. 竹蔗一開四；白茅根切段；甘筍、粟米、雪梨切大塊。
2. 所有材料放入湯鍋，加入 2L 清水，大火滾起轉小火煲1至2小時，完成。

圖、文提供：IG@kiki.is.cooking

2. 冬瓜竹蔗粟米鬚薏米水

⁡每到夏天就成日想飲果汁汽水，不過有好多糖分，推介煲一大煲冬瓜竹蔗粟米鬚薏米水，去濕又解暑。做法很簡單，只是將全部材料洗洗切切，然後放入煲煮就攪掂，另可放入雪櫃冷凍後隨時飲用，相比飲汽水更為健康。⁡

材料：竹蔗3條620g、粟米鬚300g、小冬瓜1個、生熟薏米 70g、水2500ml、冰糖 60至80g

⁡

做法：

1. 粟米鬚浸鹽水15分鐘，洗淨瀝乾水份。
2. 竹蔗洗淨，對半切開；生熟薏米洗淨；小冬瓜連皮切成4份。
3. 所有材料放入清水，水滾後合蓋小火煮1小時，加入冰糖繼續合蓋煮30分鐘（可按口味中火開蓋煮至濃味）過篩即成。

⁡註：孕婦不宜飲用

圖、文提供：kiuu922

想知更多湯水資訊？請按【自煮料理】

踏入夏天，今年天文台預計夏天溫度會持續上升，還會持續維持高溫。近年政府更已發出多次黃色工作暑熱警告，市民都隨著氣溫不斷上升，意識到預防中暑重要性，早前歌手陳奕迅更因打網球中暑休克暈倒受傷，甚至要縫針及將舉辦的演唱會取消。就酷熱天氣來臨，全科醫生 – 陳樂詩醫生為大家分享更多「中暑」相關資訊。

Q：什麼是中暑？ 

中暑是一種由於高溫環境或劇烈運動引起的熱中暑症狀。主要表現有：

1. ⁠體溫升高：體溫通常會超過攝氏40度
2. ⁠皮膚乾熱：皮膚乾燥、無汗液分泌
3. 頭痛、眩暈、虛弱: 可能感到頭昏眼花、乏力
4. ⁠噁心、嘔吐
5. ⁠意識模糊：可能出現昏迷。

Q：什麼是熱衰竭？

熱衰竭是一種由於長時間暴露於高溫環境或劇烈運動而導致的熱失調症狀。它與中暑有一些相似之處，但症狀相對較輕。與中暑不同的是，熱衰竭患者通常仍保持清醒意識，沒有昏迷的情況。

Q：哪類人較易中暑？

1. 高齡者：隨著年齡的增長，人體調節體溫的能力會下降，較易中暑。
2. 慢性疾病患者：患有心臟病、肺病、糖尿病等慢性疾病的人，調節體溫的能力受限，中暑風險增加。
3. 幼兒：幼兒的體溫調節功能尚未發育完全，更容易受到高溫的影響。

Q：當小朋友及老人家出現中暑或熱衰竭症狀時，家長應如何處理？

1. 立即將患者移到陰涼、通風的環境，脫掉厚重衣物。
2. 用濕毛巾或浸水的布塊擦拭皮膚，促進散熱。
3. 讓患者喝清涼的水或運動飲料，補充水分和電解質。
4. 如出現嚴重症狀如高燒、神智不清，立即撥打急救電話。
5. ⁠儘快將患者送醫治療。

Q：成人出現中暑或熱衰竭症狀時，應如何處理？ 

無論是小朋友還是成年人，一旦出現中暑跡象，都要立即採取降溫、補液等急救措施。成年人身材較大，可採取較積極的降溫措施，例如用冰敷或冰毛巾敷患者的頭部、頸部、腋下和腿部等大血管附近區域，促進身體降溫。

Q：什麼情況會引致熱衰竭 

1.⁠ ⁠過度流汗：在高溫環境下或大量運動時，身體大量流汗導致水分和電解質流失，引起熱衰竭。

2.⁠ ⁠缺乏水分和電解質補充：在高溫環境下工作或運動時，如果未能及時補充水分和電解質，也容易導致熱衰竭。

Q：中暑跟熱衰竭分別有什麼症狀？

中暑的主要症狀包括:

