有一些動植物因國際貿易而受到極大的威脅，香港漁農自然護理署為了提高公眾保護瀕危物種意識，在2001年5月設置了瀕危物種資源中心。家長不妨帶小朋友去參觀，了解更多動植物知識及如何保護瀕危物種。
瀕危物種資源中心分為8個主題區，展出約600件屬於200種瀕危物種的展品，包括毛皮、皮革用品、中藥、植物、活生寵物等。
小朋友可以在當中看到不少動物仿製品，例如骨頭、毛皮等，同時亦有展品呼籲食用某些食品，例如水魚湯、魚子醬、娃娃魚湯；不要購買以動物製造的飾物，以保護瀕危物種。大家亦可以看看真實的動物，例如變色龍、蜥蜴、魚等。最後，大家還可以去互動遊戲區，一起了解瀕危動物的居住環境。
圖片來源：漁農自然護理署
除了考DSE，不少家長會安排子女讀IB課程(International Baccalaureate，國際文憑課程)，學歷可以受世界各地的認可。目前香港有70間學校提供IB課程，包括國際學校、私立學校、直資學校。MameShare為大家整合了70間IB學校的資訊，方便家長和學生挑選心儀學校。
IB課程主要分為4種，包括：
IB能反映出學生的能力，學歷亦獲各地大學的肯定。
IB課程內容廣泛，學生需要同時學習多於一種語言，以及數學、藝術、科學、人文學科等多個範疇。
IB課程要求學生完成拓展論文(EE)、知識理論(TOK)，以及創造力、行動和服務(CAS)，所以對自學能力、時間管理技巧要求較高，可以提早培養在大學所需的知識、技能。
| 學校名稱 | 類別 | 學費 | IB課程 |
| 香港耀中國際學校 | 國際學校 | $254,580 | IBDP |
| 京斯敦國際學校 | 國際學校 | $151,000起 | IBPYP |
| 京斯敦國際幼稚園 | 國際學校 | $112,200 | IBPYP |
| 香港澳洲國際學校 | 國際學校 | $252,800 | IBDP |
| 維多利亞(何文田)國際幼兒園 | 國際學校 | $100,270起 | IBPYP |
| 朗思國際學校 | 國際學校 | $44,000起 | IBPYP |
| 英皇佐治五世學校 | 國際學校 | $152,200起 | IBMYP/IBDP |
| 英基九龍小學 | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 英基清水灣小學 | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 英基畢架山小學 | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 維多利亞幼稚園(君匯港校舍) | 國際學校 | $99,320起 | IBPYP |
| 維多利亞國際幼兒園(何文田校舍) | 國際學校 | $100,270起 | IBPYP |
| 啟思小學 | 國際學校 | $140,360起 | IBPYP |
| 栢基國際幼稚園(九龍) | 國際學校 | $97,900起 | IBPYP |
| 伽利利國際幼稚園 | 國際學校 | $66,000起 | IBPYP |
| 香港諾德安達國際學校 | 國際學校 | $205,700 | IBDP |
| 香港斯坦福美國學校 | 國際學校 | $249,800 | IBDP |
| 宣道國際學校 | 國際學校 | $228,300 | IBDP |
| 保良局蔡繼有學校 | 私立學校 | $146,927 | IBDP |
| 拔萃男書院 | 直資學校 | $137,140起 | IBDP |
