要好好培育小朋友學術與才藝雙方面發展，從揀選學校開始就已經要花點心思，除了學校的名氣與排名之外，校園設備及課外活動選擇等上都是不少家長、學生的考慮因素，所以不少家長都會選擇直資學校，MameShare今次就為大家整合了5間新界西區的直資學校，立即看看有沒有你的心水。

新界西區直資學校5間！一文睇晒學費、學制！

新界西區直資學校1. 香港青年協會李兆基書院

香港青年協會李兆基書院致力於追求學術和智力成就、發展體能以及培養道德品質和責任心，學校以英語作為主要教學語言，並推出自主學習獎勵計劃，致力營造活躍的學習氛圍，鼓勵學生善用圖書館及語言室的可用資源、組建學習小組等，鼓勵學生成為熱心的學習者，提高學習和教學的質量。

地址：新界天水圍天葵路12號
全年學費：HKD 25,549 – HKD 45,000
網址：https://www.hlc.edu.hk/

新界西區直資學校2. 宏信書院

宏信校園佔地約9900平方米，地方寬敞，以兩座教學大樓區分小學部與中學。宏信書院集合了國際及本地課程的精髓和優點，為學生帶來全新的「全球視角」課程，學生在完成九年學業課程後，可因應自己的意願選擇修讀新高中課程或國際文憑大學預科課程。宏信書院亦提供多元化課外活動，當中更涵蓋著音樂、體育、視覺藝術和食品科技等多方面，致力讓學生發掘自己的興趣。

地址：香港新界欖口村路25號
全年學費：HKD 72,280 – HKD 94,180
網址：https://www.luac.edu.hk/

新界西區直資學校3. 中華基督教青年會中學

中華基督教青年會中學由香港中華基督教青年會創辦，秉承基督精神， 實踐「敬神愛人」之校訓。為學生提供校本生涯規劃課程，透過各類升學就業的探索活動，讓學生為未來發展路向訂下目標。

學校亦以推廣學校健康為目標，透過一連串健康與社會關懷的課堂、活動、講座及工作坊等，促進師生的身心靈健康發展，校園中亦設有2個舒適的午膳飯堂，讓師生於午膳期間自由享用營養豐富的午膳。

另外，校方也致力推廣全人教育，透過進行各類型活動，增進師生情誼及增強學生對學校的歸屬感，同時啟發學生在各方面的潛能並達致全面發展。

地址：新界天水圍天富苑
全年學費：HKD 15,200 (2022/23學年)
網址：https://www.cymcass.edu.hk/

新界西區直資學校4. 天水圍香島中學

天水圍香島中學以學生為本，中英語言學習同樣重視，學校會按照學生的意願、小學成績、中一入學前測驗及中一適應班英語老師的評估，將學生分配到英文班或中文班學習，初中每級開設英語閱讀計劃及拼音課程，推動英語閱讀風氣，而高中階段更加會針對學生能力進行英文分組教學，照顧學習差異。

學校為學生提供多元活動，例如舉辦朗誦比賽、演講比賽、考察團、遊學團、英語營、英文週、萬聖節活動等，讓學生輕鬆學習語言及培養興趣。天水圍香島中學更加會透過生涯規劃教育，提供不同服務以配合學生不同成長階段的發展需要，學生認識自我並設立個人目標。學校近年也在課程中滲入STEM教學元素，包括舉辦「STEM創客教室」計劃、設立「創意科技教室」等，積極促進學生對科學、科技及數學的學習。

地址：天水圍天暉路8號
全年學費：HKD 5,900 – HKD 7,550
網址：https://www.heungto.net/index/customIndex.aspx

新界西區直資學校5. 萬鈞伯裘書院

萬鈞伯裘書院以「人人可教 皆可成材」作為辦學理念，同時建構「全人教育」的框架，為學生提供多元化的課程及課外活動，校方更嘗試試行6C教學實踐，即創意、溝通、協作、明辨思維、品格培養及公民教育，由學生主導設計深度學習實踐方案。

另外，校方亦把科技融入在學習之中，利用平板電腦作為流動學習裝置，與傳統學習模式互相補足，提升學生學習效能，在校園方而也提供到有利於電子學習的環境及設施，讓學生們在課室和校園內均能應用電子學習。

