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牛油果食譜8款|水波蛋多士/粟米餅/夏威夷蓋飯/科布沙律 健康輕盈早餐/小食/主菜

牛油果食譜

牛油果食譜|超級食物牛油果非常容易入饌,柔軟綿密的質感令牛油果可以當作主食、配菜和醬料,搭配在早餐多士、沙律和蓋飯,就可以輕盈又健康。MameShare為大家推介8款牛油果食譜,適合當作早餐和小食。

牛油果食譜8款精選

牛油果食譜1. 牛油果水波蛋多士

早餐想吃一個美味的多士?最近很多人喜歡去咖啡店或餐廳,點一份水波蛋多士,切開蛋黃流出的一刻真的很好治癒。可能好多人會覺得水波蛋好難煮,但其實材料和做法都不複雜!

牛油果食譜

材料(1人份):
酸種麵包 1塊
牛油果 1個(切碎)
青檸汁 半個
蛋黃醬 (或用忌廉芝士/希臘乳酪代替)
鹽、黑胡椒、甜椒粉 隨口味

水波蛋:
蛋 2隻
水 1L
白醋 1湯匙
鹽 1茶匙

步驟:

  1. 牛油果用青檸汁、鹽、黑胡椒拌勻,放雪櫃10分鐘。
  2. 小鍋內一鍋水下醋、鹽拌勻,水位最少8-10cm深,小火煮至小滾,避免有氣泡。打蛋入碗內。
  3. 用筷子/匙羹攪拌水形成漩渦,再貼近水面慢慢倒入蛋,煮3-4分鐘至理想程度,撈起瀝乾。
  4. 麵包稍為烘熱,搽上蛋黃醬,鋪上牛油果,再加水波蛋,按口味下鹽、黑胡椒、甜椒粉調味,即成。

小貼士:

  1. 煮3分鐘左右的效果最流心;4分鐘左右就有點流心和溏心效果,可以按自己喜好調整。
  2. 牛油果切開後會氧化變黑,加一點點檸檬或青檸汁可減慢氧化速度。牛油果醬做好後用保鮮紙貼住表面封好,可以保持鮮色最少幾個小時。

牛油果食譜2. 香煎粟米餅+牛油果醬 

香煎粟米餅材料簡單、非常易煮,吃起來香口又好味,加上芝士更充滿鹹香。粟米餅可以搭配牛油果醬,做成細塊可當作小食;做成大塊則可當作早午餐。麵糊可以預早做好放進雪櫃,食時再煎就可以。

牛油果食譜

材料(6-8個份量):
新鮮粟米 2條/即食粟米粒 1盒(380g)
麵粉 40g
粟粉 40g
梳打粉 1/4茶匙
蛋 1隻
牛奶 2湯匙
新鮮番茜/蔥粒 切碎 1/2杯
巴馬臣parmesan芝士碎 60g
鹽、黑胡椒 隨口味

牛油果醬材料:
牛油果 1個
希臘乳酪 100g
青檸汁 2-3湯匙
新鮮香草(番茜、細蔥) 1-2湯匙
鹽、黑胡椒 隨口味
水 1湯匙

步驟:

  1. 新鮮粟米起粒。如用即食粟米粒,瀝乾水並用廚房紙盡量印乾。
  2. 混合麵粉、粟粉、梳打粉、芝士碎、鹽、黑胡椒、蛋、鮮奶拌勻成麵糊。加入粟米粒、番茜/蔥粒拌勻。
  3. 平底鑊下4-5湯匙油,中大火燒熱,下麵糊 (約2湯匙一塊),用鑊鏟壓扁平,煎至兩面金黃,即成。
  4. 牛油果醬:所有材料放進攪拌機,攪拌至幼滑。試味,按需要再調味,或加適量水調整濃稠度,即成

牛油果食譜3. 三文魚甜蝦牛油果他他

這個三文魚甜蝦牛油果他他「蛋糕」,鮮甜刺身配軟滑牛油果,簡單調味已經清新又好味!

牛油果食譜

材料(6-8人份量):
挪威三文魚刺身 400g(切粒)
日本甜蝦刺身 125g(切粒)
日本三文魚子醬油漬 50g
牛油果 3-4個(切粒)
乾蔥頭 1粒(切碎)
新鮮刁草 1湯匙(切碎) 
檸檬汁 半個份量
醬油 1-2茶匙
喼汁 1茶匙
鹽、黑胡椒 隨口味

步驟:

  1. 牛油果粒用喼汁、鹽、黑胡椒調味,試味。放入模具內稍為壓實。刺身混合乾蔥碎及蒔蘿,用醬油、檸檬汁調味,試味,按需要再調味。刺身鋪在牛油果上,放雪櫃最少1-2小時或過夜。
  2. 脫模,鋪上三文魚子,即成。

牛油果食譜4. 刺身牛油果夏威夷蓋飯Poke

源自夏威夷的雜錦魚生蓋飯Poke,做法超級簡單,又可以按自己喜好加不同配料,適合放工快煮!這個食譜用了三文魚、油甘魚、牛油果和三文魚子,醬汁就調製了一個微辣的蛋黃醬,開胃又好味。

牛油果食譜

材料 (2人份):
刺身 (種類隨意) 400g 切粒
牛油果 1個 切粒

辣味蛋黃醬:
蛋黃醬 2湯匙
柚子醋醬油/刺身醬油 1湯匙
是拉差辣椒醬 1茶匙
青檸汁 1茶匙
蜜糖 1/2茶匙
黑胡椒 隨口味

步驟:

