隨著社會的發展，令到身體肥胖的原因愈來愈多；隨著科技的進步，對應的減肥療程亦日新月異。現今的瘦身療程，一般來說最便宜都要花費過萬元，有些豪華療程更可能需花上十萬元，價值不菲。想必也沒有讀者希望花費一大筆金錢後，卻得不到預期，因此選擇適合自己的療程非常重要。話雖如此，但應該從何入手呢？

今天就先從肥胖及脂肪的種類入手，由了解根源開始，再決定自己需要哪一種減肥的方法吧！

第一種｜脂肪型肥胖

脂肪型肥胖應該是現今都市人最常見的類型，成因有很多，大多跟生活習慣有關。日常的繁忙工作，令很多讀者都食無定時，運動量亦較少，即便有用餐的時間，食物的種類或營養都未必是最好的。此情況會使代謝問題出現，從而令內外脂肪積聚。改善問題的重點要從飲食入手：減少澱粉質的攝取，提升蔬果及蛋白質的吸收，再配合適量的複合性重量訓練，如：Squat、Deadlift 等等。兩者相輔相成，只要持之以恆，定有成效。

第二種｜水腫型肥胖

「嘩你今天很浮腫呢！」

水腫型肥胖，應該是日常最常掛在嘴邊的類型了，因它亦是最易察覺到的類型。這類型的肥胖，通常集中在手腳及面部，非常浮腫，俗稱像發水麵包一樣。成因通常是因為都市人久坐不站，缺乏運動，使血氣運行不順而導致。此類型相對容易處理，可以透過輕量的帶氧運動及增加肌肉，或選擇按摩及熱水浴，去增加血液循環，去除水腫，情況便可改善。

第三種｜肝臟型肥胖

都市生活繁忙，充足的睡眠及休息時間都變得奢侈。長期缺乏足夠的睡眠，會令肝臟負荷過重，使它處理血液中的毒素及代謝物的能力下降，更甚會影響肝臟把脂肪分解成小分子的能力。 因此，日常的護肝程序真的要做好。減少進食高油高脂肪的食物，多吃蔬菜，食得清新，可減輕肝臟的負擔。最重要是盡量增取睡眠時間，讓肝臟可以在你睡眠期進行排毒及修服，各位就犧牲一下在床上滑手機的時間吧！

脂肪的種類

除了肥胖的類型外， 還可以了解一下脂肪的種類。體內脂肪其實有內脂肪及外脂肪的分別：

外脂肪，亦稱為皮下脂肪，顧名思義是藏在皮層下的脂肪，它具有保暖及保護身體的作用。過多的皮下脂肪便會成為平時肉眼能看見，一層層能捏起的「肥肉」了 。

而內脂肪，亦稱內臟脂肪，主要圍繞及包圍著內臟，有保護內臟的功能，同樣地，過多的內脂肪，不但會影響內臟健康，亦會令身體非常顯胖。

常見的減肥療程

清楚各種肥胖及脂肪類型後，接下來就是現時比較常見的減肥療程，可以稍作參考，考慮一下哪一種最適合自己呢～

1. 冷凍溶脂

首先是近幾年的熱話，冷凍溶脂。其原理是以受控制的低溫程序，選擇性地破壞皮下脂肪細胞，促進目標位置的脂肪組織凋亡，再慢慢被代謝並排走。但需要知道，此療程只適合局部或定位減肥，而亦只可以處理皮下脂肪，未必能達致最佳效果。

2. 抽脂手術

其次就是消脂針或抽脂，顧名思義是以入侵式的方法，抽走/消滅脂肪，但此療程始終都是屬於創傷性療程，風險亦較高，手術後可能還需要處理皮膚鬆弛的問題。

3. 岩盤浴

最後介紹的是一種較溫和及天然的療法：岩盤浴。過程中你會躺在稀有的北投石上，北投石放射出嘅微量元素，可以刺激淋巴，改善身體免疫力。

再配上遠紅外線同負離子能量慢慢加熱身體，令你加速透過汗水排毒，促進身體新陳代謝，有效做到燃燒脂肪；躺溫暖的岩盤浴上，能釋放生活中的壓力。

天然加上科學的結合， 基本上完全能應對剛才提及的種種肥胖類型！既不用花費一大筆金錢，而且方法天然！

帝恩養生館

地址：旺角彌敦道579號艾麗大廈7樓

電話：3499 1663

WhatsApp： 9792 2522

曬後護理｜相信讀者都會感受到今夏「有幾熱焫焫」！沒下雨的日子，陽光有多猛烈！大人小孩「和陽光玩遊戲」後，皮膚會有幾傷？即使沒有曬傷，但皮膚經過熱情的太陽伯伯親吻後，我們可以做些甚麼來抵消太陽伯伯的熱情呢？許懿清中醫師推介各位從內到外預防曬傷！

中醫看曬太陽的好與壞

「得陽者生，失陽者亡」，陽氣乃生命之本，中醫重視陰陽平衡，兩者中只要任何一方過多或不足，皆可影響著人體的陰陽平衡。人的陰陽一旦失衡，隨之而來的就會是各樣的身體毛病，嚴重時也會造成大病！人體可以通過日曬來補充維他命D，在中醫角度則也可以「養陽」及補充陽氣，所以適當日曬對健康有利。

不過，過多的日曬，會令體內積熱、儲火，形成陽氣過盛。長時間在陽光猛烈的戶外工作、運動或活動的人士，若沒有做好防曬程序，皮膚很容易被曬傷。暑期小孩不用上學，而且七、八月的日曬時間會延長，而今個夏天又異乎尋常地炎熱，一不小心就會被太陽伯伯吻出西醫所說的「日光性皮膚炎」，即中醫的「日曬瘡」。