地址：新界天水圍天華路51號
全年學費：HKD 6,000
網址：https://www.mkpc.edu.hk

兒童床褥床架選購貼士 —— 不少孩子都喜歡顏色鮮艷或卡通人物主題的兒童傢俬，但在選擇兒童床褥床架時，應首先考慮安全性及耐用度，確保孩子安全。註冊脊醫王俊華博士為大家分享選購幼兒及兒童床褥、床架的3大注意事項，家長買床褥時可作參考！另外更附4個床褥保養小貼士，教大家減慢床褥損耗。

兒童床褥床架影響睡眠健康

孩子睡房的佈置不可以馬虎了事，兒童床褥、床架的質素會直接影響孩子健康。0至3歲的嬰兒每天大約要睡16小時；1至2歲的孩子每天大約要睡13小時。優質睡眠有助孩子健康發育成長，反之會影響睡眠質素。

選購兒童床架床褥3大重點

1. 選購材料堅固耐用的兒童床架
選購兒童床架時，切勿貪平或只注重外觀設計，必需選購材料堅固、耐用的床架，要注意床架是否符合香港法例要求的「歐洲EN716安全標準」。孩子喜歡在床上「跳跳紮」，若床架的床板、床欄材質不堅固，孩子或容易受傷。

2. 避免購買含甲醛或揮發性有機化合物的兒童床架
近年有研究指出，不少平價兒童床架都含有甲醛或揮發性有機化合物（VOCs）。傢俬中的甲醛來自板材的尿素甲醛樹脂黏合劑，甲醛是一種致癌物質，會釋放刺鼻的氣味。VOCs亦是刺鼻氣味的來源，若空氣中積聚VOCs會刺激皮膚、眼睛、黏膜或呼吸道，影響健康。

3. 柔軟床褥保護幼兒脊骨
好的兒童床褥對小朋友的睡眠質素十分重要。幼兒的脊骨軟柔，身體各部分的骨骼尚未定型，他們的體重輕、活動量大，較柔軟的彈簧床墊能保護幼兒。

兒童床褥保養4大貼士

1. 定期調轉床褥的頭尾，讓不同部分均勻受力，能延長床褥壽命。

2. 若不慎弄髒床褥，可用肥皂液去除表面污漬，擠乾水後再自然風乾。

3. 若家中空氣較為潮濕，要注意保持睡房空氣流通。有條件的話，每天可至少開30分鐘冷氣，以確保床褥不受濕氣影響。

4. 若床褥已使用了十年以上或出現以下問題，就應該更換床褥：
・起床時腰痠背痛
・起床後睡意更濃
・在床上久久不能入睡
・每晚易醒
・未能去除床褥異味
・床褥表面凹陷
・發出響聲等等

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脊醫王俊華：紐約脊骨神經研究院榮譽醫學博士，積極推動脊椎及關節健康，曾被邀請參與過百場脊骨健康公開演講，並擔任多份報刊的顧問醫生、電視及電台節目嘉賓，同時亦為美國註冊臨床營養學家，康樂及文化事務署認可體適能導師及柔道黑帶三段A級敎練。

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很多家庭都會使用濾水器，過濾了食水，可以令到小朋友和家人可以飲得安心及放心。但如此多款式，大家又要怎樣選擇呢？今次，會為大家介紹一下常見的4種濾水器類型，更會為大家介紹5款濾水器！而最後更會講一講消委會選購及使用多個貼士！

4大濾水器類型之分別

濾水壺(jug filter)：售價便宜＋輕巧易用

濾水壺售價相對其他相對較便宜，好處是輕巧易用，大家只要注入食水就可以了。濾芯方面容易更換，不過需要頻密更換，廠商一般建議約1個月至最長6個月更換一次。如家庭成員較多或飲用水量較大，濾芯就要常常換。另外，濾水壺要等10至30分鐘才完成過濾食水的程序。

