餃子食譜｜香煎粟米冬菇植物肉素餃

素餃子食譜｜素食是近年的熱門議題，到處都能看見Impossible Foods植物肉的身影。今次推介用植物肉製作香煎素餃子，做法簡單，小朋友也可以一起做部分步驟！

素餃子食譜材料（配料份量可按個人喜好適量加減）

1.Impossible植物肉：半包（約170克）
2.餃子皮：20至25片
3.冬菇：3至5隻
4.馬蹄：3至5粒
5.粟米粒：4至5湯匙

素餃子食譜做法

1. 冬菇浸軟，搾乾水後切粒；馬蹄去皮切粒
2. 取半包Impossible植物肉與冬菇、馬蹄和粟米混合
3. 下糖1茶匙，粟粉1茶匙，豉油2茶匙，簡單拌勻醃肉
4. 取餃子皮，放1大茶匙餡料，把餃子皮對摺便可
5. 掃適量油在易潔鑊上，中火加熱，放下餃子煎2面至香脆金黃色
6. 沿鑊邊圍圈下2湯匙清水，上蓋轉小火，用煎焗方法，迫熟餃子的餡料，水份蒸發後，便可上碟

資料及相片來源：懶人包太太 MrsLazy.Kitchen

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地中海飲食法8大好處營養師教你健康吃、預防疾病

地中海飲食強調以植物性食物為主，如新鮮的水果、蔬菜、全穀物和豆類。這些食材提供了豐富的纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於維持身體的健康狀態。地中海飲食法被廣泛認可為一種有益健康的飲食模式，它與降低心臟病風險、控制體重、預防糖尿病和某些癌症等健康益處相關。不少營養師也極力推薦，如果您正在尋找一種健康而美味的飲食方式，地中海飲食法一試無妨。

地中海飲食法是甚麼？

地中海飲食法（Mediterranean diet）是一種以地中海沿岸國家的飲食習慣為基礎的飲食模式。它不僅是一種飲食方式，更是一種生活方式，被公認為一種健康且可持續的飲食模式。以下是地中海飲食法的法則：

以植物性食物為主：地中海飲食法強調攝取大量的水果、蔬菜、全穀物、堅果和豆類。這些食物提供了豐富的纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於保持身體的健康。
優質蛋白質來源：地中海飲食法推崇攝取魚、家禽、乳製品和少量的紅肉作為蛋白質的來源。魚類尤其受重視，因為它們富含心臟健康的Omega-3脂肪酸。
使用橄欖油：橄欖油是地中海飲食法中主要的脂肪來源。它富含單不飽和脂肪酸，有助於降低心臟病風險。
限制紅肉和食糖：地中海飲食法建議減少紅肉的攝取量，並限制食糖的消耗。
進行適度的酒精飲用：在地中海地區，適度的紅酒飲用被認為有益於心臟健康。然而，飲酒應該節制，過量飲酒可能對健康產生負面影響。

除了飲食方面，地中海飲食法還強調悠閒的用餐環境、適度的運動和社交互動。這種生活方式的結合被認為有助於促進身體和心理的健康。地中海飲食法已被多項研究證實與許多健康益處相關，例如降低心臟病風險、控制體重、預防糖尿病和某些癌症等。美國梅約診所指出，在1950年代，人們發現地中海周圍的國家罹患心臟疾病遠低於美國，經過研究後，證實地中海飲食有助於預防心臟病與中風。因此，它被廣泛推薦作為一種健康的飲食模式。

地中海飲食這樣吃超簡單

營養師程涵宇建議地中海飲食飲食型態以多吃蔬果、豆類、未精製全榖雜糧、富含omega-3脂肪酸的深海魚類等食物；適量攝取乳製品；少吃紅肉（豬、牛）及甜點；並以橄欖油為主要烹調用油等為其重要特色。

每天吃	全穀類、豆類、蔬菜水果、橄欖油、堅果種子
一周數次	魚肉、海鮮
一周一次小份量	乳製品、蛋、雞鴨肉
偶爾吃	紅肉、甜食
每天	規律運動、喝水

地中海飲食8好處

地中海飲食法被譽為從嬰兒到長輩都適用的最佳飲食法，台灣營養師程涵宇亦指最強地中海飲食，只要跟著好好吃飯就能瘦，且列舉出對健康的8大好處：

越吃體重掉越多

執行一年地中海飲食可以瘦4~10公斤，比少油飲食效果更好！

預防糖尿病

不飽和脂肪酸、高蔬果高纖維是穩定血糖的重要因子！
地中海飲食能防止胰島素分泌細胞受到破壞，增加胰島素在身體作用的活性，有助降血糖預防糖尿病！

消除脂肪肝

多蔬果抗氧化抗發炎，研究發現，肥胖和血脂異常的人執行一年半地中海飲食後，得到脂肪肝的機率降低了快５成！

降血脂

降低人體壞的膽固醇LDL、增加好的膽固醇HDL，以及護心降低心血管疾病發生!

清腸瘦肚子

好的膽固醇加上纖維提升新陳代謝，和代謝症候群大肚子說掰掰。

增加懷孕率

增加女性自然懷孕機率、增加精子活動力，生出的寶寶更健康。

預防金魚腦

豐富多酚類抗氧化，保護腦神經記憶力不退化！

抗憂鬱

憂鬱症與身體發炎有關，Omega-3抗發炎增強身體免疫力；降低發炎反應、提升快樂荷爾蒙多巴胺和血清素分泌。

地中海飲食的潛在缺點

蔬菜、水果中的鉀、鎂，堅果中的磷等礦物質，都會造成腎臟病患者的負擔，營養師程涵宇提醒慢性腎臟病者，請用另一種腎臟病專用的地中海腎臟飲食(MedRen) 更適合，限制蛋白質、鈉和磷酸鹽的攝入量。

