現時手機愈來愈發達，如果不想小朋友整天都沉迷在網路世界，安排多一些不同類型的活動，讓他們放放電是很重要的！多做球類活動，可以訓練到小朋友身心健康，今次MameShare為大家整合3個適合小朋友的排球課程！

打排球4大好處！

1. 學習排球的基本技術：增強他們的體能、協調能力、反應能力、敏捷度、判斷力等
2. 培養對運動的樂趣：可以培養不同興趣，不只留在家中
3. 培養自信心：在運動中可以互相鼓勵，不論輸贏都可以建立正面心態，增加自信心
4. 團隊精神：促進孩子們之間的友誼和團隊協作，學習怎樣溝通，發展社交技能

3大小朋友排球課程！

小朋友排球課程1.南華體育會

非牟利體育團體香港南華體育會自成立至今，設立各項體育活動及訓練班，當中都有排球課程！南華體育會的排球課程專為各對排球有興趣青少年度身定造，如果在訓練期間有好表現或有潛質，仲有機進入南華會青訓深造，成為南華青少年隊員的其中一員。

費用：一個月約$700

詳情：https://www.scaa.org.hk/index.php/Courses/detail/nID/18.html

小朋友排球課程2.香港專業排球學校

香港專業排球學校設一系列排球興趣班，讓不同年齡及水平的學生都可以感受到排球的樂趣！興趣班設菁苗、初階新手及初階，大家可以按小朋友的需要報讀，只要6歲起就可以報名，訓練班會有基礎技術訓練、戰術理解、團隊合作等。

費用：一期$2,000起

詳情：https://www.hkeva.hk/

小朋友排球課程3.中國香港排球總會

中國香港排球總會為非牟利團體，每年都會推出一次青苗培訓及幼苗培訓，為了增加青少年對排球運動的興趣及培育其良好的體育精神，透過有系統的循序漸進式訓練，發掘有潛質的學員接受進一步培訓。青苗培訓的對象為13歲至18歲具備基本排球技術之男女子青少年；幼苗培訓的對象年齡由9至13歲對排球技術略有認識的少年男女。不過今年幼苗培訓已截止，大家可以留意一下青苗培訓的報名日期！

費用：$280

詳情：https://www.vbahk.org.hk/development

中秋節期間可能吃多了月餅，今次瑜伽療癒導師黎樂欣主為大家介紹3個入門級瑜伽動作及變化，讓媽媽們能在家裏練習，喚醒身體自癒力，扭腰動作好處是能按摩腸道及內臟、改善便秘，幫助消化，配合呼吸可以通宿便，提升排毒效果。

按摩腸道通宿便動作1 幻椅式扭腰

由站立開始，腳踭的闊度是和膊頭盆骨一樣闊，腳指向正前腳掌不要外八或內八。
雙手合掌於胸前，然後彎曲膝頭半蹲，同時輕微地運用臀部，腹部力量。注意膝頭不要超過腳尖太多，之後再將上半身扭轉，手肘靠在腿外側，上手掌心吸力推向下手掌心同時心口抽高，讓腿部的受力減少。平衡力比較佳的同學可以將雙手打開，此動作維持5至10個深長呼吸，然後可以做另一邊。

按摩腸道通宿便動作2 蝴蝶式及蝴蝶式扭腰變化

先由簡易坐開始，盤膝坐下，先感受兩邊臀部是否平衡，如有需要可以墊高臀部位置令尾骨指向地，防止身體不受控制地向後跌，令脊骨更容易伸直，同時膝頭壓力減輕。

然後可以開始做蝴蝶式，臀部坐在地上腳掌對腳掌，比較柔軟的腳踭和膝頭可以成直線，比較繃緊的，你可以把腳踭推前。

先調整呼吸，可以想像是蝴蝶拍翼般把膝頭向上向下搖動，打開髖關節。整個過程不要閉氣，自然呼吸。

然後可以坐穩，開始做蝴蝶式扭腰，吸氣時扭腰向右邊，左手推右邊大髀，右手在背後撐着地下。吸氣時身體扭動，心口扭動想轉動多一點，呼氣的時候可以停留。此動作可以維持5至10個深長呼吸，最後吸氣回正，然後做另一邊。

按摩腸道通宿便動作3 簡易坐側彎

盤膝坐下，先感受兩邊臀部是否平衡，如有需要可以墊高臀部位置令尾骨指向地，防止身體不受控制地向後跌，令脊骨更容易伸直，同時膝頭壓力減輕。

右手按地，吸氣時升高左手，拉長左腰側。呼氣時，身體向右側彎，注意臀部要盡量緊貼地下，在姿勢中維持約5 至 10 個腹式呼吸，吸氣回正。轉邊，左右都有伸展。

整組動作，側彎配合腹式呼吸，可以激活伸展肋間肌，腹部，腰側肌肉。簡易坐讓髖部和骨盆區域放鬆，減輕周圍肌肉和關節的緊張。骨盆成水平和平衡的，血液可以自由地流過下半身，亦可以促進循環。