| 保良局顏寶鈴書院 | 直資學校 | $96,500 | IBDP |
| 地利亞修女紀念學校(吉利徑) | 直資學校 | $28,700起 | IBDP |
| 學校名稱 | 類別 | 學費 | IB課程 |
| 香港李寶椿聯合世界書院 | 國際學校 | $316,000 | IBDP |
| 英基沙田學院 | 國際學校 | $173,900 | IBMYP/IBCP/IBDP |
| 香港學堂國際學校 | 國際學校 | $213,500起 | IBPYP/IBMYP/IBDP |
| 日本國際學校 | 國際學校 | $133,770 | IBPYP |
| 沙田小學(英基學校) | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 康樂園國際學校 | 國際學校 | $140,880 | IBPYP |
| International College Hong Kong | 國際學校 | $197,400 | IBDP |
| 英基青衣國際幼稚園 | 國際學校 | $98,700 | IBPYP |
| 英基雅柏國際幼稚園 | 國際學校 | $93,700起 | IBPYP |
| 英基烏溪沙國際幼稚園 | 國際學校 | $102,800 | IBPYP |
| 英基東涌國際幼稚園 | 國際學校 | $124,900 | IBPYP |
| 香港墨爾文國際學校 | 國際學校 | $189,760起 | IBPYP/IBMYP/IBDP |
| 香港美國學校 | 國際學校 | $227,000 | IBDP |
| 香港國際蒙特梭利學校 | 國際學校 | $109,120起 | IBPYP |
| 啓新書院 | 私立學校 | $141,300起 | IBPYP/IBMYP/IBCP/IBDP |
| 啟思中學 | 直資學校 | $93,450起 | IBMYP/IBDP |
| 優才(楊殷有娣)書院 | 直資學校 | $88,580 | IBDP |
| 基督教香港信義會宏信書院 | 直資學校 | $98,410起 | IBPYP/IBMYP/IBDP |
| 啓新書院 | 私立學校 | $141,300起 | IBPYP/IBMYP/IBCP/IBDP |
| 香港華人基督教聯會真道書院 | 直資學校 | $83,680 | IBDP |
| 學校名稱 | 類別 | 學費 | IB課程 |
| 法國國際學校 | 國際學校 | $209,230 | IBDP |
| 聖保羅男女中學 | 直資學校 | $107,600 | IBDP |
| 漢基國際學校 | 國際學校 | $322,800起 | IBMYP/IBDP |
| 堅尼地小學 | 國際學校 | $132,500起 | IBPYP |
| 德瑞國際學校 | 國際學校 | $246,800 | IBDP |
| 滬江維多利亞學校 | 國際學校 | $169,400起 | IBPYP/IBMYP/IBDP |
| 維多利亞(寶翠園)幼稚園 | 國際學校 | $109,790起 | IBPYP |
| 香港加拿大國際學校 | 國際學校 | $148,900起 | IBPYP/IBMYP/IBDP |
| 新加坡國際學校 | 國際學校 | $245,100 | IBDP |
| 香港猶太教國際學校 | 國際學校 | $193,000起 | IBPYP/IBMYP/IBDP |
| 蘇浙公學國際部 | 國際學校 | $125,000 | IBDP |
| 英基港島中學 | 國際學校 | $152,200起 | IBMYP/IBDP/IBCP |
