雞蛋食譜向來受歡迎，因為雞蛋營養豐富而且煮法多變，小朋友更可以從雞蛋中攝取必需胺基酸與優良蛋白質，促進腦部及身體發育。一顆雞蛋約有65克，蘊含大約7克蛋白質、豐富的卵磷脂（防失智）、維他命A、B2、B6、D、E、K及鐵質，以下11款雞蛋食譜，材料簡單，在家中也能輕鬆製作美味的佳餚！

雞蛋食譜1：海膽茶碗蒸

⁡茶碗蒸好似布丁咁滑嘟嘟，而且細細碗特別精緻。要整到好食的茶碗蒸，千祈不可以偷懶，用自製昆布鰹魚高湯，味道先夠清香鮮甜。今次加入海膽整左個豪華版茶碗蒸，出街食好貴，自家整想落幾多海膽都得！除咗海膽，大家可以按口味配搭不同食材。

⁡⁡材料：蛋2隻約100ml、昆布鰹魚高湯約200 ml

⁡調味醬料：日式醬油 1茶匙、味醂半茶匙、砂糖1/4茶匙

配料：海膽、熟雞肉（用1茶匙日式醬油、1茶匙味醂、1/2茶匙料理酒醃30分鐘，炒熟後切粒）、乾香菇（洗淨後，用熱水浸30分鐘至軟，瀝乾水切絲）、蟹柳/ 蝦 / 帆立貝(可自行添加)⁡

做法：

1. 預備昆布鰹魚高湯：先將1片15cm的昆布用廚房紙巾輕輕抹乾淨，用1.5公升水放雪櫃浸泡一晚。
2. 昆布浸軟後，用小火慢慢煮至滾起，加入20g鰹魚片，小火煮滾後，關火合蓋焗3分鐘即成。
3. 茶碗蒸製作：雞蛋打勻，200ml昆布鰹魚高湯與調味料混合，加入蛋液，過篩後倒入茶碗。
4. 除去浮在蛋液表面的小泡沫，合上蓋子/用錫紙包好。
5. 明火蒸：大鍋加水燒滾，放入茶碗中火蒸4分鐘，開蓋疏氣，合蓋繼續蒸4分鐘，再開蓋疏氣，最後小火蒸2分鐘即成。
6. 蒸焗爐：100度蒸10分鐘。

⁡貼士：

• 昆布鰹魚高湯可用鰹魚粉或雞湯代替
• 蛋和高湯的黃金比例是1:2
• 昆布浸泡前不要洗擦表面白色的粉末，是昆布鮮味的精華！用廚房紙抹走表面污積就可以了
• 昆布不宜長時間大火烹煮，會釋出黏液和變腥
• 建議用北海道真昆布，比日高昆布或早煮昆布更鮮味
• 煮過的昆布和鰹魚片不要浪費，昆布切成幼條，連同鰹魚片加入少量高湯、日式醬油、味醂、砂糖，小火煮至醬汁濃稠，加入白芝麻，放雪櫃一晚，隔天就可以當日式前菜享用啦！ 
• 要蒸到滑滑茶碗蒸，最緊要包實茶碗，唔可以有倒汗水滴到蛋液，同埋唔好大火蒸！

雞蛋食譜2：雞油花雕花蟹蒸蛋

簡單又吸睛的菜式，將雞湯、雞皮物盡其用整成雞油，配搭花雕酒中和油膩感，味道同花蟹好夾。

材料：花蟹1隻約1斤、雞蛋4隻約200ml、蟹汁270ml（如不夠蟹汁用雞湯代替）、花雕酒 30ml

雞油材料：雞皮、薑4片、芫茜莖 3棵

做法：

1. 製作雞油：雞皮先沖洗，用廚房紙印乾水份；平底鍋掃上一層薄油，加入雞皮、薑片和芫茜莖，小火煎出雞油。
2. 花蟹用牙刷洗淨，用刀刺入蟹心，反面蒸5分鐘，蟹汁盛起備用。
3. 揭開蟹蓋，去掉蟹心蟹鰓，蟹身切件，蟹鉗拍裂蟹殼；淋上1湯匙花雕酒醃15分鐘，之後放上蒸碟排好。
4. 雞蛋打勻，花雕酒和蟹汁混合，加入蛋液後過篩，倒入蒸碟，除去浮在蛋液表面的小泡沫，合上蓋子/用錫紙包好。
5. 明火蒸：大鍋加水燒滾，放入蒸碟中火蒸5分鐘，開蓋疏氣，合蓋繼續蒸5分鐘，再開蓋疏氣，最後小火蒸2分鐘即成。
6. 蒸焗爐：100度蒸12分鐘。
7. 上桌前淋上1湯匙花雕酒，倒入已加熱的雞油，灑上蔥花即成。