請注意如果你有任何身體痛症的問題，請在進行以上動作之前諮詢專業醫生或瑜伽教練的建議。並且在執行動作時要保持舒適，不要超過自己的能力範圍。

瑜伽療癒導師 黎樂欣

2018年開始於香港瑜伽協會修讀200和500小時瑜伽導師訓練，並投入教學，先後考獲多項導師資格，如瑜伽治療、空中瑜伽、瑜伽輪、陰瑜伽及頌缽聲音治療。2021年開始研習昆達里尼瑜伽冥想和古印度呼吸法。2022年加入脊醫王俊華博士痛症診所，教導痛症患者瑜伽復康治療。

Facebook【脊醫王俊華 痛症常識分享 Dr. Antonio Wong Chiropractic Sharing】

想知更多瑜伽拉筋紓緩都市痛症資訊？請按此

山藝，即山林活動藝術，是指在山林中進行的各種戶外活動和技能，包括登山、徒步、露營、攀岩、野外生存等。這些活動不僅能鍛煉體能，還能讓人親近自然，提升環保意識和生存技能。

山藝的歷史

山藝的歷史可以追溯到人類早期的狩獵和採集活動，但作為一種有組織的戶外活動，山藝的發展主要集中在近現代：

1. 早期（古代至中世紀）：人類在山林中進行狩獵、採集和探索活動，這些活動是早期山藝的雛形。
2. 近代（19 世紀至 20 世紀初）：隨著探險活動的興起，登山和徒步旅行逐漸成為一種休閒活動。歐洲和美國出現了許多登山俱樂部和探險協會。
3. 現代（20 世紀中期至今）：山藝活動逐漸普及，成為一種受歡迎的戶外運動。各國開始重視和推廣山藝教育，相關的技術和裝備也不斷發展。

山藝的規條

山藝活動需要遵循一定的規則和準則，以確保安全和環保：

1. 安全規則：
   • 裝備準備：攜帶合適的裝備，如登山鞋、背包、帳篷、急救包等。
   • 天氣預報：出發前了解天氣情況，避免在惡劣天氣中進行活動。
   • 結伴而行：避免單獨行動，最好與他人結伴，互相照應。
   • 路線規劃：提前規劃好路線，熟悉地形和路況，避免迷路。
2. 環保規則：
   • 不留痕跡：遵循「不留痕跡」原則，不破壞自然環境，不留下垃圾。
   • 保護野生動植物：不干擾野生動植物的生活，不採摘植物，不捕捉動物。
   • 合理使用資源：節約用水、用火，避免浪費自然資源。
3. 行為規則：
   • 尊重他人：尊重其他登山者和當地居民，保持良好的行為舉止。
   • 遵守法律：遵守當地的法律法規，不進入禁止區域，不進行違法活動。

孩子一般在 6 歲左右就可以開始接觸簡單的山藝活動，如短途徒步和露營。這個年齡段的孩子已經具備了一定的體能和理解能力，能夠參與一些基本的戶外活動。隨著年齡的增長，可以逐漸增加活動的難度和挑戰性，如長途徒步、攀岩等。

小朋友學山藝的好處

1. 體能鍛煉：山藝活動能夠全面鍛煉孩子的體能，提高耐力、力量和協調性。
2. 培養獨立性：山藝活動需要孩子學會獨立思考和解決問題，增強自信和獨立性。
3. 提升環保意識：通過親近自然，孩子能夠更好地理解和珍惜自然環境，增強環保意識。
4. 增進團隊合作：山藝活動通常需要團隊合作，孩子能夠學會與他人協作，增強團隊精神。
5. 增強生存技能：學習野外生存技能，如搭帳篷、取火、尋找食物和水源等，提升孩子的生存能力。

圖片來源：freepik

1. 完美主義者（Type 1）：追求完美和正義，注重道德和原則。
2. 助人者（Type 2）：樂於助人，渴望被愛和需要。
3. 成就者（Type 3）：追求成功和認可，注重形象和成就。
4. 自我型（Type 4）：追求獨特和真實，情感豐富且敏感。
5. 觀察者（Type 5）：追求知識和理解，喜歡獨立和隱私。
6. 忠誠型（Type 6）：追求安全和支持，注重忠誠和責任。
7. 享樂主義者（Type 7）：追求快樂和新奇，喜歡冒險和多樣性。
8. 領導者（Type 8）：追求權力和控制，注重保護和強勢。
9. 和事佬（Type 9）：追求和平及和諧，注重安逸和穩定。