水龍頭式(faucet mounted)：安裝簡便

另一種是水龍頭式濾水器，安裝簡便，只要自行裝上水龍頭就可以了。而其濾芯壽命約為1個月至12個月，過濾量規格介乎600至5,880公升不等。

座枱式(counter top)：售價較高＋水流流量較高

座枱濾水器售價較高，濾芯壽命由6個月至一年以上不等，可以過濾量規格由約2,200公升至超過12,000公升，而每分鐘水流流量高。不過大家要留意，但座枱濾水器所佔空間較大，大家記得要考慮鋅盤位置是否足夠。

鋅盤下式(under-sink)/ 多支濾芯產品：售價高＋需要由技術人員安裝

鋅盤下式或多支濾芯產品售價較高昂，不少型號備有多支濾芯，部分需要由技術人員安裝。而大家要經常留意不同濾芯的建議更換時期。

5款濾水器推介！

濾水器推介1.皇家衛兵 Ocean Max 磨砂濾水器

皇家衛兵 Ocean Max 磨砂濾水器皇家衛兵安裝簡易，有效阻隔99.99%病毒、細菌，及可以過濾99.9%藥物激素、氯氣、臭味、農藥、微塑膠及99.9%水中重金屬。

價錢：$2,388起

濾水器推介2.Doulton D-US M12 座台式濾水器 + BTU 2501 濾水芯

Doulton D-US M12 座台式濾水器 + BTU 2501 濾水芯得到美國國家衛生基金會 NSF 42及NSF 53 、英國WRAS及美國水質協會認證。濾水器有多重過濾，有效過濾量達2,300公升。可過濾污染物包括細菌、微粒、水中其他雜質、銀元素、泥沙、鐵銹、重金屬等等。

價錢：$1,599起

濾水器推介3.Techo Autowater Pro智能感應活性碳過濾水龍頭

Techo Autowater Pro智能感應活性碳過濾水龍頭一套上，即可連接現有水龍頭，就會有智能感應，大家靠近水龍頭時，會自動出水。過濾水龍頭內設活性碳濾芯，有效改善水質，有助防止細菌和污垢的傳播。

價錢：$599起

濾水器推介4：3M™ Aqua-Pure™ AP-DWS1000 專業家用濾水系統

3M™ Aqua-Pure™ AP-DWS1000 專業家用濾水系統榮獲 NSF/ANSI Std. 42及53認證，有效過濾水中53種揮發性有機化合物，餳會保留原有礦物質，而處理水量達2,366 公升。不過，濾水系統要鋅盤底安裝，及需配合3M™獨立水龍頭ID1、ID3或 三合一LED J 型水龍頭使用。

價錢：$3,800起

濾水器推介5：PHILIPS 飛利浦 AUT1211 座枱式濾水器

PHILIPS 飛利浦 AUT1211 座枱式濾水器有4重超細微過濾效能，碳塊和沉澱物二合一濾芯有效減少大型粒子、氯、揮發性有機化合物。濾水器每分鐘 1.5 公升的快速流量，更可以保留有益礦物質，如微量元素鈣、鎂、鈉、鉀等。安裝及更換濾芯步驟簡單，無需額外工具和清潔步驟。

價錢：$1,098起

消委會選購及使用5大貼士

1. 留意適用水溫：現時不少家庭的食水供應系統已可供應冷熱水，供水加熱系統可能可以將食水加熱至40°C以上。消費者須留意絕大部分濾水器並不支援過濾超過35°C至40°C的熱水，否則可能損害濾水器喉管、濾芯，影響濾芯過濾效能。
2. 需要耗水耗電：部分型號的濾水器或食水處理器需要插上電源操作，會耗用較多食水（例如逆渗透或電解水機）。消費者選購前必須留意，確定擬放置濾水器的位置有電源供應，並應珍惜用水用電。選購前亦必須留意位置有沒有電源供應
3. 留意濾芯供應情況及價錢：考慮濾芯供應是否穩定，以及是否容易購買得到。部分型號換芯較頻密，每年要花的費用相應較高
4.記下更換濾芯時間：不同類型的濾水產品備有不同的提示，另有部分要透過目測，見到濾芯顏色現銹棕或深灰色，便需清洗或更換濾芯。如食水開始出現異味，濾水器或出水量減慢，就需要換芯。
5.食水用量自然較大 需要較頻密換芯