| 英基南島中學 | 國際學校 | $152,200起 | IBMYP/IBDP/IBCP |
| 英基西島中學 | 國際學校 | $152,200起 | IBMYP/IBDP/IBCP |
| 英基鰂魚涌小學 | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 英基智新書院 | 國際學校 | $153,100起 | IBPYP/IBMYP/IBDP/IBCP |
| 英基山頂小學 | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 英基己連拿小學 | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 英基白普理小學 | 國際學校 | $132,500 | IBPYP |
| 維多利亞幼稚園(海怡校舍) | 國際學校 | $106,270起 | IBPYP |
| 維多利亞幼稚園(海峰園校舍) | 國際學校 | $120,610起 | IBPYP |
| 銅鑼灣維多利亞國際幼稚園 | 國際學校 | $88,360起 | IBPYP |
| 維多利亞幼稚園(下康怡校舍) | 國際學校 | $94,680 | IBPYP |
| 英基曉新國際幼稚園 | 國際學校 | $95,800 | IBPYP |
| 栢基國際幼稚園 | 國際學校 | $112,200 | IBPYP |
| 聖士提反書院 | 直資學校 | $74,550起 | IBDP |
| 弘立書院 | 私立學校 | $268,470起 | IBMYP/IBDP |
| 漢鼎書院 | 私立學校 | $218,000 | IBDP |
| 保良局建造商會學校 | 私立學校 | $88,800 | IBPYP |
在當今信息爆炸的時代，培養批判性思維和媒體素養已經成為教育的重中之重。面對鋪天蓋地的信息洪流，如何辨別真偽、理性分析成為每個公民必備的技能，那如何幫助孩子培養這些關鍵技能呢？
在信息爆炸的時代，批判性思維和媒體素養不再是可有可無的技能，而是每個人必須具備的核心能力。作為家長和教育者，我們有責任幫助下一代培養這些關鍵技能，使他們能夠在複雜的信息環境中游刃有餘。
這不僅關乎個人的成長和成功，更關乎整個社會的健康發展。通過培養具有批判性思維和媒體素養的下一代，我們可以期待一個更加理性、包容和明智的社會。讓我們共同努力，為孩子們創造一個他們能夠明辨是非、理性思考、負責任地參與公共事務的未來。
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看《不要小看我：33本給大人的療癒暖心英文繪本》一書，作者李貞慧在其中一篇提及「夢想」，這位上有高堂下有幼孩的女性如何在天秤上兼顧夢想和守護家人。年輕的時候沒有家累，夢想可以隨時啟航，現在必須要取捨與選擇。作者選定優先次序，願意將自己追尋夢想的步伐放緩。她這樣寫「夢想可大可小，當現實狀況不允許實踐大夢想，那成就小小的夢想…」
別太早說放棄或感到氣餒和失落，只要腳步是朝著夢想前進，沿途的每一步皆美好，亦不必遺憾夢想成就得不夠大、不夠響亮。作者的分享就好像把我的心聲肯定、整理、完整地用文字表達出來，有一種紓緩的感覺。
當父母的工作一點都不容易，不論是雙職或全職也面對不同的難處。記得自己當全職媽媽的初期也需要適應，除了學習打理家務和照顧孩子，也要揣摩分配時間自修、閱讀、兼職等。由於沒有固定的工作日程，所以自律是非常重要。有時候沒有同事閒話家常也會很寂寞，不過漸漸地會認識到其他的全職媽媽，她們很多都放下工作陪伴孩子成長，偶然會趁孩子上學的時候外出工作，她們每位都散發著一種堅毅的魅力。