如何應用九型人格到教養子女上？

1. 針對性教育：

• 完美主義者（Type 1）：強調過程和努力，而不是結果，鼓勵他們接受不完美。
• 助人者（Type 2）：教導他們學會說「不」，並理解自我價值不僅來自於幫助他人。
• 成就者（Type 3）：強調內在價值，而非外在成就，鼓勵他們欣賞自己的真實自我。
• 自我型（Type 4）：支持他們的創造力和情感表達，同時教導他們處理情緒。
• 觀察者（Type 5）：尊重他們的獨立性和隱私，提供知識和學習的資源。
• 忠誠型（Type 6）：建立安全感和信任，幫助他們面對恐懼和不確定性。
• 享樂主義者（Type 7）：提供結構和規律，教導他們面對困難和責任。
• 領導者（Type 8）：尊重他們的強勢和獨立性，同時教導他們柔和和妥協。
• 和事佬（Type 9）：鼓勵他們表達自己的需求和意見，幫助他們設立目標和計劃。

2. 建立良好的親子關係：

• 了解孩子的性格類型，可以更好地與他們溝通，避免不必要的衝突和誤解。
• 根據孩子的性格特點，採取適當的溝通方式，如對觀察者型的孩子，給予他們獨立思考的空間。

3. 激發孩子的潛能：

• 根據孩子的九型人格類型，發掘他們的潛能和興趣，提供相應的支持和資源。
• 例如，對於享樂主義者型的孩子，可以提供多樣化的活動，激發他們的創造力和探索精神。

線上免費九型人格測試

家長小組中，有兩位參加者不約而同地表示自己與伴侶的管教態度不一致，令伴侶很不滿，而自己亦因未能符合對方的要求，也感到很無奈和委屈。

自孩子出生以後，夫妻的關係亦隨即產生很大的變化。雙方由獨立自主，逐漸變成合作伙伴，成為照顧和管教孩子的重要拍檔。可是有時會因彼此性格不同而很難協調，甚至產生磨擦。

例如，有些妻子會投訴丈夫，自己總是要擔當「壞人」的角色來教導孩子，而對方卻做順人意的「好人」。最後，孩子往往找爸爸做擋箭牌或安慰，令媽媽感到又傷心又生氣。

在處理孩子的管教方向時，父母宜先彼此達成共識，讓管教子女時的態度堅定一致，更重要是執行時要互相尊重，因為孩子正在觀察父母間的互動。

另外，避免當面批評對方的管教方式，有需要可事後再與對方討論或建議。例如，當其一方處理孩子問題時，另一方不宜作出批評或推翻對方的決定，因為會令對方感到不尊重及影響夫妻關係，更重要是會影響對方管教時的權威性，令孩子覺得只需聽從「話事」的一方。

假如對方做決定後，孩子嘗試尋求你出手改變結果，你可以告訴孩子：「我知道你好唔開心，但爸爸已經決定了！」

我們可以明白孩子的感受，但仍然尊重對方的決定，無需因遷就孩子的情緒而改變結果。藉此讓孩子經驗情緒不能控制父母，而父母的態度是堅定又一致。

父和母是教養孩子的最佳拍檔，在管教過程中互相扶持及一起成長。也許會因為彼此的價值觀或成長經驗不同，而產生很多磨擦，但學會良好的溝通及互相接納是重要的夫妻之道。

提提大家，除了在內心珍惜你的最佳拍檔，也可以透過一些小行動或一句肯定的說話，來表達你對拍檔的感謝及欣賞，成為彼此前行的動力。

延伸閱讀書目：

(1) 《要站哪一邊》

• 作者 / 繪者： 黃郁欽
• 出版社：親子天下
• 故事簡介：大熊想要除掉吃葉子的毛毛蟲；大象想著毛毛蟲會變成美麗的蝴蝶，兩個開始吵得不可開交，甚至劃分界線，要求所有人選邊站，有人立刻加入這場戰爭；有人完全事不關己；也有人徬徨遲疑；而這場衝突擴大到最後，所有人都忘了最初吵架的理由是什麼……。吵架是生活中的常事，好好控制情緒，才能扭轉情勢，解決紛爭，讓我們試著好好吵架！

(2) 《吵架的松鼠 / The Squirrels Who Squabbled》

• 作者： 瑞秋‧布萊特 (Rachel Bright)
• 繪者： 吉姆‧菲爾德（Jim Field）
• 譯者： 謝靜雯
• 出版社：小光點
• 故事簡介：這本書裡的兩隻松鼠同時發現了這個冬天裡的最後一顆松果。他們會為了這顆松果上演了一場「搶奪松果大作戰」，一路從樹上爭搶到了河邊，吵得其他動物都不得安寧，最後到底是誰獲得了那顆松果呢？還是他們會試著互助分享，幫助彼此順利的度過這個寒冷的冬天？