貼士：

• 雞湯一定要室溫。
• 蛋液表面嘅小泡沫一定要徹底清除，表面先會光滑。
• 蒸碟包錫紙係避免蛋液過熱，同埋防止鍋蓋倒汗水滴入蛋液，形成凹凸洞。
• 唔建議用保鮮紙代替錫紙，保鮮紙太輕，有機會下塌痴在蛋上面。
• 留意蒸架高度，避免大鍋水滾果陣，水有機會濺入蒸碟。
• 開蓋疏氣都係避免蛋液過熱變老，開蓋嘅時候要小心，避免倒汗水滴入蒸碟。

雞蛋食譜3：蝦仁玉子豆腐蒸滑蛋 

一個餸有齊蒸蛋豆腐同海鮮，超好送飯，炒個菜又一餐，放工煮快煮最適合不過。 今次用了鴻福堂無激素有機雞湯，每次蒸蛋落一包好方便，味道好鮮甜！

⁡

材料：雞蛋 3隻、去殼大蝦 4至6隻、玉子豆腐 3條切片、鴻福堂無激素有機雞湯 1包280ml、蔥花適量、生抽1茶匙 

做法：

1. 大蝦蝦身界一刀開邊，印乾水份；玉子豆腐放入大盤如圖排好。
2. 蛋液與有機雞湯混合，過篩後倒入大盤，清除表面小泡，合蓋/用錫紙包好。
3. 大鍋加水燒滾，放入大盤中火蒸8分鐘，鋪上大蝦，合蓋繼續蒸5分鐘，開蓋疏氣，小火蒸。

雞蛋食譜4：明太子玉子燒

⁡玉子燒主要分為兩大類：一、關東風：味道偏甜，口感較實，切開會看到捲摺一層層，凍食或熱食皆可；二、關西風：味道較咸，質感鬆軟多汁，熱食味道更佳。小編傾向關西風玉子燒，蛋漿加入鮮甜的日式高湯，口感軟綿綿，咬下去充滿湯汁。

材料：雞蛋 4隻、明太子 3條120g、昆布鰹魚高湯 120ml、日式醬油半茶匙、味醂 1茶匙、三文魚籽 70g、大葉5塊切絲

⁡做法：

1. 用小刀𠝹開明太子外層薄膜，刮出明太子備用。
2. 預備昆布鰹魚高湯：高湯包放入清水，中火煮沸後，繼續煮2至3分鐘，取出高湯包放涼。
3. 蛋液拌勻，加入昆布鰹魚高湯、日式醬油和味醂，混合過篩。
4. 玉子燒鍋掃上一層薄油，中火預熱1分鐘。
5. 轉小火，加入1/5蛋液鋪滿玉子燒鍋，放入明太子。
6. 蛋液煮至冒泡後，用鍋鏟由上往下捲起，向鍋邊按壓定型。
7. 把蛋推在玉子燒鍋上方，掃上一層薄油。
8. 重複步驟4至6，全程用小火。
9. 將卷好的玉子燒向鍋邊按壓定型，鋪上三文魚子和大葉即成。 

貼士：

煮玉子燒重點係要用昆布鰹魚高湯。想顏色靚啲，推介用蛋黃顏色橙黃的雞蛋，今次用了新紀元曉蛋，如果想玉子燒外形靚啲，就要用玉子燒pan，一開始捲得唔靚唔緊要，參考步驟圖按壓定形，最重要最後外面果層捲得靚就得。

雞蛋食譜5：日式親子丼飯

由雞肉同雞蛋煮的日式蓋飯，半熟嫩滑的雞蛋，加埋香口軟滑的雞肉，大小朋友也喜歡。

⁡材料：雞脾肉 300g、洋蔥半個、生食用雞蛋 4隻

調味料：昆布鰹魚高湯120ml、日式醬油 40ml、味醂 40ml、料理酒 20ml、砂糖半茶匙

做法：

1. 雞脾肉切走多餘脂肪，切成小粒。
2. 雞蛋輕輕打發，注意不要過度打發，帶有蛋黃和蛋白。
3. 調味料混合，倒入平底鍋，中火煮滾至砂糖溶化。
4. 放入雞脾粒，中火煮至表面變色，倒入昆布鰹魚高湯，煮滾後轉小火，合蓋煮5分鐘至約9成熟。
5. 加入洋蔥，中火煮至呈半透明色後轉小火，倒入2/3蛋液，合蓋煮約1分鐘至蛋漿底部凝固，再倒入1/3蛋液，合蓋煮約30秒即成。

