醬汁蓋飯｜Mame平日要打理家務，有時候忙起上來不想煮大餐，只想簡簡單單地吃，而這時候就很適合吃醬汁蓋飯。在平平無奇的白飯上，澆上惹味醬汁和一些菜和肉，就讓孩子可以迅速清碟。MameShare為大家推介5款醬汁蓋飯食譜，每款都很適合做便當。

醬汁蓋飯便當食譜5款

醬汁蓋飯食譜1. 白汁雞皇飯便當

這款白汁雞皇飯用了兩塊雞髀扒，務求做到啖啖肉又嫩滑，煮起來超級簡單，大家真的可以在家試煮。

材料：
雞扒 2塊
紅蘿蔔 1條
新薯 4個
牛奶 約300ml
黑椒、胡椒粉、麻油、混合香草碎、生粉 少許

步驟

1. 將薯仔及紅蘿蔔刨皮切粒。雞扒切粒後，加入黑椒、胡椒粉、麻油、混合香草碎同少少生粉醃大約15分鐘
2. 將雞肉落鑊炒到大概六成熟，期間加入黑椒、鹽同混合香草調味，然後加入少少牛油再炒香後裝起
3. 同一個鑊加入紅蘿蔔炒到見到透明後，再加入薯仔，加鹽同黑椒炒大約兩三分鐘
4. 將頭先嘅雞肉倒返落鑊，加入大概兩湯匙嘅麵粉兜勻，然後加入牛奶，牛奶分量蓋過材料面就可以。期間加入黑椒、鹽同混合香草碎調味。最後煮多大約5鐘左右或者直到啲汁杰身，就可以食得

小貼士：如果用罐頭忌廉雞湯，可以更加快煮好

醬汁蓋飯食譜2. 黑椒汁蘑菇飯便當

黑椒汁蘑菇飯便當的製作時間只需要5分鐘，味道非常像KFC的蘑菇飯，自己還原亦超級簡單，不用牛肉濃湯寶或者雞湯煮，改用咗水就更健康。

材料：
蘑菇 8粒
黑椒 少許
胡椒粉 少許
蒜蓉 少許
糖、鹽 少許
老抽 少許
粟粉/麵粉 少許

步驟

1. 蘑菇切片，然後落鑊加入油、鹽同黑椒炒到乾身同變深色
2. 然後加入大約400ml嘅水煮滾
3. 期間再加入大約半湯匙嘅黑胡椒，少量胡椒粉、蒜蓉、糖鹽調味，再加少少老抽調色
4. 最後加入粟粉水或者麵粉將個汁收到杰身就可以

小貼士：用牛肉濃湯寶嘅話，味道會更加接近喺出面食嘅蘑菇飯

醬汁蓋飯食譜3. 粟米肉粒飯便當

粟米肉粒飯上面有香甜的粟米蓉和可愛造型的玉子燒、午餐肉，小朋友肯定愛吃！

材料：
罐頭粟米 1罐
雞蛋 3隻
午餐肉 2塊
梅頭肉 150g
雞湯250毫升
芝士 少許
粟粉 少許

步驟

1. 先將豬梅頭肉切粒，用1茶匙左右生粉、麻油、生抽，半茶匙胡椒粉及糖醃20分鐘左右
2. 將醃完嘅肉粒落鑊用中火炒熟再盛起備用
3. 將粟米粒及雞湯用細火煮滾，加入打勻嘅雞蛋攬勻，落生粉水勾芡
4. 最後加入豬肉煮多一兩分鐘就完成
5. 將2隻車厘茄近頭部位置打斜切走一部分，拼埋一齊就會變成心型

醬汁蓋飯食譜4. 泡菜忌廉汁Gnocchi便當

Gnocchi(玉棋)是一種義大利傳統食物，由薯仔、太白粉和麵粉製成，大家亦可改用薯仔，今次配上泡菜忌廉汁非常惹味，好下飯！

材料：
Gnocchi 400g
泡菜 約150g(切碎)
洋蔥 半個(切絲)
指天椒 3條(切碎)
蒜頭 4粒(切碎)
忌廉 約250ml
鹽 0.5茶匙
黑胡椒 0.5茶匙
糖 1/4茶匙

步驟

1. 先落油炒香啲洋蔥絲，再加入蒜蓉繼續炒
2. 加入泡菜碎及指天椒碎翻炒1、2分鐘後加約100ml熱水煮滾
3. 倒入忌廉汁開後較細火微微煮滾
4. 加入Gnocchi及調味料(芝士粉就按個人喜好加唔加)煮多3、4分鐘就搞掂