(3) 《媽媽變成鴨》

• 作者： 鄧惠文，小巫愛麗
• 繪者： 傅馨逸
• 出版社：三采
• 故事簡介： 在親子關係中，父母是否能夠面對成長中孩子的質疑，挑戰父母的權威？當孩子有了一個挑戰父母權威的機會時，究竟會發生甚麼樣不同的變化？故事中的主角聯合爸爸一起把媽媽變成了一隻……鴨，不會說話只會「呱呱呱……」的媽媽，到底能不能讓大家耳根清靜？

(4) 《這不是你的錯》

• 作者：伊洛娜‧拉姆汀克 (Ilona Lammertink)
• 繪者：艾爾絲‧佛梅爾福特 (Els Vermeltfoort)
• 譯者：謝維玲，李麗慧
• 出版社：水滴文化
• 故事簡介：路克的爸爸又發脾氣了。他對路克大吼大叫，還用拳頭捶了桌子，路克害怕的躲到桌子底下，結果不小心弄翻了水杯，於是爸爸吼得更大聲了。
  週末，路克到爺爺奶奶家，爺爺奶奶注意到路克似乎很害怕、傷心，卻不知道他怎麼了？於是，奶奶想出一個好方法……每個孩子都應該在免於恐懼，擁有愛與理解的環境下快樂長大。在孩子最恐懼時，如何陪伴他們跨越情緒陰影、勇敢前行？

(5) 《好一個吵架天 / Quarreling Book》

• 作者：夏洛特．佐羅托 (Charlotte Zolotow)
• 繪者：艾諾．洛貝爾 (Arnold Lobel)
• 譯者：劉清彥
• 出版社：上誼文化公司
• 故事簡介：【摘錄自曹俊彥老師的專家導讀】這一天，天氣不好，壞了詹先生的情緒。詹先生出門時讓詹太太覺得很沒趣，詹太太對小強就沒有好口氣，小強也對莎莎發脾氣，莎莎真不爽，到了學校就惹小莉，小莉心中真委曲，回家怪弟弟，弟弟只好把小狗趕下床來出出氣，小狗完全不在意，覺得小弟今天的玩法真有趣，跳一跳叫一叫，還舔得小弟哈哈笑。這本書就是這樣以連鎖反應的方式，談情緒的轉嫁和因果回報的道理。

____________________________________________________________________

部分翻譯圖書可選購英文版，各大書局或網上書店有售。

(繁體中文) www.hkbookcity.com ; www.books.com.tw ; www.cite.com.tw

(英文) www.eslite.com; www.amazon.com

(簡體中文) book.douban.com ; book.jd.com ; book.tmall.com

作者：丘成瑤，Yoyo Yau，美國註冊遊戲治療師 (T4182)，輔導學碩士，香港註冊社工。多年來從事親子共讀培訓及遊戲治療輔導工作，為家長提供支援，促進兒童在愛中快樂成長。

Facebook：Play Seed

更多丘成瑤的精心推介，請按【繪本童心】

延伸閱讀：為湊仔家嘈屋閉傷感情 8招緩解夫妻紛爭

孩子沉迷打機上網，不愛學習？正向家長教育專家辰民爸爸與大家談討孩子不愛學習的成因及3大建議，最終是否因打機而影響學習就留待大家自行判斷。

根據專家Anderman、Maehr及Midgley於1999年做的研究顯示，孩子愈大，對學習的興趣就逐漸下降。回想起我們孩子，剛學走路，第一次接觸水和冰時，那種興奮和雀躍的情緒，是甚麼原因導致他們對學習慢慢失去興趣？

孩子學習上的3大難題

1）缺乏自主性，生活就像行屍走肉，失去靈魂

每次與家長分享時，辰民爸爸總會問：「如果今天我告訴你，未來十年每一天只要跟著我的方法生活和做，你一定會很好，有多少人會跟隨？而如果每天真的履行我所要求的方式生活，你又是否真的快樂？」

答案顯而易見，因為我們的人生需要探索和經驗，第三者說的好與自身體會是兩碼子的事，但問題是，我們的孩子從出生到長大，他能自主決定的事情有多少？如果孩子每天像完成任務般學習滿足家長的期望，最終你只會看見一個永遠只會「做咗」而不是「做好」的孩子。

另一邊廂，從決定打機的一刻，到選擇那款遊戲，用甚麼策略，與誰一起組隊完成遊戲，全是誰決定？當你明白這道理時，遊戲並不是孩子不愛學習的成因，而是遊戲能補充孩子在日常生活中欠缺的自主性，因此不知不覺地變成必需品。

2）持續的挫敗感，讓孩子在學習上看不到希望

最近有篇文章題目為《績點為王：中國頂尖高校年輕人的囚徒困境》，讀完後令辰民爸爸慨嘆今天的教育環境。古典教育中，教育最重要的功能就是「認識自己」，肯定自己的優點和價值，成為一個身心健全的人；在今天的社會，教育變成追逐分數的舞台，持續令學生和家長感到具壓力和挫敗。在過去幾十年的發展中，教育成為了孩子未來理想工作的門檻；成績成為心儀學校的階梯，過程卻令人迷失自我。