牛油果食譜

  1. 混合辣味蛋黃醬,放雪櫃最少30分鐘。試味,按需要再調味。
  2. 加入刺身、牛油果拌勻,放上飯面,即成。

牛油果食譜5. 和風刺身牛油果船

軟滑牛油果、清新車厘茄配上鮮甜刺身,加上自家製醬汁,口感和味道豐富之餘又很配,加少少心思用牛油果殼擺盤,就變成一款又靚又好味的前菜。

牛油果食譜

材料 (3-4人份):
刺身 約250g 切粒
牛油果 2個 切粒
車厘茄 4-5粒 切粒
新鮮番茜 切碎 1湯匙

醬汁:
刺身醬油 2茶匙
柚子醋醬油 2茶匙
青檸汁 1-2個份量 (按口味增減)
特級初榨橄欖油 1/2茶匙
黑胡椒 隨口味

步驟:

  1. 混合醬汁,試味。放雪櫃最少30分鐘讓味道融合。
  2. 混合各種材料,淋上醬汁,放在牛油果殼裝盤,即成。

牛油果食譜6. 科布沙律 (Cobb Salad)

源自美國加州的科布沙律材料色彩繽紛又豐富,健康又飽肚。蛋白質部分可以按喜好用雞肉、蝦、牛肉等,想輕盈一點的話可以用三文魚刺身。科布沙律一般用烚蛋,不過也可以試煮水波蛋,而自製的這個醬汁也十分百搭。

牛油果食譜

材料 (1人份):
沙律菜 150g
三文魚刺身 6-8片
牛油果 1個
車厘茄 5-6粒 切半
無花果 1-2個(切件)
火龍果 半個(切粒)
鹽、黑胡椒、檸檬汁 隨口味

水波蛋:
蛋 1隻
水 1L
白醋 1湯匙
鹽 1茶匙

醬汁:
意大利陳醋 2湯匙
青檸/檸檬汁 2-3湯匙
法式芥末 1/2茶匙
蜜糖/楓糖漿 1/2茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
海鹽/岩鹽 一小撮
特級初榨橄欖油 1茶匙

步驟:

  1. 混合醬汁,放雪櫃約30分鐘讓味道融合。試味。
  2. 煮水波蛋:小鍋內一鍋水下醋、鹽拌勻(水位最少8-10cm深)小火煮至小滾,避免有氣泡。打蛋入碗內。用筷子/匙羹攪拌水形成漩渦,貼近水面慢慢倒入蛋,煮3-4分鐘至理想程度,撈起瀝乾。
  3. 牛油果去核切片,淋上少許檸檬汁。
  4. 上菜盤底部放沙律菜,上面放各種配料,淋上醬汁。再加水波蛋,按口味下鹽、黑胡椒、甜椒粉調味,即成。

小貼士:水波蛋煮3分鐘左右的效果最流心;4分鐘左右就有點流心和溏心效果,可以按自己喜好調整。

牛油果食譜7. 煙三文魚牛油果柑橘沙律

這個煙三文魚牛油果蜜柑沙律顏色鮮豔、各種材料配合,味道和口感都好豐富!

牛油果食譜

材料(3-4人份):
沙律菜 150g
牛油果 1個 切片
煙三文魚 200g
蜜柑 2個
Mozzarella芝士 125g
新鮮蒔蘿(刁草)切碎 2湯匙

醬汁:
檸檬/青檸汁 2湯匙
意大利黑醋 2湯匙
蘋果醋 1湯匙
特級初榨橄欖油 2茶匙
楓糖漿/蜜糖 1/2茶匙
法式芥末 1/2茶匙
鹽、黑胡椒 隨口味

步驟:

牛油果食譜

  1. 混合醬汁材料(橄欖油最後落),放雪櫃最少30分鐘。試味,按需要再調味。
  2. 沙律菜鋪底,再放上各種材料,淋上醬汁,即成。

牛油果食譜8. 牛油果多士

在一片多士放上牛油果,美味又飽肚,當作早餐簡直是最好的選擇。

牛油果食譜

材料(1人份):
酸種麵包 1塊
牛油果 1個(切片)

步驟:

  1. 牛油果去皮和核後,切片。
  2. 麵包稍為烘熱,鋪上牛油果,即成。

圖文授權:whatsboomaking

延伸閱讀:牛油果|綠色超級食物的 7 大健康益處與 4 種完美食用法 

廣州親子遊|正佳廣場3大玩樂場館玩足一日 置身於熱帶雨林/冰雪世界/電玩遊樂城

廣州正佳廣場親子遊

廣州親子遊|帶小朋友去短線遊,當然要安排景點夠集中、好玩,可以方便交通往來之餘,又能讓小朋友放電。Blogger Chloe MaMa早前帶囡囡Candice去廣州,就安排到正佳廣場玩足一日,一次過親親動物、娛雪、玩遊戲。

廣州親子遊 | 正佳廣場3大玩樂場館玩足一日

廣州大型商場正佳廣場有超過10個主題館,包括海洋世界、恐龍公園、蠟像館、科學館、天文館、自然科學博物館、運動中心、大劇院、鬼屋等,一日時間都玩不完!如果想集中一個地方去玩,不想周圍走就可以預留1至2日時間在商場。

廣州親子遊 | 雨林生態植物園 仿如置身熱帶雨林

位於7層的雨林生態植物園共分為8個展區,有800多種動植物,令人仿如置身熱帶雨林之中,可以在花海中近距離親親動物、觀鳥,其中還有近期大熱的水豚寶寶Capybara。

廣州親子遊 | 企鵝冰雪世界 動物互動兼娛雪

商場7層還有企鵝冰雪世界,是一間有真冰、真雪、真企鵝的室內冰雪樂園,大家可以娛雪、看企鵝和表演,而企鵝在星期日還會出來互動!