註：以上僅供大家作一般健美知識參考，食用前，如有疑問請向專業人士查詢；有腎臟疾病的人在進行地中海飲食前應先諮詢醫生。

資料來源 : IG@chapaper、美國梅約診所

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麵包控必學：日式港式包點新手入門自家製作超鬆軟口感

自製包點是一個有趣且具有挑戰性的料理項目。無論是傳統的中式包子還是甜蜜十足的日式包點，自己在家製作包點可以讓你發揮創造力，從選擇搭配的食材到擺盤的巧思，每一個步驟都能讓你感受到烹飪的樂趣。

日式包點1. 抹茶紅豆白玉軟包

有沒有人跟我一樣，十分喜歡吃麵包，尤其是自家製作，新鮮出爐的麵包特別鬆軟好吃。最近日看到這個新推出的北海道春之香青空麵粉，晚上回家已經急不及待用來做麵包試試了。這個麵粉吸引之處是它混合了北海道春よ戀、北の香和ホクシン這3種日本高質小麥製的高筋麵粉，3者各有千秋，互相取長補短，而最後的成品果然沒令我失望，真的超鬆軟，即使隔了2日仍是柔軟綿密的。找不到這種麵粉也不要失望，這個食譜很易操作，用其他麵粉照著做也一定成功！

材料（約8-10個）：白玉餡料、白玉粉 200g、糖 20g、水 200g

紅豆餡料：現成日本紅豆餡、大正金時/ 紅豆

麵團：高筋麵粉 280g、水 80g、牛奶 110g、抹茶粉 10-20g、乾酵母 3g、糖 30g、鹽 3g、無鹽牛油 30g

做法：

先準備白玉餡料，白玉粉和糖混合，加入室溫清水，攪拌至滑後，分成20-30g一份，搓圓後放入沸水，中火煮至浮起，放入冰水降溫後瀝乾備用。
（如只用現成紅豆餡料可省略，想增加口感的可以額外加紅豆粒）紅豆浸至少3小時，放入沸水煮5分鐘，再小火加蓋煮1.5小時。
除牛油和酵母外，所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母（酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌10分鐘至麵團上鈎。
加入室溫軟化的牛油，以3速攪拌20-30分鐘至麵團光滑有筋性。
容器灑上少許高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，32度發酵1小時（或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵約1小時至麵糰2倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割6-8份，滾圓靜置15分鐘。
小麵糰用手壓平，放入白玉丸子和紅豆餡，如圖包實，收口向下排放在已掃油的焗盤上（如用鑄鐵鍋，可以不加牛油紙），注意麵糰之間要預留適量空位，蓋上保鮮紙。
焗盤放入焗爐，進行第二次發酵1小時（方法如步驟5），表面掃上牛奶。

9. 焗爐預熱180度，焗盤放入焗爐中下層，焗13分鐘，再190度焗3-5分鐘至表面金黃色即成（每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間）。

日式包點2. 特濃抹茶紅豆白玉貝果

最近好多朋友開始食貝果當lunch，而且愈嚟愈多Cafe同專門店賣貝果，口味五花八門，令人花多眼亂。上網Search原來貝果低糖無油，而且唔需要長時間發酵，製作貝果亦超簡單！麵團不用到有筋膜，而且含水量低，不黏手又好容易操作造型。此外，貝果同平時食嘅麵包唔同，煙韌十足，而且愈嚼愈香甜，最啱用北海道小麥製作，麥味香濃嘅Tomiz春之戀高筋麵粉。

麵團材料（5-6個）：高筋麵粉 280g、日本奶粉 10g、水 180g、抹茶粉 13g、砂糖 12g、鹽 3g、酵母 3g

白玉紅豆餡料：白玉粉 150g、水 130ml、日本紅豆蓉

燙麵水：水 1000ml、砂糖 50g

做法：

先準備白玉餡料：白玉粉加入室溫清水，攪拌至滑後，搓成長條放入沸水，中火煮至浮起，放入冰水降溫後瀝乾備用。
所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母（酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌2分鐘後，再以3速攪拌15-20分鐘至麵團光滑不黏手。
容器灑上高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，30度發酵30分鐘（或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵至麵糰1.5倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割成80-100g 一份，滾圓靜置10分鐘。
麵團滾成長橢圓形狀（約20cm）如圖放入白玉和紅豆餡料後捲起，掐緊封口，之後一端壓平，圈成圓圈收口。
用保鮮紙覆蓋麵團，室溫發酵30分鐘。
預熱焗爐180度。
大鍋放入燙麵水，中火加熱至冒煙後轉小火，放入貝果每邊燙30秒後放上焗盤。
焗盤放入焗爐中下層，焗10分鐘，鋪上錫紙再焗10分鐘即成（每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間）。

中式包點1. 湯種軟心芋頭包

今次這個軟心芋頭包，運用了湯種加入主麵團發酵，所以焗出來的麵包質感十分鬆軟，即使放兩天咬下去仍是軟綿綿的，加入新鮮芋頭餡更加美味，剛出爐便忍不住吃了幾個。製作麵包最重要是有廚師機這個好幫手，要不然揉麵團都累死了。這次用了新廚師機，輕易能拌出光滑而且充滿彈性的麵團！