每個父母都望子成龍，也希望子女能贏在起跑線，因此不少新生父母在子女出生已為他們計劃將來，而計劃的第一步可能就是讓子女入到一間好的幼稚園。假如入到一間一條龍的幼稚園就能省去小一升學選校程序及壓力，今次MameShare以下為大家介紹5間九龍區的一條龍幼稚園。

5間九龍區一條龍幼稚園推介！

九龍區一條龍幼稚園1. 香港培道小學暨幼稚園：學生全數直升小學

香港培道小學暨幼稚園透過多元化活動發揮學生的潛能，在課程上以「從做中學」及「教育即生活」的理念編定課程。英文課由外籍老師負責，普通話由考獲普通話水平測試一級資歷的專職老師任教，全部以小組形式並透過唱歌、故事、兒歌及遊戲等引導學生。另外，在日常的教學中，會引入「戲劇手法」增加兒童的互動、討論、合作的機會。特別一提是，香港培道小學暨幼稚園的學生可以全數直升小學！

學費：免費
地址：九龍馬頭涌福祥街3號
網址：https://kids.ptps.edu.hk/rIndex

九龍區一條龍幼稚園2. 民生書院幼稚園：每班一位本地老師＋一位外籍老師

香港中小幼直屬男女校不多，而民生書院是其中一間，每年申請幼稚園人數很多，而民生書院小學預留了不少於85%的小一學額，優先取錄該校幼稚園學生。民生書院幼稚園以「光與生命」及「人人為我，我為人人」為校訓，培育學生建立積極而堅毅的人生觀。民生書院幼稚園在每一班都會有一位本地及一位外籍老師，以提升幼兒的外語能力。

學費：HKD 46,400
地址：九龍城東寶庭道 8 號
網址：https://kindergarten.munsang.edu.hk

九龍區一條龍幼稚園3. 聖若望英文書院（幼稚園部）：注重英語教育

九龍塘名校其中之一是聖若望英文書院，設有幼稚園和小學部。一旦幼兒進入了幼稚園部，就有很大的機會能夠直接升入小學部，並且有進一步升入中學部的機會。書院想通過教育的力量改變學生生活，而注重英語教育，校內有多位外籍英語老師。這樣，幼兒就能從小開始培養對外語的興趣。此外，幼稚園部採用了活動教學和探究實驗的方式進行教學，這樣能夠提高幼兒對學習的興趣。

學費：HKD 78,000起
地址：九龍塘火石道3號
網址：https://st-johannes.edu.hk

九龍區一條龍幼稚園4. 九龍禮賢學校暨幼稚園：每班3位班主任＋重視兩文三語

九龍禮賢學校是一所基督教男女校，幼稚園及小學共用校舍，重視幼兒潛質的啟發及多元智能的培養，想為學生提供和諧、積極、愉快的學習環境。每年約有7成的幼稚園畢業生升讀該校的小學部。在幼稚園部，主要以中文進行教學，每班有3位班主任，以確保能夠全面照顧到每一位幼兒的需求。此外，學校每星期都會安排英文和普通話活動，由外籍老師和專職英文老師負責授課，幫助培養英語和普通話能力。

學費：HKD 35,600(22年至23年）
地址：香港深水埗區九龍塘又一村石竹路2A號
網址：http://krs.school.hk/~kindergarten/

九龍區一條龍幼稚園5. 德望小學暨幼稚園：傳統名校！75%畢業生直升德望小學

德望學校是一所中小幼女校，同時也是香港傳統名校之一。學校強調愛、希望、歡樂和感恩的基督教價值觀，希望可以培養到優雅、善於思考的女性。其幼稚園和小學部屬於私立學校，而中學部則為直資學校。大約75%的幼稚園畢業生會直升德望小學。德望學校主張全英語教學，以為學生未來海外學業發展奠定堅實的基礎。

學費：HKD 43,400起
地址：九龍牛池灣扎山道381號
網址：https://www3.ghs.edu.hk/

素餃子食譜｜素食是近年的熱門議題，到處都能看見Impossible Foods植物肉的身影。今次推介用植物肉製作香煎素餃子，做法簡單，小朋友也可以一起做部分步驟！