1. 高體溫(40°C 以上)
2. 皮膚溫熱乾燥
3. 頭痛、頭暈
4. ⁠噁心、嘔吐
5. ⁠意識障礙、神志不清
6. ⁠呼吸急促、心跳加快
7. 肌肉痙攣
8. 體溫調節失常

嚴重情況下還可能出現昏迷。如果不及時處理，中暑可能導致器官衰竭，甚至死亡。

而熱衰竭的主要症狀包括：

1. ⁠體溫正常或略有上升
2. ⁠大量出汗
3. 頭暈、乏力
4. 噁心、嘔吐
5. 四肢發軟、肌肉痙攣
6. 心跳快、血壓下降
7. 皮膚蒼白、濕冷

熱衰竭是由於流失大量水分和電解質造成的，症狀相對沒有那麼危重，但仍需及時處理。

Q：除了天氣炎熱，還有甚麼情況下會中暑或熱衰竭？

• 劇烈運動或體力勞動：在炎熱環境下大量流汗，以及沒有補充水分和電解質
• 長期卧床或久坐：久臥或缺乏活動的人，身體不易適應溫度變化
• 乘坐密閉無空調的交通工具：如在高溫天氣下在沒有空調的車內長時間滯留，也會引發中暑或熱衰竭

Q：年紀大的成人，是否調節體溫能力較差，一般都較難察覺自己是否中暑？

是的，原因是：

• 生理機能下降：隨著年齡增長，人體的溫度調節機制會逐漸減弱，如汗腺功能下降、血管收縮能力降低等，使得老年人更難適應高溫環境。
• 自覺能力降低：隨著年齡增長，老年人的感知能力和自我意識也有所下降，很難及時感知到中暑徵兆。

Q：中暑及熱衰竭會否引起其他健康問題？最嚴重會引致什麼情況？

1.⁠ ⁠器官衰竭：

• 中暑可能導致腎臟、肝臟、心臟等重要器官功能失常，甚至多器官衰竭。
• 熱衰竭嚴重時也會引發腎功能異常。

2.⁠ ⁠神經系統損害： 

• 中暑可能造成大腦損傷,導致意識障礙、昏迷,甚至永久性神經損害。
• 持續高溫也可能引發腦膜炎、腦炎等神經系統疾病。

3.⁠ ⁠血液凝固障礙：

• 中暑和熱衰竭都會引發血液凝固功能異常，增加血栓形成的風險。

4.⁠ ⁠肌肉損傷：

• 持續高溫會導致肌肉細胞受到損害，出現橫紋肌溶解症。

5.⁠ ⁠電解質紊亂：

• 大量流失水分和電解質會引發嚴重的電解質失衡，如低鈉、低鉀等。

這些併發症如果處理不當，很容易危及生命。最嚴重的情況下，中暑和熱衰竭可能導致休克、多器官衰竭、心臟驟停等，最終釀成不可逆的生命危險。

Q：怎樣可以預防中暑或熱衰竭？

1.適當補充水分和電解質：

• 多喝水、補充流失的水分。
• 適量攝取含鈉、鉀等電解質的食物或飲料。

2.調整作息和活動：

• 儘量避免在高溫時段從事劇烈活動
• 適量休息，避免過度疲勞。

3.做好個人防護：

• 穿輕薄透氣的衣服,遮蔽暴露在高溫下的皮膚。
• 在戶外活動時戴遮陽帽，使用遮陽用品。

4.及時就醫：

• 一旦出現中暑或熱衰竭的症狀，立即停止活動，並迅速就醫。

國際象棋是世界流行的二人對弈棋藝遊戲，以捉拿對方的王為目標。國際象棋的兵種及棋盤皆與中國象棋相似，其立體棋子和多向性的走法非常吸引，是一種結合邏輯思維及想像力的棋藝遊戲，能幫助鍛鍊心智，增強邏輯思維、策略性思考和情商控制。國際象棋不僅是一種遊戲，更是一門能啟發智慧、培養獨立思考的學科。