材料（10個份量）：

湯種：高筋麵粉 100g 、糖 10g 、鹽 1g 、水（100度）98g

軟心芋頭餡：熟芋頭 200g、糖 30g、淡忌廉 200g 、吉士粉 20g 、紫薯粉 5g

中種：高筋麵粉 100g、低筋麵粉 40g、糖 10g、高糖酵母 2g、全蛋 20g 、奶 24g 、水 44g

主麵糰：湯種 20g、高筋麵粉 40g、低筋麵粉 20g、糖 24g、鹽 2g、水 40g、無鹽牛油 20g

做法：

先做湯種: 將高筋麵粉、糖、鹽、水放入廚師機攪勻，封好放4度雪櫃隔晚備用。
製作芋頭餡: 芋頭去皮切件蒸20分鐘，放涼後加入糖、淡忌廉、紫薯粉、吉士粉用廚師機 (用攪拌機亦可)打至幼滑，放入擠花袋後放4度雪櫃備用，至少雪藏2小時。
製作中種: 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、高糖酵母、全蛋、奶、水放入廚師機攪拌(建議先用1度，將材料攪勻再轉3度)，蓋上保鮮膜後放室溫發酵約1小時。
將中種、主麵團材料（無鹽牛油除外）放入廚師機中攪勻，之後再加入牛油，攪拌至起筋。
麵糰放入容器蓋好，發酵30分鐘後，反轉麵糰再發酵30分鐘。
分割成每塊40g，滾圓後放盤上發酵20分鐘。
滾圓排氣後放烤盤上，再發酵45分鐘。
包面掃上全蛋漿，用180度焗爐焗12分鐘至表面金黃色 (建議用4D熱風，令顏色更均勻)。
放涼後從麵包底部用筷子插入，弄一小洞後再將軟心芋頭餡擠入。

中式包點2. 熱狗香草腸仔包

整麵包雖然花好多時間，但新鮮出爐嘅自家製麵包，一定比街外嘅食得更安心。今次用了Tomiz富澤商店嘅春よ恋高筋麵粉，帶有麥香，而且做出來嘅麵包柔軟又帶有空氣感，食落去除咗有黑豚肉腸濃郁嘅肉汁，軟淋淋嘅麵包配搭茄汁同BB蛋黃醬，一出爐已經忍唔住食咗兩個。第二日用來做早餐，都仲好軟熟。這個食譜用直接發酵法，配方操作好簡單，烘焙新手都可以輕易掌握，一定要試試！

材料（約7個）：

麵團：高筋麵粉 250g、水 40g、牛奶 120g、全蛋液 20g （約半隻蛋）、糖 33g、鹽 3g、乾酵母 3g、無鹽牛油 30g

餡料：香腸、茄汁、BB蛋黃醬、香草碎

掃面蛋液：全蛋液半隻、水 1茶匙、糖半茶匙

做法：

除牛油和酵母外，所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母（酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌10分鐘至麵團上鈎。
加入室溫軟化的牛油，以3速攪拌20-30分鐘至麵團光滑有筋性。
容器灑上少許高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，32度發酵1小時（或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵約1小時至麵糰2倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割成70g一份，滾圓靜置15分鐘。
小麵糰用麵包杆滾薄，如圖捲成長條狀後，兩邊末端收口位按實，放上焗盤，蓋上保鮮紙。
焗盤放入焗爐，進行第二次發酵1小時（方法如步驟3）。
香腸放麵團中間壓實，掃上已過篩的掃面蛋液，唧上茄汁醬和BB蛋黃醬。
焗爐預熱180度，焗盤放入焗爐中層，焗10分鐘，再灑上香草碎焗5分鐘即成（每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間。

中式包點3. 火腿芝士玫瑰包

材料份量同之前做嘅麵包差唔多，改一改餡料，捲成美美嘅花型，簡單嘅火腿芝士麵包變得更浪漫，這就是自己整麵包的樂趣。今次都係用Tomiz富澤商店嘅春よ恋高筋麵粉，用北海道小麥製成，麥味香濃，而且吸水度超高，做出來嘅麵包柔軟有彈性，第二日仲好鬆軟呢！材料（約8-10個）：

麵團：高筋麵粉 320g、水 75g、牛奶 120g、糖 30g、鹽 3g、乾酵母 3g、無鹽牛油 40g

餡料：火腿、芝士碎

掃面蛋液：全蛋液半隻、水 1茶匙、糖半茶匙

做法：

除牛油和酵母外，所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母（酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌10分鐘至麵團上鈎。
加入室溫軟化的牛油，以3速攪拌20-30分鐘至麵團光滑有筋性。
容器灑上少許高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，32度發酵1小時（或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵約1小時至麵糰2倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割成8-10份，滾圓靜置15分鐘。
小麵糰用麵包杆滾薄成圓形，鋪上火腿片和芝士碎，如圖切成三份。
造型如圖：中間麵團向上捲成圓餅狀，左右麵團再分成兩等份，逐塊貼上中間麵團成花型。
麵包造型後放上焗盤，蓋上保鮮紙。
焗盤放入焗爐，進行第二次發酵1小時（方法如步驟3）。
掃上已過篩的掃面蛋液。
焗爐預熱165度，焗盤放入焗爐中層，焗15分鐘，再調高溫度至180度焗5分鐘即成（每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間）。

圖文來源：IG@kiuu922

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長洲戲院復修竣工試業蛻變成為藝文空間考古遊學團+親子工作坊

於1931年落成的長洲戲院，是本地保存最古老的戰前戲院之一，獲古物古蹟辦事處評定為三級歷史建築，其位置於長洲島嶼最中心位置，一直為長洲坊眾帶來66載的光影歲月，直至1997年才結業。靜待26個年頭歲月靜好的洗禮與沉澱，經歷漫長的勘探、復修和規劃，長洲戲院重新以傳承文化場地之名，再次拉起銀幕。

2023年，經活化後的長洲戲院多元文化園區率先以嶄新面貌呈現大家眼前，超過38,000呎的園區糅合了長洲傳統活動與名勝、本地藝術文化、本地電影等多元化主題，發展成為包括長洲文化館、啞鈴資訊中心、1931影棚、銀幕大笪地在內的4大主題空間，勢必吸引不同年紀與背景的本地及外地遊客參與場內舉行的各式活動，深入了解長洲獨有的文化歷史傳統。

長洲文化館 — 「考古‧長洲」遊學團體驗長洲人文風景

復修過程當中發掘3,000多件歷史文物，部分更追溯到新石器時代晚期。藉此成立「長洲考古教育中心」，整合長洲現有人文文化資源，成為以遊學教育基地，推出「考古•長洲」遊學團。

遊學團課程多元化，包括讓公眾及小朋友體驗考古學家發掘文物樂趣的「模擬考古沙盤發掘」、了解史前人類生產力的「鑽木取火體驗」、幫助了解石刻對中國的歴史文化及其藝術價值的「瓦當拓印」、以及富有長洲特色的「平安包工作坊」。