日光性皮膚炎的成因是被陽光中的中長波紫外線過度照射，引起皮膚光毒性反應。臨牀症狀以皮膚損害為主，病徵包括：暴曬部位的皮膚出現大片紅斑，或夾有丘疹，甚至皮膚腫脹，長水疱。受損部位有明顯燒灼和痛癢感，觸痛明顯。

以上徵狀可以在日曬後的數小時間內出現，一般會持續數天，嚴重者更會出現全身症狀，如：發熱、惡心嘔吐、口乾口苦、大便乾硬、小便黃短等。之後紅斑及痛癢會逐漸減退，皮膚開始脫皮和鱗屑，皮膚色素加深變成啡褐色。

中醫角度曬後護理

而中醫認為日曬瘡是因為當人體過度暴露在大太陽底下，時間一久，人體感受了陽光的熱毒之邪，再結合本身的體質，就會出現紅、腫、熱、痛、癢等症狀，這是熱邪內熾、毒蘊於肌膚的外在病理表現。另外，暑熱邪毒內侵，疏泄不暢，鬱於肌膚，也是日曬瘡的主要成因。

透過飲食降低曬傷機會

曬後的皮膚問題，應該用外敷解決，相信各位都會認同，但是預防日曬傷身，可以通過內服來做，你又知道否？

「血熱」及「濕熱」嚴重的人，雖然只是短時間被陽光照射，也會導致皮膚出現紅斑，或紅色小丘疹和水皰，及不同程度的搔癢等症狀。這種體質的人，若果要作戶外活動，除了做好防曬工夫之外，平時可以吃多些「清熱涼血」或「去濕解熱」的食療來預防曬傷。

先分辨皮膚曬傷的程度：

一）「熱毒熾盛」是輕症

表徵：被曬部位的皮膚會出現紅斑、腫脹、丘疹，自覺灼熱、刺痛、搔癢；常伴有口乾欲飲，大便乾硬，小便短而黃等症狀。
應用食療：常用白茅根、生石膏、連翹、竹葉、滑石、甘草等來清泄熱毒，兼血熱者，可加生地黃、牡丹皮、黃芩等藥。

二）「濕毒蘊結」是重症

表徵：被曬部位的皮膚會出現紅斑水腫，皮色變深，然後長出水皰，表皮糜爛後出現滲液，伴有燒灼疼痛或刺痛感；多伴有身熱，口不渴或渴不多飲等全身症狀。
應用食療：常用方龍膽草、蒲公英、金銀花、薏苡仁、淡竹葉、黃柏、水牛角、綠豆、紫草等來清熱解毒，化濁利濕。

預防及減輕曬傷機會飲食貼士：

1. 日曬之後要多喝水，多進食性質清涼及解暑熱的食物，包括：番茄、奇異果、冬瓜、木瓜、西瓜、蜜瓜、青瓜、苦瓜及老黃瓜等，也可喝綠茶、蜜糖水等。
2. 曬前兩天至曬後三天，最好少吃「光敏性食物」（即會增強皮膚對日光照射的敏感度，降低皮膚的抗曬功能的一類食物），如︰檸檬、無花果、芒果、鳳梨、莧菜、芹菜、菠菜等。
3. 中藥中的補骨脂、白芷、天竺黃皆含有強力光敏化學成分，服用這些藥物後要避免曬太陽，以防被曬傷和令皮膚色素加深。
4. 日曬後可喝以下食療，有助減輕曬傷症狀及降低被曬傷的機會。

綠豆薏米雪耳糖水

材料︰綠豆40克，薏苡仁30克，乾雪耳1朵，清水1800毫升，冰糖少許
煮法：全部材料洗淨，加水以大火煮滾後，改文火煮45分鐘，加糖調味即成。

自製曬後外敷急救霜

而外敷方面，除了要在戶外活動前外塗保護力足夠的防曬霜之外，曬後可以用新鮮蘆薈汁外敷皮膚消炎，紓緩皮膚紅腫和減輕痛癢症狀。亦推介以下方法，在家自製急救霜。

外用曬後護理皮膚紓緩啫喱

材料：純淨蘆薈凝膠100克，純正茶花籽油20毫升，金銀花、生地、麥冬的科學提取精華各5克。
做法：將三款中藥的科學提取精華分次加入茶花籽油中，輕輕拌勻，將該油拌入蘆薈凝膠中，攪拌至各物完全溶合為止即成。
用法：將外用紓緩日曬皮膚霜塗在被曬傷的皮膚上，視乎皮膚的受傷程度，可每2小時塗一次，或1日搽3-4次。若果皮膚有潰爛及流膿情況，不要使用本品，應馬上延醫診治。
宜忌：對以上材料過敏者不宜。如有懷疑，用前請諮詢醫師/醫生。

作者：許懿清註冊中醫師，常於各大報章、雜誌及專欄分享中醫美顏及養生資訊，並著有19本中醫養生食療書藉。近年創立中醫養生美顏品牌「懿 YI BEAUTÉ」，結合中藥護膚概念及超過10年的行醫經驗，親自設計及監製一系列的中藥護膚品及養生茶包。

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明天（2023年7月11日)升中放榜，身為父母這幾天當然寢食難安，始終中學是子女在學習的一個重要階段，選校是他們在生涯規劃中一個很重要的抉擇。不過，家長單方面的意願與期望，有時會讓子女造成壓力，這也可能影響他們將來的表現。以下為兩孩之母兼退休中學教師Kanris的一些心得分享，希望幫到現正心亂如麻的你！

升中放榜：Banding是甚麼？

坊間一般把中學分banding，就是Band 1、Band 2 和Band 3。觀感上，誰也知道Band 1是最好，誰也不願意子女被編入Band 3。

必須釐清的是：其實這些banding，從來都只是坊間的推測，教育當局本身並沒有公佈過任何banding的區分。

坊間有些網站會列出各中學的banding，但計法是各有不同。部份網站只計算DSE成績和JUPAS入大學率，數據都來自各中學自行上載的學校報告（School Report），如果中學沒有公佈完整數據，又或者計法有別於其它中學，就會出現難以比較的情況。

