白露是二十四節氣之一，通常在每年的 9 月 7 日或 8 日。白露標誌著炎熱的夏季結束，天氣逐漸轉涼，早晨地面和植物上會出現露水，因此得名白露。白露的具體時間是根據太陽黃經達到 165 度時來確定的，這是古代中國天文學家根據太陽在黃道上的位置制定的，每年的時間會略有不同，但大致在 9 月上旬。

白露的傳統習俗與禁忌

傳統習俗：

1. 飲白露茶：白露時節，茶葉經歷了夏季的高溫和雨水，品質最佳。人們會在這個時候採摘茶葉，煮水飲用，稱為 「白露茶」，有清熱解毒、消暑生津的作用。
2. 吃白露米：在中國南方一些地區，有吃 「白露米」的習俗。白露米是用新收穫的稻米蒸煮而成，象徵豐收和吉祥。
3. 祭月：白露節氣接近中秋節，一些地方會舉行祭月活動，感謝月亮帶來的光明和收穫。

禁忌：

1. 避免夜晚受涼：白露過後，氣溫下降，夜晚特別涼爽。人們應注意避免夜晚受涼，特別是老年人和小孩，容易引發感冒和呼吸道疾病。
2. 忌過度勞累：白露時節，氣候變化容易引發身體不適，應避免過度勞累，保證充足的休息和睡眠。

白露養生飲食

飲食原則：

白露時節，天氣轉涼，應注意保暖，同時調整飲食，增強體質，預防疾病。以下是一些適合白露時節的養生飲食建議：

1. 多吃潤燥食物：白露時節，空氣乾燥，容易引起皮膚乾燥和呼吸道不適。應多吃潤燥的食物，如梨、蜂蜜、百合、銀耳等，有助於滋潤肺部，預防乾燥。
2. 補充維生素：多吃新鮮的蔬菜和水果，如蘋果、葡萄、柿子等，補充維生素 C 和抗氧化物質，有助於增強免疫力。
3. 適量進補：白露時節適合適量進補，如雞肉、鴨肉、魚肉等高蛋白食物，有助於增強體質。可以煲湯飲用，如雞湯、鴨湯、魚湯等，既營養又溫暖身體。
4. 多喝水：保持體內水分充足，多喝溫水或淡茶，避免飲用過多的冷飲，以防止腸胃不適。

白露養生食譜：

1.銀耳百合湯：

• 材料：銀耳、百合、冰糖。
• 做法：將銀耳和百合洗凈，放入鍋中加水煮沸，轉小火煮至銀耳軟爛，加入冰糖調味即可。此湯有潤肺潤燥的功效。

2.梨湯：

• 材料：梨、冰糖、枸杞。
• 做法：將梨去皮切塊，與冰糖、枸杞一起放入鍋中加水煮沸，轉小火煮 20 分鐘即可。此湯有潤肺止咳的作用。

3.雞湯：

• 材料：雞肉、紅棗、枸杞、薑片。
• 做法：將雞肉洗凈切塊，與紅棗、枸杞、薑片一起放入鍋中加水煮沸，轉小火煮 2 小時即可。此湯有補氣養血的功效。

白露節氣標誌著夏季結束，天氣逐漸轉涼。人們應注意保暖，調整飲食，增強體質，預防疾病。通過適當的養生方法和飲食調理，可以更好地適應季節變化，保持身體健康。希望以上的養生建議和食譜能夠幫助你在白露時節保持健康，度過一個舒適的秋季。

圖片來源：photoac

港鐵為慶祝45周年，將於9月25日起一連5日在中環海濱活動空間舉辦大型嘉年華「Chill Fun 鐵路樂園」。5日活動免費開放入場，分為平日無需預約及假日預約場次，家長可以帶小朋友玩遊樂設施、攤位遊戲。

港鐵Chill Fun鐵路樂園｜5大園區多元玩樂體驗

今次的「Chill Fun 鐵路樂園」嘉年華分為五大園區，包括Pop-up駕駛室、鐵路未來樂園、鐵路「區」樂部、「綠鐵世界」和飛天小列車。大家可以在Pop-up駕駛室的模擬駕駛室體驗駕駛工作；在鐵路未來樂園暢玩大型充氣滑梯。

