牛奶食譜｜要炮製出綿密香濃的鮮奶甜品，首先，我們需要準備新鮮牛奶，這是獲得豐富口感的關鍵。最簡單的製法，是將牛奶倒入鍋中，加熱至微溫，然後加入糖或香草調味，攬拌至糖完全溶解。接下來，將鮮奶混合液倒入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏數小時，直到凝結成為柔軟的鮮奶甜品。另可以製成炸物或是加入不同材料，提升鮮奶甜品豐富的口感！

牛奶食譜1：滑滑北海道牛乳燉蛋白

⁡這是一款非常簡單的甜品，材料就只有牛奶、蛋白同糖，出外食配雙皮奶差唔多要$40，自家製便宜之餘，更可以用北海道鮮奶製作，更加香滑美味。至於剩餘的蛋黃可以用來炒飯，或是焗焦糖燉蛋crème brulee! ⁡

材料(2碗)：鮮牛奶300ml、砂糖20g、蛋白3隻

做法：

1. 蛋白用筷子拌勻備用。
2. 鮮奶小火加熱，不要煮滾；倒入砂糖攪拌至溶化，放涼。
3. 倒入蛋白攪拌拌勻，過篩倒入碗中；用匙羹除去表面泡沫。
4. 蓋上錫紙，滾起後中火/蒸爐蒸15分鐘即成；如表面未凝固可以多蒸5分鐘。

牛奶食譜2：香脆炸北海道鮮奶⁡

有冇諗過屋企都整到呢個酒樓小食？其實做法很簡單，今次選用北海道鮮奶，味道更加香；炸粉就用現成買回來的，再混合自發粉，炸出來口感更脆卜卜！香脆炸皮包住軟綿滑溜的牛奶，實在太美味，自家作飯後甜品或是宴客甜品絕不失禮。⁡

材料：鮮牛奶500ml、水150ml、粟粉60g、砂糖45g、煉奶1湯匙

炸漿材料：炸粉85g、自發粉40g、室溫水150ml、油1茶匙⁡

做法：

1. 粟粉和水混合；牛奶、煉奶和砂糖小火加熱至冒煙，逐少加入粟粉水，中/小火邊攪拌至糊狀，倒入已掃油的保鮮盒，放涼後放雪櫃一晚，切條。
2. 粉漿材料混合，靜置20分鐘；另外預備一盤粟粉；油加熱至170度。
3. 鮮奶條先沾上粟粉，再放入粉漿；用夾/匙羹放入油鍋(不要用筷子，好易夾斷！)中火炸約1至2分鐘至淡黃色。
4. 油加熱至190度，大火炸約20秒至金黃後盛起(建議逐條炸避免燒焦) 趁熱享用！建議配煉奶進食更美味！

牛奶食譜3：海膽忌廉奶凍

好多人對海膽忌廉奶凍有興趣，之前在東京fine dining食過，自家整也不是很難，做法好簡單，最正是可以預早整定，第二日煮大餐加少少擺盤，就完成精緻美味甜點。

材料：海膽40g、鮮奶150ml、淡忌廉100ml、魚膠粉6g

做法：

1. 海膽、鮮奶和淡忌廉用攪拌器，攪拌至順滑無顆粒。
2. 魚膠粉加入3湯匙水，座熱水拌勻至融化，倒入步驟1的海膽鮮奶攪勻。
3. 注入容器，放雪櫃一晚凝固；鋪上新鮮海膽擺盤即成。

圖文來源：IG@kiuu922

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蒟蒻麵近年被推舉為減肥美食，既飽腹，熱量又極低，因為蒟蒻是南天星科的一種多年生植物，生長在日本、中國和東南亞，蒟蒻塊莖含有很少量的可消化碳水化合物，其含有的葡甘露聚醣可製成食用的蒟蒻，而葡甘露聚醣是一種具有高度黏性的水溶性纖維，可以吸收高達其重量50倍的水分。蒟蒻麵通過消化系統的速度非常緩慢，能延遲血液對營養的吸收，正因如此，它才如此讓人有飽腹感，而一份蒟蒻麵只含 1-3克纖維，這意味著蒟蒻麵基本是零熱量食品（若不計醬汁）。

蒟蒻麵3大功效

1. 控制血糖

蒟蒻所含的水溶性膳食纖維，令蒟蒻在人體內不會被消化或吸收，因為人體沒有酵素可將之分解，因這種特殊的特性反而使它在進入胃時可吸收醣類，直接進入小腸，並在小腸內抑制醣類吸收，由此減緩血糖上升。