也有些網站會一併計算師資、師生比例，甚至學校設施和面積等資料，才列出中學banding。每種計法，都有其利弊。有些網站再將Band 1分成1A、1B和1C，又或者有學校會被列為「1B-1C」、「1A-1B」，總之就是令人看著也頭暈。

說到底，Banding都是坊間的推敲，比股票價格更加「可升亦可跌」，難以有定論。

英語教學的迷思

另一個令家長頭痛的現象，是Band 1學校九成都是全用英語教學。被視為Band 1又用母語教學的中學，在香港少之又少。換言之，如果孩子在小學的成績偏向中上，想選擇所謂的Band 1，就往往等於要選擇英語教學。

問題是，香港大多數的官津小學都是中文教學的。孩子在小學成績好，其實只代表整體能力好，不一定是英文佔優。

小學唸得好，學校都會建議家長為孩子選Band 1，家長也會心大心細，覺得明明成績OK，總沒理由棄Band 1選Band 2。結果就往往出現錯配：孩子小學唸得好，中學卻沒法適應英語教學，愈讀愈差。

又或者有人會說：「明知小朋友英文唔好，係都要揀Band 1，抵你死㗎喎。」

說這話的，大抵未了解2010年以來的《微調中學教學語言》政策。

2010年起，香港的中學就不再是只有「英文中學」和「中文中學」兩種。《微調中學教學語言》政策，容許學校跟據學生能力等條件，進行分班、分組或者分科的不同語言教學。再直接一點說，就是即使未達到全校可以用英語教學的水平，學校也可以分英文班和中文班。

這政策下，很多中游的學校都會開設中、英文班。中一的學生，入學時按照編班試成績，會被安排進入相應的班別。換言之，小學成績偏佳的同學，即使進入所謂的Band 2學校，也可能是被編入英文班，同樣接受全英語的授課模式。避也避不過呢！

中學可以有happy school嗎？

早前我也在女兒學校的資訊日，以家長教師會主席的身份，為不少到校參觀的小學家長解答問題。

其中一類最多人關注的問題，是「多唔多功課？」、「辛唔辛苦？」。

我不是打廣告，也不用為學校歌功頌德。我通常給的答案是：「Yes！多功課，會辛苦」。

家長聽完，往往眉頭一皺。

如果你想孩子跟之前的師姐一樣，有八成人可以進大學，中一至中六這6年，你願意用功嗎？願意吃苦嗎？

吃不了苦的，請繞道。

我情願多功課，但也多活動。辛苦，但也有開心。

因為這才是校園生活，這才是人生。

與其希望「派得好」，不如搵間「讀得到」！

為孩子選校，就像是為他們的人生走一步棋。中學這一步，的確很重要。家長都怕一子錯，滿盤皆落索。

甚麼是對？甚麼是錯？

不要盲目追求高banding，不要盲搶英文中學，也不要奢求happy school。

與其希望「派得好」，不如搵間「讀得到」！

祝福每一個正在苦惱的小六家長和同學仔。

Kanris Lee

作者：Kanris Lee，退休中學教師，現任一間中學家教會主席暨家長校董、一間小學校友會主席暨校友校董，並榮任九龍城區家長教師會聯會常務理事。在中、小、幼都曾任家教會主席多年。現為全職媽媽，致力積極推動家校合作，為一對子女及師生同學們創建更佳學習環境。

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書包是學生每天要攜帶外出的東西，它幫忙攜帶著所有重要的物品和上課用的書本。但若果書包過重，其實會影響孩子的脊椎發展，容易增加腰背痛問題，甚至影響發育。

書包重量建議

書包重量建議不超過兒童體重的六分一，但其實香港有七成學生書包重量都達到體重的兩至三成。有醫學研究指出，當書包重量達到或超過學生體重一成半時，學生的頭顱、頸椎、胸椎、腰椎與四肢的姿勢均會受到影響而改變。

正確站立姿勢下，學生為了保持平衡，會導致身體向前傾，引致胸腔受壓，如未能及早發現及糾正，長期會引起感覺疲倦，肺容量減少、嚴重更會影響心肺功能。所以，書包重量與學生健康適適相關。

書包過重令脊椎側彎惡化

本身患有脊椎側彎的學生，即使他們身上的書包沒有過重，但由於長期背著較沉重的書包亦會令脊椎扭轉，令脊椎向左/右或前/後轉移，扭轉的程度亦有機會影響學生的肺容量。因此，患有脊椎側彎的學生更要注意書包的重量及揹書包的方法。

此外，脊椎側彎患者平衡力一般會比較差，如果他們習慣揹負過重的書包，有可能導致本身的平衡問題變得更嚴重。

患有脊椎側彎的學生在沒有揹負書包的情況下正常站著時，側彎的原因已令單邊關節位置受壓比較多，導致左和右邊身的關節壓力不一樣。

因此，脊椎側彎的患者比較容易刺激單邊生長，造成左右不平衡。所以患有脊椎側彎的學童更加要留意書包重量，盡量保持輕便，以免令脊椎側彎惡化。

選擇書包小貼士

家長為小朋友選擇書包時應該注意以下幾點：

1. 選擇背囊式的書包令重量可以平均分布在兩邊膊頭
2. 最好選擇肩帶比較寬和有肩墊的背囊
3. 注意肩帶不能過長，以免書包位置過低而令小朋友習慣將身體向前傾，令肌肉失衡
4. 書包的背面最好有硬板，會更貼合小朋友的背部
5. 檢查書包內有沒有設有不同分區，便可以把物件重量分布在不同位置
6. 將書包放置在背部中上位置，小朋友便可以運用多組背部肌肉來分散書包重量，減輕負荷
7. 每天晚上提醒小朋友收拾書包，盡量只帶有需要的用品，減輕書包重量