港鐵Chill Fun鐵路樂園｜8米高巨型充氣列車 首次展出維修車輛隊伍

樂園現場有多個打卡點，其中最引人矚目場莫過於約8米高巨型充氣列車Q車，以及45個由迷你版列車、港鐵吉祥物及馬賽克車站組成的可愛立方體。此外，港鐵更首次公開展出維修車輛隊伍，包括電動牽引車、輕鐵路面路軌兩用車，大家可以一睹維持安全快捷鐵路服務的幕後功臣。

港鐵Chill Fun鐵路樂園｜吉祥物快閃現身 玩攤位遊戲贏獎品

可愛港鐵吉祥物鐵仔、高鐵隊長、機鐵仔、綠鐵B，將會接力於快現身，與大家見面互動合照。大家還可以玩多款以鐵路為主題的攤位遊戲，就有機會贏取過萬份嘉年華限定紀念獎品。

港鐵Chill Fun鐵路樂園｜港式懷舊＋環球創新美食

除了玩遊戲，樂園還有各種港式懷舊和環球創新特色小食，包括列車車頭圖案微笑雞蛋仔、章魚小丸子、雪糕糖蔥餅、冬陰功酸辣醬軟殼蟹包、沙嗲串燒、炸鹽酥雞、胡椒餅、刈包等。

港鐵45周年嘉年華「Chill Fun鐵路樂園」

• 地點：中環海濱活動空間
• 費用：免費入場，個別遊樂設施及遊戲需購買代幣參與

圖片來源：港鐵公司

東薈城名店倉CLUB CG踏入4周年，與澳洲得獎科技藝術團隊ENESS 創意聯乘打造首個全港獨家Lost Dogs’ Disco 藝術裝置！16隻巨型充氣狗狗沉浸式雕塑裝置，結合視覺美學與互動科技，為大家帶來沉浸式聲光體驗。而且在週末還有戶外寵物市集，各位主人和毛孩可以去玩樂購物！

沉浸式光影派對 16隻巨型充氣狗狗藝術雕塑裝置

今個秋日，東薈城名店倉和ENESS聯乘舉辦Lost Dogs’ Disco香港首展，頌揚狗狗在我們生活中的地位，各位愛狗人士不用飛出國就能親睹風采！今次展覽的藝術裝置共有16隻不同型態的狗狗雕塑，每隻色彩絢麗的狗狗眨著靈動的眼睛，分别遍佈於商場室内外不同角落，並加上立體聲光環繞、視覺與觸感的多元互動體驗。當大家投入在派對中，狗狗色彩斑斕的皮毛會亮起來，並快樂地發出咕嚕咕嚕聲。此外，ENESS團隊亦特意打造了全球首次曝光的巨型充氣斑點狗角色和7張臘腸狗造型豆袋椅裝置，大家可以稍作休息躺下，並擁抱、撫摸柔軟又溫馴的臘狗。

戶外週末寵物市集  雲集近30個特色品牌 

初秋，是和毛孩們一起到戶外遊玩的好季節。東薈城名店倉將在戶外平台舉辦「PAW-tastic 寵物市集」。市集雲集近30個特色攤檔品牌，包括狗狗服飾、食品、創意手作、日常護理及手工藝品等。市集推廣人寵共融，各位主人可以帶毛孩一起shopping、盡情放電！ 

Lost Dogs’ Disco香港首展

• 日期：2024年9月13日至 0月13日
• 時間：每日11am-9pm
• 地點：東薈城名店倉二樓中庭廣場及四樓平台廣場

PAW-tastic 寵物市集

• 日期：2024年9月14至15日、21至22日、28至29日、10月5至 6日及12至13日(星期六及日)
• 時間：1pm-8pm
• 地點：東薈城名店倉四樓平台廣場

圖片來源：東薈城名店倉

中秋食咗咁多月餅，又賞月party BBQ，不論大人定係細路都會食多咗「立雜嘢」，有時會食滯咗、又或者出現熱氣情況，但係又唔想食藥，咁可以點做呢？許醫師話：「可以食生果」。中醫經典《黃帝內經》中之《素問． 藏氣法時論》記述：「五果為助」，其看法是生果的主要作用是輔助糧食營養之不足。書中的「五果」指的是「李、杏、棗、桃、栗」。

這5款生果只是當時古代社會對水果的一個概括說明，套用在當今時代，當然就不是只限於以上所說的五果了。

中醫也將所有生果根據其屬性作出分類，亦即是食物的「寒、熱、溫、涼、平」屬性。另外，再加上一些現代營養學對生果的研究，總結出各類水果的功效及益處。當吃得太豐富、食好多難消化的食物時，身體會出現積滯等問題，嚴重的當然要睇症及服藥，情況輕微時，可試吃以下的生果，以作改善。