素餃子食譜材料（配料份量可按個人喜好適量加減）

1.Impossible植物肉：半包（約170克）
2.餃子皮：20至25片
3.冬菇：3至5隻
4.馬蹄：3至5粒
5.粟米粒：4至5湯匙

素餃子食譜做法

1. 冬菇浸軟，搾乾水後切粒；馬蹄去皮切粒
2. 取半包Impossible植物肉與冬菇、馬蹄和粟米混合
3. 下糖1茶匙，粟粉1茶匙，豉油2茶匙，簡單拌勻醃肉
4. 取餃子皮，放1大茶匙餡料，把餃子皮對摺便可
5. 掃適量油在易潔鑊上，中火加熱，放下餃子煎2面至香脆金黃色
6. 沿鑊邊圍圈下2湯匙清水，上蓋轉小火，用煎焗方法，迫熟餃子的餡料，水份蒸發後，便可上碟

資料及相片來源：懶人包太太 MrsLazy.Kitchen

想知更多美食食譜？請按【自煮料理】

地中海飲食強調以植物性食物為主，如新鮮的水果、蔬菜、全穀物和豆類。這些食材提供了豐富的纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於維持身體的健康狀態。地中海飲食法被廣泛認可為一種有益健康的飲食模式，它與降低心臟病風險、控制體重、預防糖尿病和某些癌症等健康益處相關。不少營養師也極力推薦，如果您正在尋找一種健康而美味的飲食方式，地中海飲食法一試無妨。

地中海飲食法是甚麼？

地中海飲食法（Mediterranean diet）是一種以地中海沿岸國家的飲食習慣為基礎的飲食模式。它不僅是一種飲食方式，更是一種生活方式，被公認為一種健康且可持續的飲食模式。以下是地中海飲食法的法則：

1. 以植物性食物為主：地中海飲食法強調攝取大量的水果、蔬菜、全穀物、堅果和豆類。這些食物提供了豐富的纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於保持身體的健康。
2. 優質蛋白質來源：地中海飲食法推崇攝取魚、家禽、乳製品和少量的紅肉作為蛋白質的來源。魚類尤其受重視，因為它們富含心臟健康的Omega-3脂肪酸。
3. 使用橄欖油：橄欖油是地中海飲食法中主要的脂肪來源。它富含單不飽和脂肪酸，有助於降低心臟病風險。
4. 限制紅肉和食糖：地中海飲食法建議減少紅肉的攝取量，並限制食糖的消耗。
5. 進行適度的酒精飲用：在地中海地區，適度的紅酒飲用被認為有益於心臟健康。然而，飲酒應該節制，過量飲酒可能對健康產生負面影響。

除了飲食方面，地中海飲食法還強調悠閒的用餐環境、適度的運動和社交互動。這種生活方式的結合被認為有助於促進身體和心理的健康。地中海飲食法已被多項研究證實與許多健康益處相關，例如降低心臟病風險、控制體重、預防糖尿病和某些癌症等。美國梅約診所指出，在1950年代，人們發現地中海周圍的國家罹患心臟疾病遠低於美國，經過研究後，證實地中海飲食有助於預防心臟病與中風。因此，它被廣泛推薦作為一種健康的飲食模式。

地中海飲食這樣吃超簡單

營養師程涵宇建議地中海飲食飲食型態以多吃蔬果、豆類、未精製全榖雜糧、富含omega-3脂肪酸的深海魚類等食物；適量攝取乳製品；少吃紅肉（豬、牛）及甜點；並以橄欖油為主要烹調用油等為其重要特色。

地中海飲食8好處

地中海飲食法被譽為從嬰兒到長輩都適用的最佳飲食法，台灣營養師程涵宇亦指最強地中海飲食，只要跟著好好吃飯就能瘦，且列舉出對健康的8大好處：

越吃體重掉越多

• 執行一年地中海飲食可以瘦4~10公斤，比少油飲食效果更好！

預防糖尿病

• 不飽和脂肪酸、高蔬果高纖維是穩定血糖的重要因子！
• 地中海飲食能防止胰島素分泌細胞受到破壞，增加胰島素在身體作用的活性，有助降血糖預防糖尿病！

消除脂肪肝

• 多蔬果抗氧化抗發炎，研究發現，肥胖和血脂異常的人執行一年半地中海飲食後，得到脂肪肝的機率降低了快５成！

降血脂

• 降低人體壞的膽固醇LDL、增加好的膽固醇HDL，以及護心降低心血管疾病發生!