而在書籍《遊戲改變世界》中，作者Jane McGonigal曾說過遊戲最讓孩子不能自拔的要素，就是它的反饋系統，以點數、級別、得分、進度表反映玩家的價值和能力，不管孩子打得好與壞，它都會以鼓勵的方式讓玩家肯定自己，讓玩家深信自己在過程中可以持續進步。

3）學習不斷操練「如何做」，卻忘記了「為何做」才是最重要

回顧工業化年代，整個市場需要一批精準而工多藝熟的人材，確保整個生產過程流暢和穩定，當時學生的獨特性不是重點，能否倒模式複製和不犯錯才是關鍵，所以扣分制模式和抄寫操練缺一不可。而今天隨著人工智能和科技的進步，可複製和不犯錯已經不是人類的優勢。在互聯網的普及下，學生對世界的了解更有了劃時代的改變，他們更重視自己的想法和價值，因而產生更多「為甚麼」。

作為現今父母無疑比過去面對更大挑戰，需要讓孩子了解現在的世界，同時更要引導孩子，讓他們明白「學習」到底能夠帶來甚麼好處，事實上很多孩子根本不明為何要學習，純粹為了父母、老師、所謂的「應該」而學，學習過程中缺乏內在動機，這也是不愛學習的致命點之一。

遊戲從當年的「孖寶兄弟救公主」，發展到現在追求自由和互動的沙盒遊戲，目標性已經是南轅北轍，但關鍵是每個遊戲都有它的目標和方向，開始時更有解說和示範，讓玩家在有充分的了解下遊玩，充滿內在及外在動機，與傳統學習模式截然不同。

總結以上觀點，大家認為打機是孩子不愛學習的因，還是孩子不愛學習的果？

當然，孩子不愛學習還有其他因素，但作為家長，我們繼續怪責孩子，切斷WIFI，又是否能讓孩子從新愛上學習？

3大建議讓孩子享受學習

1）引導孩子學習應從動機入手，喜歡學習的孩子不靠獎罰也能自發努力學習，關鍵在於你能否掌握啓導孩子內在動機，以及正向運用外在動機的方法。

2）根據「歸因理論」和「自決理論」，孩子享受學習需要具備3大元素：能力感丶自主性和信任關係。當你能掌握建立3大元素的方法，孩子就能有效內化學習動機。

3）根據Kochanska 和 Aksan在1995年做的研究發現，當父母持續運用強硬和命令式的管教方式時，孩子會傾向只在表面上服從父母的要求。一旦母親不從旁監督，他們便會很快把父母的指令拋諸腦後，所以當家長鼓勵孩子學習時，需要提升溝通技巧和協助時機。

不管疫情發展如何，讓孩子重回喜愛學習的路上十分重要，因為唯一不變的定律就是世界不停在變，對新事物保持求知欲和持續學習，才能使我們不會被洪流所淹蓋，希望大家可以從學習中提升親子關係！

——————————————

作者：梁辰民（辰民爸爸），正向家長學院總監及香港兒童基金會名譽顧問，擁有豐富家庭教育資歷：兒童教育及家庭教育碩士、美國PDA正面管教協會家長及學校雙證講師、中國成人教育協會兒童及心理發展講師等。致力推動正向育兒態度，曾任ViuTV、中央電視台節目嘉賓，多年間為250+所學校成立家長學堂並開辦家長講座和工作坊，累積超過1000個輔導個案。

辰民爸爸主頁：【Facebook】【YouTube】

更多辰民爸爸分享正能量育兒技巧，請按【育兒辰話】

想知更多育兒貼士，請按【親子教養】

餃子是中國的傳統食品，其歷史可以追溯到東漢時期（公元 25-220 年）。據說，餃子是由醫聖張仲景發明的。當時張仲景看到百姓因寒冷而耳朵凍傷，便用羊肉、辣椒和一些藥材包成餃子，煮熟後分給百姓食用，稱為「嬌耳」。這種食物不僅暖身還能治病，逐漸演變成現在的餃子。餃子製作相對簡單，但需要一些時間和耐心。準備好餡料和餃子皮後，包餃子和煮餃子都是比較容易的步驟。以下是5款不同風味的餃子食譜，詳細列明材料及步驟。

5款餃子食譜

1. 豬肉白菜餃子

材料：

• 豬肉餡：500 克
• 白菜：500 克
• 蔥花：50 克
• 生薑末：20 克
• 醬油：2 湯匙
• 料酒：1 湯匙
• 鹽：1 茶匙
• 白胡椒粉：1/2 茶匙
• 香油：1 湯匙
• 餃子皮：適量