菠蘿 (鳳梨)

明代醫家李時珍所著的《本草綱目》記載：「鳳梨，性平、味甘酸，入脾、胃經。具有生津止渴、助消化、止瀉、利尿補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益血，利頭目，開心益志等功效。」《食療本草學》則云：「菠蘿味甘、微酸，性平。具有生津止渴，助消化的功效。主治胃陰不足，口乾煩渴；可改善消化不良，少食腹瀉等。」可見古代的醫家都會以菠蘿來幫助患者改善消化問題。現代研究發現鳳梨的果實含有糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、維他命 A 、 B 、 C 、 B2；也含有蛋白質、胡蘿蔔素、菸鹼酸；礦物質鈣、磷、鐵和多種酵素等。鳳梨所含的「鳳梨酵素」是一種天然消化成分，稱為「菠蘿朊酶」，它能分解蛋白質，有助消化。該朊酶與木瓜酵素有相類似的作用，能分解蛋白質、有助消化，故在飽餐後食用能幫助減輕胃脹腹滿等不適。鳳梨所含的豐富維他命C與菠蘿蛋白，均有助消炎、利尿、加速組織痊癒和修復的功能，可以促進皮膚的新陳代謝。

進食鳳梨應注意以下事項：
1. 不宜空腹食用；胃潰瘍或胃酸過多者，應慎食、別多吃。
2. 對菠蘿過敏者別吃，因為鳳梨含有的菠蘿蛋白，易引起過敏。由於鳳梨中 的菠蘿蛋白能作用於腸道，引起腸黏膜通透性增加，使腸胃中的大分子異性蛋 白滲入血液中，因而引起過敏性反應。吃後15分鐘至1小時左右會出現嘔吐、腹 痛、腹瀉；嚴重者還會出現頭昏、頭疼、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發 麻等症狀，最嚴重時還會出現呼吸困難、休克等。
3. 鳳梨中含有5-色胺，攝入太多的這種成分，易引起頭痛。
4. 脾胃功能向來弱者，只宜淺嚐，不宜多吃，多吃易腹瀉。
5. 濕疹患者不宜吃生鳳梨，要吃也宜吃少量煮過的鳳梨，較為不易引起過敏反應。
6. 口腔潰瘍患者及小孩宜吃用淡鹽水浸至少15分鐘的的鳳梨，因浸過鹽水的 鳳梨對口腔黏膜的刺激會大為減少，這樣吃時舌頭不會有刺痛不適。

木瓜
我們常吃的水果木瓜是番木瓜 (Carica papaya)，又名乳瓜、文冠果、萬壽果。是十字花目番木瓜科番木瓜屬的熱帶、亞熱帶常綠軟木質大型多年生草本植物。番木瓜性平；味甘。具有健胃消食、滋補催乳之功效，適用於消化不良，胃脘疼痛脾胃虚弱，食欲不振，乳汁缺少，胃、十二指腸潰瘍疼痛等症。番木瓜 含番木瓜鹼，木瓜蛋白酶等。木瓜蛋白酶是獨特的蛋白分解酶，可以消除吃肉類多了而引致的積滯，有助消化；木瓜肉所含的果膠有助排便暢便，是天然的潤腸藥。果實含糖類(其中有蔗糖、轉化糖等)，大量果膠，少量酒石酸、蘋果酸，多種維番木瓜含有豐富的維他命B1、B2、C、菸酸，多種胡蘿蔔素類化合物 如隱黃質(kryptoxanthin)、β-胡蘿蔔(β-carotene)，以及多種酶，營養豐富。

山楂
《本草綱目》記載：「山楂化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹。」《隨息居飲食譜》云：「山楂醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。」古代醫家認為山楂功擅助脾健胃，促進消化，為消油膩食積之要藥。另外，近年來臨床常以生山楂用於高血壓病、冠心病、高 血脂症的治療，現代常以山楂來作食療，現代研究顯示，山楂可以促進脂肪分解，幫助消化，故善消肉食之滯。山楂還有抑菌、降血脂、強心、收縮子宮等作用，對痢疾、高血壓病、高血脂症、冠心病等有療效。山楂與少許紅糖同煮，可消食化積、促進胃腸蠕動，對胃脹、食慾不振、大便溏泄或便秘等有效。