文化館內另一不可錯過的景點為位於館內天台的「張保仔觀景台」，以張保仔帆船作藍本，除了可讓洲民及遊客全方位飽覽整個戲院原址及遠眺長洲小島景色，觀景台更特設90分鐘「自助飲料吧」，可以隨時添設配料加入飲料之中，享受浸醉於獨有的小島休閒風情，與歷史故事相互輝映。

1931影棚 (1/F) — 變身台前幕後了解電影制作過程

以長洲戲院落成的1931年所命名的「1931戲棚」，將電影的熱度再次於長洲點燃，並特意重現香港電影經典場面，包括重塑真實電影拍攝的佈景、道具等。

於「1931影棚」內，訪客可以走進電影拍攝體驗館內的《唐伯虎與秋香》、《法律風雲》等電影場景中，親嘗擔當導演或演員的滋味，館方更會為各位大小演員拍攝後加上後期剪接，讓熱愛電影的你將作品帶走與親朋共賞。

銀幕大笪地 — 戶外夜場重現長洲戲院舊日時光

銀幕大笪地將重現長洲戲院濃厚的文娛氣氛！於10,000呎大草坪上架設的室外放映大銀幕，提供了戶外空間舉辦音樂會或播放電影讓公眾欣賞之外，更鼓勵新晉導演或學生到場分享拍攝心得，藉此支持本土電影創作。

場內特設3間以帆船為造型的美食攤位，除了提供以長洲本土特色設計的創意精美雞尾酒外，更可以營造出以往到訪戲院的期待與歡樂，成為長洲人及遊客的文娛新匯聚點。

長洲戲院4大園區活動內容一覽

園區	活動	費用	試業體驗價
長洲文化館	模擬考古沙盤發掘	HK$180	HK$128
	鑽木取火體驗
	瓦當拓印
	平安包工作坊
	張保仔觀景台	HK$348	HK$268
啞鈴資訊中心	「島聚」App	HK$348 / 2人同行	HK$268 / 2人同行
啞鈴資訊中心	杜煥「飛天麒麟」展覽	費用全免
1931影棚	電影拍攝體驗（附送電影拍板）場景 1：唐伯虎與秋香場景 (參與人數上限4人) 場景2：法律風雲 (參與人數上限5人)	平日: HK$428/時段假日: HK$558/時段	平日 HK$300/時段假日 HK$388/時段
	電影海報製作	HK$180	HK$128
	幕後花絮	HK$180	HK$128
銀幕大笪地	露天電影放映 / 音樂會	按個別節目而定

長洲戲院

地址：	香港長洲新興後街120號
營業時間：	上午10時 – 下午8時 (星期一至五) 上午11時 – 下午9時 (星期六、日及公眾假期)
電話：	2155 1313

拆解BB加固常見疑問營養師推介6款有營嬰兒加固食物餐單

進入加固期的寶寶需要攝取不同營養以支持身體成長，不少新手家長對於何時及如何該為嬰孩轉食固體食物（簡稱︰加固）而頭痛，今次就由營養師拆解BB加固常見種種謎團，並推介6款有營嬰兒加固食物，滿足BB的營養需要。

一齊睇睇慈慧幼苗合作伙伴香港營養師協會認可營養師、澳洲及加拿大註冊營養師麥雅儀 (Joyce Mak)提供的分享！

6款有「營」嬰兒加固食物

初生嬰兒的主要食糧是母乳或配方奶粉，隨着他們的身體不同發展、鍛鍊咀嚼、吞嚥、口肌發展，以及吸取能量的需求，嬰兒大約在6個月需要轉食固體食物以吸收更多營養和能量。但是否每名嬰兒到了6個月大才適合加固？父母可以怎樣選擇適合的食材？當中要注意什麼？以下由香港營養師協會認可營養師、加拿大及澳洲註冊營養師麥雅儀 Joyce Mak逐一為大家拆解種種謎團。

何時可開始加固？

一般6個月或以上的嬰兒可以轉吃固體食物；根據美國兒科學會的指引，只要合符以下條件，嬰兒還未足6個月都可以轉吃加固食物：

出生5個月或以上。
體重是出生時的兩倍(超過13磅左右)。
可以支撐身體坐穩、頸部有力控制頭部活動。
當見到其他人進食時表現得很想吃，或將食物放近嬰兒嘴時，嬰兒會張開口。

嬰兒還沒有進食固體食物前，主要靠母乳或配方奶粉攝取營養，但隨着嬰兒年紀增長，肝臟所貯備的鐵質亦慢慢消耗完畢，除了需要攝取其他營養之外，更需要從食物中補充鐵質。加上，6個月嬰兒開始鍛鍊咀嚼能力、吞嚥能力、口肌發展，並從餵食階段發展至用手拿起匙羹進食等身體不同發展需要和能量需求增加。嬰兒在1歲前接觸多種食物，讓他們接觸不同食物的味道、質感，可以打好均衡飲食的基礎，減少將來偏食的機會。

6款加固食物餐單

奶米糊

可用母乳或配方奶粉，再混入在市面買到的嬰兒米糊，做出來的質感比一般糊仔較稀身，適合剛剛嘗試固體食物的嬰兒，令嬰兒容易適應。
母乳或配方奶粉已含有豐富的營養，而嬰兒米糊屬五穀類食物，提供碳水化合物及能量，更添加鐵質，比一般白粥或自家製米糊所含的鐵質較高，更適合剛剛「加固」嬰兒。
轉用麥糊代替米糊，增加嬰兒對纖維的吸收。
奶米糊的材料和做法簡單方便，可以當一餐嬰兒正餐。