步驟：

1. 白菜切碎，用鹽腌制 10 分鐘，然後擠幹水分。
2. 將豬肉餡、白菜、蔥花、生薑末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和香油混合均勻。
3. 取一片餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊封口。
4. 燒開一鍋水，放入餃子，煮至餃子浮起，再煮 2-3 分鐘即可撈出。

2. 雞肉香菇餃子

材料：

• 雞肉：500 克
• 香菇：200 克
• 蔥花：50 克
• 生薑末：20 克
• 醬油：2 湯匙
• 料酒：1 湯匙
• 鹽：1 茶匙
• 白胡椒粉：1/2 茶匙
• 香油：1 湯匙
• 餃子皮：適量

步驟：

1. 香菇及雞肉切碎。
2. 將雞肉餡、香菇、蔥花、生薑末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和香油混合均勻。
3. 取一片餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊封口。
4. 燒開一鍋水，放入餃子，煮至餃子浮起，再煮 2-3 分鐘即可撈出。

3. 蝦仁韭菜餃子

材料：

• 蝦仁：300 克
• 韭菜：300 克
• 蔥花：50 克
• 生薑末：20 克
• 醬油：2 湯匙
• 料酒：1 湯匙
• 鹽：1 茶匙
• 白胡椒粉：1/2 茶匙
• 香油：1 湯匙
• 餃子皮：適量

步驟：

1. 蝦仁剁碎，韭菜切碎。
2. 將蝦仁、韭菜、蔥花、生薑末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和香油混合均勻。
3. 取一片餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊封口。
4. 燒開一鍋水，放入餃子，煮至餃子浮起，再煮 2-3 分鐘即可撈出。

4. 牛肉胡蘿蔔餃子

材料：

• 免治牛肉：500 克
• 胡蘿蔔：200 克
• 蔥花：50 克
• 生薑末：20 克
• 醬油：2 湯匙
• 料酒：1 湯匙
• 鹽：1 茶匙
• 白胡椒粉：1/2 茶匙
• 香油：1 湯匙
• 餃子皮：適量

步驟：

1. 胡蘿蔔切碎。
2. 將免治牛肉、胡蘿蔔、蔥花、生薑末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和香油混合均勻。
3. 取一片餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊封口。
4. 燒開一鍋水，放入餃子，煮至餃子浮起，再煮 2-3 分鐘即可撈出。

5. 素餃子（豆腐香菇餃子）

材料：

• 豆腐：300 克
• 香菇：200 克
• 胡蘿蔔：100 克
• 韭菜：100 克
• 蔥花：50 克
• 生薑末：20 克
• 醬油：2 湯匙
• 鹽：1 茶匙
• 白胡椒粉：1/2 茶匙
• 香油：1 湯匙
• 餃子皮：適量

步驟：

1. 豆腐壓碎，香菇、胡蘿蔔和韭菜切碎。
2. 將豆腐、香菇、胡蘿蔔、韭菜、蔥花、生薑末、醬油、鹽、白胡椒粉和香油混合均勻。
3. 取一片餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊封口。
4. 燒開一鍋水，放入餃子，煮至餃子浮起，再煮 2-3 分鐘即可撈出。

茶藝是一門通過泡茶、品茶來達到修身養性、陶冶情操的藝術。它不僅包括選茶、泡茶的技術，還涵蓋了品茶的禮儀和文化內涵。茶藝注重茶葉的品質、泡茶的水質和水溫、茶具的選擇以及品茶的氛圍，通過這些要素的完美結合，達到身心的放鬆和愉悅。

茶藝的歷史

茶藝的歷史悠久，可以追溯到中國古代。以下是茶藝歷史的一些重要階段：

1. 早期（先秦至漢代）：茶葉最早作為藥用，後來逐漸演變為飲品。
2. 唐代（618-907）：茶文化開始興盛，陸羽撰寫了《茶經》，系統地介紹了茶的栽培、製作和飲用方法，奠定了茶藝的基礎。
3. 宋代（960-1279）：茶藝進一步發展，出現了點茶法和鬥茶活動，茶具和茶席布置也更加講究。
4. 明代（1368-1644）：改變了製茶方法，普及了散茶的飲用方式，泡茶技藝和茶具選擇更加多樣化。
5. 清代（1644-1912）：茶藝達到高峰，茶館文化興起，茶藝成為社交活動的重要部分。

茶藝的規條

茶藝的規條主要包括以下幾個方面：

1.選茶：

• 根據不同的茶類選擇合適的茶葉，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。
• 茶葉的品質要高，無雜質、無異味。