圖片來源︰Pexels

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作者：黃頴暘（Athalie Wong），香港註冊脊醫，於澳洲麥覺理大學完成脊骨神經科碩士學位，畢業後於澳洲執業幾年後回到香港，現為香港註冊脊醫及香港脊醫學會公共關係委員會委員。熱心於推廣脊椎健康，經常出席推廣脊椎健康及脊醫日常工作的講座並於不同報章專欄定期上載文章、影片等。

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炎炎夏日，氣溫高企，家常菜的選擇也應該有所調整，選用新鮮、清淡、口感爽脆的食材，如夏季時令當造的食材包括冬瓜、絲瓜、茄子、番茄等，這些食材不僅口感爽脆，而且富含維生素和礦物質，製作出美味又健康的菜式同時，有助於補充身體所需的營養。

夏季時令家常菜1 . 奶白合掌瓜大蝦肉片湯

⁡夏天簡單煲個滾湯，加入時令合掌瓜最適合不過!為了令湯更加鮮甜，可加瑤柱同虎蝦乾，而令湯白雪雪的關鍵，就是加埋蝦肉。做法很簡單，先用油煎香大蝦，保持大火倒入滾水，蝦嘅油份同蛋白質就會乳化，湯就會呈奶白色。

材料：合掌瓜 2個、大蝦4至6隻、薑 3片、瑤柱10粒、虎蝦乾4條 (可省略)、梅頭豬肉 200g切片、水1200ml

⁡豬肉醃料：生抽 1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉

⁡

做法：

1. 瑤柱和虎蝦乾用200ml熱水浸軟；豬肉醃15分鐘；合掌瓜去皮，記得戴手套避免黏液令皮膚敏感，切件。
2. 下油開鍋，爆香瑤柱和虎蝦乾；加入薑片和大蝦炒至焦香，轉大火，倒入500ml熱滾水，大火煮15秒；再倒入500ml熱滾水，大火煮15秒；倒入200ml浸海味水。
3. 加入合掌瓜，滾起後合蓋中火煮15分鐘；加入豬肉，煮約5分鐘至熟即成。 

夏季時令家常菜2. 膏蟹蒸肉餅

⁡這是一道十分吸睛的菜式，自家煮抵過出街食。夏季適逢膏蟹當造，今次買了隻1斤大膏蟹，肉餅吸收咗蟹汁蟹膏精華，送飯一流。

材料：膏蟹 1隻、免治豬肉350g、薑 4片、紹興花雕酒 1茶匙

豬肉醃料：水 4湯匙、蛋白 1湯匙、生抽 2茶匙、紹興花雕酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、麻油半茶匙、砂糖 1茶匙、生粉 2茶匙、生油 1茶匙、胡椒粉

⁡

做法：

1. 醃豬肉：免治豬肉先加水攪勻吸收水份；除生油外，加入其餘豬肉醃料，向同一方向拌勻；再加入生油，醃30分鐘。
2. 處理膏蟹：反轉膏蟹，用刀刺入蟹心，剪走蟹奄；揭開蟹蓋，清除蟹鰓蟹心蟹胃，將蟹身一分為二，盛起蟹膏。
3. 用牙刷清潔乾淨蟹殻，蟹鉗用刀背拍至裂開。
4. 蟹膏加入紹興花雕酒，混合備用。
5. 蒸肉餅：將2/3蟹膏與步驟1的免治豬肉混合，放上蒸碟鋪平；鋪上蟹件和薑片，再疊上蟹蓋，放上盛餘的1/3蟹膏，大火蒸約15分鐘（視乎膏蟹大小）。
6. 淋上熱油和蒸魚豉油，灑上蔥花即可上桌。

夏季時令家常菜3. 鮮拆蟹肉冬瓜盅

⁡天氣咁熱最啱食冬瓜盅！今次用咗差唔多6斤的巨型冬瓜，直接用蒸焗爐蒸超方便；如果冇蒸爐，可以買迷你冬瓜，或者用高身煲放爐頭蒸。由於加了海味，又用金華火腿調味，不用加鹽已經夠味，仲可以升級加新鮮花蟹拆肉，更加鮮甜！️最後一定要加冬瓜盅的靈魂─夜香花，咁就色香味俱全!

材料：冬瓜、花蟹 1隻、浸海味水+蒸花蟹水+水 1000ml、冬菇6粒浸軟切粒、瑤柱10粒浸軟、虎蝦乾/ 蝦米 4條浸軟、金華火腿 1片約6 cm、新鮮蓮子3湯匙去芯、夜香花

⁡做法：

1. 冬瓜切去底部瓜蒂，如圖先切去中間瓜囊，再切去瓜肉，最後用匙羹刮平；小心不要刮得太深，以免刮穿；冬瓜肉切粒。
2. 用小刀在冬瓜切口位切割鋸齒花邊（可省略）。
3. 花蟹蒸約12分鐘至熟，盛起蒸花蟹水，拆肉；蟹殼用魚袋裝住。
4. 除夜香花外，所有材料連同蟹殼放入大鍋，大火煮滾後小火合蓋煮30分鐘。
5. 如用蒸焗爐：冬瓜放上穩固的容器，100度蒸30分鐘；如用爐頭：預備一個高身的大鍋，注入 1/4高度的水，大火滾起後，冬瓜連同容器放上蒸架，合蓋中火蒸30分鐘。
6. 取出冬瓜盅，倒入步驟4的冬瓜湯，加入蟹肉，繼續蒸至少30分鐘(有時間蒸1小時更入味)上桌前加入夜香花即成。

夏季時令家常菜4. 普羅旺斯燉菜 Ratatouille

⁡相信大家有睇過電影五星級大鼠，都唔會對普羅旺斯燉菜感到陌生。做法其實唔難，只是要有耐性將蔬菜切薄片，再逐塊排列工整。此菜式味道清新開胃，仲可以預先整定，很適合當作前菜呢！