廣州親子遊 | 哇哇哇遊樂城 多種電玩遊戲

哇哇哇遊樂城有好多電玩遊戲,例如射擊、賽車、碰碰車、海盗船、旋轉木馬,以及卡丁車,Chloe MaMa都表示「真係大人同小朋友都玩到唔捨得走!」

哇哇哇遊樂城

正佳廣場

  • 地址:廣州市天河區天河路2078 號
  • 交通:乘地鐵3號線於體育中心站下車(D3出口)

圖文授權:Chloe MaMa & Lady Candice

產後身形改變舊衣服不捨得丟如何處理?收納師分享衣櫃整理+斷捨離技巧

產後媽媽

整理衣櫃技巧 —— 不少人曾經喜愛買衫打扮,但當媽媽後,發現有些衣服似乎不再適合,好像太少女或太性感;或是生產後身形變胖了,衣服有點緊窄,心想等瘦一點就可以再穿吧。這些情況都令媽媽積存大量衣物,整理時如何決定去留呢?日本及美國認證收納師黃潔賢Kitty分享媽媽整理衣櫃的技巧。

整理衣櫃技巧
圖片來源:Freepik@drobotdean

懷孕前穿著的衣物

知道很多媽媽生完孩子後都會很擔心身形變化,怕「一發不可收拾」,明明以往穿甚麼都好看,現在卻要改穿鬆身衫褲。其實先不要著急,經過九個月孕期,身形當然會有變化,寶寶出世後,媽媽身心各方面都需要時間復原。只要配合適當飲食習慣及運動,要重回昔日體態也不是難事。所以,懷孕前所穿的衣服可以先留在衣櫃,有充分時間便可做整理收納。

告別不再合適的衣物

當計劃好準備整理衣櫃時,最基本就是將所有衣物分成3大類別:「常穿」、「備用」及「已經不穿」。今次集中說哪些類別需要「告別」。

  • 未能分類的衣服

媽媽要照顧孩子,有些衣服未必適合日常穿著,尤其與小朋友外出,孩子要進食或玩樂時要媽媽抱上抱落,很容易拉扯衣服。若領口太低、褲管太短,除了容易弄污糟,更有機會走光,令人尷尬,所以較性感的衣服,還是留待和老公拍拖時穿著吧!

媽媽也可以問問自己,這件衣服現在還喜歡嗎?我會再穿嗎?決定好後就放在適當類別。假如感到猶疑,可將未能分類的衣服放進一個袋,寫下「最後限期」,如果限期前也沒有穿過,那就放棄吧。

整理衣櫃技巧
圖片來源:Freepik@tirachardz
  • 少女風格衣服

很多年輕媽媽在未生小孩前,會走可愛風,穿著較少女。不過當媽媽後,加上年齡漸長,氣質會改變,那時可能會轉走輕熟女風,較切合媽媽身份,又不失時尚,所以那些少女衣服還是「告別」吧。

除了少女風衣服,有些衣服因為身材變化已經穿不下,或者穿上身已經不好看,那些衣服應界定為不再穿着。

當分類完成,不需要的服飾,仍然新淨的,可捐贈到慈善團體,或者送到連鎖店回收,部分商店會有折扣回贈,到時便可以為自己或給小朋友添置新衣,環保之餘又慳錢。

衣櫃整頓好後,可以觀察一下自己需要及適合的衣著,並以此為藍本多加參考。這樣日後衣櫃內便不會出現一堆霸佔空間的衣服了。

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培養孩子自律收納
培養孩子自律收納

作者:黃潔賢,Kitty Wong,除了是三個孩子的母親、日本及美國認證收納師、生酮飲食教練、瑜伽教練、私人健身教練、日本粉彩希望藝術協會認證師資導師,更要協助丈夫打理生意、照顧家庭和創立了自己的收納服務網站「MCM 媽.潮・物」。2021年實現了其中一個夢想:推出首本著作,分享在忙碌又繁忙的多重身分中,建立屬於自己的人生。

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揭秘疣:從成因到治療,全面了解這個常見皮膚問題

疣

疣是一種常見的皮膚問題,雖然通常無害,但可能造成美觀上的困擾和心理壓力。通過正確的理解和適當的治療,我們完全可以有效地控制它。重要的是要選擇適合自己的治療方法,並在醫生的指導下進行。同時,保持良好的個人衛生習慣和強健的免疫系統,是預防疣出現和復發的關鍵。耐心和堅持是戰勝疣的重要因素,通過持續的努力,一定能夠擁有健康美麗的皮膚!

什麼是疣?

疣

疣是由人類乳頭瘤病毒(HPV)感染引起的良性皮膚生長物。它們通常呈現為粗糙、堅硬的突起,可能出現在身體的任何部位,但最常見於手、腳和面部。根據外觀和位置的不同,疣可分為以下幾種類型:

  1. 普通疣:常見於手指和手背
  2. 跖疣:出現在腳掌,常被誤認為雞眼
  3. 扁平疣:多見於兒童的臉部和手背
  4. 生殖器疣:出現在生殖器區域,是一種性傳播疾病

為何會出現疣?