果蓉糊

蘋果、啤梨或香蕉較容易製成果蓉，亦可選用其他水果作為果蓉，作為嬰兒進食的有益小吃。
營養方面，水果含有豐富維他命，例如：蘋果含鐵質、啤梨含維他命C，香蕉含鉀質等等。水果含豐富善食纖維，有助嬰兒腸道健康，改善便秘問題。
水果味道甜甜，吸引嬰兒進食。
加入奶糊，讓嬰兒嘗試進食更多種類的食物。

菠菜蛋黃米糊

想嬰兒進食不同蔬菜？可以將菠菜加入米糊內，因為菠菜含豐富鐵質、維他命A、C及其他礦物質，有助嬰兒眼睛健康及低抗力發展。
除了菠菜之外，亦可改用其他蔬菜，例如西蘭花、莧菜和芥蘭等，同樣也是鐵質豐富的蔬菜類。
蛋黃含豐富脂溶性為他命，如維他命E，D等，更含鈣質和鐵質。除了容易壓碎之外，如嬰兒先嘗試進食蛋黃，再吃雞蛋白，可以減低對雞蛋的敏感的機會。
父母亦可用豆腐、魚肉、豬肉等代替蛋黃，增加嬰兒進食不同富蛋白質食物的機會。

芝士牛油果薯蓉

芝士屬高鈣和高蛋白質的食物，有助嬰兒骨骼發展，建議父母選擇低鹽芝士，以免嬰兒攝取過多鹽份，影響健康。
牛油果屬高能量的水果，含不飽和脂肪酸，有助心臟健康。
薯蓉是碳水化合物類別的食物，能夠為嬰兒提供能量，而且做法簡單，將烚熟的薯仔壓成蓉便可，亦可加入適量的奶或水。
嬰兒如對芝士敏感，可以改用含高鈣的布包豆腐。

南瓜三文魚粥糊

三文魚是含奧米加三(omega-3)最豐富的魚類之一，當中更含DHA，有助腦部和眼睛健康。除了三文魚之外，亦可用去骨的黃花魚或倉魚來代替。
南瓜含豐富維他命A、C，鉀質及善食纖維，味道清甜能吸引嬰兒進食。
首先將所有材料放入攪拌器中打成糊狀，讓嬰兒容易進食；當嬰兒適應後，可進一步將蒸熟的三文魚做成魚鬆，為嬰兒帶來另一種口感，及增強咀嚼及吞嚥能力。
這款固體食物亦適合成人進食，鼓勵父母與嬰兒一起進食，增加嬰兒進食的意慾。

牛奶乳酪麥皮

這款早餐亦適合成人進食，健康美味，建議父母選用無添加糖或鹽的原味麥皮、即食或快熟麥片均可。如有需要，用攪拌機打成幼滑的糊狀。
麥皮是豐富水溶性纖維及維他命B的食物，有助保持嬰兒的腸道健康。
選用原味的全脂乳酪，當中含益生菌同樣有助腸道健康，味道帶酸甜，同樣能吸引嬰兒進食。
加入士多啤梨蓉或香蕉蓉等水果，增加維他命C及有抗氧化之效。
牛奶可用母乳或配方奶粉，增加菜式的營養價值。

加固注意事項

建議父母為嬰兒轉吃固體食物時要循序漸進，當父母為嬰兒餵食時，要因應嬰兒的接受程度、咀嚼及吞嚥能力而增加份量或調節食物質感，最初可以由數匙羹開始，再逐步增加份量，至12個月大的嬰兒已可進食約半杯固體食物的份量。父母為嬰兒餵食時，要觀察嬰兒進食的意慾，如嬰兒推開，很大可能示意飽肚。
為免減少過敏機會，父母給嬰兒進食之前從沒有吃過的食物時，不妨先給一款食物給嬰兒進食，份量較少比較合適，再觀察兩至三日，留意嬰兒會否出現敏敏感，如嬰兒沒有出現食物敏感，可以給予另一款新食物進食。如父母本身對某些食物出現敏感，便有機會遺傳給嬰兒，建議待嬰兒長大一點才嘗試進食該類食物，或最初給予嬰兒進食少量這些食物。
食物調味方面，不建議父母在食物中添加糖或鹽，從而影響他們的味覺和健康。因為過早給嬰兒吃甜的食物，可能令他們變得嗜甜，或影響牙齒健康；加上，嬰兒身體機能亦未必能排走過多鹽份，所以父母可給他們品嘗食物的天然味道。
處理食物方面，由於嬰兒的免疫系統還未發展成熟，所以父母先要注意個人衞生，清潔雙手後才處理及烹調食物，一些食物，例如未熟的雞蛋可能含有沙門氏菌，所以要徹底煮熟才給嬰兒進食。
注意食物的質感和形狀，因為食物的形狀及質感有所不同，一些圓形和質感較硬的食物例如原粒提子等，宜切碎後才給嬰兒進食，以免令他們出現鯁喉情況。
父母購買預先包裝的加固食物時，最好購買有品質保證的品牌，除了留意最佳食用日期之外，更要留意當中的營養成份，以及有否加入鹽、糖及防腐劑等。建議開封後要盡快進食，尤其當嬰兒吸啜包裝的固體食物後，在吸啜的位置上容易產生細菌，所以最好即開即食。未開封的預先包裝加固食物要保貯妥當，避免受陽光直接照射。父母亦不宜過份依賴預先包裝的固體食物，尤其持續餵質感單一的糊仔，未必符合嬰兒食物質感進化的要求。
平日父母要盡量與嬰兒一起進食，營造開心和健康的飲食模式，有助嬰兒從小建立均衡的飲食習慣。

以上資料由慈慧幼苗合作伙伴香港營養師協會認可營養師、澳洲及加拿大註冊營養師麥雅儀 (Joyce Mak)提供

泰國親子遊｜集水上樂園+兒童遊戲室+按摩中心芭堤雅人氣親子酒店

嚟緊會去泰國親子遊的爸爸媽媽注意！今次Blogger媽媽鯨魚‧蝦子媽咪親子log 介紹了一間位於泰國芭堤雅的酒店，酒店集水上樂園、兒童遊戲室、按摩中心、桑拿蒸氣及SkyPool於一身，雖然價錢不算便宜，但非常抵玩！