⁡材料：意大利青櫛瓜(Zucchini) 1條、意大利黃櫛瓜 1條、茄子1至2條、紅椒1個、蕃茄 2個、罐裝義大利車厘茄1罐400g、洋蔥半個、蒜頭3瓣、水300ml、蒜鹽半茶匙、蕃茜 (Parsley)/ 百里香 (Thyme) 適量、鹽，黑胡椒適量

⁡做法：

1. 洋蔥，蒜頭和紅椒切粒，番茄切件待用。
2. 小鍋中火加入橄欖油，倒入洋蔥粒和蒜頭粒，炒5分鐘至洋蔥變軟。
3. 加入紅椒粒和蕃茄，中火繼續炒5分鐘。
4. 倒入清水和罐裝車厘茄，放入蕃茜/百里香、鹽和黑胡椒，合蓋小火煮30分鐘。
5. 用手提攪拌機把醬汁攪滑，倒入淺底鍋鋪平。
6. 義大利青櫛瓜、黃櫛瓜和茄子切片，如圖一層一層的排列好。
7. 1湯匙橄欖油與半茶匙蒜鹽混合，合蓋150度焗30分鐘即成。

TIPS：

• 購買蔬菜時，挑選直徑尺寸均一的，排列更工整美觀。
• 切片厚度要一致，每片大概2至3mm。
• 一定要合蓋/鋪上錫紙，用低溫焗保持蔬菜鮮豔色澤，避免焗得太乾捲起。

夏季時令家常菜5. 勝瓜花甲王粉絲煲

⁡簡單快煮家常菜，即想起紅肉花甲王加勝瓜一起煮，只要將花甲水加埋金華火腿提鮮，不用落雞湯都夠鮮味，最後加埋粉絲吸哂汁正呀!

⁡材料：花甲 1斤、勝瓜 1條去皮切件、粉絲 1包80g、水 400ml

調味料：蒜頭5瓣切碎、薑 6片、金華火腿 1小塊、白胡椒粒半茶匙壓碎、紹興花雕酒1茶匙、魚露半茶匙、鹽、胡椒粉、芫荽(可省略)

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做法：

1. 花甲放入暖水浸泡，加入1茶匙鹽和1/3條指天椒，放陰暗處吐沙1小時。
2. 粉絲用暖水浸軟，剪半，瀝乾水備用。
3. 大鍋下油，炒香薑片和蒜粒，加入金華火腿和白胡椒粒。
4. 下勝瓜炒勻，灒入紹興花雕酒，加入清水中火煮沸，下粉絲鋪底，放上花甲，合蓋中火煮4至5分鐘至開口。
5. 加入魚露，下鹽、胡椒粉調味即成。

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夏季時令家常菜6. 羊肚菌冬瓜盅

天時暑熱，見到冬瓜即刻想食冬瓜盅消暑 !今次用了2個迷你冬瓜，一人一盅最好不過！再加埋羊肚菌，味道更加香濃。沒有羊肚菌淨可用冬菇代替。整冬瓜盅除左托冬瓜呢個步驟比較辛苦，其實做法超簡單，屋企都可以輕鬆做到酒樓菜式，而且更加足料，加入海味，又用金華火腿調味，不用落鹽已夠鮮味。

材料：迷你冬瓜 2個、羊肚菌（可省略）4粒、冬菇 6粒、瑤柱 6粒、蝦米 1湯匙、海蝦 6隻、金華火腿 2片約6 cm、夜香花

做法：

1. 冬菇、瑤柱和蝦米洗淨，加入室溫水，放雪櫃浸一晚；煮食當日用熱水浸泡羊肚菌30分鐘備用。
2. 冬瓜切去底部瓜蒂；用刀切去中間瓜囊，再用匙羹刮去瓜肉，預留大概1吋瓜肉，小心不要刮得太深，以免刮穿。
3. 冬瓜肉切粒、海蝦洗淨去腸備用。
4. 用小刀在冬瓜切口位切割鋸齒花邊（可省略）。
5. 冬菇去蒂切粒，所有材料連同浸菇/浸羊肚菌水，大火煮滾後小火合蓋煮30分鐘；之後將冬瓜湯倒入冬瓜盅。
6. 蒸焗爐：冬瓜放上容器，100度蒸30分鐘（有時間蒸1小時更入味）。
7. 明火：預備一個高身的大鍋，注入 1/4高度的水，大火滾起後，冬瓜連同容器放上蒸架，合蓋中火蒸30分鐘（有時間蒸1小時更入味）。
8. 加入夜香花再蒸2分鐘即成。 

夏季時令家常菜7. 蜜糖西檸雞

⁡此菜式酸酸甜甜，夏天吃最開胃！材料十分簡單，就只是雞+檸檬，要煮到有茶餐廳風味，以及金黄色嘅醬汁，一定要加吉士粉！味道香好多。鍾意品嘗食材原味，不用太多調味料，另可選用蜜糖/楓糖代替砂糖，天然健康得多。

材料：去骨雞腿扒 2塊、雞蛋 1隻、生粉/ 粟粉

調味料：生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、紹興花雕酒 1茶匙、蔴油1/2茶匙、胡椒粉

檸檬醬汁：檸檬2個搾汁、水100ml、吉士粉 1湯匙、蜜糖/ 楓糖 3至5湯匙

⁡

做法：

1. 雞腿扒切件，用調味料醃30分鐘。
2. 雞件抹乾水份，按次序沾上蛋液和生粉。
3. 預備炸鍋，油溫170度炸3分鐘，撈起靜置10分鐘，然後190度炸1分鐘至外皮金黃酥脆。
4. 預備檸檬醬汁：檸檬榨汁後過篩，加水煮沸；吉士粉用熱水混和，慢慢加入檸檬汁，中火煮至濃稠，再加入蜜糖拌勻（自行調節甜度）。
5. 將檸檬醬汁倒上雞件即成 。