其中一位護士媽媽分享，她有一次在迫不得已的情況下，要帶孩子一起去教學。當她正在教書的時候，孩子忽然表示要去厠所。雖然場面尷尬，但唯有暫停課堂的進行先帶孩子去洗手間。場面可能會引起非議，但感恩社會上有很多人支持及體諒需要照顧孩子的父母。隨著孩子的長大，這些全職媽媽在人生的旅途上再向目標起行。
無盡你站在人生那一個階段、那一個崗位，也可以擁有追求夢想的權利，去實現你心目中的理想和信念。我相信「堅持」是實現理想的唯一途徑！相信自己的夢想，出發！
2）《鞋子裡的鹽： 麥可．喬登 / Salt in His Shoes: Michael Jordan in Pursuit of a Dream》
部分翻譯圖書可選購英文版，各大書局或網上書店有售。
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作者：丘成瑤，Yoyo Yau，美國註冊遊戲治療師 (T4182)，輔導學碩士，香港註冊社工。多年來從事親子共讀培訓及遊戲治療輔導工作，為家長提供支援，促進兒童在愛中快樂成長。
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更多丘成瑤的精心推介，請按【繪本童心】
喜歡鮮花的擺設，但又怕會枯萎而浪費，而且難處理？大家可以嘗試用永生花來製作手工，製成一些小擺設、小裝飾，好看又耐放。
大家可以在油畫布上黏貼花朵、木製裝飾等，就可以做成一幅別緻的畫作。
想自製心意卡，可以用乾花用裝飾，立體又好看。
乾燥花罐看起來很療癒，大家可以用乾花做成一個小花束後放在小罐內，然後擺在書桌上。
想製作夢幻的手腕花，剛入門的小朋友可以用黏貼的方式，只要準備紙板、緞帶和永生花即可。
把喜歡的花放入瓶子中，加入特殊的專用油，就可以在陽光下欣賞到植物不同的姿態。
青春期是孩子成長過程中的一個重要階段，也是親子關係面臨挑戰的時期。許多父母發現，曾經親密無間的關係變得脆弱，溝通變得困難。然而，這個階段也是重建親子橋樑的關鍵時機。需關鍵是爸媽保持開放、理解和靈活的態度。通過持續的努力和調整，您可以與青春期的孩子建立更加牢固、健康的關係。
青春期的孩子正經歷身心的巨大變化。作為父母，首先要做的是理解並接納這些變化。認識到孩子的叛逆、情緒波動可能只是成長的正常現象，而不是對您的刻意抵抗。
創造一個安全、開放的家庭氛圍，讓孩子感到可以自由表達自己的想法和感受。避免批評和責備，多傾聽和理解。
青春期的孩子開始追求獨立和自主。給予適度的隱私和自主權，同時保持適當的監督和指導，找到平衡點。
邀請孩子參與制定家庭規則。這不僅能讓他們感到被尊重，也能增強他們的責任感和遵守規則的意願。
在忙碌的生活中，確保每天都有專門與孩子相處的質量時間。可以是一起吃飯、散步或者參與共同的興趣愛好。
青春期的孩子常常面臨學業、社交等方面的壓力。給予情感支持和鼓勵，讓他們知道無論發生什麼，您都會在他們身邊。
父母是孩子最重要的榜樣。通過自己的行為展示良好的溝通、情緒管理和解決問題的方式。
面對孩子的叛逆或挑戰行為時，保持耐心和冷靜。避免衝動反應，給自己和孩子一些冷靜的時間再進行溝通。
了解並尊重孩子的朋友圈。適度參與他們的社交生活，但不要過度干涉。這可以幫助您更好地了解孩子的生活和想法。
如果親子關係持續緊張，不要害怕尋求專業幫助。家庭治療師或青少年心理諮詢師可以提供有價值的建議和指導。