醬汁蓋飯食譜5. 燒汁鰻魚超厚玉子便當

燒汁鰻魚超厚玉子便當可以說是大阪梅田的名物，外形非常吸睛震撼，其實在家都不難做，雖然要用到9隻雞蛋來做超厚玉子燒。

材料：
鰻魚 1條約300g
雞蛋 9隻
日式醬油 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 0.5茶匙
味醂 1湯匙
櫻花蝦 約2g
日式醬油 3湯匙
胡椒粉 1茶匙
蠔油 2湯匙
日本米 2人份量

步驟：

1. 將鰻魚用180度、焗8分鐘後切一半備用
2. 將蛋液攪勻後慢慢煎成玉子卷
3. 飯就先落油用中火炒到散開後，再加入上述調味料炒3、4分鐘就搞掂

圖文授權：b.for.bento

財商教育｜劍橋大學的一項題為《Habit Formation and Learning in Young Children》的研究證實，孩子的金錢模式和習慣很大程度上是在7歲前已成形，研究還解釋說，每個孩子的發展和學習高度依賴他們所生活的物質和社會環境，並指出「孩子本質上是社會學習者，可以毫不費力地獲得文化實踐，並逐漸吸收價值觀、有助於財務生存能力的態度、標準、規範、知識和行為」，子女會觀察爸媽的金錢行為、模式和態度，並從很小的時候就透過模仿來學習，而只要透過聆聽生活中成年人的對話，也會學到爸媽個人理財和資金管理風格的知識。

在孩子7歲前進行財商教育是非常重要的，因為這個階段的孩子正處於形成基本價值觀和習慣的關鍵時期，唔想仔女長大後「洗腳唔抹腳」，以下是爸媽應盡早灌輸給孩子的理財智慧：

1. 認識金錢概念

讓孩子了解金錢的基本概念，包括什麼是錢、錢從哪裡來以及錢的用途。可以通過日常生活中的小事，例如購物、支付帳單等，讓孩子體會金錢的實際應用。

2. 儲蓄的重要性

教導孩子儲蓄的概念，讓他們明白儲蓄是為了未來的需要和目標。可以給孩子準備一個儲蓄罐，鼓勵他們將零用錢的一部分存起來，並定期檢查儲蓄的進展。

3. 制定簡單的預算

幫助孩子制定簡單的預算，讓他們學會如何分配自己的零用錢。例如，可以將零用錢分為儲蓄、花費和捐贈3部分，讓孩子學會平衡不同的需求。

4. 理解價值和選擇

教導孩子理解物品的價值，並學會做出明智的消費選擇。可以通過比較價格、質量和需求，讓孩子學會如何在不同選擇中做出決定。

5. 體驗賺錢的過程

讓孩子參與一些簡單的小任務，並給予適當的報酬，讓他們體驗賺錢的過程。這樣可以讓孩子明白金錢並不是輕易獲得的，需要付出努力和勞動。

6. 教導分享和捐贈

教導孩子分享和捐贈的重要性，讓他們明白金錢不僅僅是為了自己的需求，也可以用來幫助他人。可以帶孩子參加一些慈善活動或捐贈活動，讓他們體驗幫助他人的快樂。

7. 以身作則

家長應該以身作則，展示良好的理財習慣。例如，制定家庭預算、按計劃儲蓄和明智消費等，這些行為都會對孩子產生潛移默化的影響。

8. 讀書和遊戲

利用兒童理財書籍繪本和遊戲來教導孩子金錢管理的概念。許多兒童理財書籍和遊戲都設計得生動有趣，能夠吸引孩子的興趣，並幫助他們理解複雜的理財概念。

9. 開始簡單的投資概念

雖然孩子還小，但可以開始介紹一些簡單的投資概念，例如利息。可以通過模擬銀行存款的方式，讓孩子體會到儲蓄和投資的收益。

10. 持續的教育

財商教育不是一次性的，而是需要持續進行的過程。家長應該在日常生活中不斷地向孩子灌輸正確的理財觀念，並隨著孩子的成長逐步加深和擴展理財知識。

通過日常生活中的實踐和家長的以身作則，在孩子7歲前幫助他們建立正確的金錢觀念和良好的理財習慣，仔女可以學會如何明智地管理金錢，為未來的財務健康打下堅實的基礎。

圖片來源：photoac

帶飯也要小心塑化劑！為了食物安全及營養問題，愈來愈多Mame會早起煮定午餐讓小朋友帶飯回校食用，不過除了要細心挑選健康食材，也要謹慎選購便當盒！以免塑膠飯盒釋出塑化劑反令孩子發育出現異常。