疣的出現主要是由於以下原因:

  1. 病毒感染:HPV 通過皮膚接觸傳播,特別是在皮膚有小傷口的情況下。
  2. 免疫系統弱化:免疫力低下的人更容易感染 HPV 並發展成疣。
  3. 環境因素:潮濕的環境有利於病毒生存和傳播。
  4. 個人衛生:共用毛巾、拖鞋等個人用品可能增加感染風險。

疣

疣的影響

雖然疣通常不會造成嚴重的健康問題,但可能帶來以下影響:

  1. 美觀問題:特別是出現在面部或其他可見部位的疣。
  2. 心理壓力:可能導致自卑或社交焦慮。
  3. 物理不適:某些類型的疣(如跖疣)可能導致行走時疼痛。
  4. 傳播風險:疣可能會擴散到身體其他部位或傳染給他人。

脫疣的方法

目前有多種方法可以用來去除疣,包括:

  1. 局部藥物治療
    • 水楊酸製劑:可軟化和逐漸去除疣組織。
    • 咪喹莫特乳膏:通過刺激免疫系統來對抗病毒。
  2. 物理療法
    • 冷凍療法:使用液氮冷凍疣組織。
    • 電灼法:用電流燒灼疣組織。
    • 激光治療:適用於難治性疣。
  3. 手術切除:對於頑固或較大的疣可考慮手術切除。
  4. 免疫療法:通過刺激身體的免疫反應來對抗病毒。
  5. 光動力療法:結合光敏劑和特定波長的光來破壞疣組織。

疣會復發嗎?可以根治嗎?

疣確實有可能復發,主要原因包括:

  1. 病毒殘留:即使疣被去除,HPV 可能仍然潛伏在皮膚深層。
  2. 免疫系統問題:如果免疫系統無法有效對抗病毒,疣可能會再次出現。
  3. 再次感染:接觸到新的 HPV 病毒株可能導致新的疣出現。

降低復發風險:

  1. 加強免疫系統:保持健康的生活方式,包括均衡飲食、充足睡眠和適度運動。
  2. 保持皮膚乾燥:特別是容易出汗的部位。
  3. 避免接觸他人的疣:減少直接接觸已知帶有疣的人或物品。
  4. 及時治療:一旦發現疣,盡快進行治療,防止擴散。
  5. 完整療程:即使疣看似消失,也要完成醫生建議的全部療程。
  6. 定期檢查:治療後定期檢查,及早發現並處理可能的復發。

圖片來源:photoac

香煎肉餅食譜6款|加蔬菜健康不油膩 美味添飯雞肉餅+蝦餅+豬肉堡 帶飯便當必備

煎肉餅食譜 | 平日不少人都會煮蒸肉餅,除了好吃之外,也是簡單易做的菜式。如果吃蒸豬肉餅,可以試做其他款式的肉餅,轉換一下新口味,加添蔬菜更爽口今日為大家介紹6款香煎肉餅,更是孩子帶飯午餐便當必吃!各位Mame都可以試做!

煎肉餅食譜1. 鮮蝦雞肉餅

口感Q彈不油膩,鮮蝦雞肉餅是一道健康又美味的低脂料理,大家都可以試做!

肉餅食譜

食材(6個):

雞胸肉…200克

蝦仁…100克

芹菜…一株(約15g)

醬油…1小匙

海鹽…約½小匙(隨醬油鹹度調整)

米酒…2小匙

黑胡椒粉及紅椒粉…少許

油…少許

做法:

肉餅食譜

1.雞胸肉切成絞肉、蝦仁切成蝦泥(保留幾隻切成小丁)、芹菜切成末(保留6片芹菜葉子不切)。

2.將雞絞肉、蝦仁、芹菜、醃料全部拌在一起,攪拌至肉餡有黏性為止。

3.肉餡分成6等份,每一等份捏成肉餅形狀,並黏上預留的芹菜葉片。

4.熱油鍋,將肉餅入鍋,以小火慢煎至底部呈現金黃色。

5.翻面,煎至全熟即完成。

小貼士:

-也可用食物調理機將雞胸肉及蝦仁絞成絞肉,會省時很多。

-捏肉餅時,雙手沾水後再操作可有效防止肉餡黏手。

-蝦仁保留幾隻切成小肉塊,可讓完成後的有蝦仁的Q彈口感。

煎肉餅食譜2. 大白菜雞肉餅

大白菜清脆可口、煎香乾蝦香氣迷人、清爽不膩的雞胸肉就更不用多提了,3樣簡易食材組合而成的肉餅。

肉餅食譜

食材:

大白菜(品種不拘)…500g

雞胸肉…2塊

乾蝦米…10g

⁡海鹽…2小匙

醬油…1小匙

海鹽…1/4小匙

白胡椒粉…少許

匈牙利紅椒粉…少許

油…少許

米酒…2小匙(醃乾蝦米)

做法:

1.雞胸肉以食物調理機絞成絞肉;大白菜切碎後加入海鹽拌勻後靜置約10分鐘,擠乾水分;乾蝦米以米酒浸泡10分鐘。

2.鍋內倒入少許油,將乾蝦米(浸泡的酒一起入鍋)煎香,起鍋後大致切碎。

3.雞絞肉、大白菜、煎過切碎的乾蝦米、醃料,全部拌勻後分成小等份(份數依自己喜好)並整成肉餅型狀。

4.熱油鍋,將肉餅入鍋,雙面煎至金黃色且全熟即可起鍋。

5.略靜置片刻,即可享用。

⁡煎肉餅食譜3. 蔥燒肉餅

蔥燒肉餅蔥肉香多汁,用低脂豬絞肉配上蔥花,更清爽好吃。

肉餅食譜

食材(4人份):