雞蛋食譜6：寄貝花雕蒸水蛋

⁡北寄貝最好自己劏最新鮮，做法很簡單，只要攝把小刀入去，然後割斷肉芽就好易開到。YouTube有好多開北寄貝教學片，大家可以上網參考一吓。今次用了北寄貝蒸水蛋，加咗花雕酒味道更香濃。此菜式推介過時過節整，賣相好吸睛，平時建議用番花甲王，步驟更簡單又抵食。

材料：北寄貝 8隻、雞蛋 2隻、蜆水/ 雞湯 200ml、紹興花雕酒 1茶匙

⁡

做法：

1. 北寄貝外殻用百潔布擦乾淨，小刀插入割斷兩邊肉芽，分開外殻；蜆水盛起過篩備用
2. 雞蛋和蜆水/雞湯混合，過篩後加入紹興花雕酒
3. 北寄貝肉中間界一刀，去除內臟和沙石；裙邊和吸嘴用小刀刮走黏液，再用粗鹽沖洗
4. 北寄貝殻用熱水煮5分鐘殺菌，北寄貝肉和裙邊平均放上外殻，倒入蛋液，蓋上錫紙
5. 5  明火蒸：大鍋加水燒滾，放入蒸碟中火蒸3分鐘，開蓋疏氣，合蓋繼續蒸3分鐘，再開蓋疏氣，最後小火蒸2分鐘即成。
6. 蒸焗爐：100度蒸6至8分鐘(北寄貝過熟會韌，建議用大平碟，蛋液更快蒸熟）。

雞蛋食譜7：雞蛋焗蠔砵

⁡相信大家對砵仔焗魚腸都不會感到陌生，不過洗魚腸實在太麻煩，其實可以用蠔代替魚腸！今次用日本廣島蠔，大大隻又乾淨，蛋就用了新紀元蛋，顏色橙黃味道香濃。這焗蠔砵菜式有齊蒸煎焗煮法，蒸蛋滑嫩而且充滿蠔的鮮味，加上焗到脆卜卜的油炸鬼，味道口感都充滿層次。

材料(2-3人份)：急凍廣島蠔 8隻、油炸鬼1條、雞蛋 5隻約200ml、雞湯 200ml、陳皮1塊、芫茜1棵、薑 4片、蔥1棵切段、胡椒粉、麻油

⁡

做法：

1. 廣島蠔解凍，用生粉水浸15分鐘後，沖洗去污；大鍋加入薑蔥燒熱水，放入蠔氽水40秒，印乾水份。
2. 陳皮浸軟，用小刀去囊切絲；油炸鬼切件。
3. 蛋漿加入雞湯，下胡椒粉調味，過篩。
4. 砵仔抹上麻油，加入蠔肉、陳皮和芫茜碎；倒入蛋漿，鋪上油炸鬼，合蓋/用保鮮紙包實，中大火蒸15分鐘(或用蒸焗爐100度蒸15分鐘)。
5. 砵仔用中火加熱，蒸發多餘水份。
6. 油炸鬼掃上麻油，220度焗10至15分鐘至表面金黃即成。

雞蛋食譜8：蠔仔煎蛋餅 （家庭版）

煎蠔餅是地道潮州小食之一，平時在潮州菜館食的多數油炸，超香口鬆脆，不過自家煮，都係少油煎香更健康。用小火慢煎的方法，蛋餅邊緣焦脆，內裡濕潤煙韌，同樣保留蠔仔的鮮味。此外，蠔仔一定要小心選擇，今次用了海鮮店推介的泥蠔，蠔味較濃而且肉質比較結實，最適合用來煎蛋餅。今次用了蘭王雞蛋代替鴨蛋，蛋香味十足，且金黃色澤，效果不錯！蠔餅建議點魚露食，鹹香調味能提升蠔仔的鮮味。

材料：蠔仔 400g、雞蛋 2隻、蔥/ 芫荽

粉漿材料：木薯粉 3茶匙、水50ml、魚露1茶匙、鹽、白胡椒粉

做法：

1. 蠔仔放入容器，倒入1至2湯匙粟粉，慢慢揉搓表面，除去黏液和蠔殻，再用緩慢的開水沖洗（太大的水力會令蠔肉破爛）重複此步驟直到沖洗乾淨。
2. 預備一鍋水，放入薑片和2茶匙米酒，煮滾後加入蠔仔，灼30秒後撈起備用 – 此做法避免煎蛋餅時蠔仔出水。
3. 粉漿材料混和後，加入蠔仔和蔥花拌勻。
4. 大鍋下油，中火加熱至冒煙，倒入已混合均勻的粉漿（木薯粉會沉低，記得再攪拌粉漿才下鍋）中火煎3分鐘。
5. 倒入蛋漿，中小火煎3分鐘。
6. 蛋餅翻面，煎5分鐘或至邊緣焦脆即可上碟。
7. 建議灑上少許白胡椒粉，吃時蘸上魚露更加惹味。