台灣腎臟科醫生陳俊宇曾在訪談節目《醫次搞定》表示，塑化劑可令小朋友出現發育及生殖問題，他更分享了一宗案例，一對姐弟到醫院進行檢查時，兒科醫生朋友發現兩姐弟的發育均出現異常，弟弟的生殖器僅長1cm，9歲的姐姐卻是乳房已發育、甚至已來了月經，接受檢測後，兩姊弟的尿液樣本塑化劑含量竟是正常值的3倍。

留意食物容器會否釋出塑化劑

陳醫生表示該對姐弟長時間進食塑膠容器盛載的高熱食物，推測此舉令他們攝入了過量塑化劑，因而影響發育，出現生殖器官異常及性早熟問題，塑化劑亦會干擾男性荷爾蒙干擾，引發男性女乳症、隱睪症及小兒氣喘等病症。

塑化劑多用於加強PVC塑膠產品的耐用性，但食物在加工處理或包裝過程中，接觸物料如盛載器可把塑化劑遷移到食物，進食後便吸收入體內。本港食安中心指出，若食物的溫度過高，塑化劑透過塑膠容器融入食物的機會便會愈大。 

午餐盒使用建議

除了要留意外賣飯盒，小朋友帶飯回校的午餐盒亦要留意安全指引：

1. 使用塑膠食物容器時，應遵從生產商的指示，特別是溫度限制和在微波爐和洗碗碟機使用的指示。
2. 切勿使用 PVC 或用料不明的塑膠容器盛載油性或高溫食物，應改用玻璃、陶瓷或不銹鋼容器。
3. 使用或重複使用玻璃瓶時，應確保油性食物不會與蓋口墊片接觸。
4. 煮好的餸菜需要完成散熱才放進便當盒（非保溫壺），千萬不可在熱氣騰騰的情況下入盒。
5. 應使用軟海棉清洗膠盒，不可使用鋼絲刷，當膠盒一旦出現刮痕，請更換新的。

非塑膠午餐盒：

品質不佳的午餐盒，或有釋出有害物質的風險，其實除了塑膠外，不銹鋼、陶瓷、天然木及輕身玻璃也是好選擇。

1. 不銹鋼飯盒

不銹鋼可以承受-40°C至400°C的溫度，耐用而且具耐腐蝕性。但雖然材質耐用，但若一旦出現生鏽、刮痕或凹凸不平狀況，就應立即更換，避免溶出「錳」這類有害重金屬的風險。

2. 陶瓷飯盒

一體成型陶瓷便當盒，好清洗不留異味，但要求留意食材顏色殘留。

3. 木飯盒

使用天然木材質的便當盒時，可以在底部鋪上防沾黏的烘焙紙隔開較多汁的菜色，除了清洗方便，還能延長產品壽命，另外也要記得清潔後必須置於通風處晾乾，以免發霉。

4. 輕身玻璃飯盒

玻璃較重而且易摔破，所以年紀較小的學童未必適用，但玻璃始終易清潔、抗污防臭，完全不會殘留異味。

婚姻危機｜幾多對持續愛到幾多歲⋯⋯最近娛樂圈模範夫妻郭晉安、歐倩怡宣布離婚，結束18年婚姻，而姚嘉妮與林祖輝亦宣布早已離婚多年，形容關係由夫妻變為家人，難道愛情總是敵不過時間的沖淡？有多少夫妻在簽下結婚證書、宣誓時，想着要跟對方白頭偕老，有了孩子便有更深厚的羈絆，彼此會為了家庭而奮鬥、堅持。然而，婚姻並非僅靠一紙婚書、責任和習慣便能經營，若感情變淡了、不用心經營，往往都會事與願違。

婚姻關係出現危機6大徵兆 

愛情和婚姻都要用心經營，如果夫妻之間走到最後只剩下責任和習慣，那只要其中一方的感情冷卻了，回顧這段婚姻關係便會發現危機四伏。你與另一半有以下的問題嗎？

婚姻危機1. 不再交心

有不少人決定結婚的原因是覺得他/她是靈魂伴侶，會是最懂自己的人，但如果兩個人相處時間久了，不再交心、持續關心對方，關係也會變得搖搖欲墜。夫妻之間不是只管對方有沒有吃飯，也要多關心對方的感受和想法。

婚姻危機2. 不再爭吵

如果一對夫妻不吵架未必是一件好事，有一些夫妻經常爭吵卻有着深厚的羈絆，因為雙方願意爭吵、有心去交流。如果懶得爭吵，那比吵得厲害更可能危害婚姻。

婚姻危機3. 放假也不交流

平日工作繁忙，下班回家後也沒有時間和力氣維繫感情，但如果連放假的時候都不肯安排節目、相處，那很有可能是無心跟對方互動和維繫感情了。大家有時候可以趁放假重拾約會的感覺，一起製造新鮮感、回憶，加深彼此的羈絆。