2. 改善便祕

蒟蒻因為含有特殊食物纖維，以相同重量來比較，蒟蒻所含的纖維是小棠菜的2倍，這種成份使蒟蒻在胃腸吸收水份時，能夠幫助胃腸蠕動的功能活絡，且蒟蒻含水量將近97%，除了可軟化大便，亦也可增加糞便體積，使腸道潤滑幫助排便。

3. 提高飽足感

蒟蒻中的非水溶性膳食纖維不會被人體消化，能在腸胃中維持其體積，在餐前吃能提供良好飽足感，有效避免我們吃下太多東西。而其Q彈的口感，也是有利於減重的一大關鍵，因為進食時會因此增加咀嚼的次數，因而獲得更高的飽足感。

蒟蒻麵副作用

雖然蒟蒻麵看來好處多多，低卡又能提供膳食纖維，但而蒟蒻本身營養素並不多，吃過量將造成營養素攝取缺乏症，例如：貧血、頭暈、疲倦等不適症狀。澳洲曾有一名61歲婦人吃完一整包蒟蒻麵，卻造成消化不良，阻塞了胃部令胃部膨脹，差一點造成胃部被撐破的慘劇。

如果長期食用蒟蒻代替白飯粉麵，會造成攝取不足碳水化合物，新陳代謝有機會減慢。當中所減走的重量只是水份和肌肉，消耗較少脂肪，食回正餐時體重會容易反彈。

蒟蒻麵正確食法

因此正確吃蒟蒻的方法是建議將1/2的澱粉，或是一道蔬菜用蒟蒻取代，讓一餐的熱量降低、膳食纖維提高、又能吃到適量的營養素。畢竟人體每天需要活動，仍然需要有足夠的營養素。另外，蒟蒻不容易消化，必須要充分咀嚼吃下去，才能從胃部進入小腸，若是整塊誤吞，將會造成腸胃道阻塞，嚴重者必須開刀才能取出，因此老人與小孩吃蒟蒻時，要特別小心。

挑選蒟蒻麵要注意的地方

蒟蒻麵的製作時間短，只需要3-5分鐘就可以煮出美味的蒟蒻麵，適合各位想減肥的都市人！由於蒟蒻麵本身沒有什麼味道，市售有不少附湯汁或添加了不同口味的蒟蒻麵，味道層出不窮，故選購時務必小心，避免高鈉、高鹽糖的蒟蒻麵，若自行烹煮，亦應避免使用過量沙茶醬、芝麻醬和沙嗲醬等高鈉調味料，否則會適得其反，落入另一致肥陷阱！因此若想透過蒟蒻減重，應在購買時仔細分辨熱量、添加物的相關標示。

若果想以蒟蒻麵作為主餐，可以搭配蔬菜、低脂肉類如：海鮮、雞肉等和高蛋白質的食材如豆腐，既可以減低整餐的熱量又可達至勻衡飲食！建議每星期食用不多於2-3次，長遠不應只以一個蒟蒻麵來取代正餐。

首先，把包裝裡的水分徹底倒掉。因為蒟蒻裡含有蒟蒻多醣(葡萄醣與甘露醣)與乙酰基，後者阻止了醣類的凝聚，須添加鹼性物質才可把當中的乙酰基剔除，讓聚葡甘露醣凝聚起來，凝固成市面上看到的一塊塊蒟蒻製品。鹼水氣味濃烈苦澀，頗倒胃口，因此必須倒掉鹼水以後，先以滾水煮2分鐘，務求盡量淡化鹼水的氣味才正式烹調。

圖片來源：freepik

如果家中經濟能力較好，國際學校是家長們的頭號選擇，皆因比起讀傳統學校，國際學校更能讓子女減低學習壓力；而學生也可以增強外語能力等，同時拓展國際視野。以下MameShare為大家介紹本地5間新界區國際學校，每一間課程上都有點不同，供家長們作為參考。

5大新界區國際學校推介！

新界區國際學校1. 哈羅香港國際學校：採用英國課程

哈羅香港國際學校是一所英國貴族學府，於2012年正式成立，是香港首間提供寄宿的國際學校。學校採用英國課程，學生修讀國際普通中學教育文憑（I GCSE）及A-Level 課程。哈羅學校源遠流長，其創校可追溯至1572年，曾培育出位英國首相，如邱吉爾等，因此被稱為「首相搖籃」。張學友的大女兒張瑤華曾在英國求學，回港後進入哈羅香港國際學校就讀。