小朋友學國際象棋的好處

• 國際象棋是一個需要高度邏輯思維和策略規劃的遊戲。小朋友通過學習國際象棋，可以培養自己的邏輯思考、判斷能力和解難能力。
• 小朋友需要高度集中注意力，觀察敵我雙方的棋子分佈，仔細考慮每一步。在學習和玩國際象棋的過程中，能夠培養專注力和耐性。這將對他們在學習、完成任務和解決問題時有所幫助
• 國際象棋中的每一步都需要玩家運用創造力和想象力。孩子們需要預測可能的走法、想出新的策略，並在腦海中形成圖像化的局面。

小朋友國際象棋班4大推介

小朋友國際象棋班 1. 中國香港棋院

中國香港棋院的國際象棋課程適合5歲或以上的小朋友參加，分為入門課程、進階課程及深造課程。棋院設有免費棋藝體驗課程，導師會為小朋友制定合適的進度計劃，並建議適當的級別。於正式課堂中，導師會因應孩子的棋力水平、性格特徵及學習進度訂下每期的授課內容，並根據每位孩子的學習情況而有所微調。

查詢電話：2866 3380 (太古分校)
網站連結︰https://www.gochess.com.hk/gochess/

小朋友國際象棋班 2. 香港國際象棋學院

香港國際象棋學院由香港國際象棋頂尖棋手、英國著名學府畢業生創立。課程採用小組培訓模式，分為基礎班、大師班和成人班，合適的學員更會被推薦參加香港不同類型的公開比賽，提高學員棋藝水準以及應戰時需具備的心理質素。

查詢電話：9493 3283
網站連結︰https://www.kidultc.com/

小朋友國際象棋班 3. 香港棋藝教育

香港棋藝教育以有趣新穎的活動教學方式推動棋藝教育。讓小朋友在愉快的課堂氣氛下，從遊戲中學習，提高學習興趣，全面激發腦部潛能。為5歲或以上小朋友開立啟蒙班、入門班、中級班及高級班，教練會為學員定期進行棋力及學習進度評估，讓學員及家長了解學習成效及進度。

查詢電話：6701 4979 (WhatsApp)
網站連結︰https://www.cforchess.com/

小朋友國際象棋班 4. 中國文化藝術發展中心

中國文化藝術發展中心為6歲或以上的小朋友設立國際象棋初級班、中級班、高級班及段位班。除了有面授教學，更特別開設了「網上互動教室」，由中心導師進行網課，讓小朋友安坐家中亦能學習國際象棋。

查詢電話：2187 2677
網站連結︰https://www.ccad.com.hk/zh-hant/

台灣親子活動｜帶小朋友去台灣親子遊，除了吃當地夜市小食外，還可以參加特色的親子工作坊，品嚐傳統工藝美食。Blogger豬仔包の開心日常早前帶小朋友到石碇許家麵，體驗DIY手工麵線和流水麵，感受職人傳統技藝的魅力。

台灣親子活動｜石碇許家麵線DIY手工麵線

到達石碇許家麵線後，第一時間要去報到和付款，之後就可以聽導覽員講解麵線製作方法。原來製作麵線都有好多步驟，壓麵->割麵->滾麵->繞8字->拉麵->甩麵等，真的好考功夫！豬仔包媽媽一行人聽完講解，就開始第一個環節：手作麵線DIY。

每二人分為一組，指導員先示範如何用「拉、甩、放」3個步驟去製作麵線，然後會給一條小麵團跟著練習一次，之後就正式開始認真地製作麵線。豬仔包媽媽指，原本看上去以為不太難，但到了真的製作時，做出來的麵線和指導員做的有一定差距。勾著麵線的棒並不輕，對小朋友來說就更有難度，不過當指導員跳起幫忙甩了兩下，麵線馬上看起來好很多。

台灣親子活動｜體驗清爽Q彈流水麵 夏天品嚐透心涼

製作完麵線，活動就來到第二個環節–流水麵，一開始會有山泉水流出，大家就可以專注地等麵線流出來。豬仔包雖然站在最後的位置，但其實前面的人一不留神，麵線就會流走，所以在最後的位置仍然有好多麵線可以夾。當第一輪結束後，大家開始沒有那麼雀躍時，又會出現不同顏色的麵線，吸引大家繼續努力夾，直到最後跌出提子就知道體驗完結了，