作者：註冊中醫師許懿清博士，常於各大報章、雜誌及專欄分享中醫美顏及養生資訊，並著有19本中醫養生食療書藉。近年創立中醫養生美顏品牌「懿 YI BEAUTÉ」，結合中藥護膚概念及超過10年的行醫經驗，親自設計及監製一系列的中藥護膚品及養生茶包。

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中秋玩花燈是節日傳統，但選擇安全的燈籠時，爸媽應注重以下幾點：選擇無火源的LED燈籠，避免使用蠟燭；確保材質不易燃，選擇耐用的塑膠或紙質；檢查燈籠結構是否牢固，避免小零件脫落；選擇符合安全標準的產品，並注意適齡標示，確保孩子使用安全。而消委會亦有以下建議：

選購電燈籠有學問

卡通造型電燈籠一向深受小孩歡迎，不過家長為孩子選購電燈籠時，除了憑外型挑選外，亦應留意以下幾點，讓孩子能安全玩樂：

• 充氣燈籠 vs. 啤膠燈籠：一般來說，充氣燈籠較安全，因所用物料較軟身，不易碎裂或出現鋒利邊緣。不過要留意其氣閥是否牢固，會否漏氣；
• 沒有易鬆脫的細小組件：小孩喜歡將小事物往口裏放，所以揀選沒有易鬆脫並能放入口的組件的電燈籠會較安全，如易脫落的車輪、小珠子、公仔手腳等，同時亦可避免小孩被細小部件的尖銳部份刺傷；
• 留意電池箱：燈籠都有機會爆炸？原來錯誤放置電池，或混合不同類型、新舊電池使用，均可使電池過熱，令內部產生氣體，壓力增加，從而漏出電解物，嚴重的話會產生小型爆炸！所以要留意電池箱上有否清楚標示電池正負極（Polarity）、電壓（Voltage）及合適電池。而電池箱亦應牢固連接燈籠；
• 留意發出聲浪：個別電燈籠的燈泡手柄或其他部分可能設發聲功能，家長須留意音響聲浪是否過高，若聲音太吵耳，可於揚聲器上貼上貼紙，減低聲浪。
• 燈籠能否變身：在這講求環保的世代，只可發光一段短時間的玩意如熒光棒應該盡量避免，能一物多用當然最好。有些燈籠在拆除電池箱後，可變成沙灘波、充氣玩具、錢罌等，選購這些燈籠，就可在中秋後繼續玩，亦能讓孩子學懂物件可有多種用途，養成不浪費的習慣。就算燈籠不能變身，妥善收藏至下年再拿出來玩亦能減少浪費。

懷舊紙燈籠要小心玩！

想懷舊一下，又或是希望讓孩子體驗傳統而玩紙燈籠？舊式紙燈籠的安全度沒電燈籠那麼高，所以要注意以下事項，提防受傷甚至火警發生！

• 紙燈籠鋒利部件：金屬蠟燭座的邊緣、鐵線斷裂時外露的末端，甚至用來撐起部分可摺平的紙燈籠的鐵線末端，通常都較為鋒利但未有包裹好，一不小心可能會被弄傷；
• 易脫落的細小部份：不少紙燈籠都頗易扯出細小部分如蠟燭座，可能會令3歲以下幼童鯁喉。所以家長務必要金睛火眼，防止小童玩此類燈籠時，把部件放到口中；
• 點蠟燭時，不要在旁用消毒酒精：疫情之後，我們不時會用消毒酒精消毒雙手，然而酒精是非常易燃的有機溶液，所以在玩蠟燭時，切勿在旁使用酒精，尤其酒精噴霧，以免造成火警或引致嚴重燒傷；
• 家長協助放蠟燭：放蠟燭時，我們需把蠟燭座瓣四邊提起，但兒童肌膚幼嫩，用力不當容易受損。而且他們也未必能掌握點蠟燭的技巧，如把蠟準確滴落燭座，甚至在放入點燃蠟燭時，易被上升的熱氣灼傷。所以最好還是由家長替年幼孩童放蠟燭，並在他們挑燈籠時多加留意燈籠是否正常燃點；
• 掛紙燈籠物料也講究：燈籠頂部懸掛點溫度其實可超過200°C！而這溫度的熱力，絕對可熱熔一般膠料，甚至令懸掛繩著火燒熔。所以絕不應使用尼龍繩、膠架或膠勾掛起燈籠，最好是用鐵線或竹支等較耐熱的物料；
• 揀個好位掛紙燈籠：掛紙燈籠黃金法則：揀個空曠地方！就算燈籠著火，火勢亦不會蔓延開去。這亦意味紙燈籠不應掛接近容易著火及鬆散布料如窗簾布及衣服等。你更須留意紙燈籠頂上會否有其他雜物如樹葉，這些都是能引起火警的物件。