婚姻危機4. 肢體/言語暴力

如果出現以言語人身攻擊，甚至肢體暴力，那麼夫妻感情已經變得很差，恐怕不只是溝通的問題。

婚姻危機5. 抗拒接觸

另一半刻意加班、約朋友聚餐，用不同的事情填補自己的行程，也不打算安排夫妻參與的節目，可能是開始沒有跟對方相處的意願、抗拒接觸。

婚姻危機6. 長期分居分房

很多夫妻會因為孩生出後分房睡，但久了習慣後也沒有同房的打算，甚至連房事也像「交功課」，少了陪伴的時間、心裡也沒有了感情。

圖片來源：PhotoAC

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兒童太陽眼鏡｜暑假開始，家長當然會為孩子安排不同的活動，當中少不了戶外活動！兒童太陽眼鏡絕對係其中一個必需品！消委會早前測試市面上12款兒童太陽眼鏡，根據透光均勻度、光學性能表現方面評分，家長在選購時可以參考一下揀選兒童太陽眼鏡小貼士。

消委會12款兒童太陽眼鏡評分

消委會早測試市面上12款兒童太陽眼鏡，在透光均勻度、光學性能表現方面，全部樣本都符合相關標準要求。不過，消委會提醒鏡片的透光率與隔濾紫外線的能力並沒有直接關係，不是鏡片愈深色就代表阻隔紫外線的效能愈高。

1. [普通全色鏡片] BEABA Sunglasses 930315

• 總分：5分
• 售價：$299
• 適合4至6歲兒童

2. [普通全色鏡片] Ray-Ban RJ9069SF

• 總分：5分
• 售價：$700

3. [普通全色鏡片] QUECHUA MH K100 Blue

• 總分：5分
• 售價：$49
• 適合2至6歲兒童

4. [普通全色鏡片] Chicco Sunglasses 36M+ Boy 101671

• 總分：5分
• 售價：$228
• 適合3歲或以上兒童

5. [普通全色鏡片] Zara 0475/693/615/97

• 總分：5分
• 售價：$129
• 適合4至5歲兒童

6. [普通全色鏡片] H&M Frozen ll Sunglasses 1051056/1486889

• 總分：5分
• 售價：$60

7. [普通全色鏡片] Jins AKRF17841FC02

• 總分：4分
• 售價：$399

8. [普通全色鏡片] Tomato Kids RB598

• 總分：3.5分
• 售價：$89

9. [普通全色鏡片] Zermatt eyewear Sunglasses 82602-17

• 總分：3.5分
• 售價：$99

10. [偏光全色鏡片] Ki ET LA RoZZ Sun FO010221

• 總分：5分
• 售價：$349
• 適合4至6歲兒童

11. [偏光全色鏡片] Disney Sunglasses Minnie DSK9535 C8

• 總分：4分
• 售價：$148

12. [偏光全色鏡片] Vision Plus CT11026 C6 49

• 總分：3分
• 售價：$90

12款樣本的UVA（315至380nm）及UVB（280至315nm）的穿透率都少於0.1％，遠低於標準的要求上限，防紫外線表現理想。不過「Vision Plus」的鏡片在波長400nm紫外線的穿透率分別為1.24％（左）及1.28％（右），超過參考標準的上限0.5％，未能完全阻隔全部紫外線，各位家長在選購時要多留意啦！

揀選兒童太陽眼鏡4大貼士

1. 深色鏡片並非一定可以保護雙眼，隔濾紫外線的功能更重要。
2. 漸變式遮光鏡片未必適用於沙灘或雪地反射的光線；金屬鍍膜鏡片適合於踩單車、水上活動等曝露於猛烈陽光下場合。
3. 要留意鏡片有沒有刮花或破損，以免影響護眼效果。
4. 日常可使用清水、稀釋溫和皂液等清潔保養鏡片。

小朋友暑假放電又有好去處！E3 Club Playland近日在九龍灣設置新場地，佔地8000呎打造兒童遊樂場及親子餐廳，以馬卡龍色系、超萌動物主題布置，開party最啱！新場有逾20款遊樂設施和工作坊，小朋友可以放電之餘，大人亦有大量workshop選擇，有好節目就不用齋坐陪玩。