豬仔包媽媽表示，流水麵清爽Q彈的口感配上醬汁真的美味，相信在夏天食會更加透心涼！由於流走的麵線非常多，所以她們一行人就將麵線帶到樓上的餐桌繼續享用。樓上除了有餐桌外，還有一些兒童遊樂設施可以玩。最後，每人都有一束專屬於自己的麵線可以帶回家，大家也可以決定要不要買手信。

石碇許家麵線

• 地址：台灣新北市石碇區烏塗里四分子3號
• 營業時間：8:30-16:00（逢星期二公休，國定假日除外）
• 費用：NT$500-1,500
• 暑假早鳥優惠：預約7-8月9點場麵線體驗，並準時完成報到，可享95折優惠
• 網站：石碇許家手工麵線

圖文授權：豬仔包の開心日常

減肚腩可以說是無數女士的共同瘦身目標，然而腰腹卻是最容易「發福走樣」的部位，加上很多香港人工時長，於辧公室久坐不動，腹部更容易堆積脂肪，大肚腩自然愈來愈大，實在心煩！其實，減肚腩不一定要付費到健身房鍛鍊，亦不需要一味靠節食捱肚餓，更不應亂買減肥藥，可以睇住YOUTUBE跟住做運動，只要有恆心，平坦的小腹指日可待。

1. 黑面蔡媽媽18分鐘站立瘦肚子間歇運動

在Youtube擁有超高人氣的黑面蔡媽媽，過去是一名財經記者，高壓高工時的記者生活令她無法順利懷孕，離開職場順利誕下孩子後，開始分享運動短片，而為了讓影片更專業，開始進修學習，設計出媽媽、新手也能輕鬆學會的運動操，更直言：「運動不求高難度，只求你的持久度」。

以下這套18分鐘的站立瘦肚子間歇運動，前面5個動作，把熱身和肌群啓動都加進去了，後面10個動作，設計直接一次做2輪，可加強腹部與修飾線條。

2. 周六野Zoey 10分鐘全站立瘦腰馬甲綫

知名健身YouTuber周六野Zoey，擁有美國認證私人健身教練資格，喜歡在網上分享科學安全有效的健身美體方法的她，目前YouTube頻道也擁有115萬訂閱者。

這是一套10分鍾全程站立的馬甲綫瘦腰運動，適合久坐族，在小空間也能做，全程無跳躍，對膝蓋非常友好，可以緩解久坐後的腰痠背痛，伸展舒緩腰背，随時站起来做一下吧，非常簡單！

3. 瑜伽老師Sylvia Soh 8分鐘矯正盆骨平小腹

已經很拼命練腹肌了卻覺得小肚總是鼓鼓的嘛？小腹總是瘦不下去？有可能是骨盆前傾。骨盆前傾是許多女生面對的問題，時不時做一下骨盆矯正的練習，能夠讓我們日常生活變得輕鬆，健身的時候也會事半功倍。這組瑜伽能矯正骨盆，全程躺著便能完成，所以非常適合初學者，也能放鬆全身，讓我們更加專注在骨盆的矯正。

4. Bellysu10分鐘腹肌運動 不傷腰 燃燒腹部脂肪

鍛鍊腹部肌肉，可腰痛背痛脖子痠！頻道主持人Anna分享自家減肥貼士及運動：

5. Coffee床上減肚腩運動

睡前或起身就做，每日1至兩組，任何時候有時間就做，減小腹脂肪及收側腰線條。

減肥是場持久戰，運動要堅持每日做才有用，但若只是節食或只做有氧運動，不做肌肉的肌力訓練，無法提高身體的代謝，而肌肉的代謝要比脂肪高很多很多，所以擁有一定程度的肌肉量，瘦身效果才會顯著。