以上圖文授權：IG@kiuu922

雞蛋食譜9：韓式蒸蛋羹

韓式蒸蛋羹是韓國餐桌必備的家常餸菜，做法相當簡單，利用高湯與雞蛋，放入韓式石鍋或鑄鐵鍋中快速加熱，瞬間的高溫讓蒸蛋變得蓬鬆軟滑。

材料：

雞蛋 6隻 

高湯 150毫升 

蔥花 適量 

麻油 適量

煮法：

1. 將雞蛋打入碗中，要用力拌勻。
2. 取一韓式石鍋或鑄鐵鍋，倒入高湯煮滾後，轉小火，將攪拌好的蛋汁慢慢倒煮滾的高湯中。
3. 拿一支木勺不停的攪拌，將靠近鍋子邊已凝固的蛋液挖起，當鍋裡的蛋液呈現約7、8分熟時，灑上蔥花及麻油蓋上鍋蓋，微火悶煮3分鐘，聞到蛋香味時，就可以準備掀蓋。

雞蛋食譜10：三色椒火腿奄列

奄列餡料隨個人喜好，三色椒、火腿、香腸、磨菇、芝士悉隨尊便，而且極速完成。

材料：

三色椒 1/3碗 

火腿 2片切絲 

蛋 2隻 

黑椒 適量

鹽 適量

煮法：

1. 蛋打勻並加入黑椒及鹽調味。 
2. 平底鑊加油炒軟三色椒及火腿。 
3. 倒入蛋漿炒勻食材，收中小火慢煎至稍為凝固，即可摺半多煎一會即可。 

雞蛋食譜11：水煮蛋牛油果多士

高蛋白質又好味，作為早餐，食完全日都能量滿滿！ 

材料：

牛油果 1 個

麵包 2 片

雞蛋 1 隻

黑椒 適量

鹽 1 茶匙

醋 1 湯匙

煮法：

1. 把牛油果去皮去核，再搗爛成泥，可放少許醋及鹽調味。
2. 將雞蛋煮熟，去殼切片。
3. 將牛油果醬塗抹在全麥麵包上，再鋪上蛋片。
4. 最後灑上適量黑椒，即成。

雞蛋進食建議

很多人聞蛋色變，主要是擔心進食雞蛋會攝取過多膽固醇，根據衞生署有營食肆運動建議，其實一隻普通大小的雞蛋約含236毫克膽固醇，接近一 般健康人士每日建議的最高攝取量300毫克；而患有心血管疾病、糖尿病或血脂高的人士，膽固醇攝取量每日應低於200毫克。

圖片來源：FREEPIK & PEXELS

更多食譜建議，可看自煮料理。

去 東京親子遊，很多家庭都絕對不會錯過一睹富士山風采的機會！Blogger「MBA樂園」早前就分享了一個欣賞富士山全貌的好地方：河口湖。河口湖位於東京附近的山梨縣，有一個非常知名的觀光地，一起看看以下的介紹！

MBA媽媽指，他們一家到東京時，富士山雖然已經沒有太多積雪，但其宏偉的山脈，已經令他們覺得非常壯觀：「我哋驚會好多人排隊，所以一到咗河口湖，即刻去咗搭纜車上山先，好好彩當時都唔會太多人，只係排咗半個鐘，因為上網睇到都話一般要排1個鐘隊！」纜車可乘載約30人，車程只需約3分鐘，就可以上到山頂。

「上到山頂可以更清楚望到富士山同埋河口湖，加上當日好好天，個景真係好靚！喺山頂原來除咗有多個打卡位可以全方位影富士山同河口湖，遊客同本地人都會一齊排隊打卡！」

「雖然只係即日來回，但係真係好開心天公造美，等我哋可以咁清楚睇到咁靚嘅富士山。成個行程如果我哋搭巴士應該會更舒服，因為可以一程過唔使轉來轉去，不過就係因為我哋轉搭火車，留而俾我哋搭到好多好有特色嘅火車！」

原來就在MBA媽媽一家前往河口湖時，因為轉乘要火車，剛好遇到不少特色火車，如Thomas & Friends、《火影忍者》主題等等，喜歡動漫的不要錯過！

「由一開始嘅Thomas & Friends，到火影忍者，到好可愛嘅富士山公仔，一路搭一路可以瘋狂打卡！加上火車嘅設計超有心思，唔單只火車外面全部印有漫畫公仔，車箱入面同座位上都有，甚至連每個車站都有唔同嘅角色設計。雖然搭火車係比較耐，同埋要轉嚟轉去，不過可以見到咁多咁可愛嘅火車都值得嘅！」