超萌動物主題布置 20款好玩遊樂設施

E3 Club室內遊樂場把3隻超萌專屬吉祥物–小企鵝Icy、北極熊Bowtie、老虎仔Hotiger帶到新場地，四處的遊樂設施都有他們的身影，並以馬卡龍色為主題布置，可以一邊玩一邊打卡！在眾多的遊樂設施中，最受小朋友喜愛的莫過於3米高魔鬼滑梯，亦有STEM波波池、滑軌飛索，可以開發小朋友體力及腦袋潛能，小朋友亦可以在小廚房、小超市體驗情境教育，了解烹調、購物的過程。

小朋友玩樂放電 家長放鬆身心靈

家長以往帶小朋友到遊樂場遊玩時，可能只能在旁觀看、等待。E3 Club遊樂場明白小朋友和家長的不同需要，現時除了設有多款遊樂設施外，更有親子DIY手工Workshop區域。爸媽可以在E3 Club做小手工、烘焙，在繁忙的工作、打理家務的生活中，停下來放鬆身心靈，或相約其他家長一起聚會，實行WeTime WeShare。

遊樂/工作坊主題生日會派對 容納多人餐廳美食

E3 Club室內遊樂場布置可愛，又有多款遊樂設施和親子DIY手工Workshop可以玩，非常適合家長為小朋友籌備生日會派對，讓大人小朋友都可以齊齊玩耍和做小手工。此外，E3 Club即將開放可以容納近120人的餐廳，大家可以一邊玩、一邊用餐或休閒聊天，無需另外安排到會和其他活動，亦可為小朋友創造難忘的生日回憶。

E3 Club Playland

• 地址：九龍灣壹號九龍1/F全層
• 交通：九龍灣地鐵站C出口德福廣場經過德福大廈步行約10分鐘；九龍灣常悅道(企業廣場)巴士總站步行約5分鐘；Megabox步行約2分鐘
• 收費：會員平日$150、假日$200；非會員平日$170、假日$230(每節100分鐘，包括1位小童和1位成人)；額外成人每位另加$100
• 詳情：按此

遊樂設施包括有：

• 3米高魔鬼滑梯
• 滑軌飛索
• STEM波波池
• 沙池
• BB滑梯
• 旋轉滑梯
• 跳彈床
• 吊索橋
• 空中透明橋
• 大搖搖吊鞦韆
• 小鞦韆
• 氹氹轉
• 遊戲組架障礙
• 廚房煮飯仔 超市過家家
• 大型積木LEGO區
• 攀爬板
• 太空沙盤
• 感統訓練遊戲
• BB玩具區
• 互動電子遊戲

DIY手工Workshop包括有：

• Bon Bear 熊仔製作
• 創意奶油膠 (多種產品選擇)
• 串珠首飾
• 輕黏土
• 陶泥創作
• 恐龍化石開採
• 古董瓷器開採
• 彩繪
• 香薰蠟燭
• 擴香掛牌
• 香水
• 親子烹飪

香港沙灘｜帶小朋友去沙灘玩，最怕周圍骯髒，令小朋友帶細菌回家。其實環境保護署定期會抽取全港43個公眾泳灘的海水化驗，更會發表年度報告，公佈哪個地點水質最好。以下3個「最乾淨海灘」，在水質監測中，平均驗得最少大腸桿菌數量。泳灘等級分4級（分別為良好、一般、欠佳及極差），指數是根據最近5次水樣本的細菌含量而釐定，泳灘等級會在抽取樣本後48小時內更新。

最乾淨沙灘推介1）廈門灣

位於西貢區橋咀洲南面，彎月形海灘風光如畫，水清沙幼，又名「半月灣」，堪稱全港最美沙灘！海水藍得不像屬於香港，甚至被網民譽為「香港的馬爾代夫」。它而且沖身設施齊全，灘後還有燒烤場、草地等，極受歡迎。唯一缺點是交通較不方便，要先坐車到西貢碼頭，再轉乘街渡才能到達。

最乾淨沙灘推介2）南灣

位於香港島南區，水質全年級別自1989年起都能維持在最高的 「良好」級別，間中在大雨期間及過後，水質短暫變差，只要避免在風暴或大雨後3天內前往便可。交通尚算方便，有多條城巴及新巴路線行經，如6、65、973號線等。

最乾淨沙灘推介3）蘆鬚城

南丫島最著名的是洪聖爺灣，而蘆鬚城泳灘則可算是島內比較「隱世」的靚灘，因為與島上2個渡輪碼頭的距離較遠，因此更幽靜，水質整體都比洪聖爺灣佳。自環保署於1986年實施泳灘水質監測計劃以來，蘆鬚城泳灘的全年級別一直維持在「良好」。

大家可於環保署CHECK各區泳灘水質指數：按此