減肥成功只在堅持，若挑選了太難的運動，新手怎可能堅持？！先選入門運動、培養起運動的習慣才向進階版挑戰吧！

冷麵食譜｜炎夏天氣濕熱翳悶，令人不禁抵觸油膩的熱食，而清爽的冷麵自然成為開胃的美食首選。MameShare為大家精選6款冷麵食譜，包括芝麻醬烏冬、鰹魚湯烏冬和涼拌蕎麥麵等，煮法簡單又適合便午餐或便當。

清爽冷麵食譜6款精選

冷麵食譜1.金柑芝麻醬豚肉冷麵 (食譜授權：b.for.bento)

金柑味道酸甜，又有豐富的維他命C，加上解膩一流，所以很配夏天的冷麵。

材料：
豚肉片 180g
日本金柑 5粒(切片)
烏冬 200g

金柑芝麻醬材料：
金柑 3粒(切碎)
日式芝麻醬 4湯匙
清水 4湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

步驟：

1. 烏冬煮熟後瀝乾水份備用
2. 將3粒金柑切平切成蓉後，加入醬汁其他材料撈埋一齊就搞掂
3. 豚肉煮熟後，鋪係烏冬上面，加上金柑片，淋上醬汁就搞掂

冷麵食譜2.青瓜煙三文魚卷溏心蛋蕎麥麵 (食譜授權：b.for.bento)

天氣變得悶熱時，當然要食得清爽一點，蕎麥麵配上青瓜煙三文魚卷一流，青瓜口感爽脆十分適合作冷麵的配菜。

材料：
雞蛋 2隻
青瓜 一條
煙三文魚 約100g
蕎麥麵 200g
Black truffle Tarama/海藻醬(可按個人喜好選擇其他醬料)

步驟：

1. 青瓜刨片印乾水份舖好成一大塊，然後搽上抹醬(可按個人喜好選擇其他醬料，或可省略)，再放上煙三文魚片卷好再切成卷。
2. 蕎麥麵煮好過冷河瀝乾
3. 切好糖心蛋，食的時候加上鰹魚汁，即可。

冷麵食譜3.明太子溏心蛋烏冬 (食譜授權：b.for.bento)

明太子糖心蛋烏龍麵煮法簡單，用到的食材都是低成本、容易買到，還可以做成日式便當。

材料：
烏冬 2包(約$4)
辛辣明太子 約40g(約$18.8)
雞蛋 1隻 (約$3)
蔥花 少許

步驟：

1. 淥烏冬和蛋，淥好後烏冬瀝乾水份
2. 加入少許鰹魚湯汁同明太子同蔥花，即可。

小貼士：

蛋大概烚7分半到8分鐘左右，視乎大家鍾意的溏心程度

冷麵食譜4.清爽檸檬鰹魚湯烏冬 (食譜授權：b.for.bento)

在鰹魚湯加入檸檬後，會令湯汁變得十分清爽，配上滑溜溜的烏冬，在濕熱的春夏無胃口時食一流。

材料：
烏冬 3個
檸檬 1個
京蔥 半條

湯底材料：
櫻花蝦 約5g
鰹魚湯包 2包(約10g)
清水 約500ml
鹽 約1/4茶匙

步驟：

1. 檸檬切片，京蔥切大部分切段，留小量切絲裝飾用
2. 將鰹魚湯包同櫻花蝦放入清水煮大約30分鐘，中段時間加入切段嘅京蔥，最後加入鹽同少量檸檬汁調味後裝起
3. 烏冬用滾水煮2分鐘左右就拎出浸冰水，然後裝入便當盒
4. 將檸檬片擺係烏冬上面就搞掂

小貼士：

如果不想烏冬浸太久影響口感，可以帶多個壺裝鰹魚湯，叮熱完再倒入個凍嘅烏冬都好好味。

冷麵食譜5. 花雕雞肉溏心蛋蕎麥麵 (食譜授權：b.for.bento)

這款冷麵只是用上但成本的食材，就已經很美味，免叮、涼浸浸夏天食就最適合。

材料：
雞脾扒 2塊(約$52)
雞蛋 2隻 (約$5)
蕎麥麵 約300g (約$5)
醉雞汁/花雕酒、冰糖、醬油
鰹魚汁

步驟：

1. 雞脾扒用錫紙卷好蒸10-15分鐘蒸熟，雞蛋用滾水煮大約7分鐘
2. 雞肉同雞蛋放入醉雞汁浸過夜更入味(醉雞汁可以買現成，或者自己用花雕酒，冰糖，醬油調味）
3. 蕎麥麵煮好瀝乾，可以帶鰹魚汁翻公司撈埋食