圖文獲「MBA樂園」授權轉載

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早教秘訣｜爸爸媽媽當然希望孩子能快樂健康成長，亦希望有教養方法令BB生理及心理發展優良，變得更醒目聰明。隨著科技進步，許多學者對促進嬰幼兒腦部發展很有興趣，而有學者的研究指出，BB出生後，爸媽可以做一些基本的親子活動來刺激孩子的大腦發展。美國兒科醫學會（AAP）建議爸媽，應從BB出生後就開始為子女打造一個充滿支持的，及適當的外界刺激環境，來促進BB健康地發展，並且學習培養BB社交和情感技巧，為日後的成長學習歷程奠立良好基礎。

日常活動中使用「5R早教」和寶寶互動，所謂5R是指：

早教秘訣1｜Read：讓共讀成為日常有趣的家庭活動

儘早開始唸故事書給寶寶聽可以促進寶寶大腦發展，為孩子建立影響終身的語言能力，讀寫能力和社交情感技能。家長永遠不用擔心孩子太小聽不懂，只要家長開始朗讀故事給寶寶聽，就開始在為寶寶建構語言能力，識字能力和想像力的基礎。

早教秘訣2｜Rhyme：經常唱唸有韻文的兒歌給寶寶聽

父母應從寶寶出生開始就多和寶寶講話唱歌，並且可以多選擇有押韻的兒歌或故事，增加語言的趣味。AAP也建議家長常陪孩子玩遊戲，以滿足孩子的身心健康和發展里程碑所需。遊戲應根據孩子的年齡來設計，例如可以與他們討論在家裡，出門購物或旅行中看到的人事物，參加有品質的早期教育活動，花時間陪孩子參觀兒童博物館或當地圖書館，並盡情享受共讀的時間。

早教秘訣3｜Rountine：為孩子建立規律的生活常規（例如用餐、玩耍和睡眠時間）

為孩子建立生活常規，可以幫助孩子知道甚麼時候該做甚麼事情，情緒更安穩。例如睡覺前養成刷牙、親子共讀、關燈入睡的睡眠儀式，就是讓孩子能安穩入睡的一種好方法。此外，兒科雜誌上曾發表一項研究，顯示每星期至少全家一起共進晚餐3次的話，對孩子的健康有正面影響。

早教秘訣4｜Reward：獎勵孩子每天的努力（尤其是為實現目標而努力，例如幫助他人）

看到孩子有好表現時，要稱讚孩子！得到親近的大人的讚美對孩子而言，是很有力道的獎勵。家長可以和兒科醫生討論如何塑造和管理孩子的行為，為良好的行為建立模式，並藉由正向的管教技巧來增強孩子的自我調節能力，從而加強孩子的正向行為。AAP特別提醒家長，要記得孩子的社交能力，同儕關係，情感發展和適當的行為等能力，與學業成就同樣重要。

早教秘訣5｜Relationship：家人之間要維持一致的教養態度，以及相互尊重的關係

生活中若有不良的生活經驗，會降低孩子在學校的學業成就，而牢固的親子關係則有助防止不良的童年經驗和創傷後帶來長期影響。當爸媽努力向孩子傳授健康的人際關係以及如何明智地選擇朋友時，請不要忘記以身作則為孩子建立榜樣。家長自己要和家人維持良好的人際關係，並花時間與他人建立緊密的情誼，不要光說不做。

爸媽就是孩子老師

儘管坊間大量早期教育商品、或3C產品宣稱對兒童發展有各種好處，但美國兒科醫學會給家長的強烈建議是，對於孩子來說，達到他或她的下一個發展里程碑不須要靠玩具來刺激，也沒有一種3C App可以教孩子學會閱讀。

BB的需要很簡單，就是面對面的互動，以及安穩的成長環境。只要經常唸故事給孩子聽，多唱兒歌和陪伴寶寶玩，為孩子建立生活常規，適時給予獎勵和建立良好家庭關係，這些是每位家長都有能力為孩子準備未來成功學習的第一步。

資料來源：HealthyChildren.org

圖片來源：freepik

為了甲馬線、腹肌、上鏡好看一點，可以去到幾盡？即使是天生麗質的女星們，同樣要努力不懈、堅持做運動的信念，才能管理好身材。想要甲馬線、川字腹肌，或是緊實線條和均稱身段，以下幾位擁有fit爆身材的美魔女，憑著規律運動習慣，單靠健身、瑜珈、Pilates、拳擊等運動，練出緊實身材線條。

楊丞琳 | 深呼吸練腹肌線條

可愛教主楊丞琳(Rainie Yeung)不時在社交平台展示馬甲線、腹肌照，以及運動日常。她不時在留言中指：「腹肌不是一天造成的，這是需要付出努力的。」Rainie平日除了做瑜珈運動之外，原來還有個收腹小秘技，由於她從小學舞的關係，所以養成了呼吸時收肋骨的習慣，久而久之一直維持著上腹肌的線條，當然也要配合日常的運動鍛錬才能鞏固，不然便白費努力了。