重建親子橋樑是一個需要時間和耐心的過程。在這個充滿挑戰的時期，爸媽請記住自己和孩子都在學習和成長。保持希望和積極的態度，相信通過共同努力，自然可跨過這座橋，迎來更美好的親子關係。愛、理解和耐心是重建親子橋樑的基石，一起為孩子的健康成長和家庭的和諧幸福而努力吧！
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近年網絡上常出現「啪骨」、「正骨復位」、「整體矯正術」等廣告，而很多港人都是「骨魔」喜愛按摩，亦有不少市民北上按摩，但亦都有不少新聞提及發生事故。早前亦有報導指一名年輕男子於泰國按摩後，左眼永久失明，更險些中風。事主在按摩過程中曾被「Lock頸」啪骨，導致頸動脈撕裂，治療金額更高達60萬港元。這宗意外再次引發社會對「Lock頸」風險的關注。
香港執業脊醫協會前主席朱君璞脊醫指出，頸椎是身體的重要部位，任何不當的操作都可能造成嚴重後果。根據香港2023年醫學研究，頸椎錯位不僅會導致常見的頸椎痛和手麻現象，有時還會引發視力問題或暈眩。
朱君璞脊醫強調，脊醫強烈反對非專業人士進行頸椎矯正。他指出，許多無牌行醫人員因不當操作導致患者頸椎嚴重受傷。脊醫在治療前會進行詳細檢查，包括診斷X光片，以確保治療的安全性；而選擇按摩服務時，更應謹慎，避免接受「Lock頸」等高風險操作。若出現頸椎不適，應尋求專業脊醫或醫生的幫助，切勿自行或讓非專業人士進行矯正。此外，牛津大學的病歷顯示，曾有患者因視力問題接受脊椎神經科治療後症狀改善，進一步證明了脊椎健康與視力的密切關係。
朱君璞脊醫呼籲政府加強監管，打擊無牌行醫行為，並提高公眾對脊椎健康的認識，以避免悲劇再次發生。到底怎樣選擇適合及安全的治療或按摩放鬆，朱君璞脊醫就此分享更多資訊。
A：這些項目主要屬於傳統中醫或民間療法，涉及骨骼和關節的調整與治療。
• 啪骨：廣東話的俗稱、通常指關節活動發出聲響，常見於脊椎或四肢關節。
• 正骨：中醫常用的詞語，解釋將錯位的骨骼或關節恢復到正常位置，常用於治療脫臼或輕微骨折。
• 脊椎矯正：將錯位的骨骼或關節恢復到正常位置；脊醫常用的字。
• 跌打：是香港常見的傳統療法，結合推拿、按摩和藥物治療，用於處理跌打損傷。
正規技術課程：
• 活動動關節通常在脊醫/中醫學院或物理治療有正規課程。
• 使用治療必須要註冊，並了解有機會得到的傷害。
A：脊醫（Chiropractor）是一種專門從事脊椎和神經系統健康的醫療專業，訓練包括：
• 學歷：需完成脊骨神經醫學博士學位（Doctor of Chiropractic, DC），通常為5年制課程。
• 課程內容：包括解剖學、生理學、生物力學、影像學及手法治療技術。
• 專業資格：畢業後需通過國家或地區的執照考試（如美國的NBCE），並取得執業資格。
• 持續教育：脊醫需定期參加進修課程以維持執照。
A：香港人最常見的痛症包括：
1. 肩頸痛：與長時間使用電子設備和姿勢不良有關。
2. 腰背痛：常見於久坐或搬重物的人士。
3. 膝關節痛：與運動損傷或退化性關節炎有關。
4. 手腕痛：常見於重複性動作（如打字）或腕管綜合症。
5. 頭痛：與壓力、頸椎問題或偏頭痛有關。
A：肩頸膊痛是香港人常見問題，主要與長時間使用電子設備、姿勢不良和壓力有關。處理方法包括：
1. 改善姿勢：保持正確坐姿，避免低頭或駝背。
2. 伸展運動：定期進行肩頸伸展，放鬆肌肉。
3. 熱敷或冷敷：緩解肌肉緊張或炎症。
4. 物理治療：通過專業治療改善肌肉和關節功能。
5. 中醫推拿或針灸：幫助疏通經絡，緩解疼痛。
6. 藥物治療：如非處方止痛藥（需遵醫囑）。
7. 脊醫脊椎矯正：通過脊椎神經的調理恢復身體的功能。