清腸瘦肚子

• 好的膽固醇加上纖維提升新陳代謝，和代謝症候群大肚子說掰掰。

增加懷孕率

• 增加女性自然懷孕機率、增加精子活動力，生出的寶寶更健康。

預防金魚腦

• 豐富多酚類抗氧化，保護腦神經記憶力不退化！

抗憂鬱

• 憂鬱症與身體發炎有關，Omega-3抗發炎增強身體免疫力；降低發炎反應、提升快樂荷爾蒙多巴胺和血清素分泌。 

地中海飲食的潛在缺點

蔬菜、水果中的鉀、鎂，堅果中的磷等礦物質，都會造成腎臟病患者的負擔，營養師程涵宇提醒慢性腎臟病者，請用另一種腎臟病專用的地中海腎臟飲食(MedRen) 更適合，限制蛋白質、鈉和磷酸鹽的攝入量。

註：以上僅供大家作一般健美知識參考，食用前，如有疑問請向專業人士查詢；有腎臟疾病的人在進行地中海飲食前應先諮詢醫生。

資料來源 : IG@chapaper、美國梅約診所

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自製包點是一個有趣且具有挑戰性的料理項目。無論是傳統的中式包子還是甜蜜十足的日式包點，自己在家製作包點可以讓你發揮創造力，從選擇搭配的食材到擺盤的巧思，每一個步驟都能讓你感受到烹飪的樂趣。

日式包點1. 抹茶紅豆白玉軟包

有沒有人跟我一樣，十分喜歡吃麵包，尤其是自家製作，新鮮出爐的麵包特別鬆軟好吃。最近日看到這個新推出的北海道春之香青空麵粉，晚上回家已經急不及待用來做麵包試試了。這個麵粉吸引之處是它混合了北海道春よ戀、北の香和ホクシン這3種日本高質小麥製的高筋麵粉，3者各有千秋，互相取長補短，而最後的成品果然沒令我失望，真的超鬆軟，即使隔了2日仍是柔軟綿密的。找不到這種麵粉也不要失望，這個食譜很易操作，用其他麵粉照著做也一定成功！ 

材料 （約8-10個）：白玉餡料、白玉粉 200g、糖 20g、水 200g

紅豆餡料：現成日本紅豆餡、大正金時/ 紅豆

麵團：高筋麵粉 280g、水 80g、牛奶 110g、抹茶粉 10-20g、乾酵母 3g、糖 30g、鹽 3g、無鹽牛油 30g

做法：

1. 先準備白玉餡料，白玉粉和糖混合，加入室溫清水，攪拌至滑後，分成20-30g一份，搓圓後放入沸水，中火煮至浮起，放入冰水降溫後瀝乾備用。
2. （如只用現成紅豆餡料可省略，想增加口感的可以額外加紅豆粒） 紅豆浸至少3小時，放入沸水煮5分鐘，再小火加蓋煮1.5小時。
3. 除牛油和酵母外，所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母 （酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌10分鐘至麵團上鈎。
4. 加入室溫軟化的牛油，以3速攪拌20-30分鐘至麵團光滑有筋性。
5. 容器灑上少許高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，32度發酵1小時 （或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵約1小時至麵糰2倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
6. 發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割6-8份，滾圓靜置15分鐘。
7. 小麵糰用手壓平，放入白玉丸子和紅豆餡，如圖包實，收口向下排放在已掃油的焗盤上（如用鑄鐵鍋，可以不加牛油紙），注意麵糰之間要預留適量空位，蓋上保鮮紙。
8. 焗盤放入焗爐，進行第二次發酵1小時（方法如步驟5），表面掃上牛奶。

9. 焗爐預熱180度，焗盤放入焗爐中下層，焗13分鐘，再190度焗3-5分鐘至表面金黃色即成 （每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間） 。