年級：幼稚園至Year 13
全年學費：$162,158-$220,504
報名費：$1,500
基本建設費： 每年$60,000
債券：$600,000
地址：屯門青盈路38號
網址：https://www.harrowschool.hk

新界區國際學校2. 香港墨爾文國際學校：可到英國升讀中學

香港墨爾文國際學校於2018年8月正式開校，提供1,200個學額，位於大埔白石角，吸引不少在港工作的海外家庭子女就讀。學校提供國際文憑（IB）小學課程，學生畢業後更可選擇前往英國升讀中學。英國墨爾文學校創立近150年，以其學術嚴謹、科學傳承和全面教育的追求而聞名。作為英國最知名的IB學校之一，其在所有學科領域的文憑成績都輕鬆超過了全球平均水平。

年級：幼稚園至Year 13
全年學費：$182,820- $207,950（分10期）
報名費：$1,800
基本建設費： 每年$42,000
地址：新界大埔科進路3號
網址：https://www.malverncollege.org.hk

新界區國際學校3. 基督教國際學校：基督教學校＋不少名人子女就讀

1992年成立的基督教國際學校（ICS），提供美式課程。該校設有幼、小、中學部，以基督教為主要特色，校長和老師均為基督徒，因此注重品德和心靈發展。由於教師和學生都具備愛心，因此深受基督教家庭歡迎。不少名人子女就讀及畢業在ICS，如蔡少芬、姚嘉妮、洪天明、毛舜筠、羅霖、張柏芝等。前財政司司長梁錦松和跳水皇后伏明霞的大女司渝也是由其他小學轉讀ICS。

年級：幼稚園至Grades 12
全年學費：$79,500 – $179,200
報名費：$1,000 – $1,500
債券詳情：按此
地址：（幼稚園）香港新界沙田馬鞍山錦豐苑錦荷閣(H座) 地下
（中小學部）香港新界沙田石門安睦里1 號
網址：https://www.ics.edu.hk

新界區國際學校4. 啓新書院：可銜接國際文憑大學預科課程

啓新書院是一間在香港馬鞍山的私立學校，有小學和中學部，由英基學校協會創辦。啓新書院提供國際文憑組織小學及中學課程的學校，可以銜接國際文憑大學預科課程。啓新書院由英基學校協會創辦，2006年9月開課。啓新書院是一間獨立男女校兼國際文憑學校，它是亞洲第一所提供國際文憑全部4個課程的學校。康子妮與林曉峰的大兒子林寶亦曾就讀啟新書院。

年級：小學至Year 13
全年學費：$134,600 – $178,700
報名費：$2,000
基本建設費：每年$50,000
地址：新界沙田馬鞍山恆明街5號
網址：https://www.rchk.edu.hk

新界區國際學校5. 香港學堂國際學校：IB文憑＋小班教學

香港學堂國際學校（Hong Kong Academy, HKA）是一所位於新界西貢的非牟利一條龍IB國際學校，於2000年成立。作為香港僅有8所獲國際文憑（IB）全面授權的世界學校之一，HKA提供小學、中學和文憑的一條龍IB課程，超過90%的畢業生修讀完整的IB文憑或IB課程。HKA採用小班教學，致力培育學生成為具有競爭力的全球公民。

年級：學前班至Grade 12
全年學費：$109,000 – $247,460
報名費：$2,800 – $3,000
入場費：$25,000
學費訂金（不可退款）：$30,000
家庭債券：$630,000
基本建設費：每年$ 29,800
地址：香港西貢惠民路33號
網址：https://hkacademy.edu.hk

幼稚園工作紙免費下載｜孩子升上小學前，於幼稚園除了建立生活常規及自理能力、學習群體生活、培養溝通能力外，還有很多東西學呢！例如小手肌訓練、語言學習、認知發展等。以下免費下載的工作紙，爸媽不妨讓子女試做，看看孩子是否於進度之中。

幼稚園工作紙1：小手肌訓練

幼稚園一般在K1下學期至K2上學期便正式開始進行寫字練習，若寶寶的小手肌肉發展未成熟，就沒有足夠力量握筆和運筆了。學前預備班課程包含了大量的小手肌訓，讓寶寶有更多機會觸摸、塗鴉、畫線、運用工具，鍛鍊小手肌肉，為幼稚園學習打好基礎。