今次介紹這間芭堤雅格蘭德中心空間酒店（Grande Centre Point Space Pattaya）於2022先開業，但不用一年就已經打入人氣親子酒店第2位，酒店走Cyber風格，由外靚到內，外牆有泰版幻彩閃光光，而房間又大又新淨，以太空站船艙設計。

鯨魚‧蝦子媽咪親子log 一行5人預訂了太空相連房，一邊是King size 床，另一邊是雙床，兩邊都有向海露台、自帶浴池，晚間睡在床上開燈，更可以看到星空及北極光效，超浪漫勁溫馨！

入住這間酒店，可於check in 同check out兩日享用自家水上樂園，雖然不算大，但都有太空谷激流、兒童嬉水池、小型繩網彈床、幾層高旋轉滑梯、人造大浪池、泡泡池，而池畔更有獨立小木屋，大人可於裡面預約按摩，一邊小朋友開開心心玩，一邊大人舒舒服服享受。

另外，仲有酒店設有兒童家庭遊戲室，低層是幼童波波池滑梯玩樂間，而高層是Board Game / 電動遊戲室，遊戲多但唔算刺激。

Package包括的自助早餐好豐富，中西日泰菜都有，選擇多，味道不錯，媽媽最鍾意食的就是即點即炒通菜！酒店仲入駐了Let’s Relax按摩店，憑check in時贈送的Token，可入內免費享用芒果糯米飯同試食蛋捲，勁好味！

酒店附近仲有大大小小按摩店同埋Cafe，兼大型商場（內有Nara泰菜），整體入住體驗十分良好，雖然少貴，但一分價錢一分貨，值啊！

酒店官網：按此

預訂網站：按此

相片授權：鯨魚‧蝦子媽咪親子log

山旯旮親子遊｜荔枝窩訪300年客家村莊

山旯旮親子遊｜之前分享過到訪吉澳隱世小漁村食茶果，提起吉澳，又點可以唔講下佢嘅朋友荔枝窩呢！除咗吉澳之外，荔枝窩一個值得去探索下嘅神秘小村落，它係位於沙頭角嘅一處原居民村落，已經有300多年嘅歷史。雪梨媽今次決定同雪梨B探究下呢個歷史悠久的小村莊，感受下田園同鄉村嘅氣息。

擁有300多年歷史嘅荔枝窩村原先係一個富裕的嘅村落，曾有過千名居民喺嗰度居住，現時成為香港聯合國教科文組織世界地質公園的一部分，亦係遠足和生態遊的熱門勝地。

雪梨媽同雪梨B嘅第一站就去由修復村屋改建成嘅荔枝窩文化館，館內展出咗岩石標本、耕種工具以及客家傳統服飾，以慶春約七村村民的口述歷史及慷慨捐贈的文物為基礎，通過慶春約生活文化、傳統醫術及草藥、傳統婚嫁和客家歌唱等四個主題，帶領遊客體會慶春約的傳統客家文化，以及昔日村民簡樸多采的生活，有助了解當地的歷史與生態環境。

荔枝窩村係一條客家農村，村嘅外圍有一片風水林，林中同村內有唔少百年古樹，包括樹身有逾十個空心洞、被譽為「空心樹王」的秋楓樹及「絞殺榕」，雪梨媽同雪梨B都忍唔住要同古樹打卡📸，沾沾百年樹木嘅靈氣。

荔枝窩擁有香港面積最大、生物多樣性最豐富的原生態淡水濕地區，可以找到香港所記錄的全部八種真紅樹包括銀葉樹以及係多樣海洋動物，例如係招潮蟹🦀。

在紅樹林附近，會看到像巨蟒般匍匐嘅白花魚藤🌿，造就咗一條白花魚藤木步道，亦成為咗專屬於荔枝窩嘅打卡熱點🔥！

白花魚藤，它們會攀援高樹成長並形成像拱門一樣的奇觀，如藤蔓生長的白花魚藤直徑約30釐米，經歷百多年的生長時間才長成現狀。荔枝窩是112 種淡水生物的家園，亦是許多鳥類、蝴蝶、蜻蜓和爬行動物的重要生態棲息地，包括瀕臨絕種的黃胸鵐和稀有的燕鳳蝶。

荔枝窩係一條富有歷史文化色彩嘅小村落🏡，是香港最古老、規模最大、保存最完好的農村聚居地之一，它仿如就係在喧鬧嘅城市之中，能感受悠閒清靜的氣息嘅人間淨土😌。

荔枝窩資訊懶人包

難度：2星

適合年齡：任何年齡 (*10歲以下的小朋友要多加注意)

附近景點：鴨洲、東平洲、印洲塘、香港聯合國教科文組織世界地質公園

交通：

可以乘坐地鐵到大學站B出口搭乘272K號巴士，於首站馬料水公眾碼頭下車，步行約100公尺至馬料水三號梯台，搭乘渡輪前往荔枝窩。注意從馬料水到荔枝窩的船期只在周末及公眾假期才營運，航程約1.5小時。

而從荔枝窩離開，則搭乘渡輪返回馬料水，航班於下午3:30開出。

附近美食：

二伯士多 (粉嶺荔枝窩自然步道) – 豆腐花，餐蛋麵，菜脯煎蛋飯，客家咸雞飯

陳漢記 (大埔運頭街91B地下) – 及第粥，牛肉腸，滑雞白膳煲仔飯，齋腸粉

慧食堂 (大埔運頭角里11號舊大埔警署) – 自製鹽滷豆腐，海帶蒸豆腐、藜麥黃金餅、紅菜頭漢堡扒

明記雞粥 (船灣荔枝窩自然步道) – 客家釀豆腐，黃酒雞，叉燒炒米，雞粥

全新TGC x Little Twin Stars煮食爐及廚具系列！夢幻廚房打卡位登陸利舞臺不容錯過

一眾Sanrio粉絲要注意啦！香港中華煤氣有限公司（煤氣公司）旗下優質爐具品牌TGC繼早前大受歡迎的Hello Kitty爐具系列後，再度與Sanrio推出全新聯乘企劃 – TGC x Little Twin Stars星之煮食爐及廚具系列，更於銅鑼灣利舞臺設有專題打卡位，讓大家體驗置身於夢幻廚房煮食的樂趣！