夏季時令家常菜8. 夜香花冬瓜花甲湯

⁡平日返工整唔切冬瓜盅，又好想食海鮮，此冬瓜花甲湯，就一次滿足兩個願望。就咁花甲加冬瓜好單調，加入虎蝦乾同金華火腿提鮮，不用加雞湯調味，花甲水本身都好鮮甜，最後加埋冬瓜湯必備嘅夜香花，味道特別清香，建議加粉絲同食。 

材料：花甲 1斤、冬瓜 1片、虎蝦乾3條(可省略)、水500ml、夜香花

調味料：薑 4片、金華火腿 1小塊、白胡椒粒半茶匙壓碎、紹興花雕酒 1茶匙、鹽、胡椒粉

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做法：

1. 花甲放入暖水浸泡，加入1茶匙鹽和1/3條指天椒，放陰暗處吐沙1小時。
2. 大鍋下油，炒香薑片、蝦乾和白胡椒粒。
3. 下冬瓜炒勻，灒入紹興花雕酒，加入清水和金華火腿中火煮沸，合蓋煮10分鐘。
4. 放入花甲，合蓋中火煮4-5分鐘至開口。
5. 下鹽、胡椒粉調味；加入夜香花煮沸即成。 

夏季時令家常菜9. 梅酒蜜糖涼拌大蜆⁡

炎熱天氣，最啱食涼盤！平日用清酒、花雕酒煮海鮮就煮得多，今次用了梅酒，原來味道都好夾。今次用了普通大蜆，夠晒厚肉。此菜式可預先整定，加埋蕃茜油味道更fresh，擺盤更加靚。

材料：大蜆 1斤、清酒100ml、水 200ml、梅酒150ml、味醂1湯匙、蜜糖約2茶匙、新鮮蕃茜 (Parsley)、七味粉適量

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做法：

1. 大蜆放入40度溫水，下半茶匙鹽、1/4條指天椒和半茶匙油，放陰暗處吐沙1小時。
2. 大鍋下清酒，大火煮至酒精蒸發；加入清水煮沸，下大蜆合蓋中火煮3-4分鐘至開口，立即取出浸冰水，避免過熟肉質變韌。
3. 梅酒、味醂和蜜糖混合，試味；放入已去一邊殻的大蜆(確保蜆肉完全浸入汁料）放雪櫃浸至少一晚。
4. 預備蕃茜油：蕃茜葉洗乾淨，用鹽水煮15秒，盛起後浸冰水，印乾水份；加橄欖油用攪拌機攪碎，過篩即可。
5. 大蜆連浸汁上碟，加入蕃茜油和蕃茜葉，灑上七味粉即成。

圖文來源：IG@kiuu922

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美白淡斑方案｜為了預防色斑的產生，我們應該加強皮膚的保護，避免暴曬和電子產品輻射的傷害，注意健康的生活習慣，以及進行科學合理的皮膚護理。今日就熱搜現今常見的去斑亮肌方法，由內到外作修護，從根本改善肌膚問題。

色斑的成因

色斑是一種常見的皮膚問題，通常表現為皮膚表面的色素沉積，使得皮膚顏色變得不均勻。色斑的成因很多，其中最主要的原因是過度暴曬和年齡增長。長時間的暴曬會加速皮膚老化，使得色素細胞產生過度反應，從而導致色素沉積。

此外，荷爾蒙變化、遺傳、壓力和環境污染等因素也會導致色斑的產生。例如，懷孕期間由於荷爾蒙水平的變化，很容易產生色斑；長時間的壓力和生活習慣不良也會導致皮膚色素沉積，形成色斑。順帶提醒，經常接觸電子產品的人群，特別是長時間接觸手機、平板電腦等光源強烈的電子產品，也容易產生色斑。

5種美白淡斑天然食材

飲食方面也有很多值得推薦的天然美白食物，當中富含豐富的維生素C、E等抗氧化物質和多種礦物質，能夠幫助淡化色斑，同時還能夠提高肌膚的光澤和彈性。以下是5種天然美白淡斑的食物：

1. 檸檬：檸檬含有豐富的維生素C，能夠有效地抑制黑色素的生成，淡化色斑，同時還能夠提亮肌膚，使肌膚看起來更加明亮。
2. 綠茶：綠茶中含有豐富的多酚類化合物，具有抗氧化和抗炎作用，能夠有效地減少色素沉積，淡化色斑，同時還能夠幫助肌膚排毒，保持健康。
3. 蕃茄：蕃茄中含有豐富的維生素C和茄紅素，能夠有效地淡化色斑和黑眼圈，同時還能夠緊致肌膚，提高肌膚的彈性和光澤度。
4. 紫蘇葉：紫蘇葉含有豐富的花青素和維生素C，能夠有效地抑制黑色素的生成，同時還能夠促進肌膚的新陳代謝，淡化色斑，讓肌膚更加透亮。
5. 薏仁：薏仁中含有豐富的維生素B群和多種礦物質，能夠幫助肌膚排毒，消除色素沉積，同時還能夠保濕滋潤肌膚，使肌膚看起來更加明亮。

美白淡斑新品推介

市面上有很多種美白產品，當中不少都含有維生素C等有效成分，建議美白精華液、淡斑面膜等一併使用，能夠幫助淡化斑點，同時還能夠提升肌膚的亮度和透明度。

美白專家Clarins的熱賣王牌透亮光感系列，最近加入新成員， 全新的透亮速效安瓶精華，透亮速效安瓶精華是1 瓶7天連續使用的密集亮白護理，透過高濃度維C粉，極速截擊黑色素，改善因光污染導致的暗沉、色斑和膚色不勻問題而調配，為肌膚美白急救。而輕盈啞緻凝膠質感的透亮光感水感面霜，蘊含維他命C衍生物、「雙注氧美白」科硏技術桃金孃及西印度櫻桃籽萃取 、及針對色斑的高效植物萃取，令肌膚水潤啞緻、減淡色斑、均勻亮肌。請按此查詢