小貼士：

1. 可以加杞子
2. 現成醉雞汁可以加一些清水/雞湯/冰糖
3. 帶回公司/學校食的話，雞蛋可以做得熟一點，以免天氣濕熱容易有細菌

冷麵食譜6. 和風柚子紫蘇涼拌麵 (食譜授權：mm.foodairy)

這款和風柚子紫蘇涼拌麵十分低卡，柚子醬油加上醋和蒜泥制成惹味的醬汁，清涼的感覺適合夏天食。

材料：
蕎麥麵 1束
蝦仁 數隻
雞蛋 1隻
鴻喜菇 半盒

調味醬汁：
柚子醬油 4大匙
醋 1大匙
日本醬油 1大匙
糖 ½茶匙
芥末 0.5茶匙
蒜泥 1茶匙
紫蘇葉絲 1片

步驟：

1. 蕎麥麵、蝦仁、鴻起菇焯熟後過冷河備用。
2. 雞蛋打發，煎成蛋皮，切絲。
3. 調配醬汁，加入蕎麥麵和排上配菜，完成。

對於大多數爸爸媽媽來講，自從有孩子後，夫妻關係好像開始有變化。胡杏兒就在小紅書分享自己家庭的幸福法則，她表示夫妻同頻就是婚姻理想狀態，即使生活被孩子佔據，也要確保有時間與另一半進行深入的溝通，分享彼此的想法、感受和擔憂，瞭解對方的內心世界。

杏兒首先分享朋友家裏的故事，朋友結婚15年，家裏也有兩個孩子，一開始以為他們很恩愛，但發現最近男方表示想要離婚。「男人跟女人的結構是完全不一樣的，對媽媽來說一個家庭裏面有了孩子以後就是翻天覆地的變化，無論是身體，或是心理，都是在荷爾蒙的影響下，變了另一樣，母親天生就有責任感去保護這個孩子，這就是所謂的母性。但是男人沒有這個情況，所以說一個家庭有了孩子後，媽媽把所有的專注力都投射在孩子身上，很多時候會忽略了身邊的老公，我覺得這是婚姻裏面最大最大要留意的一個事情。」

杏兒分享自己的經歷，她表示其實這個情況也曾經發生在己身上，「我生了孩子以後，突然間有一段時間眼睛裏只有孩子，完全看不見任何人，包括老公。」幸好當時她老公有提醒：「你要記得我也是存在的。」

夫妻間分享感受也是很重要的一環。杏兒表示自己很幸運，因為在一些夫妻關係中，其中一方不會很表達自己的意見，然後在幫忙帶孩子的過程中也沒那麼積極，雙方心裏面就越來越多怨氣，結果就導致關係破裂。幸好老公願意說出自己的感受，加上在照顧孩子方面，老公也是神隊友，彼此的關係在有了孩子後就更昇華。

胡杏兒提提大家，不要忘記自己身邊最重要的那個人，只要記住這一點，其實很多問題都可能解決。愛不只存在花月下，更在共同育兒的點滴。「今天開始多留意一下身邊的人，你身邊的那個是比你孩子更重要的那個人。」

來源：胡杏兒@小紅書

快煮午餐食譜｜不少家長每日早上要為小朋友準備早餐、午餐，同時又要送他們上學，甚至自己還要打扮、出門上班。為了避免在早上忙得一頭煙，如果可以減省過多準備午餐的時間，就可以爭取更多的休息時間。MameShare精選以下7款快煮午餐食譜，全部菜式都可以在30分鐘內煮好，減輕Mame煮食的負擔。

快煮午餐食譜7款精選

快煮午餐食譜1. 特濃蕃茄牛扒芝士撈烏冬 (預計烹調時間：20分鐘)

特濃蕃茄牛扒芝士撈烏冬煮法簡單又好食，全程只用一個煲，有肉有蔬菜，20分鐘就煮好！每條烏冬都掛上香濃蕃茄汁，加上牛扒和拉絲芝士，還有溫泉蛋，看起來就經覺得很好吃了。