幼稚園工作紙2：語言學習

6歲前是學習語言的黃金期，因為是寶寶大腦中的語言區域處於大爆發的階段。所以幼稚園課程為寶寶提供豐富的語言學習環境，透過多元化的學習材料及教學活動，讓寶寶獲得足夠而適當的刺激，為語言發展能奠定良好的基礎。

幼稚園工作紙3：認知發展

很多幼稚園課程會透過主題式的學習活動，讓寶寶認識與生活息息相關的知識，引導他們主動觀察、探索、思考，培養認知能力及主動學習的態度。

為了配合豐富的課程，學校會給學生安排活動冊、工作紙等功課，讓寶寶在家也能夠多練習。不過，家長不用擔心，大部分幼兒園的功課量都不會多，內容和程度也是寶寶自己可以應付的，所以家長不用幫孩子做功課，只需要鼓勵他們把功課完成，告訴他們做得好好，讓他們樂於學習。

頸紋最容易出賣年紀的秘密，甚至會讓你看上去老10年，但頸部卻是偏偏最少人有意識要保養的部分。頸部皮膚較為薄弱，相對於臉部更容易長出皺紋，因此平時保養的步驟，千萬不能夠忽略頸部保養！除了保養之外，只要多加留意一些平時生活的小習慣，便可預防頸紋形成，讓你保持年輕狀態。

預防頸紋方法 1. 選擇適合頭頸部高度的枕頭

如果枕頭太高太硬，會擠壓到頸部，令到頸紋出現。不想頸紋在睡覺的時候悄悄出現，便要選擇高度和軟硬適中的枕頭，令到平躺時下巴能夠維持在水平狀態。

預防頸紋方法 2. 保持仰睡姿勢

另外側睡和趴睡等睡姿同樣會加深頸紋，因此最好睡覺時最好保持仰睡。

預防頸紋方法 3. 頸部防曬

紫外線會令到皮膚的膠原蛋白流失，令到肌膚老化和產生皺紋。因此，除了臉部要防曬，也別忘了在頸部的前後搽防曬，以免讓紫外線有機可乘！

預防頸紋方法 4. 頸部保濕

頸部角質層的保水力較臉部弱，因此較易因乾燥而產生皺紋。想更有效的鎖緊頸部肌膚的水分，可以使用針對頸部或是有抗皺效果的護膚品，並每天使用。

預防頸紋方法 5. 由下往上塗抹護膚品

塗抹護膚品的方向不正確的話，反而會令到頸紋更多！想有效的預防頸紋，應從頸部下方向上塗抹護膚品，並用雙手的四隻手指輕輕交替按摩。

預防頸紋方法 6. 頸部也要每天卸妝清潔

頸部肌膚都要每天卸妝保持清潔，才能更有效的吸收護膚品。選擇具保濕成分的卸妝乳霜，可以避免頸部卸妝後過於乾燥而產生頸紋。

預防頸紋方法 7. 別長時間低頭

長時間低頭看手機，會令肌肉下垂、對頸部肌膚造成擠壓，長久會造成頸部肌膚鬆弛並出現皺紋。因此看手機時儘量不要把頭部壓的過低，亦要定時拉筋舒緩頸部肌肉。

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MBTI測試｜孩子的性格是與生俱來，不易改變，但若父母能了解孩子、辨識出孩子的優勢性格，就可用孩子能接收、能聽懂、且願意配合的方式適性引導，自然可以有效地啟動孩子的先天潛能，加以重點栽培，提升孩子學習能力及競爭優勢。而親子之間能了解彼此個性的不同，從而達至積極正向溝通。

近年大熱的MBTI （Myers-Briggs Type Indicator）16型性格類型指標，是由心理學家Katharine Cook Briggs和她的女兒Isabel Briggs Myers根據著名心理學家Carl Gustav Jung的《心理類型》概念而創建，進而發展成一套簡易而細緻的性格評估工具，用以瞭解個人的感覺、思考、態度及做法，有了這些具體的參考框架之後，就能擁有一把人際溝通的鑰匙，開啟適性交流之門。MBTI將性格類型分成4個維度（8種傾向），外向／內向、實感／直覺、思考／情感、果斷／隨性，從每個維度中的2個對立，找出優勢性格！