圖片來源 : 小紅書@楊丞琳

許瑋甯 | 拉伸運動助紓壓

由模特兒出身、投身演員，到現已成為人妻的的許瑋甯，一向重視身材管理，運動更是日常生活中不可或缺的。她曾在訪問中指：「如瑜珈配合Pilates運動，最基本要有1.5小時，因為頭1小時身體才剛warm up起來，要開始消耗熱量，最好是2個小時。」相比起打拳或其他激烈運動運動，對許瑋甯來說，拉筋運動對心情不好能起化學作用，因為拉伸過程中的痛礎，把內心的吶喊與抑壓，隨拉筋後而放鬆。

圖片來源 : IG@anno8o7

佘詩曼 | 只有堅持便有回報

無論在IG、小紅書或其他社交平台，阿佘都不時大方分享美容護膚、做運動的心得，她表示自己每日會跑步45分鐘，更會用啞鈴、平板支撐動作及做掌上壓練手臂及腹部肌肉。阿佘更指運動是為了健康，更不時留言寫下勉勵的說話：「健身這場『持久戰』，只有堅持下去才能看到回報，沒有捷徑可尋。想要一個快樂、健康的身體，就一起動起來吧!」

高海寧 | 堅持運動也是一種享受

身材一向出眾的高Ling，多年來也是靠運動、努力做Gym，保持玲瓏身段。她亦在社交平台發表 : 「必須堅持熱愛的事，堅持運動也是一種享受，態度就是答案。」 所以她閒時喜歡到戶外做瑜珈運動，享受與大自然連結。此外，因為之前拍戲有打拳戲份，繼而迷上打拳運動，她還會配合重力訓練，消耗更多熱量，難怪她輕易練出馬甲線，時刻保持纖瘦小蠻腰。

圖片來源 : IG@sammkoling、小紅書@高海寧

李若彤 | 每周至少運動3天

運動真係要靠堅定的意志，即使已經踏入5字頭，李若彤近年亦積極努力keep住做運動，每周至少3天，多年來依然保持零贅肉且緊實好身材。她更每周在社交平台分享一條做運動的影片，並教路每兩周集中鍛錬一個部位，如要練出馬甲線，她建議橋式、捲腹、平板側撐壓腹、高抬雙臂提膝、交叉高抬腿捲腹等動作，並勸勉大家 :「不要羨慕別人擁有馬甲線，只要肯堅持及一起動身，你也能擁有川字肌、緊實腹肌。」

圖片來源 : IG@carmanlee0816、小紅書@李若彤

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年輕母親帶3歲女今年首度下水，在沙灘被女兒指著說大肚腩，她當場尷尬非常，下定決心要減肥。來脊醫診所求助的病人，經常問如何有效減肥，目的不止為改善體態，還有是預防腰痛，故建議這位年輕母親，先將消耗量大於吸收量，再鍛鍊腹部核心肌肉，才能保持身形。

這位母親不到30歲，家中沒有傭人，由於全職照顧女兒，甚少時間做運動，而且喜歡煮和食，故此，腰間脂肪愈來愈厚。夏天來臨，未趕及修身就要穿泳衣帶女兒去游泳，終於在童言無忌的一句話，扚起心肝減肥。孩子出生前，她在辦公室工作長期低頭對電腦，經常肩頸痛，間中去看脊醫，近年開始腰痛，於求診時詢問減肥和改善腰痛的方法。

消耗量要高過吸收量

脊醫及美國註冊臨床營養學家王俊華提醒，減肥要達致成功，首要注意消耗量需大過吸收量，每日消耗量比吸收量要高出500卡路里，一星期消耗3500卡路里才減去1磅脂肪。

飲食方面可參考衞生防護中心的「日日水果蔬菜2+3」，成人每日最少食兩份水果及三份蔬菜，保持健康均衡飲食模式。

選擇低熱量但能飽肚，例如蔬菜、低糖水果，以及纖維較高的碳水化合物如麥包、麥皮、紅米、糙米等，使身體不察覺空肚感，又能吸收較少熱量。

提升肌肉量有效保持減肥成果，人體有水分、肌肉和脂肪，當中只有肌肉能消耗卡路里，水分和脂肪是不能，所以增加肌肉量，每天可消耗的卡路里亦會增加，再配合鍛煉肌肉的負重運動，長遠可穩定體重。