低脂豬絞肉…350g

蔥花…80g

蒜泥…1/2小匙(約1瓣量)

醬油1…大匙

海鹽…1/4小匙

黑胡椒…1/2小匙

料理米酒…2小匙

芝麻香油…1小匙

做法:

肉餅食譜

1.將材料及醃料全部置於容器中。

2.以同方向攪拌至餡料出現黏性。

3.取一小份餡料,於手掌來回拋甩成小肉堡。

4.熱油鍋,將肉餅入鍋以中小火香煎。

5.煎至底部呈現金黃,翻面,蓋上鍋蓋後燜煎約2分鐘。

6.掀蓋,筷子刺入肉餅滲出透明肉汁即可起鍋。

7.起鍋後略靜置片刻,盡情享用吧。

煎肉餅食譜4. 山藥蝦餅

山藥大多用來煮湯,口感綿密鬆軟,除了煮湯跟拌飯,可以試試做山藥蝦餅!做法很簡單,調味也很單純,完成後的口感鬆、香、軟。

肉餅食譜

食材(2大1小):

大白蝦 …9尾(去殼後重量130g)

山藥…70g

⁡鹽 …1/4小匙

白胡椒粉…1/8小匙

中筋麵粉…10g

綠花椰菜 …2小朵 (免汆燙,切碎)

做法:

肉餅食譜

1.山藥洗淨後去皮,切成0.5公分小丁,放入鍋中以沸騰的熱水隔水蒸5分鐘(或以電鍋蒸軟),完成後取出放涼備用。

2.大白蝦去殼及去腸泥後以廚房紙巾將水分拭乾,取6尾切成泥、3尾切小丁(保留口感)。

3.將蝦泥、蝦小丁、調味料放入大碗,拌勻。

4.加入蒸軟放涼的山藥、綠花椰菜,拌勻後手捏成圓球狀。

5.熱油鍋,將山藥蝦餅入鍋煎至熟即完成。

小貼士:餡料較黏手,可將雙手沾濕或抺些油後再操作,會更順手。

煎肉餅食譜5. 韓式泡菜豬肉堡

韓式泡菜除可當成佐餐開胃小菜,另拿來入菜能讓料理增添更豐足的風味及口感。韓式泡菜豬肉堡微酸香辣、鹹甜好吃,另因為加了足量的高麗菜,所以每一口都有著高麗菜的爽脆,清甜,也很解膩。

肉餅食譜

食材:

豬絞肉 …300g

姜泡菜-韓式泡菜…100g(切碎,醬汁無需特別瀝掉)

高麗菜…400g

青蔥…2根

海鹽…2小匙

香菇素蠔油(或蠔油)…2小匙

砂糖…1小匙

白胡椒粉…少許

油…少許(煎肉堡用)

做法:

肉餅食譜

1.高麗菜切細碎,加入海鹽,抓拌後靜置10分鐘,並擠乾釋出的水分備用(盡量將水分擠乾)。

2.韓式泡菜大致切碎、青蔥切成蔥花。

3.步驟①及②加入豬絞肉及醃料,攪拌至肉餡呈現黏稠狀。

4.步驟③分成小等份,每一等份整型成小肉堡狀。

5.取平底鍋,熱油鍋後將肉堡入鍋香煎,中小火煎至底部定形。

6.將肉堡翻面,加蓋,以小火燜煎2分鐘(依鍋型微調時間)。

7.掀蓋,筷子可輕易刺入且滲出透明肉汁即可起鍋。

8.起鍋後,略靜置約5分鐘即可享用。

煎肉餅食譜6.韭菜雞肉餅

有著濃郁韭菜香氣的雞肉料理,吃完齒頰留香,除了現吃好吃,也很適合也放入便當當成主菜,營養足而且有很飽足感。

肉餅食譜

食材:
雞胸肉…300g
韭菜(約4根)…30g
雞蛋…1顆
海鹽…約1/2小匙
醬油…約1小匙
芝麻香油…1小匙
唐辛子七味粉…隨口味
油…少許(煎肉餅用)
做法:

肉餅食譜
1.雞胸肉以食物調理機攪拌成絞肉(或以刀切碎)、韭菜切末。
2.將雞絞肉、韭菜末、全部醃料攪拌均勻,拌出筋性(黏稠感)。
3.取平底鍋,熱油鍋後將作法2肉餡以湯匙一匙匙舀入鍋。
4.肉餡入鍋後,以中小火香煎,煎至底部呈現金黃且定型,翻面續煎,煎至全熟即可起鍋。
5.起鍋後,略靜置於網架上片刻即可享用。
小貼士:
-因為餡料加了整顆雞蛋較難塑型,以湯匙取代雙手將肉餡舀入鍋比較方便(不會黏手)。
-可當成便當的常備主菜,妥善冷藏可保存約5天;冷凍保存則為1個月。

圖文授權:IG@betty.bento

超人氣Cocomelon登陸香港!全新互動現場音樂會 與角色一起手舞足蹈

Cocomelon互動現場音樂會

兒童動畫品牌Cocomelon深受全球的小朋友喜愛,其全新互動現場音樂會《CoComelon: Sing-A-Long LIVE》將會全球巡演,並在5月16日至18日於香港首次登陸香港!大人小朋友可以一齊跟隨Cocomelon的人氣角色,投入歡樂的音樂學習旅程。門票於4月2日正式發售,家長有興趣的話可以把握機會,購買9折早鳥優惠門票。