日式包點2. 特濃抹茶紅豆白玉貝果

最近好多朋友開始食貝果當lunch，而且愈嚟愈多Cafe同專門店賣貝果，口味五花八門，令人花多眼亂。上網Search原來貝果低糖無油，而且唔需要長時間發酵，製作貝果亦超簡單！麵團不用到有筋膜，而且含水量低，不黏手又好容易操作造型。此外，貝果同平時食嘅麵包唔同，煙韌十足，而且愈嚼愈香甜，最啱用北海道小麥製作，麥味香濃嘅Tomiz春之戀高筋麵粉。

麵團材料（5-6個）：高筋麵粉 280g、日本奶粉 10g、水 180g、抹茶粉 13g、砂糖 12g、鹽 3g、酵母 3g

白玉紅豆餡料：白玉粉 150g、水 130ml、日本紅豆蓉

燙麵水：水 1000ml、砂糖 50g

做法：

1. 先準備白玉餡料：白玉粉加入室溫清水，攪拌至滑後，搓成長條放入沸水，中火煮至浮起，放入冰水降溫後瀝乾備用。
2. 所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母 （酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌2分鐘後，再以3速攪拌15-20分鐘至麵團光滑不黏手。
3. 容器灑上高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，30度發酵30分鐘 （或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵至麵糰1.5倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
4. 發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割成80-100g 一份，滾圓靜置10分鐘。
5. 麵團滾成長橢圓形狀（約20cm）如圖放入白玉和紅豆餡料後捲起，掐緊封口，之後一端壓平，圈成圓圈收口。
6. 用保鮮紙覆蓋麵團，室溫發酵30分鐘。
7. 預熱焗爐180度。
8. 大鍋放入燙麵水，中火加熱至冒煙後轉小火，放入貝果每邊燙30秒後放上焗盤。
9. 焗盤放入焗爐中下層，焗10分鐘，鋪上錫紙再焗10分鐘即成 （每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間）。

中式包點1. 湯種軟心芋頭包 

今次這個軟心芋頭包，運用了湯種加入主麵團發酵，所以焗出來的麵包質感十分鬆軟，即使放兩天咬下去仍是軟綿綿的，加入新鮮芋頭餡更加美味，剛出爐便忍不住吃了幾個。 製作麵包最重要是有廚師機這個好幫手，要不然揉麵團都累死了。這次用了新廚師機，輕易能拌出光滑而且充滿彈性的麵團！

材料 （10個份量）：

湯種：高筋麵粉 100g 、糖 10g 、鹽  1g 、水（100度）98g 

軟心芋頭餡：熟芋頭 200g、糖 30g、淡忌廉 200g 、吉士粉 20g 、紫薯粉 5g

中種：高筋麵粉 100g、低筋麵粉 40g、糖 10g、高糖酵母 2g、 全蛋  20g 、奶  24g 、水  44g

主麵糰：湯種 20g、高筋麵粉 40g、低筋麵粉 20g、糖  24g、鹽 2g、水 40g、無鹽牛油 20g

做法：

1. 先做湯種: 將高筋麵粉、糖、鹽、水放入廚師機攪勻，封好放4度雪櫃隔晚備用。
2. 製作芋頭餡: 芋頭去皮切件蒸20分鐘，放涼後加入糖、淡忌廉、紫薯粉、吉士粉用廚師機 (用攪拌機亦可)打至幼滑，放入擠花袋後放4度雪櫃備用，至少雪藏2小時。
3. 製作中種: 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、高糖酵母、全蛋、奶、水放入廚師機攪拌(建議先用1度，將材料攪勻再轉3度)，蓋上保鮮膜後放室溫發酵約1小時。
4. 將中種、主麵團材料（無鹽牛油除外）放入廚師機中攪勻，之後再加入牛油，攪拌至起筋。
5. 麵糰放入容器蓋好，發酵30分鐘後，反轉麵糰再發酵30分鐘。
6. 分割成每塊40g，滾圓後放盤上發酵20分鐘。
7. 滾圓排氣後放烤盤上，再發酵45分鐘。
8. 包面掃上全蛋漿，用180度焗爐焗12分鐘至表面金黃色 (建議用4D熱風，令顏色更均勻)。
9. 放涼後從麵包底部用筷子插入，弄一小洞後再將軟心芋頭餡擠入 。