ALBION新推出的雅思臻鉑系列，當中的熔岩礦物瑩亮面膜，含有熔岩礦物質成分，可清除「老化蛋白質」，使肌膚從底層散發出光澤和晶瑩剔透的感覺。建議配合天狼星亮白精華液使用，其高滲透美白成分麴酸EX快速滲透，能抑制黑色素形成，使肌膚煥然一新、更見透亮。請按此查詢

維他命 C 護膚專家 Dermacept 特別針對毛孔粗大、膚色暗啞及膚質粗糙問題，推出全新的Dermacept CC維他命C草本系列，首推當中的維他命 C10 草本零毛孔亮白精華，蘊含 10%多效維他命 C、包括純維他命 C、維他命 C衍生物及油溶性維他命 C，糅合 5 大天然草本精萃，抗氧化同時淡化色理，全方位護理毛孔。維他命 C 草本嫩白精華面霜，特有持久型維他命 C，令精華分子深入滲透肌膚，發揮更持久抗氧化及保濕功效，有助細緻毛孔及提亮肌膚功效。請按此查詢

韓國科學驗證人氣護膚品牌M_CURIE早前正式登陸香港，人氣女神 Aka率先試用並推介當中的王牌高效能亮白護理 Core Bright Line 系列，Aka分享用後感：「在搽Core Bright Line 系列護膚品的過程中，使用雙手按摩面部能使皮膚溫度提升及加速血液循環，有效令護膚品的成份滲透至肌膚角質層內，讓保養的功效發揮得淋漓盡致。」請按此查詢

生活習慣調整

良好的生活習慣對於肌膚的美白淡斑也有很大的幫助，除了使用美白淡斑產品，還需要注意飲食和生活習慣，如避免經常暴曬、戒煙限酒、多運動、多休息、多喝水，保證充足的睡眠和營養攝取等，這樣才能從根本上提升肌膚的健康狀態，實現真正的天然亮肌，淡化色斑。

網絡熱搜天然去斑方法

除了市面上的美白淡斑產品和技術外，網絡上還流傳不少天然去斑方法，這些護膚方法都非常簡單易行，且成本低，加上使用天然的成分，對皮膚相對溫和。但需要注意的是，這些方法的效果因人而異，如果想要達到更好的效果，建議還是要注意日常的飲食和生活習慣，並選擇適合自己的護膚產品。

1. 綠茶+蜂蜜：綠茶中含有豐富的抗氧化物質和維生素，蜂蜜中含有豐富的營養成分和水分，能夠滋潤肌膚，夠淡化斑點並提高肌膚的亮度。只要將綠茶泡開後加入適量的蜂蜜，敷在臉上或擦拭斑點，待其乾燥後用清水洗淨即可。
2. 蕃茄汁：將蕃茄搗成泥狀，敷在臉上或擦拭斑點，能夠幫助淡化色斑和黑眼圈，同時還能夠緊致肌膚。
3. 燕麥片面膜：燕麥片中含有豐富的維生素和礦物質，能夠淡化斑點和提高肌膚的亮度和透明度。只需要將燕麥片加入少量水中混合，均勻地塗在臉上，待其乾燥後用清水洗淨即可。
4. 洗米水洗面：洗米水是一種常見的天然護膚方法，它不僅能夠清潔肌膚，還能夠美白淡斑、保濕滋潤肌膚，是一種非常經濟實惠且環保的護膚方法。洗米水中含有豐富的澱粉質和維生素B群，能夠有效地深層清潔肌膚，去除多餘的油脂和污垢。使用洗米水洗面時，只需要用手輕輕按摩肌膚，讓洗米水在臉上停留幾分鐘，再用清水洗淨即可，非常簡單方便。
5. 中草藥美白：中草藥中有很多具有美白淡斑功效的成分，如薏仁、桑白皮、白芷等，可以使用中草藥泡水或做成面膜等形式。如薏仁+白芷：將薏仁和白芷煮沸後，過濾出水，用來擦拭在肌膚上，，能夠幫助淡化色斑。

星級去斑保養小秘技

明星們總是擁有一張亮白無瑕的肌膚，除了天生的優勢之外，她們亦有各獨門的美白、去斑護膚心得。此外，亦有部分女星以小斑點引以為傲，在面上的小瑕疵卻成就她們美麗的印記。

舒淇：長斑也很美

當人人絞盡腦汁美白去斑之時，舒淇卻唱反調，更指雀斑是沒有得解決的，所有的美白產品都只能淡化而已，反而可以避免吃一些產生黑色素的食物，如九層塔、芹菜、有顏色的醬料等，還有多吃小黃瓜，以及日常護理必須塗抹防曬，減低色斑的形成。此外，舒淇在過去訪問中亦曾指雀斑、皺紋、白髮是人生過程中的自然規律，並無須刻意隱藏，更指在歲月面前，要自信、經過沉澱的人生才更美!