此外，鍛鍊腹肌是相當重要，可喚醒核心肌肉，等同為腰部建立天然腰封，保護腰部減少受傷機會，腰痛隨之改善。

強化運動鍛鍊核心肌肉

以下由瑜伽療癒導師黎樂欣Zora示範的動作，有效強化腹直肌及斜腹肌，適合在家鍛鍊核心肌肉。

曲膝戰士步

站直，將雙腳張開闊度為肩膊距離，保持雙腳平行。深呼吸，右腳踏前曲膝，大腿小腿成90度，左腳膝頭貼地，左腳大髀成45度。

深長呼吸3至5個，保持姿勢，注意身體平衡和穩定，下盆向下沉，臀部和腹部稍微用力收緊幫助平衡，雙手可以舉高，但肩膊要放鬆。

平衡感不足力量未夠的，雙手可以按瑜伽磚輔助。最後，吸氣回正，轉腳，重複這個瑜伽姿勢。

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脊醫王俊華：紐約脊骨神經研究院榮譽醫學博士，積極推動脊椎及關節健康，曾被邀請參與過百場脊骨健康公開演講，並擔任多份報刊的顧問醫生、電視及電台節目嘉賓，同時亦為美國註冊臨床營養學家，康樂及文化事務署認可體適能導師及柔道黑帶三段A級敎練。

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如果大家發現企得耐會腰痠、加上小腹凸又減唔去，可能已經出現骨盆前傾現象。今次養生學者JK會分享骨盆前傾常見症狀，以及教授大家自我檢測方法，還有簡單改善骨盆前傾運動，可助改善骨盤前傾問題，減少相關的不適和健康風險。

骨盆前傾常見症狀

骨盤前傾是一種常見的姿勢問題，可能會導致多種不適和身體問題。養生學者JK指其中常見的症狀包括：下背疼痛、肩頸痠痛、膝蓋不適、不耐久站、平躺時腰部無法平貼、過於挺胸、小腹凸出、假性臀翹、因內臟位移，導致腹脹便祕等。以下是一些常見的骨盤前傾症狀的原因：

1. 腰背疼痛：骨盤前傾可能會使脊柱的自然彎曲受到影響，導致腰部肌肉和韌帶過度緊張，引起腰痛。
2. 膝蓋不適：骨盤前傾可能會使膝蓋受到過度壓力，造成疼痛和不適。
3. 肩膀僵硬：骨盤前傾可能會影響上半身的姿勢，導致肩膀和頸部肌肉緊張，產生僵硬感。
4. 小腹凸出：骨盤前傾可能會導致脊柱彎曲，使得腹部器官向前突出，進而導致小腹凸出。
5. 步態不穩：骨盤前傾可能會影響步態，使行走時不穩定或產生不適感。

骨盆前傾自我檢測法

養生學者JK指一些自我檢測方法，幫助您確認自己是否存在骨盤前傾的問題：建議將頭、肩膀、臀部靠在牆上，腳踭離牆面約 3cm。此外，如果腰椎同牆壁中間空隙超過一隻手掌厚度，就表示骨盆過度前傾。

改善骨盆前傾運動

骨盤前傾是一種姿勢問題，可以通過運動和姿勢矯正來改善。這些運動可以幫助加強核心肌肉和骨盆肌肉的力量，進而改善骨盤前傾問題。以下是養生學者JK建議一些有效改善骨盤前傾的運動：

1. 屈膝伸展：放鬆髂腰肌

方法：弓步，腰挺直，臀部向前推，直到大腿前側有拉扯感，30秒換邊，重複5次。

2. 下犬式：伸展臀部、放鬆下背

方法：跪姿、手放前預備，然後手、腳同時用力，帶起整個身體呈山形，頭放鬆垂低，伸展背、臀肌肉，維持30秒，重複3-4次。

3. 橋式：增強臀大肌

方法：平躺屈膝，腳掌與肩同寬，手放兩側，夾緊臀部、收腹、大腿用力，慢慢抬起骨盆，與大腿及上身呈一直線，維持2-3秒，重複8-10次。

4. 棒式：加強核心肌群，穩定脊椎

方法：先以趴著姿勢，雙手手肘撐地，雙腳與肩同寬，以前臂及腳趾支撐，用腹、腿力量撐起身體，維持至少30秒，重複5次。

圖、資料授權 : JK養生學

註：以上僅供大家作一般保健知識參考，如有疑問請向專業人士查詢。

養生學者JK簡介

「JK養生學」由JK於2020年創立，由一班擁有不同專業知識，對健康生活有想法嘅「養生師」組成，希望透過分享自己的知識，幫助身邊的朋友好好建立自己的健康，令更多人了解、重視「養生」的重要。

現代人太忙碌，由畢業到工作，生活上太多事要處理，往往忽略最簡單，但又最重要的事 — 好好照顧自己。眼見身邊不少朋友都會後悔過往「持住後生」而過度揮霍健康，到年紀漸長，身體逐漸出現各式各樣大小毛病，令生活上出現困擾及力不從心。其實，養生並無年齡限制，在現今新世代，養生早已無齡化，無論處於人生任何階段，建立健康都是首要亦是最重要。