溫馨提示：如何處理著火紙燈籠？

紙燈籠著火可說是再普遍不過的事，只要它的形狀較小，蠟燭座設計不佳的話，蠟燭火焰很易就接近燈籠物料，令燈籠燒著。若紙燈籠著火，只要棄在空曠地上，並確保附近沒有易燃物，讓它自然燃燒及熄滅即可。

自律神經（Autonomic Nervous System, ANS）是人體神經系統的一部分，負責調節不受意識控制的生理功能，如心跳、呼吸、消化和體溫等。自律神經分為交感神經（Sympathetic Nervous System）和副交感神經（Parasympathetic Nervous System）兩部分，這兩者協同工作以維持身體的內部平衡。

自律神經失調的原因

1. 壓力和心理因素

• 工作壓力：長期承受高壓工作環境，容易導致自律神經失調。
• 家庭壓力：家庭矛盾、經濟壓力等也會對自律神經產生影響。
• 情緒波動：持續的焦慮和抑鬱情緒會干擾自律神經的正常功能。
• 心理創傷：經歷重大創傷或生活變故，可能引發自律神經失調。

2. 生活壞習慣

• 熬夜：長期熬夜、睡眠不足會干擾自律神經的調節功能。
• 作息不定：不規律的生活作息，如輪班工作，會影響生物鐘。
• 營養不良：缺乏均衡的營養，特別是維生素和礦物質的缺乏，會影響自律神經。
• 過度飲食：過度飲食或飲食不規律也會對自律神經產生負面影響。
• 久坐不動：缺乏適度的體育鍛煉，會導致自律神經功能失調。

3. 生理因素

• 糖尿病：長期的高血糖會損害自律神經。
• 高血壓：持續的高血壓會影響自律神經的功能。
• 甲狀腺疾病：甲狀腺功能亢進或低下會影響自律神經。
• 更年期：更年期的荷爾蒙變化也可能導致自律神經失調。
• 病毒感染：某些病毒感染，如流感或單純疱疹病毒，可能會影響自律神經。
• 慢性炎症：持續的慢性炎症也會對自律神經產生影響。

4. 環境污染

• 空氣污染：長期暴露在高污染環境中，會對自律神經產生負面影響。
• 噪音污染：持續的噪音暴露也會干擾自律神經功能。

5. 藥物和毒品

• 藥物副作用：某些藥物，如抗抑鬱藥和抗焦慮藥，可能會影響自律神經。
• 濫用毒品：濫用毒品，如酒精和興奮劑，會對自律神經造成損害。

6. 遺傳因素

• 遺傳傾向：某些自律神經失調可能具有遺傳傾向，家族中有類似病史的人更容易患上此類疾病。

自律神經失調的影響

自律神經失調會對身體健康產生多方面的影響，包括但不限於以下幾點：

1. 心血管系統

• 心跳異常：心跳過快或過慢，心律不整。
• 血壓波動：血壓忽高忽低，容易引發頭暈、疲勞等症狀。

2. 消化系統

• 消化不良：胃腸蠕動異常，可能引起腹脹、便秘或腹瀉。
• 食慾改變：食慾減退或增強，影響營養吸收。

3. 呼吸系統

• 呼吸困難：呼吸急促或困難，容易感到氣短。

4. 睡眠

• 失眠：難以入睡或睡眠質量差，導致白天疲倦。

5. 其他

• 焦慮和抑鬱：情緒波動，容易感到焦慮或抑鬱。
• 出汗異常：過度出汗或出汗不足，影響體溫調節。

調節自律神經的方法

1. 生活習慣調整

• 規律作息：保持規律的睡眠時間，有助於調節生物鐘和自律神經。例如每天固定時間上床睡覺和起床，避免熬夜。
• 健康飲食：攝取均衡的營養，避免過度飲食或節食。例如：多吃新鮮蔬果、全穀類和優質蛋白質，少吃高脂肪和高糖食物。
• 定期運動：適度的有氧運動如散步、跑步、游泳等，有助於調節自律神經。例如：每週進行至少150分鐘的中等強度運動。

2. 壓力管理

• 冥想和瑜伽：這些放鬆技術有助於減少壓力，調節自律神經。例如：每天進行10-20分鐘的冥想或瑜伽練習。
• 腹式呼吸：深呼吸能夠激活副交感神經，幫助身體放鬆。例如：每天進行幾次深呼吸練習，每次持續5-10分鐘。