網上免費測試，按此

關於16型性格

MBTI測試只用作剖析現狀，而不是預測未來，請不要以此為孩子定型！而根據《MBTI啟動孩子的優勢潛能教養法》這本書，作者將16型性格定義如下：

1. 完美主義型 （ISTJ）

追求完美，認真實踐、重視精確細節和事實。

2. 生活觀察家型（ISTP）

安靜，細心務實，重視理性邏輯，待人直率隨和。

3. 關懷照顧型（ISFJ）

內向少言、犧牲奉獻、體貼他人，對團體展現忠誠度。

4. 藝術家型 （ISFP）

體貼隨和，具藝術天份，總是按照自己的節奏在生活。

5. 智多星型 （INTJ）

聰慧，足智多謀，極富創意與想像力，很容易想出好點子。

6. 好奇分析型（INTP）

喜歡單獨工作，善於邏輯思考，雖不善交際，但聰明伶俐。

7. 知心好友型（INFJ）

沒人比他們重視生活、家人、朋友，往往被視為知心好友。

8. 夢想家型（INFP）

天馬行空，充滿創意和夢想，相信自己並依價值觀來生活。

9. 掌控細節型 （ESTJ）

執行力強，需要標準程序，實事求是，常成為領導人物。

10. 開心果型（ESTP）

平易近人，喜歡享受環境中的樂趣，喜歡即興及創新。

11. 熱心奉獻型（ESFJ）

敏於執行且可靠，總把最好的獻給別人，以他人之樂而樂。

12. 自我表現型 （ESFP）

喜歡社交生活和體驗事物，能敏銳感知周遭變化及他人情緒。

13. 天生領導型（ENTJ）

果斷行動派，能迅速在腦中把可能性變成計畫，實現目標。

14. 創新分析型（ENTP）

聰明機智，充滿好奇，富有創意，喜歡分析，發想新概念。

15. 心靈導師型（ENFJ）

熱情友愛，樂於助人，願意花時間和別人建立密切的關係。

16. 自由樂活型（ENFP）

頑皮有活力，會在日常生活中找趣味，愛自由善交際。

總結

MBTI每個類型都有自己獨特的優勢和弱點，不是只憑4個英文字母就告訴你孩子的優劣，只是助你了解孩子的性格類型，找到有效的溝通與教養秘訣！

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講起兒童言語治療師，很多家長可能未必清楚在育兒路上遇到甚麼難題時，可以找他們幫助。其實，兒童言語治療師對於很多育兒問題都有關，以下就跟家長介紹一下他們的工作和專長吧！

言語治療竟然性命攸關?！

其實，兒童言語治療師的主要工作是協助患有不同語言障礙或說話問題的小朋友進行治療和訓練。這些問題包括漏口、黐脷筋、咬字發音不清晰、語言障礙、語言發展遲緩、讀寫障礙等等，不少都在幼兒發展時頗為常見。

患有這些問題的小朋友，在社交和學業上都會遇到不少困難和挫折，對孩子的成長影響深遠。兒童言語治療師能夠針對不同障礙，協助小朋友改善認字能力、寫字能力和說話表達能力。

兒童言語治療師的另外一項工作，是確保他們的病人能在安全的情況進食。原來，患有兔唇裂顎等等病症的初生嬰兒會令他們口部機能較弱，未必能夠正常、安全地進食，而兒童言語治療師則會透過不同的方法，協助寶寶訓練、強化口部肌肉。所以，言語治療對於一些寶寶來說絕對是性命攸關呢！

後天患上語言障礙 全因嬌生慣養？

正常來說，先天患了自閉症、兔唇裂顎等等病症的小朋友都會患上語言障礙。但是，近年來越來越多先天沒有問題的小朋友都出現了語言發展遲緩。

這種後天出現的語言障礙主要有兩方面的原因，一是語言輸入不足，二是機能訓練不足。很多家長都要工作，所以照顧小朋友日常生活、起居飲食的任務便交給了工人姐姐。相比起家長與小朋友相處，工人姐姐因為中文程度有限，導致孩子說話和接受語言刺激的機會都大大減少。另外，有些家長過度保護孩子，即使到了應該進食固體食物的年齡時，仍然一口一口地餵小朋友吃東西，又會將食物剪碎，令小朋友的口部肌肉的機能訓練不足而出現語言障礙。