鄭秀文：因有自信所以美麗

鄭秀文(Sammi)不時在社交平台上載做運動及素顏的照片，她更指鼻上的雀斑更是她長年的好伙伴，從不討厭它們，甚至很喜歡，Sammi亦流露真性情：「因為我就是我」，應該為自身而感到自信和自豪，因為上帝造人，並不是影印機，乃是要人人獨一無二。

莫文蔚：白醋茄子雙夾擊

莫文蔚(Karen)向來對拍攝要求像素非常高，所以對面上的斑點尤其著緊，還會採取自家護膚小秘技急救淡斑，她的去斑技倆就是白醋加茄子雙夾擊法，首先在溫水中添加1至2勺白醋，用作洗面，有助美白去斑；然後會把茄子切片後，並用以擦拭及輕柔按摩面部，堅持數周便可以看到效果。

容祖兒：去斑愈早愈好

容祖兒(Joey)指自己7歲就開始長斑，多年的去斑經驗中，就是愈早開始護理愈好，Joey指10歲就開始做美白去斑面膜，並用上蛋清混合蜂蜜及檸檬汁做面膜敷面。除了自己製作去斑面膜，還強調選用美白去斑產品一定要小心，皆因很多含有重金屬，最好選用富含全天然植物精華成分，去斑同時保濕。

楊冪：自製葛根粉面膜

楊冪曾在過去訪問中的時候提及一直被色斑所困擾，多年來嘗試過各種去斑的方法，更分享使用葛根粉+蜂蜜拌勻，然後搽在檸檬片上敷面，每天敷面約5至8分鐘，楊冪更指只要每天持之以恆敷上，淡斑效果是不錯的。

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公主教養法，教出沒有公主病卻有教養的優雅女兒！英國王室是現存最古老的王室之一，每代的君主都嚴格奉行一樣的傳統，而對培育下一代亦非常嚴謹，管教、照顧都是父母親力親為並不假手於人！今年8歲的 Princess Charlotte 淡定而穩重的個性，年紀輕輕已深得民眾愛戴，可見公主得到的是寵愛而非溺愛，以下9項英國王室的公主教條，父母不妨參詳一下，培育出如公主一樣有大將之風的女兒！

公主教養法1. 育兒絕不假手於人

Prince William 與妻子 Kate Middleton 王妃家中只有一名保姆協助，兩夫婦親力親為照料幼子 Prince Louis、女兒Princess Charlotte 和大兒 Prince George 三個孩子吃飯、洗澡、上床睡覺，雖然平日生活忙碌，但育兒責任絕不會假手於人。 

雖然威廉王子和凱特王妃公務繁忙，但他們一旦有空便會親自送小孩上學，因此兩人經常被人拍到送子女返學的情況。

公主教養法2. 以家庭為重 

家人是世界上最重要的事物，兄弟姊妹之間更可互相關照，Princess Charlotte與兄弟之間早已成為十分要好的朋友，他們從小就要學習家族歷史，還要定期探望祖母戴安娜王妃的墓地，而威廉王子和凱特王妃也會遵守「每天一起吃晚餐」的傳統。 

公主教養法3. 以學習為先 

受到父母影響，「將教育放在第一位」的概念傳承到下一代，Princess Charlotte亦非常喜愛閱讀，而他們一家亦經常到博物館參觀，首選是倫敦的Natural History Museum，威廉王子亦指3位小孩子都鍾愛那裡，喜愛的原因並非「單單為了看恐龍」，因為參觀博物館，可學習課本裡看不到的知識。

除了知識上的學習之外，英國皇室也相當注重才藝發展以及運動，因此也特別為子女選讀倫敦的貴族小學Thomas’s Battersea，該校非常注重藝術與體育才能，還特別規定男女學生都要上芭蕾舞課，訓練孩子的靈活度與儀態。

公主教養法4. 培養運動興趣 

威廉王子和凱特王妃都很喜歡運動如網球、滑雪，在夫妻倆的薰陶下，公主也愛運動！凱特王妃更透露Princess Charlotte從18個月大就鍾情馬術，跟曾祖母伊麗莎白二世有得比！

公主教養法5. 謹言慎行 

就算不是王室成員，待人處事必須有禮貌之餘，也要懂得在公共場所謹言慎行，不要大吵大罵是基本禮儀。故此小王子小公主若行為舉止不當，或不加以改善，便會被「禁足」在家，無法參與當天的活動，以作懲戒之效。

威廉和凱特有一項嚴格的家規，3個孩子都必須遵守，就是不能在屋子裡大吼大叫。而威廉和凱特絕對不會責罵吵鬧的孩子，也不會用關進房間的方式處罰，兩人總是以耐心、平和的方式教養孩子，難怪年紀輕輕的Princess Charlotte，在外總是展現出成熟穩重的王室風範。

公主教養法6. 回饋社會 

尊重和理解是基本，作為王孫，Princess Charlotte從小學習尊重他人，如「職業無分貴賤」、「不浪費食物」、「凡事親力親為而不假手於人」等概念。公主5歲生日時更加入送餐志工行列，幫助因新冠肺炎影響，而無法出門購買日常用品的民眾。

公主教養法7. 多接觸大自然 

威廉王子曾於訪問中表示，智能產品是成人的玩意，對於孩子的成長而言並非必要，寧願子女多到大自然玩耍、跑動。該玩樂的時候就要玩樂，孩子需要玩耍，故遊戲娛樂時間不能少。孩子也需要自由，玩樂時就是讓孩子回歸心靈的時間。雖然孩子會「精力過盛」，總是跑跑跳跳，但不應禁止，因為童年一生只有一次，父母都希望孩子不要失去玩樂的樂趣。

公主教養法8. 嚴禁電子奶嘴

雖說威廉王子夫婦二人，禁止孩子接觸智能產品，但是仍准許孩子定時收看心愛的卡通：Prince George最喜歡的卡通片是《Fireman Sam》，而Princess Charlotte喜歡的是《Peppa Pig》。適當讓孩子看一些適合的卡通片，透過當中的內容，家長可以適時的教導孩子正確的道理，但當然會嚴格限制看卡通的時間。

公主教養法9. 不容揮霍 

凱特王妃經常舊衣重穿，Princess Charlotte亦很常穿父母小時候的衣服，如果真的要買新，也會挑選較大眾化的品牌而非奢華品牌，英國王室對品格教育真的很注重，不容許任何揮霍。因為高貴優雅的氣質不會因為穿名牌而增長，而是受內在質素影響！

圖片來源：IG @ princeandprincessofwales