2.水質：

• 泡茶的水質要純淨，最好使用山泉水或礦泉水。
• 水溫根據茶葉種類調整，如綠茶用 80-85℃的水，紅茶用 95-100℃的水。

3.茶具：

• 根據茶葉種類選擇合適的茶具，如紫砂壺、瓷壺、玻璃壺等。
• 茶具要乾淨無異味，使用前最好用熱水燙洗。

4.泡茶技術：

• 掌握適當的投茶量和浸泡時間，避免過濃或過淡。
• 泡茶過程要細緻，注重每一個細節，如水流的速度和角度。

5.品茶禮儀：

• 品茶時要心平氣和，專注於茶的香氣和口感。
• 與他人共飲時要講究禮儀，如敬茶、奉茶等。

孩子一般在 6 歲左右就可以開始學習茶藝。這個年齡段的孩子已經具備了一定的理解能力和動手能力，能夠學習基本的茶藝知識和技術。

小朋友學茶藝的好處

1. 修身養性：茶藝注重心靈的平靜和專注，能幫助孩子學會自我調節情緒，提升專注力。
2. 培養禮儀：茶藝有嚴格的禮儀規範，學習茶藝能讓孩子養成良好的禮儀和行為習慣。
3. 提升審美：茶藝注重環境的美感和茶具的選擇，能培養孩子的審美能力和藝術素養。
4. 增進文化認識：茶藝是中國傳統文化的重要組成部分，學習茶藝能讓孩子更好地了解和傳承中華文化。
5. 促進親子關係：茶藝是一項可以與家人共同參與的活動，能增進親子之間的互動和感情。

圖片來源：photoac

爸媽不時為仔女每個星期的默書感到困惑、懊惱而產生壓力，而為了讓孩子有更多温習默書的時間，甚至不惜放棄一些寶貴的家庭活動。其實中文英文是兩套完全不同的系統，記憶溫習方法當然會不同，但只要識得運用正確溫習法，認字串字都可事半功倍！星期六、日就可多些時間作親子活動，不用匿埋喺屋企溫默書喇！

中文默書溫習策略： 

漢字的筆畫數目的確不少，大部分都超過7畫，但如果利用部件識字，帶動字形和筆畫，便可減輕孩子的記憶負擔。因為「部件識字」是一個有效的方法，每個方塊字的部件數目都在7個以內，所以部件是較易記憶的。據統計，漢字常用部件約77個，只要學生能熟記這些常用部件，便能有效拓展他們的識字量。

中文默書9大溫習策略 提高認字、組詞、背誦成效

錯別字不只默書測考扣分 更影響職場發展 常見7類錯別字+認字8方法

英文默書溫習策略： 

而大量抄寫和強記字詞不等於會英文默書高分，反而只會令小朋友失去學習英文的興趣，過量抄寫甚至會影響他們的手部發展，除了學習拼音及寓學習於遊戲，也有其他方法：

英文默書7大溫習策略 從生活閱讀輕鬆提高聆聽、串字能力

學Phonics拼音好處多！5大階段培養孩子看到英文字就識讀識串

米粉食譜｜香港有不少人喜歡吃米粉，無論是粥舖或小食店的家鄉炒米粉，抑或是茶餐廳的星洲炒米或雪菜肉絲炆米都很受歡迎。米粉質地柔韌又不易糊，非常適合製成便當。MameShare為大家推介6款米粉食譜，包括不同口味的炒米粉和炆米粉。

米粉食譜6款推介

米粉食譜1.開心便當之海鮮炒米粉

這款海鮮炒米粉參考了興化炒米粉的煮法，特色是用當地沿海出產的海鮮加上豬骨湯去煨手工製米粉，再加當地特產紫菜而造就出的麵食。

材料：
新竹米粉 約200g
蝦仁 約6隻 
魷魚圈 100g
帶子 約7粒
櫻花蝦 約4g 
椰菜 半個切碎
雞湯 250ml
牛角紫菜 約1/6包 
清水 250ml

調味料：
胡椒粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
麻油 2茶匙

步驟：

1. 將上面嘅急凍海鮮解凍沖一沖水再用廚房紙印乾
2. 中火將海鮮炒大約30秒左右
3. 加入椰菜、胡椒粉及鹽炒2分鐘
4. 加入雞湯稍微煮滾
5. 直接加入米粉浸煮，期間保持加水直至米粉煮熟
6. 煮到差唔多收曬啲湯汁，加入麻油撈勻及灑上紫菜就搞掂

小貼士：雞湯本身有鹹味，所以今次唔需要落太多鹽

米粉食譜2.孖蠔炆新竹米粉便當

孖蠔炆新竹米粉非常惹味，其中用到的蠔含有蛋白質、健康脂肪、礦物質和omega-3，可以維持心臟健康。

材料：
急凍蠔 6隻
京蔥 半條 
新竹米粉 約150g
甘荀 1條 

調味料：
豉油 1湯匙
老抽 3湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 2茶匙
糖 0.5茶匙
麻油 1茶匙