材料(2人份)：
急凍烏冬 2片
牛扒 1塊
車厘茄 15粒(切半)
罐裝番茄 1罐400g
芝士碎 3湯匙
溫泉蛋 1隻
日式醬油 1茶匙
味醂 1茶匙
羅勒葉(可省略)

步驟：

1. 牛扒放室溫30分鐘，灑上鹽、黑胡椒碎
2. 下油開鍋，放入牛扒中火煎約90秒，翻面再煎90秒(時間視乎厚度)；煎封牛扒側面，放上網架靜置5分鐘，切件
3. 同一個鍋炒香車厘茄，先盛起一部分用作擺盤；倒入罐裝番茄壓蓉，加入50ml清水、日式醬油和味醂煮沸
4. 放入烏冬，合蓋中火煮1分鐘後翻面；合蓋繼續煮1分鐘
5. 拌勻烏冬至散開，放上牛扒和車厘茄，灑上芝士碎，合蓋小火煮1分鐘至芝士溶化，加入溫泉蛋和羅勒葉即成

快煮午餐食譜2. 揚州炒飯 (預計烹調時間：20分鐘)

揚州炒飯是經典茶餐廳菜式之一，這個食譜重點是最後加雞湯再大火炒，可以令炒飯不會太乾。

材料(2-3人份)：
白飯 2碗
雞蛋 3隻
叉燒 200g(切粒)
去殼大蝦 10隻
牛油 1湯匙
生抽 1茶匙
雞湯 30ml
蔥花

步驟：

1. 電飯煲煮熟米飯，拌散放涼30分鐘；生抽和雞湯混合；蛋液加入鹽拌勻備用
2. 大蝦沖水解凍，沿背部界一刀去腸，用廚房紙吸乾水份，切粒，灑上鹽和胡椒粉；叉燒切粒
3. 大鍋煮溶牛油，下叉燒粒和大蝦炒香，盛起備用
4. 下油開鑊，倒入蛋液，中間拌入米飯，大火快手炒至粒粒分明；加入叉燒粒和大蝦，倒入雞湯生抽炒勻，灑上蔥花即成

快煮午餐食譜3. 上海粗炒 (預計烹調時間：20分鐘)

上海粗炒絕對是快煮午餐的最佳選擇，有肉有大量菜，麵又不需要氽水，一鍋到底20至30分鐘內就食得。做法好簡單，最重要的是買到黃色的上海粗炒麵，用醬汁炆煮的方法令麵條入味！

材料(2-3人份）：
上海粗炒麵 1斤
梅頭豬肉 250g(切片)
冬菇 6粒(浸軟切絲)
小棠菜 150g
甘筍 1條(去皮切條)
紹興花雕酒 1茶匙
麻油 1茶匙

豬肉醃料：
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
麻油 半茶匙
糖 半茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
生粉 半茶匙
胡椒粉 適量

調味料
浸冬菇水 200ml
老抽 3湯匙
生抽 1.5湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 半茶匙

步驟：

1. 梅頭豬肉用醃料醃好；調味料混合備用
2. 下油開鍋，加入梅頭豬肉炒香，下甘筍和冬菇絲炒勻，濽入紹興花雕酒
3. 加入上海粗炒麵，倒入調味料，中火煮沸後合蓋小火煮7分鐘；中途加入小棠菜翻炒，確保上色均勻
4. 中火炒至醬汁濃稠，可加額外老抽上色，下麻油炒勻即成

快煮午餐食譜4. 蒜香煙肉蘑菇忌廉意粉 (預計烹調時間：20分鐘)

蒜香煙肉蘑菇忌廉意粉好香、好creamy，加入流心溫泉蛋，可以將意粉提昇到另一層次。做法好簡單，先將煙肉煎脆䆁出油份，再大火炒香蘑菇，就不會出水又有香味。

材料(2人份)：
意大利麵 180g
煙肉 100g(切片)
蘑菇 200g(切片)
蒜頭 5瓣(磨蓉)
牛油 1湯匙
鮮奶 150ml
淡忌廉 100ml
鹽、黑胡椒碎
蕃茜、溫泉蛋