中式包點2. 熱狗香草腸仔包

整麵包雖然花好多時間，但新鮮出爐嘅自家製麵包，一定比街外嘅食得更安心。今次用了Tomiz富澤商店嘅春よ恋高筋麵粉，帶有麥香，而且做出來嘅麵包柔軟又帶有空氣感，食落去除咗有黑豚肉腸濃郁嘅肉汁，軟淋淋嘅麵包配搭茄汁同BB蛋黃醬，一出爐已經忍唔住食咗兩個。第二日用來做早餐，都仲好軟熟。這個食譜用直接發酵法，配方操作好簡單，烘焙新手都可以輕易掌握，一定要試試！

材料（約7個） ：

麵團：高筋麵粉 250g、水 40g、牛奶 120g、全蛋液 20g （約半隻蛋）、糖 33g、鹽 3g、乾酵母 3g、無鹽牛油 30g

餡料：香腸、茄汁、BB蛋黃醬、香草碎

掃面蛋液：全蛋液 半隻、水 1茶匙、糖 半茶匙

做法：

1. 除牛油和酵母外，所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母 （酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌10分鐘至麵團上鈎。
2. 加入室溫軟化的牛油，以3速攪拌20-30分鐘至麵團光滑有筋性。
3. 容器灑上少許高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，32度發酵1小時 （或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵約1小時至麵糰2倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
4. 發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割成70g一份，滾圓靜置15分鐘。
5. 小麵糰用麵包杆滾薄，如圖捲成長條狀後，兩邊末端收口位按實，放上焗盤，蓋上保鮮紙。
6. 焗盤放入焗爐，進行第二次發酵1小時（方法如步驟3）。
7. 香腸放麵團中間壓實，掃上已過篩的掃面蛋液，唧上茄汁醬和BB蛋黃醬。
8. 焗爐預熱180度，焗盤放入焗爐中層，焗10分鐘，再灑上香草碎焗5分鐘即成 （每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間。

中式包點3. 火腿芝士玫瑰包

材料份量同之前做嘅麵包差唔多，改一改餡料，捲成美美嘅花型，簡單嘅火腿芝士麵包變得更浪漫，這就是自己整麵包的樂趣。今次都係用Tomiz富澤商店嘅春よ恋高筋麵粉，用北海道小麥製成，麥味香濃，而且吸水度超高，做出來嘅麵包柔軟有彈性，第二日仲好鬆軟呢！材料 （約8-10個）：

麵團：高筋麵粉 320g、水 75g、牛奶 120g、糖 30g、鹽 3g、乾酵母 3g、無鹽牛油 40g

餡料：火腿、芝士碎

掃面蛋液：全蛋液 半隻、水 1茶匙、糖 半茶匙

做法：

1. 除牛油和酵母外，所有麵團材料放入攪拌碗輕輕拌勻，再加入酵母 （酵母不能直接與鹽接觸，鹽會影響酵母發酵）廚師機用1速攪拌10分鐘至麵團上鈎。
2. 加入室溫軟化的牛油，以3速攪拌20-30分鐘至麵團光滑有筋性。
3. 容器灑上少許高筋麵粉防黏，放入麵糰，蓋上保鮮紙，用蒸焗爐發酵模式，32度發酵1小時 （或放入焗爐，在焗爐底部放一杯熱水，發酵約1小時至麵糰2倍大，手指沾粉插入又不回縮）。
4. 發酵後的麵糰用手按壓排氣，分割成8-10份，滾圓靜置15分鐘。
5. 小麵糰用麵包杆滾薄成圓形，鋪上火腿片和芝士碎，如圖切成三份。
6. 造型如圖：中間麵團向上捲成圓餅狀，左右麵團再分成兩等份，逐塊貼上中間麵團成花型。
7. 麵包造型後放上焗盤，蓋上保鮮紙。
8. 焗盤放入焗爐，進行第二次發酵1小時（方法如步驟3）。
9. 掃上已過篩的掃面蛋液。
10. 焗爐預熱165度，焗盤放入焗爐中層，焗15分鐘，再調高溫度至180度焗5分鐘即成 （每個焗爐溫度不同，視乎表面上色情度調整溫度和時間）。

圖文來源：IG@kiuu922

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