Cocomelon互動現場音樂會 全新沉浸式親子體驗

全新互動現場音樂會《CoComelon: Sing-A-Long LIVE》將會全球巡演,並在5月16日至18日於香港特別演出。Cocomelon的人氣角色JJ、Cody、Nina和其朋友,會在舞台帶來非一般的互動學習體驗。CoComelo最受歡迎的老師–Ms. Appleberry將會帶領JJ和他的朋友們,與現場觀眾一起參與「Melon Patch Musical」的奇妙音樂之旅。小朋友可以跟隨熟悉的歌曲節奏,與 JJ、Nina、Cody、Cece等角色一起手舞足蹈,演唱多首經典兒歌,包括《If You’re Happy and You Know It》、《Wheels on the Bus》、《Head, Shoulders, Knees and Toes》、《Animal Dance》、《Freeze Dance》。

超人氣動畫故事Cocomelon 讓幼兒學習更有趣

Cocomelon深受全球的小朋友喜愛,其系列節目《Cody Time》、《JJ’s Animal Time》及 《CoComelon Lane》已在Netflix、YouTube等超過40個串流和電視平台播放,內容涵蓋超過20種語言,每月觀看次數超過40億次,風靡全球80多個國家。Cocomelon的動畫故事和歌曲可以讓幼兒學習更有趣,內容包括學習形狀、顏色、數字等基礎知識,甚至生活技能。節目由兒童發展專家指導,確保學習方式符合幼兒教育需求。

《CoComelon: Sing-A-Long LIVE》互動現場音樂會

  • 日期:2025年5月16日至18日
  • 時間:5月16日 7:00pm;5月17日 10:00am/2:00pm/6:00pm;5月18日 10:00am/ 2:00pm
  • 地點:AXA 安盛創夢館 (新界西沙海映路9號西沙GO PARK)
  • 票價:$480/$580/$680
  • 早鳥9折優惠時段:2025年3月18日至30日(KLOOK 發售)
  • 門票發售:2025年4月2日(KLOOK發售)
  • 購票:按此
  • 1歲或1米身高以下之嬰幼兒免費入場,享有優惠的人士請攜帶並出示有效的證件,以查核資格。

圖片來源:Cocomelon

青春期的不確定感|爸媽10步幫助孩子在迷霧中找到人生方向

青春期的不確定感

在瞬息萬變的現代社會中,不確定感已成為許多人的共同體驗,尤其對正處於人生轉折點的青春期孩子影響更甚。爸媽不妨提醒孩子,不確定感是人生的常態,而非異常。學會在不確定中尋找機會,保持靈活和開放的態度,或許才是真正的人生智慧。

什麼是青春期不確定感?

不確定感是指對未來缺乏把握和預測能力的一種心理狀態。對青春期孩子而言,這可能表現為:

  • 對自我身份的困惑
  • 對未來職業選擇的迷茫
  • 在人際關係中感到不安
  • 對生活目標缺乏明確方向

不確定感為何會於青春期出現?

  1. 生理變化:青春期荷爾蒙的劇烈變化導致情緒波動。
  2. 社會角色轉變:從孩童向成年人過渡,責任和期望隨之增加。
  3. 社會環境快速變遷:科技進步、就業市場變化等因素增加了未來的不可預測性。
  4. 信息過載:網絡時代的海量信息使青少年難以辨別和選擇。
  5. 教育系統壓力:升學、考試等壓力加劇了對未來的不確定。

青春期的不確定感

不確定感對青春期孩子的影響

正面影響

  • 促進自我探索和認識
  • 培養適應能力和解決問題的技能
  • 激發創新思維和獨立性

負面影響

  • 引發焦慮和抑鬱情緒
  • 降低自尊心和自信心
  • 影響學習效率和人際關係
  • 可能導致消極逃避行為

青春期的不確定感

爸媽如何引導孩子在不確定中找到方向?

  1. 培養自我認知:鼓勵孩子探索自己的興趣、價值觀和長處。
  2. 設定階段性目標:幫助孩子制定短期、中期和長期目標,增強方向感。
  3. 提供情感支持:耐心傾聽孩子的困惑,給予理解和支持。
  4. 鼓勵嘗試和犯錯:創造安全的環境,讓孩子勇於嘗試新事物。
  5. 教導彈性思維:幫助孩子理解變化是常態,培養適應能力。
  6. 建立良好溝通:保持開放、誠實的溝通渠道,成為孩子的堅強後盾。
  7. 提供生涯規劃指導:協助孩子了解不同職業選擇,進行生涯探索。
  8. 培養問題解決能力:鼓勵孩子獨立思考,提出解決方案。
  9. 強調終身學習:培養持續學習的習慣,提高應對未來挑戰的能力。
  10. 樹立積極榜樣:父母以身作則,展示如何積極面對不確定性。

青春期的不確定感

不確定感是青春期的正常體驗,也是成長的重要部分。作為父母,我們的角色不是消除所有不確定性,而是幫助孩子學會在不確定中尋找機會,建立自信和韌性。相比完全「掌握」人生,更重要的是:

  • 保持好奇心和學習態度
  • 培養韌性和適應能力
  • 在變化中保持核心價值觀
  • 享受生活的過程,而非執著於結果

每個孩子都是獨特的個體,擁有自己的節奏和路徑。我們的目標是引導他們發現自己的潛力,培養面對挑戰的能力,而不是強加我們的期望。

通過耐心、理解和適當的引導,我們可以幫助青春期的孩子在不確定的世界中找到屬於自己的方向,開創精彩的人生篇章。畢竟,正是這些未知和挑戰,才使得人生旅程如此值得期待和探索。