了解兒童言語治療師的工作後，家長們如果留意到小朋友有相關的問題，便可以尋找他們幫助了！

沙律食譜｜炎熱天氣，讓人的胃口變差。此時，一道清新的沙律料理，不僅做法簡單，還能提供豐富營養和健康的飲食選擇。炮製沙律可選以新鮮蔬果或肉類為主材，配以各種醬汁和調味料，有著豐富的口感。健康低卡的沙律除了可以滿足口腹之慾，還是減肥塑身的不二之選。

沙律是一道非常百搭的美食，可以根據不同的口味和營養需求進行調配和變化，層出不窮。從水果沙律到蔬菜沙律，再到海鮮沙律和肉類沙律，每一種沙律都有其獨特的味道和營養價值。而在製作沙律的時候，可以根據自己的口味和喜好進行調配，加入各種蔬菜、水果、肉類、堅果和醬汁等，讓沙律的口感更加豐富多樣化。此外，在沙律的製作過程中，還可以根據不同的食材和調味料進行搭配，發揮出更多的創意和想像力，讓沙律在不斷變化中帶來新的驚喜和美味。

沙律食譜1. 泰式牛肉沙律 

這道泰式牛肉沙律料理，以牛扒為主材，搭配新鮮蔬菜和香料調味，口感清爽，風味獨特。這道沙律有肉有菜，酸辣可口又健康美味，可以當作一餐輕食，是夏日必嚐的佳餚之一。

材料：西冷牛扒 1塊、洋蔥半個、聖女番茄 3粒（或車厘茄）、青瓜 1條、芫茜 2棵、薄荷 3棵 

醬汁：指天椒 2隻、蒜頭 3瓣、芫茜 1棵、檸檬汁 1湯匙、魚露 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、橄欖油 1/2湯匙、水 2湯匙 

做法：

1. 洋蔥切絲；青瓜去囊切片；車厘茄切塊；芫茜、薄荷取葉；牛扒印乾用鹽黑椒醃15分鐘。
2. 指天椒切粒；蒜頭、芫茜切碎；與其他調味料混合待用。
3. 燒熱 2 湯匙油，大火煎牛扒 2分鐘，翻面再煎 2 分鐘（實際時間按牛扒大小而定），取出牛扒用錫紙包好，靜置 4 分鐘，然後切片。
4. 所有材料混合，淋上醬汁，完成。

沙律食譜2. 泰式柚子大蝦沙律 

泰式柚子大蝦沙律這道菜，大家一定不會陌生，是泰菜中最深受歡迎的前菜之一。平日出街食，若嫌柚子份量不能滿足，自家製作就可以無限添加了。另加入少少辣粉調味，就更加開胃！ 

材料：沙田柚（肉） 200g、蝦仁 6隻、鹽烤花生 2湯匙、蔥頭 2粒、炸蒜 1湯匙 

調味：辣椒粉 1/2湯匙（隨意）、椰奶4湯匙、青檸汁1湯匙、魚露1湯匙、糖 2茶匙 

做法：

1. 柚子拆出 200g 肉；蝦仁開背，放入熱水烚 2分鐘，取出浸涼水；蔥頭切碎。
2. 先將柚子肉以外材料拌勻，最後加入柚子再將所有材料拌勻，完成。

沙律食譜3. 章魚薯仔牛油果沙律 

這道料理以橄欖油加番茜碎製作沙律汁，沒有半點油膩感之餘，且清新又好味！加上即食章魚很方便，不用繁複的處理，只要烚一烚便可享用，搭配牛油果及薯仔，豐富味道又夠飽肚。

材料：熟章魚250g、薯仔1個、牛油果 1個 

調味：番茜隨意、橄欖油 2湯匙、檸檬汁 2湯匙、蒜蓉 1湯匙、鹽 少許、黑椒碎少許 

做法：

1. 薯仔、章魚、牛油果切粒；番茜切碎。
2. 燒熱一鍋滾水，加入2茶匙鹽，烚薯仔至喜歡的熟度（大約 10分鐘，視乎大小）；然後再灼章魚1分鐘。
3. 薯仔和章魚都稍稍放涼後，將所有材料混合，完成。