A：以下部位需特別小心，避免過度扭動或施力：
1. 頸椎：過度扭動可能導致神經受損或血管壓迫。
2. 腰椎：不當扭動可能引發椎間盤突出。
3. 膝關節：避免突然扭轉，以免損傷韌帶或半月板。
4. 肩關節：過度扭動可能導致脫臼或肌腱炎。
5. 手腕和腳踝：這些關節較脆弱，需避免過度施力。
A：不是。
• 聲響來源：關節發出聲響是因為關節腔內氣泡破裂，與治療效果無直接關係。
• 過度用力風險：過度施力可能導致關節或軟組織損傷或者中風
• 專業判斷：治療應由註冊專業人士根據患者情況進行，而非追求聲響。
A：關節發出聲響的原因：
1. 氣泡破裂：關節腔內的滑液含有氣體，當關節被拉開時，氣泡破裂產生聲響。
2. 肌腱或韌帶滑動：肌腱或韌帶在骨頭上滑動時可能發出聲響。
3. 關節面摩擦：關節面不平滑時可能產生摩擦聲。
若無疼痛或不適，通常無需擔心；若伴隨疼痛或腫脹，應就醫檢查。
A：正骨復位：通過手法將錯位的骨骼或關節恢復到正常位置，常用於治療脫臼、輕微骨折或脊椎錯位。而脊醫矯正術：是一種綜合療法，通過調整脊椎、神經、肌肉、骨盆等結構，改善身體平衡和功能，常用於緩解慢性疼痛或姿勢問題。研究也發現他可以改變腦神經，以長期幫助慢性病痛。
好處：
• 緩解疼痛，改善關節功能。
• 促進血液循環，放鬆肌肉。
• 改善姿勢，增強身體平衡。
壞處：
• 若操作不當，可能導致關節或軟組織損傷、骨折、和中風死亡
• 不適合所有人，如骨質疏鬆或嚴重關節炎患者需謹慎。
• 過度依賴可能掩蓋潛在疾病。
A：治療後感到疲勞的原因：
1. 身體調整：治療過程中，身體結構被調整，需要時間適應。
2. 肌肉放鬆：長期緊張的肌肉突然放鬆，可能導致疲勞感。
3. 能量消耗：治療過程可能消耗一定體力。
4. 排毒反應：身體釋放積累的毒素，可能引起暫時性疲勞。
A： 放鬆骨骼或肌肉的建議：
1. 伸展運動：定期進行全身伸展，特別是肩頸和腰部。
2. 熱敷：用熱水袋或熱毛巾敷在緊張部位。
3. 按摩：可自行按摩或尋求專業按摩師。
4. 瑜伽或太極：幫助放鬆肌肉，改善身體平衡。
5. 充足休息：避免過度勞累，確保足夠睡眠。
6. 飲食調理：攝取足夠鈣質和維生素D，保持骨骼健康。
7. 減壓活動：如冥想、深呼吸或散步。
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如有進一步疑問，建議諮詢專業醫生或治療師。
在當今社會，許多家庭面臨著收入有限但支出巨大的挑戰，尤其是有孩子的家庭。作為家庭的經濟支柱之一，媽媽們常常需要在儲蓄和滿足家庭需求之間尋找平衡。媽媽如何在不產生犧牲心態的情況下，有效地進行儲蓄？
儲蓄不應該被視為一種犧牲，而應該被看作是為家庭和自己創造更美好未來的投資。將儲蓄視為一種自我關愛的行為，可以幫助您保持積極的心態。
明確的目標能夠激發您的儲蓄動力，同時讓您感受到成就感。
仔細記錄每一筆收入和支出，這樣您就能清楚地了解錢花在哪裡，從而找出可以節省的地方。使用手機應用程序可以簡化這個過程。
讓儲蓄成為全家的共同目標。與孩子們一起討論家庭財務狀況，教導他們金錢的價值和理財的重要性。這不僅能幫助您儲蓄，還能培養孩子的財務意識。
利用業餘時間發展副業，如網上兼職、家教或手工製作等。這不僅能增加收入，還能豐富生活，提升自我價值感。
將一部分儲蓄用於低風險的投資，如定期存款或穩健的基金，以獲得額外收益。記得在投資前充分了解相關風險。
發掘社區中的免費資源，如圖書館、公園、博物館等。組織家庭野餐或家庭遊戲之夜，既能節省開支，又能增進親子關係。