圖片來源:freepik

孩子哭鬧捵地發脾氣 媽媽被批評「識生唔識教」心理學家以親身經歷為父母解鎖育兒困境

孩子哭鬧

當孩子當眾哭鬧時,爸媽可能都會遇過路人批評,「唔識教就唔好生?何謂『識教』?」不少父母育兒時都會質疑自己是不是做得不夠好,即使是心理學專家,面對批評都會有迷失之時,過來人寄語面對別人的質疑時,宜冷靜分辨是非,在努力中肯定自己、在困頓中尋求協助,讓父母能與孩子一起成長,正向面對育兒帶來得挑戰。大家不妨可參考心理學媽的湊仔經自白,或能從共鳴中或能找到安慰及得著。 

一齊睇睇慈慧幼苗合作伙伴 心理學會註冊臨床心理學家楊健恩的分享:

已為人母幾年,切身感受到作為母親要承受何等巨大的壓力,帶着孩子走在街上,每刻都有機會被評頭品足;當然單身時都會被看見、被審視,但社會普遍對孩子較多保護意識,亦令一般人覺得要發聲保護孩子。我曾經被勸說……

在大寶兩歲時,那時還沒有疫情,我帶着大寶和工人姐姐到街市買餸。事前已跟大寶約定買完餸到金魚店看10分鐘金魚便回家,待師傅來家中維修冷氣機。大寶看完金魚後不願離去,要求去公園玩,我不肯,大寶便上演「一哭二鬧」,我帶工人姐姐和大寶到一個不阻人的角落,拿出零食跟大寶嘗試談判,結果失敗,大寶繼續「捵地」,我在一旁安靜等待:「我知道你好唔開心,你可以喊五分鐘就返屋企,我喺度等你唔會行開。」

工人姐姐可能擔心地上骯髒,想去抱大寶,我阻止她:”Don’t worry, we wait here, baby need to learn to follow routine, you could help take bath after going home.” 結果出現兩個大人看着一個「捵地」小孩的趣怪畫面。

孩子哭鬧

此時一位婆婆路過,拋了一句:「咁後生唔識教就唔好生啦。」她其實是在批評我,但她說我「後生」,令產後未完全修身的我如降甘露,對著婆婆會心微笑,她見我沒反駁,沒好氣的姍姍而去。

大寶「捵」了5分鐘便累了,自己站起來,拖着我的手回家,一路還抽抽答答的狀甚可憐。這次鬧了一場,自此大寶跟去街市都非常合作跟足約定行程。

「唔識教就唔好生」?何謂「識教」?我係咪「識教」?我是不是一位稱職的媽媽?曾經我有一段質疑自己的時候。

活出自己的風格

生大寶時我已年過30,有近10年心理學的臨床經驗,以為自己應付得來,卻還是諸事不順,遇到很多不能單靠個人努力便可以解決的問題,結果出現產後抑鬱,幸好及早發現,並得到各方支援後病了八個月左右便康復。雖然現在已康復了兩年多,但我並沒有覺得育兒有多輕鬆,只是在過程中發現其實做媽媽要開心,不可能所有事情都做足,否則我的人生便只有責任、責任和責任。

相信孩子看見我活出一個淡而無味的人生也不會對生活充滿熱情和好奇。原本事事要快的我,發現「其實慢慢來會比較快」,當我容許生活有空白,會更能夠與孩子同在,身心報到,發現育兒的樂趣,而那些樂趣改造了一點點的自我,給我信心可以繼續陪伴孩子成長。

在職媽媽和在家媽媽的孩子同樣好

媽媽離開孩子上班有錯嗎?每天早上出門我都有點心虛。

根據哈佛大學教授Kathleen L. McGinn在2018年發表的追蹤研究指出,在職媽媽和在家媽媽的孩子在成長後各有各好,而在職媽媽家庭中成長的孩子在長大後有更平等的性別觀念。其實世界各地都有不同的追蹤研究得出相似結論,打破「阿媽落手湊一定係最好」的迷思;只要孩子在日間有穩定和有愛心的照顧者照顧,爸媽在工餘時間提供優質的陪伴,孩子一樣可以有快樂的童年。

我不是勸生,也不是勸不生。每個家庭的狀況和條件都不同,生育前認清將要面對的責任,孩子出生後勇於陪伴和面對成長的挑戰,在別人提出質疑時分辨是非,在努力中肯定自己、在困頓中尋求協助,與孩子一起成長,妳便是最好的媽媽。

在職媽媽被路人批評「唔識教唔好生」撰文:慈慧幼苗親子學堂 合作伙伴 香港心理學會註冊臨床心理學家楊健恩

PMQ玩嘢祭復活節回歸!雲集30個海外本地品牌 推出限定玩具盲盒/好玩工作坊

PMQ玩嘢祭

PMQ玩嘢祭|無論大人、小朋友都喜歡扭扭蛋、抽盲盒,總會有一件珍藏的玩具、公仔。年度玩具界盛事「PMQ玩嘢祭」將於復活節一連4日舉行,延續貪玩使命,雲集30個來自本地及首爾、新加坡、深圳和澳門等地的玩具品牌及單位,推出會場限定玩具、好玩工作坊,相信大家可以搜羅到心頭好,玩得開心!