沙律食譜4.  日式西蘭花吞拿魚沙律 

雖然叫作日式沙律，但料理中特別加了XO醬，令味道提升更富層次。若想吃得更健康，建議選用水浸吞拿魚罐頭，減少油膩感。 

材料：西蘭花 1個、蛋 2隻、油浸吞拿魚罐頭 100g (或是水浸吞拿魚罐頭)

調味：蛋黃醬 3湯匙、豉油 1茶匙、XO醬 2茶匙 

做法：

1. 西蘭花切小棵，烚2分鐘；雞蛋烚7分鐘，去殼切小塊；吞拿魚瀝去油份。
2. 調味預先拌勻，然後與西蘭花和吞拿魚混合，最後加入雞蛋，完成。

沙律食譜5. 意式卡布里沙律 

早幾日天氣鬱悶，想吃清爽的菜式！隨即想起這沙律，零技巧兼保証成功的一個菜式，唯一難度是要找到新鮮 Mozzarella Cheese，而Citysuper超市一般都容易買得到。

材料：蕃茄 1個、Mozzarella Cheese 1個、Basil 幾片 

調味：鹽、黑椒碎、Extra Virgin 橄欖油、Balsamic 意大利香醋 

做法：

1. 蕃茄、芝士切成 0.5cm 厚薄片，鋪好碟上。
2. 放上新鮮 Basil 葉，鹽和黑椒。
3. 最後淋上橄欖油和醋，完成。

沙律食譜6. 粟米脆片拌牛油果醬 

早排貪得意買了包Tortillas，午餐做了捲餅還剩下半盒唔知點好?!所以就用了來做Mexican Nachos，搭配這墨西哥牛油果醬，作為健康小食最適合不過。

材料：Tortillas4至5片、牛油果 2個、洋蔥 1/4個、番茄1個、芫茜 3棵、蒜頭 4粒、Tabasco、青檸汁 

做法：

1. 牛油果取出果肉，壓成蓉；洋蔥切粒；番茄去皮去籽，切粒；芫茜取葉，切碎；蒜頭切成蓉。
2. 以上食材拌勻，加入調味拌勻：青檸汁2湯匙、Tabasco 1湯匙、鹽、黑椒隨意。
3. 預備3湯匙橄欖油、紅椒粉 1湯匙、鹽 適量，拌勻。
4. 拌好的橄欖油塗抹在tortilla 上，切成三角形，直接放入氣炸鍋 180度焗5分鐘，完成。 

圖文來源：IG@kiki.is.cooking

芭堤雅親子遊 是夏天最熱門的旅遊城市之一，全因整趟旅程小朋友都可以同陽光玩遊戲，亦可以盡情玩水、玩水、玩水！近日Blogger「鯨魚‧蝦子媽咪親子log」一家人就去了泰國芭堤雅，大玩水上活動，一起看看以下介紹！

芭堤雅親子遊 大玩水上活動

今個暑假，蝦子媽媽就跟家人去了泰國芭堤雅玩水，她表示，因為這次是2個孩子第一次到芭堤雅玩，加上整個行程扶老攜幼，所以就事先預約了「格蘭島一日遊」，並選擇了玩Water Park滑梯的方案，兩位小朋友喜歡到不得了，玩到不捨得走！

「去到珊瑚島水清沙幼，小朋友興奮得立刻玩水！見住人哋玩水上拖傘、香蕉船、水上電單車、海底漫步，喺旁邊睇都覺得興趣刺激！」

蝦子媽媽指，這個行程非常方便，包酒店接送、午餐、水和毛巾、太陽傘座位，以人均消費$200來說，非常抵玩：「所以立即改行程，Join多個一日遊，翌日再去珊瑚島玩，又可以feel多次快艇、水上過山車！」

芭堤雅親子遊 小朋友親親小鴨子

到了第二天，他們一家人終於親身體驗到水上活動的樂趣：「因為應強風，水上電單車同香蕉船都令人興奮到不得了，而最驚喜的是鴨仔出巡，小朋友都可以近距離親手餵鴨，超可愛！」

「媽媽我最滿意係影咗輯『大媽航拍』寫真同影片，免費架，即晚仲要有得睇！」

「2日水上行程都相似，同樣包玩水上活動、午餐、Water Park滑梯樂、酒店接送，但就各有特色，去嘅珊瑚島沙灘都唔同，體驗不一！如果去泰國 芭堤雅親子遊 ，大可分2日去玩，小朋友一定大愛啊！」

圖文經Blogger「鯨魚‧蝦子媽咪親子log」授權轉載