TGC x Little Twin Stars系列 – 官方授權｜煤氣公司獨家限量發售

可愛又夢幻的Kiki和Lala已經從星之國度來到煤氣公司，更帶著兩款全新爐具來到廚房，為家居入廚空間增添童話的氣息。

猶如在雲彩上煮食 – TGC x Little Twin Stars嵌入式平面爐

TGC x Little Twin Stars煮食爐採用嵌入式設計，配上薰衣紫和天空藍兩款全新夢幻色彩，令你煮食時猶如置身星之國度，強化玻璃面印有不同的Kiki和Lala圖案，時刻伴你煮食。除了外型吸引，爐具更具備TGC煤氣煮食爐一貫的高效性能，火力高達5千瓦，特強火力令你煮任何菜式均鑊氣十足；密封式爐頭設計，清潔時既方便又容易打理。

TGC x Little Twin Stars星之煮食爐 (薰衣紫及天空藍)

優惠套裝價：

＄5,760 （優惠期至2023年11月15日）

套裝包括：

Little Twin Stars星之煮食爐（原價HK$6,430）

Little Twin Stars 24cm不銹鋼單柄煎鍋連100%矽膠鑊鏟（原價$938）

夢幻粉紫系列廚具為廚房抹上浪漫氣息 – TGC x Little Twin Stars 廚具系列

有夢幻煮食爐，當然要有夢幻廚具配襯吧！為配合推出TGC x Little Twin Stars星之煮食爐，煤氣公司更獨家推出Little Twin Stars鍋具及廚具系列，包括不鏽鋼單柄煎鍋連矽膠鑊鏟以及不鏽鋼單柄鍋連矽膠湯殼。

設計主調以夢幻粉紫色為主，而鍋具上均燙有可愛的Kiki和Lala圖案，與爐具互相輝映；材質方面，這批鍋具均用上食品級不鏽鋼，使你煮得安心食得放心。鍋蓋手握更配上貼心設計，讓你輕鬆擺放廚具，令煮食過程更便利。而同樣是粉紫色的矽膠鑊鏟和湯殼，則可承受-40 °C至230 °C，冷盤火鍋均能輕鬆應付，整套爐具廚具系列拼在一起，簡直就是完美的配合，夢幻感大爆發！

TGC x Little Twin Stars 廚具 — Little Twin Stars 24cm不銹鋼單柄煎鍋連鑊鏟特購價$469*（原價：$938）

*即日起至2023年11月15日購買任何煤氣爐具均可以半價換購

8月限定Little Twin Stars夢幻小廚房彷如置身星之國度

除了限定產品外，煤氣公司更把Little Twin Stars夢幻小廚房帶到銅鑼灣利舞臺煤氣烹飪中心外中庭位置。場內佈滿Kiki和Lala的可愛身影，猶如置身於星之國裏，非常適合一眾粉絲打卡！

於8月26及27日蒞臨參觀，更有3D小遊戲參加，現場免費大派Little Twin Stars限量版禮物，大人小朋友都必定可感受到星之國度的歡樂，趕緊抓住暑假的尾巴吧﹗

吃九層塔、芹菜、韭菜皮膚會變黑？! 營養師推6種抗氧食物教你美白飲食的秘訣

許多人都追求著白皙透亮的膚色，而飲食在美白護膚中扮演著重要的角色。今日營養師與大家分享一些飲食美白的秘訣，從內而外地改善肌膚狀態。請謹記，持之以恆是達成目標的關鍵，並且在調整飲食前，最好與專業營養師討論，以確保飲食均衡且符合個人需求。

想要在烈日下依然維持白皙肌膚，除了外在的保養修護產品之外，台灣營養師余朱青分享了6種美白防曬食物，同時也提醒大家在美白之餘同樣須注意飲食均衡。除了吃以上6種美白食物輔助之外，營養師余朱青提醒大家日常別忘了搭配使用防曬乳、遮陽傘，才能全面保護皮膚，遠離變黑變老！

營養師推薦6種美白食物

番茄中豐富的茄紅素是強力的抗氧化營養素，可對抗人體內的自由基，減緩皮膚老化傷害，能預防紫外線對肌膚造成的斑點、皺紋，若每天吃下16毫克茄紅素（大約為3顆大番茄或25顆小蕃茄）可以降低4成曬傷機率，且經過加油煮過的熟番茄更能有效吸收茄紅素。

牛油果：抵抗自由基

牛油果富含豐富維他命C及E，營養價值極高，除了健康之外，牛油果對皮膚亦非常有益，有效抵抗自由基、減少皮膚的黑色素生成，保持潤澤水嫩，加上具有好的脂肪，更能改善皮膚狀態，因此牛油果一直被視為超級食物。除了營養和皮膚健康外，牛油果吃法也有很多種，配搭的美食變化多端，絕對是當今首選的美肌聖品！

高維他命C水果：

要注意攝取豐富的抗氧化物質，蔬果中的維他命C具抗氧化的作用，能促進膠原蛋白的合成有效中和自由基並減緩肌膚老化，保持皮膚緊緻、光滑、有彈性，也能加速曬傷後皮膚的癒合！建議多食用柑橘類水果、士多啤梨、木瓜、西柚等富含這些營養素的食物。