適度的犒賞有助於維持長期儲蓄的動力。設定小目標，當達成時給予自己適當的獎勵，但要控制在預算範圍內。
將一部分儲蓄作為應急基金，以應對突發情況。有了這層保障，您會感到更加安心，減少衝動消費的可能性。
設置自動轉賬，在收到薪水時就將一部分金額轉入儲蓄賬戶。這樣可以避免把錢花光的誘惑。
儲蓄是一項需要長期堅持的習慣，而不是一次性的行動。通過採取以上策略，媽媽們可以在不感到過度壓力的情況下，逐步實現儲蓄目標。每一個小小的進步都值得慶祝。保持樂觀和耐心，您一定能夠在照顧家庭和個人財務之間找到平衡，為家庭創造更加美好的未來。
最重要的是，不要將儲蓄視為一種犧牲，而應該將其看作是對自己和家人的一種投資和關愛。通過明智的規劃和積極的心態，您不僅能夠實現儲蓄目標，還能在這個過程中獲得成就感和滿足感。
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長通粉食譜｜意式長通粉形狀細長扁平，有些類似於寬的扁平麵條，但比寬麵條要窄，也比意大利麵要寬。由於其扁平的形狀，長通粉可以更好地捲起醬汁和配料，令味道更加豐富。長通粉通常用來搭配海鮮、蕃茄醬汁、香蒜和橄欖油等較簡單的配料，也可以搭配蔬菜、肉類或奶油等不同口味的醬汁。長通粉是一道綜合碳水化合物、蛋白質和脂肪的均衡飲食選擇，非常適合作為一餐的主食。
這款清新的蕃茄忌廉意粉，因為醬汁係粉紅色，所以又叫Pink Pasta。今次用了堪稱蕃茄之王的San Marzano，蕃茄味甜蕃茄味濃，而且肉厚少籽，製成的意粉醬汁特別濃厚。買不到新鮮的話，可以買罐裝D.O.P. 認證嘅San Marazano蕃茄。另配搭橄欖油焗連技小蕃茄，焗完出來的蕃茄仔充滿蒜片同香草味，而且鮮甜多汁。
材料：長通粉250g、San Marzano蕃茄 5個切粒、連枝小蕃茄、洋蔥半個切粒、蒜頭5瓣切片、燕麥奶100ml
調味料：純素超級牛油 20g、純素水牛芝士碎條 約30g、鮮羅勒Basil 2棵、鹽、黑胡椒
做法：
三文魚營養豐富又易煮，簡單煎香，配意粉已經很好味。建議選用可刺身食用的三文魚，煎到半熟，外脆內嫩。忌廉汁方面，今次選用北海道牛奶，味道夠香濃，加埋牛油麵糊煮滾，就會變杰，謹記蒜頭要磨蓉，會更加出味，最後加埋檸檬汁同蘆筍中和油膩感，味道更加清新。
材料：長通粉 200g、三文魚扒2塊、蘆筍 8條切段、蒜頭6瓣磨蓉、牛奶 250ml、忌廉 50ml、檸檬汁 1茶匙、蕃茜(Parsley) 1棵、鹽、黑胡椒碎
麵糊材料：麵粉 1湯匙、牛油 1湯匙
做法：
天氣濕熱，酸酸甜甜的蕃茄通粉就最醒胃，今次選用義大利D.O.P. 認證嘅San Marazano罐頭蕃茄，方便又好味。別以為罐頭質素很差，這San Marzano蕃茄堪稱蕃茄之王，味甜蕃茄味濃，而且肉厚少籽，煮出來的醬汁特別濃厚。今次額外加了煙肉粒同牛奶芝士波波(Mozzarella Cheese)，帶有清淡奶香，吃上不覺得膩，用來擺盤更添賣相。
材料：長通粉160g、牛奶芝士波波(Mini Mozzarella) 150g、洋蔥半個切粒、蒜頭3瓣切片、煙肉粒(Pancetta) 70g、車厘茄15粒切半、白酒30ml（可省略）、罐裝蕃茄100g壓蓉、茄膏 1茶匙、羅勒(Basil)、黑胡椒碎
做法：
選用新鮮香草炮製青醬是最好的，尤其是羅勒青醬！自家煮簡單又方便，若要保持青醬新鮮翠綠顏色，先用滾水煮10秒，然後浸冰水，綠葉就不會氧化。另外以高溫烹煮都會令羅勒葉變黑，所以攪碎時候不要用太高速，避免過熱。將羅勒青醬混合長通粉後，額外加入布袋芝士Burrata Cheese，切開即變成Creamy流心芝士，超正!