步驟：

1. 大鍋加水和1茶匙鹽煮沸，放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
2. 冷鍋下煙肉片，小火煎至脆身䆁出油份，盛起備用
3. 加入小啡菇大火煎香，下牛油和蒜蓉炒勻
4. 加入鮮奶煮沸，放入意粉，倒入忌廉，煮至醬汁濃稠；下鹽、黑胡椒碎調味；鋪上煙肉片和溫泉蛋，灑上蕃茜碎即成

快煮午餐食譜5. 鮮粟米蘑菇忌廉雞湯扭扭粉 (預計烹調時間：30分鐘)

鮮粟米蘑菇忌廉雞湯扭扭粉一鍋就有肉、有蔬菜、有湯，足料又好味，簡單一鍋作午餐，好適合大人小朋友食。 

材料：
任何意粉/扭扭粉 200g
無鹽牛油 1湯匙
洋蔥 半個(切粒)
粟米 2條(切粒)
蘑菇 1盒200g
紅蘿蔔 1條(切粒)
雞柳/雞髀肉 200g(切粒)
雞湯 500ml
鮮奶 500ml
淡忌廉 100ml (可省略)
生粉水 1湯匙生粉+50ml水

步驟：

1. 大鍋加水和1茶匙鹽煮沸，放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
2. 下牛油開鍋，加入洋蔥粒炒至半透明；下蘑菇炒軟，然後加入雞粒、紅蘿蔔和粟米粒炒勻
3. 倒入雞湯，煮滾後加入粟米芯，合蓋小火煮20分鐘
4. 取出粟米芯，加入鮮奶小火煮沸；倒入生粉水，中火煮至理想濃稠度，加入意粉和淡忌廉；下鹽、黑胡椒碎調味即成

快煮午餐食譜6. 奶白椰子花膠雞米線 (預計烹調時間：30分鐘)

椰子花膠雞米線也是一鍋到底的食譜，加上夏日炎炎飲椰子水特別清涼解暑，做法亦超簡單，跟火鍋一樣將所有材煮熟就完成！

材料：
米線/任何麵 300g
雞 半隻(切件)
米酒 2湯匙
椰子水 1000ml
水 400ml
印度椰子 1個(切片)
紅棗 3粒(去核)
粟米 1條(切件)
已浸發的花膠/鮮蟲草花/黑木耳
椰奶 50ml (可省略)

步驟：

1. 雞件洗淨，放入清水和米酒；小火煮滾後清洗備用
2. 大鍋加入印度椰子、粟米和紅棗，倒入椰子水和清水煮滾；加入雞件和花膠，合蓋小火煮10分鐘
3. 加入米線、鮮蟲草花和黑木耳煮熟，倒入椰奶煮滾即成

快煮午餐食譜7. 簡易星州炒米粉  (預計烹調時間：30分鐘)

星州炒米粉在家都可以輕鬆煮到，這個食譜最方便的是可以預先炒配料，開飯前再加調味料炒米粉，就可以熱辣辣上桌，是個一鍋到底快煮idea。

材料(2-3人份)：
炒米粉 200g
蝦 6隻
叉燒 200g(切絲)
雞蛋 2隻
三色椒 各半個(切絲)
芽菜 130g
韮黃 70g
蔥 2棵(切段)

調味料：
咖喱醬 約2茶匙
薑黃粉 1茶匙
鹽、糖 各半茶匙

步驟：

1. 米粉用清水浸15分鐘至軟身，瀝乾水份後再用廚房紙吸乾，拌散備用；調味料預先混合
2. 下油開鍋，倒入蛋漿炒碎，盛起
3. 同一個鍋加入銀芽，灑上少量砂糖除去草青味，大火炒至半熟後盛起；加入叉燒絲和1茶匙牛油炒香，盛起；加入蝦仁炒熟，盛起
4. 同一個鍋加入蔥白和三色椒拌炒，下調味料炒香；加入米粉炒2-3分鐘至上色均勻，下配料和蔥段炒均即成

食譜授權：kiuu922