3. 專業治療

• 藥物治療：在醫生指導下使用藥物，如β受體阻滯劑或抗焦慮藥物，來調節自律神經功能。例如：根據醫生處方使用藥物，定期復診。
• 認知行為療法（CBT）：通過心理治療，幫助患者認識和調整不良情緒和行為模式。例如：尋找專業心理治療師進行治療，學習有效的應對策略。
• 針灸和按摩：這些物理治療方法有助於放鬆身體，調節自律神經。例如：定期進行針灸或按摩治療。

總結

對於中文默書，很多小朋友都感到困難而出現挫敗感！根據教育局《默書新路向:創. 意·挑戰·愉快·自學》指出，家長常常為孩子每個星期的默書感到困惑、懊惱而產生壓力，而為了讓孩子有更多温習默書的時間，甚至不惜放棄一些寶貴的家庭活動。普遍認為中文字筆畫繁多，難於學習，其實這是一種誤解，只要學習方法恰當，認寫漢字並非難事。而且默書可以促進學生識字和識詞的能力，提高學習成效。

家長平日怎樣能協助子女温習中文默書，以促進學習的效益呢？以下9大方法供爸媽參考：

中文默書溫習策略1：利用漢字特徵幫助記憶

一. 利用象形字的特點，幫助記憶字形。如：

二. 利用會意字的特點，明白字形和字義的關係

會意字是結合兩個部首或部件而成的字。如：「休」、「信」、「駟」。

三. 利用形聲字的特色，掌握字音、字義，大量識字

漢字中大部分是形聲字，家長應在日常生活中協助孩子蒐集及整理，並加上配詞活動，幫助他們認讀。如：

四. 拆字重組

有些漢字筆畫多，難記易錯，如「謝」字(17畫）、「蝴」字（15畫）：

中文默書溫習策略2：高聲朗讀學語文

據研究顯示，將漢字大聲朗讀，可激活60-70%的腦細胞活動，有助提升記憶力，家長平日可用高聲朗讀的方法，協助孩子温習課文。

家長可先唸一遍課文，然後由孩子高聲朗讀2-3遍，既可培養語感，又可加強記憶。

中文默書溫習策略3：雙音節詞容易記

現代漢語詞多以雙音節為單位，如：蘋果、襯衣、汽水、眼睛、快樂、
傷心等。

• 孩子記詞語的能力比單字為高
• 如：「學」字

• 家長幫助孩子温習時，用配詞遊戲，避免機械性抄寫，協助他們積累詞滙。
• 接龍遊戲：上學＞學校＞校長＞長幼⋯⋯

中文默書溫習策略4：唱歌學字真好玩

孩子天生喜愛韻律，讓他們誦詩、唱歌學習語文，能加強字詞記憶。如：

先橫後直要分清楚，
先撇後捺要分明，
從上到下心中記，
從外到內字成形。
(調記「小小姑娘」）

中文默書溫習策略5：製作自學小字典或小詞典

將報章、雜誌上同部首的字剪下來，有條理地分類貼在冊子上，讓孩子先由字配詞，製成「詞匯存摺」。

孩子可在快餐店、戲院等地方蒐集餐單、戲票、宣傳單張等，剪下常用詞製成「詞匯存摺」，如：

中文默書溫習策略6：錄音溫習，辦別同音字

漢字不少是同音字，孩子默寫時容易混淆。家長可錄音協助他們温習。

• 孩子先朗讀課文及錄音，然後邊聽邊寫。
• 家長先製作同音字詞卡，然後讀出，如：「游」泳、「遊」玩、「魷」魚、電「油」，再請孩子找出正確的字詞卡。

中文默書溫習策略7：分段背誦反復唸

優美的小段及詩歌應多背誦，但必須先明白及理解，然後採用分段背誦
的方法：

• 把文章分成若干小段，大聲朗讀，聲入心通。
• 誦唸詩歌還可採用令體律動法及聯想法背誦，幫助理解及記憶。如先背：第1段，之後第1＋第2段，最後才第1、2、3段一起背。

中文默書溫習策略8：分散學習作小休

初小學生的注意力大約能維持20-25分鐘、高小學生生大約可維持約30分鐘，所以小朋友温習一段時
間，便要休息一會兒，聽聽音樂，喝一杯飲品，待精神回復後，繼續温習。