綠茶：茶多酚加速曬後修復

綠茶中的茶多酚、兒茶素可以清除體內毒素、促進新陳代謝，還能修復曬後皮膚，減少暗沉。

薏仁：淡化黑斑

常聽到長輩說喝薏仁水有助美白，余朱青表示，薏仁含有的菸鹼素可以淡化黑斑、改善蠟黃，提升皮膚新陳代謝，強化屏障達到保溼，還能消水腫，做好體內環保。

深綠色蔬菜：強化肌膚屏障

深綠色蔬菜中富含有豐富的維生素B，能保護皮膚油脂正常分泌，保留因日曬而流失的水分，避免乾癢，類胡蘿蔔素則能減少紫外線損傷，強化皮膚抵抗力。建議多吃西蘭花、波菜、綠蘆筍、地瓜葉等，都是餐桌上常見的深綠色蔬菜。

美白飲食的秘訣

要增加對抗黑色素的食物攝取，營養師余朱青指一些食物可以抑制黑色素的生成，有助於減少色素沉澱，如奇異果、柑橘類等水果。此外，要加多留意感光食物，吃了感光食物再曬到太陽，會使黑色素細胞更活躍。同時，保持水分補充也是關鍵。充足的水分攝取有助於排出體內的毒素，保持肌膚的水潤和彈性。建議每天飲用足夠的水，並攝取含高水分的食物，如西瓜、黃瓜、草莓等。

多補充維他命C

具抗氧化作用，可清除紫外線及環境造成的自由基、抑制黑色素生成，提亮膚色外同時又可促進膠原蛋白形成，使皮膚光滑、有彈性！維他命C含量較高的食物：如芭樂、小番茄、奇異果、柑橘類等水果。

攝取足量水份

人體有70%組成都是水，水份也參與體內許多代謝反應。除了日常保養品保濕做足外，攝取足夠水份，可使加速老廢物質代謝，使皮膚光滑又明亮！建議成人一天至少目前體重量x30倍（若有大量流汗，則可增加攝取量）

留意感光食物

感光食物容易讓皮膚對光變得更敏感，吃了感光食物再曬到太陽，會使黑色素細胞更活躍，使肌膚變黑或產生色斑。常見感光食物：刺鼻氣味的九層塔、香菜、芹菜、韭菜等蔬菜；黃橘色的芒果、鳳梨、木瓜、檸檬等水果。以上這些食材營養價值高，建議適量、且於晚間食用，或食用完後避免長時間曝曬，皆可減少變黑的機會！

少吃含糖及高溫烹調食物

吃甜食、喝含糖飲料；亦或者是高溫油炸、碳烤等烹調方式，容易生成「糖化終產物」，破壞膠原蛋白，使肌膚暗沉蠟黃、鬆弛無彈性！

做好防曬

不論是透過撐傘、穿長袖、長褲，或者擦防曬乳等方式，建議每隔3至4小時，可補擦一次；只要能做好防曬，就可減少曬黑、曬傷機率！

好好睡一覺

熬夜抑或睡眠品質差、睡得時間太少，都會使得代謝紊亂、導致內分泌失調，進而使皮膚乾燥及老化。所以，「美容覺」很重要！

註 : 以上僅供大家作一般保健知識參考，食用前，如有疑問應先查詢註冊中醫師或醫生意見。如有疑問請向專業人士查詢。

資料授權 : IG@余朱青營養

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深圳親子遊｜一家四口2日1夜入住豪華親子滑梯房附預訂方法及交通詳情

深圳親子遊｜Blogger 樂。悠。媽咪 帶咗兩個小朋友去東莞玩2日1夜，媽媽仲大推繽紛親子度假套票，因為性價比真係高！

Blogger 樂。悠。媽咪推介的觀瀾湖繽紛親子度假套餐 CNY¥1680 包飲包食包玩，如果想轉有埋玩樂設施的高級豪華親子家庭房可另加 CNY¥1600，一共 CNY¥3280 一家人玩足2日1夜，非常抵玩！

以往Staycation趕10-11點就要Check Out，呢度12點先Check Out，間房咁樣唔玩多陣點對得住佢呀！右面一間兒童樂園，有私人小天地滑梯組合，左面父母房King Size大床，有大浴缸按摩池濕蒸桑拿嘆，大人細路都滿足哂！兩間相連房兩個洗手間兩個露台，個View好遼闊好舒服！日夜景都好正！另外酒店好細心，有齊潔護用品浴袍拖鞋，兩手Fing Fing入住無問題。

房價包埋自助早餐，選擇多味道OK有驚喜！食飽一連串活動正式開波！先去萌寵店同貓咪玩遊戲，再去蹦跳樂園放大電！繩網彈床攀石，年紀細d又可以走轉兒童樂園玩波波池、小滑梯、煮飯仔，唔驚冇野玩至怕你唔玩。

唔落雨的話仲有大泳池玩水，戶外樂園同小動物餵飼區，有鵝/ 豬仔/ 龜龜/ 魚啊，樂樂好期待，可惜落雨，唯有等下次啦！

返歸前再玩埋個高質手工班，以為只用紙黏土整小手工，但原來整好後師父會放進焗爐焗好定型，獨一無二的作品就完成啦小朋友超級鐘意啊～

酒店訂房方法，先到網頁選擇想要的套餐，除咗親子套餐仲有滑雪套餐㗎！

訂房網頁：https://bit.ly/3UULJpA

1. 註冊訂房Account
2. 選定想買的套餐劵
3. 付款後致電（852）2826 0288，（86755）2802 0888 轉36988 / 33333 訂房或電郵 [email protected]。如果選定日期已經無房可改期或申請退款
4. 如果想升級可以先同客服備註，到步後再付款就可以了
5. 房間先到先得，所以大家要快手啦

香港到深圳交通：

– 直接乘地鐵到落馬洲
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– 首先玩齊深圳項目，深圳運動公社入面勁多野玩，玩雪/機動遊戲/高卡車等（以項目收費），對面觀瀾新城大型商場乜都有得食，再過隔離玩埋手佢佢工藝工場，玩完了到新城門外搭Shuttle到東莞觀瀾湖度假酒店入住，完美！
– 第二日玩埋東莞項目，兩日一夜滿足哂

圖文授權：樂。悠。媽咪