材料：長通粉 180g、車厘茄 15粒切半、布袋芝士(Burrata Cheese) 1個
羅勒青醬材料：新鮮羅勒葉 (Basil) 45g、松子 40g、巴馬臣芝士碎(Parmesan cheese) 25g、蒜頭 2瓣、初榨橄欖油 100ml、鹽 半茶匙、檸檬汁 1/4茶匙
做法：
30分鐘懶人pasta，步驟實在太簡單！放工煮意粉真係快靚正，Lunch time 喺超市買小啡菇菠菜，突然見到煙三文魚半價！即刻買返去加餸！感覺即刻豐富咗呀！平時意粉多數加芝士碎做toppings，今次加咗麵包糠，味道口感更加豐富！
材料：(2人份)
長通粉 200g
小啡菇 500g切片
菠菜苗 100g
煙三文魚 1包
牛油 20g
洋蔥 半個切粒
蒜頭 6瓣切片
鮮奶 200ml
淡忌廉 50ml (可省略)
麵包糠 1湯匙 (可省略)
蕃茜碎 (Parsley)
麵糊材料：
低筋麵粉 1湯匙
牛油 1湯匙
做法：
▪️先煮長通粉▪️
▪️再製作麵糊▪️
香辣伏特加醬長通粉Spicy vodka rigatoni是Carbone餐廳有名的菜式。這菜式重點是當中的Calabrian Chill Sauce。搵了很久也沒有，超市又缺貨，惟有逐罐Chilli Sauce研究其成份，發現Bombetta Sauce是用Calabrian Chilli 加蔬菜整的醬。另建議買Thick Cream (脂肪35%以上）醬汁會更加Creamy，容易掛麵且醬汁色澤更紅。最後加入忌廉調整辣度，怕辣的話可以逐少加辣椒醬試味。
材料：長通粉250g、牛油2湯匙、洋蔥半個切碎、蒜頭2瓣切碎、原個去皮意大利蕃茄1個約100g壓碎
調味料：Calabrian辣椒醬/ Bombetta辣椒醬 2茶匙、茄膏 2茶匙、伏特加酒Vodka 40ml（小朋友吃可不加）、忌廉 100ml、巴馬臣芝士(Parmesan cheese) 2湯匙
做法：
圖文授權：IG@kiuu922
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驚蟄打小人｜「驚蟄」是中國二十四節氣中的第三個節氣，象徵著春天開始。民間傳統上亦會出現「打小人」的活動，以驅趕衰運，祈求平安。
相傳每年驚蟄，所有的蛇蟲鼠蟻以及白虎都會因雷鳴而驚醒。農民擔心牠們會出來破壞農作物，便在正日天祭白虎以鎮壓昆蟲。其後演變成蛇蟲鼠蟻比喻為搬弄是非的小人，出現驚蟄「打小人」以及祭白虎的習俗，以遠離小人、驅走衰運。
現今對於港人來說，「打小人」更可以發洩對某人的不滿，所以每年驚蟄前後，打小人熱門地：銅鑼灣鵝頸橋都會聚集民眾等候打小人！如果想打小人又難以親身到鵝頸橋，不妨試試以下3個個方法：
這個手機程式十分適合港人使用，不止設計上能模擬打小人的情況，更配有不同的打小人口訣及廣東話旁白，好玩有趣味！而且費用全免，打幾多次都不會浪費金錢。
傳統行業都會與時並進，扎根鵝頸橋多年的「小人婆」融姑在數年前開展網絡服務，先後開設Facebook專頁、Youtube頻道、微博播片打小人，方便為世界各地的客戶隔空打小人，保平安！融姑接單後，會一手拿着電話拍片，另一隻手如常打小人，開live或者事後send片段給客人，服務全套做足，有如親臨現場。
預約電話／WhatsApp：852 6713 3382
收費：正宗打小人服務約$50，其他服務面議
傳統儀式共有8個部分：奉神、稟告、打小人、祭白虎、化解、祈福、進寶以及擲筊。不過打小人也可以DIY，簡易版只需4個步驟，做法如下：
歷年驚蟄天氣資料