中文默書溫習策略9：有效益的改正

• 家長不宜在默書前，強迫孩子大量抄寫，這樣只會合孩子討厭，產生恐懼，失去學習興趣。
• 孩子默寫錯別字後，要他找出寫錯的原因，如：筆畫錯、同音別字等。
• 家長與孩子一起訂出合理改正次數，如：只改一次，但要用顏色筆標示出錯處，或把正字寫兩次，次數不宜過多。
• 改正後重默一次，默寫再錯，再改正一次便可。
• 把改正的字記錄在「難字表」，有助日後温習。

總結

心理學教授George A. Miller (1956) 指出，人類的即時記憶或短期記憶只能記下約7項無相關的資料。記憶能力較佳的人，大概可以憶記7-9個項目；記憶能力較弱的人，大概可以憶記5-7個項目。

漢字的筆畫數目的確不少，大部分都超過7畫，但如果利用部件識字，帶動字形和筆畫，便可減輕孩子的記憶負擔。因為「部件識字」是一個有效的方法，每個方塊字的部件數目都在7個以內，所以部件是較易記憶的。據統計，漢字常用部件約77個，只要學生能熟記這些常用部件，便能有效拓展他們的識字量。

資料來源：教育局《默書新路向:創. 意·挑戰·愉快·自學》

肉餅食譜 | 說起家常菜又怎少得了肉餅？其實肉餅的做法有很多又簡單，很多時候只需要將食材蒸或煎熟便可，而現時又有食物處理器和攪拌機打碎食材。MameShare為大家推介6款肉餅食譜，讓大家輪流蒸肉餅、煎蝦餅或魚餅，轉換新口味。

肉餅食譜1.鹹蛋蓮藕蒸肉餅

鹹蛋蓮藕蒸肉餅是港式家常便飯的經典菜之一，充滿家的味道，最簡單往往就係最有回憶！

材料(3-4人份)：
半肥瘦新鮮梅頭肉 半斤
鹹蛋 一隻
蓮藕 一小
水 三湯匙
豉油 一湯匙
蠔油 一湯匙
生粉 一茶匙
糖 二茶匙
油 半湯匙
蒸魚豉油,蔥花適量(装飾用）

做法

1. 半斤新鮮豬肉放入網窩加水，設定5分鐘/50度/速度4跑活水
2. 清洗後印乾水平放在密實袋上，放入冷藏雪櫃快速急凍2-4小時備用
3. 主鍋放出入切件蓮藕，設定5秒速度4打碎倒出備用
4. 急凍豬肉放入主鍋，用turbo2秒×5次打碎
5. 放入鹹蛋白、豉油、蠔油、生粉、糖、油
6. 放入蓮藕粒，開啟揉麵模式1分30秒，期間從量杯蓋位倒入水混合
7. 混合完成起膠，放在碟上中間放上鹹蛋黃
8. 開啟熱水模式100度，水滾後把肉餅放上蒸鍋20分鐘/V/速度1蒸煮
9. 最後可淋上蒸魚豉油和蔥花裝飾即成！

肉餅食譜2.紫菜煎蔬菜蝦餅

紫菜煎蔬菜蝦餅可以話大人小朋友都鍾意食，自家打蝦膠加蔬菜粒，營養滿分，放紫菜一齊煎香，大人小朋友都食不停口。有時還可以放芝士，加強鈣質吸收，但煎的時候會有少少燶是正常的，盡量細火煎香。

材料(8片)：
圓形無沙紫菜 一片
急凍蝦仁 300g
西蘭花 70g
紅蘿蔔 50g
蛋白 1隻
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 15茶匙
胡椒粉 適量
碎芝上 適量（可以不加）
蔥 裝飾用

做法：

1. 急凍蝦仁浸常溫水解凍
2. 西蘭花放入網窩加水蓋過食材，設定5分鐘/50度/速度4跑活水
3. 沖洗乾淨後西蘭花及紅蘿蔔放入主鍋加水蓋過食材
4. 設定5分鐘/varoma/反湯匙
5. 蝦仁解凍後用廚房紙印乾水
6. 蔬菜稍為煮熟後倒出隔水備用
7. 然後重新放回主鍋準備打碎，設定6秒/速度6打碎
8. 拿出蔬菜備用，待主鍋放涼，溫度降至0才重新使用
9. 不用洗鍋，直接放入凍蝦仁加鹽，設定15秒/速度8打碎
10. 用刮刀棒把主鍋旁邊的蝦仁刮進底部
11. 再加入蛋白、鹽、糖、生粉、胡椒粉設定40秒/反刀3打至起膠
12. 放回蔬菜混合物及芝士（没有芝士可省路)
13. 設定10秒/ 反刀2混合，完成後倒出放入雪櫃30分鐘
14. 把無沙紫菜放入平底鑊無油小火兩邊煎香備用
15. 拿出放上蔬菜蝦滑，平均鋪滿整張紫菜
16. 開小火放入一圖油，待油熱後蝦湯底朝下放入平底鑊不要移動
17. 蝦滑朝底部煎香3至4分鐘，反轉再煎香1分鐘，熟透即成！

