進入加固期的寶寶需要攝取不同營養以支持身體成長，不少新手家長對於何時及如何該為嬰孩轉食固體食物（簡稱︰加固）而頭痛，今次就由營養師拆解BB加固常見種種謎團，並推介6款有營嬰兒加固食物，滿足BB的營養需要。
一齊睇睇慈慧幼苗合作伙伴 香港營養師協會認可營養師、澳洲及加拿大註冊營養師麥雅儀 (Joyce Mak)提供的分享！
6款有「營」嬰兒加固食物
初生嬰兒的主要食糧是母乳或配方奶粉，隨着他們的身體不同發展、鍛鍊咀嚼、吞嚥、口肌發展，以及吸取能量的需求，嬰兒大約在6個月需要轉食固體食物以吸收更多營養和能量。但是否每名嬰兒到了6個月大才適合加固？父母可以怎樣選擇適合的食材？當中要注意什麼？以下由香港營養師協會認可營養師、加拿大及澳洲註冊營養師麥雅儀 Joyce Mak逐一為大家拆解種種謎團。
何時可開始加固？
一般6個月或以上的嬰兒可以轉吃固體食物；根據美國兒科學會的指引，只要合符以下條件，嬰兒還未足6個月都可以轉吃加固食物：
- 出生5個月或以上。
- 體重是出生時的兩倍(超過13磅左右)。
- 可以支撐身體坐穩、頸部有力控制頭部活動。
- 當見到其他人進食時表現得很想吃，或將食物放近嬰兒嘴時，嬰兒會張開口。
嬰兒還沒有進食固體食物前，主要靠母乳或配方奶粉攝取營養，但隨着嬰兒年紀增長，肝臟所貯備的鐵質亦慢慢消耗完畢，除了需要攝取其他營養之外，更需要從食物中補充鐵質。加上，6個月嬰兒開始鍛鍊咀嚼能力、吞嚥能力、口肌發展，並從餵食階段發展至用手拿起匙羹進食等身體不同發展需要和能量需求增加。嬰兒在1歲前接觸多種食物，讓他們接觸不同食物的味道、質感，可以打好均衡飲食的基礎，減少將來偏食的機會。
6款加固食物餐單
- 奶米糊
- 可用母乳或配方奶粉，再混入在市面買到的嬰兒米糊，做出來的質感比一般糊仔較稀身，適合剛剛嘗試固體食物的嬰兒，令嬰兒容易適應。
- 母乳或配方奶粉已含有豐富的營養，而嬰兒米糊屬五穀類食物，提供碳水化合物及能量，更添加鐵質，比一般白粥或自家製米糊所含的鐵質較高，更適合剛剛「加固」嬰兒。
- 轉用麥糊代替米糊，增加嬰兒對纖維的吸收。
- 奶米糊的材料和做法簡單方便，可以當一餐嬰兒正餐。
- 果蓉糊
- 蘋果、啤梨或香蕉較容易製成果蓉，亦可選用其他水果作為果蓉，作為嬰兒進食的有益小吃。
- 營養方面，水果含有豐富維他命，例如：蘋果含鐵質、啤梨含維他命C，香蕉含鉀質等等。水果含豐富善食纖維，有助嬰兒腸道健康，改善便秘問題。
- 水果味道甜甜，吸引嬰兒進食。
- 加入奶糊，讓嬰兒嘗試進食更多種類的食物。
- 菠菜蛋黃米糊
- 想嬰兒進食不同蔬菜 ？可以將菠菜加入米糊內，因為菠菜含豐富鐵質、維他命A、C及其他礦物質，有助嬰兒眼睛健康及低抗力發展。
- 除了菠菜之外，亦可改用其他蔬菜，例如西蘭花、莧菜和芥蘭等，同樣也是鐵質豐富的蔬菜類。
- 蛋黃含豐富脂溶性為他命，如維他命E，D等，更含鈣質和鐵質。除了容易壓碎之外，如嬰兒先嘗試進食蛋黃，再吃雞蛋白，可以減低對雞蛋的敏感的機會。
- 父母亦可用豆腐、魚肉、豬肉等代替蛋黃，增加嬰兒進食不同富蛋白質食物的機會。
- 芝士牛油果薯蓉
- 芝士屬高鈣和高蛋白質的食物，有助嬰兒骨骼發展，建議父母選擇低鹽芝士，以免嬰兒攝取過多鹽份，影響健康。
- 牛油果屬高能量的水果，含不飽和脂肪酸，有助心臟健康。