步驟：

1. 京蔥同甘荀切絲
2. 煲一煲水，水滾後落米粉煮2分鐘熄火，浸米粉至軟身(約3-4分鐘左右)，用個筲箕裝起瀝乾水分，然後用一塊微濕嘅毛巾冚住焗一陣
3. 慢慢煮熟啲蠔，然後裝起備用
4. 落2湯匙油將甘荀絲同京蔥炒出香味
5. 加返米粉及調味料用中大火炒約2分鐘
6. 加入蠔再撈多分鐘
7. 熄火後加多1茶匙麻油撈勻就搞掂

小貼士：加完蠔落鑊後要溫柔啲炒，以免整爛啲蠔

米粉食譜3.豉椒魷魚炒新竹米粉便當

炒米粉當然離不開用海鮮食材，魷魚鮮甜又爽口彈牙非常適合煮米粉，𠝹成花紋就更易熟和美觀。

材料：
新竹米粉 約200g
𠝹花魷魚 約200g
三色椒 各半個
蒜頭 4粒
蔥 半扎
豆椒 約10粒

調味料：
豉油 2湯匙
胡椒粉 2茶匙
麻油 2茶匙
鹽 0.5茶匙
老抽 2湯匙

步驟：

1. 爆香豆椒、蔥、蒜頭
2. 加入已切條的三色椒炒一炒
3. 加入𠝹花魷魚炒一炒
4. 加入新竹米粉炒一炒
5. 加入調味料拌勻
6. 大火煮2-3分鐘
7. 灑上蔥花即可

米粉食譜4.豉椒蟶子炆米便當

新鮮蟶子並不便宜而且處理要較多功夫，大家可以試用急凍蟶子煮炆米，只要將解凍的蟶子放在水中滾數秒即可，煮起來十分方便，加上豉椒等調味料就更惹味。

材料：
急凍蟶子 約800g
米粉 3餅 
青椒 3條
洋蔥 半個
指天椒 4條
豆豉 約10粒

調味料：
蠔油 2湯匙
豉油 1湯匙
老抽 1湯匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 1茶匙

步驟：

1. 洋蔥同青椒切條，指天椒切粒，豆椒切碎
2. 先煲一煲滾水，然後逐啲將解凍嘅蟶子拎去烚4-5秒後撈起，再起肉清洗啲內臟污糟嘢
3. 再煲另一煲水，水滾後落米粉煮3分鐘熄火，浸米粉至軟身(約5分鐘左右)，用個筲箕裝起瀝乾水分，然後用一塊微濕嘅毛巾冚住焗一陣
4. 先爆香豆豉，然後落青椒同洋蔥炒至開始透明
5. 倒入處理完嘅蟶子同指天椒兜勻
6. 加入米粉炒1-2分鐘後開始調味
7. 最後大火炒多3-4分鐘，淋多半茶匙麻油撈一撈就搞掂

米粉食譜5.咖喱雞肉炒巴基斯坦米粉便當

原來除了新竹米粉，還有一款巴基斯坦米粉，巴基斯坦人是用米粉加糖和奶製成甜品，但可能未必適合香港人口味，所以可以嘗試改用香港最多人食過的巴基斯坦食物「咖喱」去煮。

材料：
巴基斯坦米粉 150g
蒜頭 1整個 
辣椒 約8條
雞髀肉 約250g

調味料：
罐裝咖哩醬 330g
鹽 0.5茶匙
黑胡椒 1.5茶匙

步驟：

1. 將蒜頭同辣椒切碎備用
2. 米粉用滾水烚1分鐘後撈起過冷河後備用
3. 先將雞肉煎至微微金黃色後裝起備用
4. 同一隻鑊加入蒜頭辣椒爆香
5. 加入咖喱醬炒到出香味
6. 加入米粉同雞肉以及剩餘調料用中火炒多2-3分鐘就搞掂

米粉食譜6.(罐頭)鮑魚雞絲炆新竹米粉便當

炆米粉時選擇用新竹米粉，口感會比其他米粉好，加入罐頭鮑魚和鮑魚汁令米粉更入味。

材料：
罐頭鮑魚 1罐約180g
泰國無激素雞扒 約300g
新竹米粉 約150g 
甘荀 2條 

調味料：
豉油 1湯匙
老抽 3湯匙
蠔油 2湯匙
胡椒粉 2茶匙
糖 0.5茶匙
麻油 2茶匙
罐頭鮑魚汁 適量

步驟：

1. 鮑魚、雞扒、甘荀切絲
2. 煲一煲水，水滾後落米粉煮2分鐘熄火，浸米粉至軟身(約3,4分鐘左右)，用個筲箕裝起瀝乾水分，然後用一塊微濕嘅毛巾冚住焗一陣
3. 中火將雞扒煎到表面焦黃色後裝起
4. 同一隻鑊將甘荀炒到聞到香味
5. 加返入雞肉,鮑魚同米粉炒分零鐘
6. 倒入調味料炒3,4分鐘
7. 熄火後加多1茶匙麻油撈勻就搞掂

圖文授權：IG@b.for.bento