肉餅食譜3.粟米煎蝦餅

自家製煎蝦餅可以放自己喜愛的配料，簡單又方便，大人小朋友都超愛！

材料(7件)：
急凍蝦仁 250g
粟米 半條
雞蛋 2隻
鹽 一茶匙
糖 一茶匙
生粉 一茶匙＋適量鋪面用
胡椒粉 適量

做法：

1. 急凍蝦仁解凍印乾水，準備半條栗米切粒，
2. 蝦仁放入主鍋加入一茶匙鹽，設定10秒/速度8打碎
3. 用刮刀棒把主鍋旁邊的蝦仁刮進底鍋，再放入一隻蛋白
4. 再放入生粉，糖各一茶匙和適量胡椒粉
5. 用10秒/速度5.5打碎，蝦膠刮落底部，再重複10秒/速度
6. 再放入粟米或喜愛和配料
7. 設定6秒/反刀2混合
8. 放入雪櫃冷藏30分鐘備用
9. 拿起大約一隻匙羹份量，搓成圓形按扁
10. 兩面沾上適量蛋漿，再兩邊輕輕沾上生粉
11. 用平底鑊中火煎炸兩遍成金黃即成！

肉餅食譜4.肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋送飯一流！整肉餅通常用梅頭，之後可以跟個人喜好，加入打碎的蓮藕、梅菜，再加上蒸蛋真是可以食幾碗飯！

材料：
急凍蝦仁 90g
鮮魷 120g
梅頭肉 半斤
豉油 2茶匙
鹽 半匙羹
糖 半匙羹
生粉 1茶匙
麻油 適量
胡椒粉 適量
水 適量
雞蛋 3-4隻
雞湯 適量

做法：

1. 把90g急凍蝦仁和120g鮮魷沖水洗淨抹乾
2. 放入主鍋加鹽胡椒粉麻油少許，40秒速度5打碎後備用
3. 梅頭肉先跑活水後切細粒，放入保鮮袋在冰箱冷藏
4. 拿出冰凍豬肉粒放入主鍋turbo2秒x4次打碎
5. 加入蝦膠、2茶匙豉油、 鹽糖各半匙羹、生粉1茶匙、適量麻油、胡椒粉
6. 設定麵團模式2分鐘混合，期間可從量杯為倒入少許水
7. 蒸肉餅時最後的10分鐘加入蛋漿混合物(雞蛋＋雞湯）
8. 蒸熟即可

肉餅食譜5.蓮藕墨魚蝦餅

墨魚蝦餅用蓮藕片夾着，外邊爽脆入邊彈牙！用少少火煎到兩邊金黃就得，墨魚蝦膠不加任何生粉，所以生酮飲食的人也可以試！

材料：
急凍蝦仁 150g
墨魚（花枝） 180g
蓮藕 一節 
胡椒粉 適量
鹽 適量

做法：

1. 把急凍蝦仁和墨魚（花枝）沖水洗淨抹乾
2. 放入主鍋加適量鹽和胡椒粉
3. 40秒速度5打碎起膠
4. 兩塊蓮藕夾着中間墨魚蝦滑，煎成金黃色就好了

肉餅食譜6.泰式魚餅

泰國餐廳必點菜式之一泰式魚餅在也可以很容易做到，用現成鯪魚肉將食材混合就可以，超簡單方便，完成後的效果和餐廳一模一樣。

材料：
鯪魚肉 350g
豆角 少許
紅咖喱 1湯匙
檸檬葉 少許
魚露 適量
糖 適量

做法：

1. 加入檸檬葉turbo2秒x3,再放入鯪魚肉、紅咖喱、魚露、糖
2. 設定1分鐘/0/速度反刀1、期間慢慢倒入切好的豆角
3. 用水沾上雙手，搓成圓形
4. 平底鑊煎至兩邊金黄色即成

圖文授權：IG@cookwith_mamayuen