- 薯蓉是碳水化合物類別的食物，能夠為嬰兒提供能量，而且做法簡單，將烚熟的薯仔壓成蓉便可，亦可加入適量的奶或水。
- 嬰兒如對芝士敏感，可以改用含高鈣的布包豆腐。
- 南瓜三文魚粥糊
- 三文魚是含奧米加三(omega-3)最豐富的魚類之一，當中更含DHA，有助腦部和眼睛健康。除了三文魚之外，亦可用去骨的黃花魚或倉魚來代替。
- 南瓜含豐富維他命A、C，鉀質及善食纖維，味道清甜能吸引嬰兒進食。
- 首先將所有材料放入攪拌器中打成糊狀，讓嬰兒容易進食；當嬰兒適應後，可進一步將蒸熟的三文魚做成魚鬆，為嬰兒帶來另一種口感，及增強咀嚼及吞嚥能力。
- 這款固體食物亦適合成人進食，鼓勵父母與嬰兒一起進食，增加嬰兒進食的意慾。
- 牛奶乳酪麥皮
- 這款早餐亦適合成人進食，健康美味，建議父母選用無添加糖或鹽的原味麥皮、即食或快熟麥片均可。如有需要，用攪拌機打成幼滑的糊狀。
- 麥皮是豐富水溶性纖維及維他命B的食物，有助保持嬰兒的腸道健康。
- 選用原味的全脂乳酪，當中含益生菌同樣有助腸道健康，味道帶酸甜，同樣能吸引嬰兒進食。
- 加入士多啤梨蓉或香蕉蓉等水果，增加維他命C及有抗氧化之效。
- 牛奶可用母乳或配方奶粉，增加菜式的營養價值。
加固注意事項
- 建議父母為嬰兒轉吃固體食物時要循序漸進，當父母為嬰兒餵食時，要因應嬰兒的接受程度、咀嚼及吞嚥能力而增加份量或調節食物質感，最初可以由數匙羹開始，再逐步增加份量，至12個月大的嬰兒已可進食約半杯固體食物的份量。父母為嬰兒餵食時，要觀察嬰兒進食的意慾，如嬰兒推開，很大可能示意飽肚。
- 為免減少過敏機會，父母給嬰兒進食之前從沒有吃過的食物時，不妨先給一款食物給嬰兒進食，份量較少比較合適，再觀察兩至三日，留意嬰兒會否出現敏敏感，如嬰兒沒有出現食物敏感，可以給予另一款新食物進食。如父母本身對某些食物出現敏感，便有機會遺傳給嬰兒，建議待嬰兒長大一點才嘗試進食該類食物，或最初給予嬰兒進食少量這些食物。
- 食物調味方面，不建議父母在食物中添加糖或鹽，從而影響他們的味覺和健康。因為過早給嬰兒吃甜的食物，可能令他們變得嗜甜，或影響牙齒健康；加上，嬰兒身體機能亦未必能排走過多鹽份，所以父母可給他們品嘗食物的天然味道。
- 處理食物方面，由於嬰兒的免疫系統還未發展成熟，所以父母先要注意個人衞生，清潔雙手後才處理及烹調食物，一些食物，例如未熟的雞蛋可能含有沙門氏菌，所以要徹底煮熟才給嬰兒進食。
- 注意食物的質感和形狀，因為食物的形狀及質感有所不同，一些圓形和質感較硬的食物例如原粒提子等，宜切碎後才給嬰兒進食，以免令他們出現鯁喉情況。
- 父母購買預先包裝的加固食物時，最好購買有品質保證的品牌，除了留意最佳食用日期之外，更要留意當中的營養成份，以及有否加入鹽、糖及防腐劑等。建議開封後要盡快進食，尤其當嬰兒吸啜包裝的固體食物後，在吸啜的位置上容易產生細菌，所以最好即開即食。未開封的預先包裝加固食物要保貯妥當，避免受陽光直接照射。父母亦不宜過份依賴預先包裝的固體食物，尤其持續餵質感單一的糊仔，未必符合嬰兒食物質感進化的要求。
- 平日父母要盡量與嬰兒一起進食，營造開心和健康的飲食模式，有助嬰兒從小建立均衡的飲食習慣。
以上資料由慈慧幼苗合作伙伴香港營養師協會認可營養師、澳洲及加拿大註冊營養師麥雅儀 (Joyce Mak)提供