復活節好去處 | PMQ玩嘢祭 逾20個本地原創玩具品牌單位

PMQ玩嘢祭在今個復活節回歸,以「玩具便利店」為主題,集結超過20個香港原創潮流玩具品牌及單位,包括搪膠玩具的壹工房 Kaiju One、「菠蘿油妹妹 」創作者Helen Tam等,而4大本地人氣玩具設計單位Club Babo、Don’t Cry In The Morning、LeeeeeeToy 和Mr.Giraffe更會推出會場限定珍藏版玩具。

PMQ玩嘢祭

PMQ玩嘢祭 | 推出會場限定玩具 迷你搪膠公仔盲盒

PMQ 玩嘢祭今年聯乘4個本地人氣設計單位,推出會場限定玩具,例如化身懷舊樽裝麥精的Mr. Flat Cat、Soda熊寶寶BoBo、傳統港式蛋撻LEEEEEEGG TART、便利店職員Mr. Giraffe,全部都好有香港特色!

此外,限量版迷你搪膠公仔盲盒相信也會深受玩家歡迎,令人回憶起童年味道。盲盒公仔包括有融化為可可的Earthly Chocolateeeeee、漢堡軟糖造型的Mini Mice、布甸小熊精靈、抱著經典「甜筒」雪糕的Mr. Giraffe。盲盒更暗藏了設計師親手塗裝的「彩色隱藏款」,抽中機率為 1/10!

PMQ玩嘢祭 | 「『膠』工課」工作坊 公仔上色創作玩具

PMQ玩嘢祭現場更有不同的工作坊,讓大家可以為公仔上色、裝拼模型、矽膠注模,創作獨一無二的玩具。

日期 時間 活動 導師 地點
4月18日 2:00-4:00pm Tamiya STEM Education HK 

仿生動物機械賽馬工作坊

田宮模型香港 地面廣場, G/F
4月19日 2:00-3:30pm 達摩玩具上色工作坊 阿佛 

(特技化妝師及原型師)

4月19日、20日 4:00-6:00pm 港式食物雕塑公仔工作坊 CHY Studio
4月21日 2:00-3:30pm 玩具首辦創作初體驗 徐仲斌 Steven Chui 

(StevenChui Workshop)

PMQ玩嘢祭2025

  • 日期:2025年4月18日(星期五)至21日(星期一)
  • 時間:12:00nn-7:00pm
  • 地址:中環PMQ元創方地面廣場
  • 費用:免費(工作坊除外)
  • 詳情:按此

圖片來源:PMQ元創方

繁忙爸媽5大秘訣 助子女感受真摯親情 提升親子關係

繁忙爸媽

在繁忙的香港生活中,許多父母雖然深愛自己的孩子,卻可能因為工作繁忙或表達方式不當,讓孩子感受不到這份愛。那如何通過「5 種愛的語言」,讓我們的子女真正感受到父愛母愛,從而提升親子關係?

1. 肯定的言語:用說話傳遞愛

在香港這個競爭激烈的社會中,孩子常常承受著巨大的壓力。因此,父母的肯定和鼓勵顯得尤為重要。

  • 具體做法:
    • 經常對孩子說「你做得很好」、「我為你感到驕傲」等鼓勵的話
    • 避免過分批評,多關注孩子的進步和努力
    • 在孩子面前肯定他們的優點和能力

小貼士:即使是很小的進步,爸媽也要及時給予肯定,培養孩子的自信心。

2. 優質時間:全心全意的陪伴

在香港,許多父母因工作忙碌而忽略了與孩子相處的質量。然而,優質的陪伴時間對孩子的成長至關重要。

  • 具體做法:
    • 每天撥出固定時間,專注陪伴孩子
    • 一起參與孩子感興趣的活動,如下棋、畫畫或運動
    • 關掉電子設備,專心聆聽孩子訴說自己的想法

小貼士:質量比數量更重要,即使只有短暫的時間,也要保證全神貫注地陪伴。

繁忙爸媽

3. 服務行為:用行動表達關愛

在香港這個講求效率的社會中,我們常常忽略了細微的行為對表達愛的重要性。

  • 具體做法:
    • 為孩子準備愛心便當
    • 幫孩子整理換季衣物
    • 陪伴孩子溫習功課

小貼士:讓孩子感受到父母願意為他們付出時間和精力,這種無聲的愛往往更有力量。

4. 身體接觸:溫暖的愛的表達

在華人社會中,我們可能不太習慣通過身體接觸來表達情感。但適當的身體接觸能讓孩子感受到安全感和被愛的感覺。

  • 具體做法:
    • 給孩子一個溫暖的擁抱
    • 輕拍孩子的肩膀以示鼓勵
    • 牽手散步,增進親子感情

小貼士:尊重孩子的意願,不要強迫,讓身體接觸自然而然地發生。

5. 禮物:用心意傳達關愛

在物質豐富的香港,送禮物並不困難,但真正有意義的禮物在於心意而非價值。

  • 具體做法:
    • 選擇符合孩子興趣和需求的禮物
    • 親手製作小禮物,如手作卡片或手工藝品
    • 重視紀念日,如生日或特殊成就日

小貼士:禮物的價值不在於金錢,而在於你對孩子需求的了解和用心。

繁忙爸媽

在香港這個節奏快速的社會中,父母要刻意創造機會來表達對孩子的愛。通過言語肯定、優質陪伴、服務行為、身體接觸和用心的禮物,我們可以讓孩子真切地感受到父母的愛。用以上「5 種愛的語言」來滋養孩子關係,為孩子的成長鋪設一條充滿愛與溫暖的道路,為孩子的未來奠定堅實的情感基礎。

圖片來源:freepik