我哋希望透過團隊的不同專業，用簡單易明的手法分享各種養生小貼士俾大家，令更多有需要的朋友更容易得到有用的健康資訊，從而令大家明白養生其實並唔難，只要及早養生，保持身心健康，就可以真正享受生活點滴。

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葉是一種常見的食材，它不僅具有清涼解暑、利水消腫的作用，還有豐富的維生素和礦物質，對身體非常有益。其中，荷葉包食物是一種傳統的烹飪方式，不僅可以保持食物的鮮味和營養，還可以使食物更加香濃美味。荷葉包上米飯、糯米飯、肉類、海鮮、蔬菜等，每一種都有其獨特的口味和風味，用來製作各種美食，使食物添加一份清新之味。

荷葉食譜1. 電飯煲膏蟹荷葉飯⁡

見街市膏蟹好靚，突然醒起好耐冇食過荷葉飯，加上天氣咁熱唔想開爐，所以全程用了 @cuckooworld.hk CUCKOO的LHTR系列2.0雙壓烹飪魔力發芽飯煲煮，超級方便！佢有高壓同無壓模式，除咗煮飯，炆燉蒸煮的菜式都煮到！做法很簡單，先用EASY COOK速食食品模式煮淋荷葉，緊接整金銀蒜醬，不用驚彈油，實在太方便，然後將白米同配料放入電飯煲煮熟！今次用咗高壓白米模式，大大縮短煮飯時間，最後再放入膏蟹煮熟就完成！

⁡材料：膏蟹 1隻、乾荷葉1片、白米1.5杯、冬菇4粒、瑤柱10粒

金銀蒜材料：蒜粒 3湯匙、炸蒜粒 3湯匙、生抽 1茶匙、麻油、砂糖各半茶匙⁡

做法：

1. 處理膏蟹：反轉膏蟹，用刀刺入蟹心，剪走蟹奄，然後揭開蟹蓋，清除蟹鰓蟹心蟹胃，將蟹身一分為二，盛起蟹膏備用。
2. 乾冬菇和瑤柱用熱水浸泡至少30分鐘。
3. 乾荷葉洗淨，放入CUCKOO電飯煲，加入清水，用easy cook模式煮5分鐘至軟身。
4. 金銀蒜材料放入電飯煲，用easy cook模式煮5分鐘爆香。
5. 電飯煲加入白米、冬菇、瑤柱和浸海味水，鋪上荷葉，用高壓白米模式煮飯。
6. 鋪上膏蟹，用easy cook模式煮15分鐘即成，伴上金銀蒜享用。

荷葉食譜2. 籠仔金銀蒜帶子荷葉飯

⁡荷葉飯很多時都用大蝦煮，不過見到北海道帆立貝的味道應該都夾荷葉飯，即管一試！首推北海道帆立貝，貝肉飽滿厚肉，煮完唔縮水又鮮甜。另外，荷葉飯配蛋炒飯最正，建議使用鐵鑊炒飯，不須使用隔夜飯，3分鐘就炒到粒粒分明，有鑊氣又乾身的炒飯。

材料：帆立貝 6隻、乾荷葉1塊、泰國金鳳米 1.5米杯、雞蛋 3隻、蔥1棵切粒、瑤柱/虎蝦乾(熱水浸軟或可省略)

金銀蒜材料：蒜粒 3湯匙、炸蒜粒 3湯匙、生抽 1茶匙、麻油、砂糖各半茶匙⁡

做法：

1. 處理帆立貝：沿空隙插入刮刀；貼著貝殻底部，刮出一邊貝肉；拆開外殻，再刮出整粒貝肉；剪走黑色內臟和啡黃色黏膜，分開貝柱肉和裙邊。
2. 貝肉洗淨，留意清理貝肉側邊黑色的排泄物，清理後浸冰水放雪櫃保鮮；裙邊用大量粗鹽搓洗，沖水後再加入粗鹽，重複搓洗至白色無黑點。
3. 處理荷葉：乾荷葉洗淨，放入沸水煮約3分鐘至軟身，鋪上竹籠。
4. 製作金銀蒜。下油爆香蒜粒、瑤柱和蝦乾，下其餘材料炒均。
5. 炒飯：電飯煲煮熟米飯，拌散放涼30分鐘；大鑊燒熱至冒煙，下油和蛋液，中間放入米飯，下鹽調味，大火快手炒勻至粒粒分明。
6. 炒飯放上荷葉，鋪上帆立貝、金銀蒜、瑤柱和虎蝦乾；用牙籤封好荷葉，100度蒸12分鐘，灑上蔥花即成。

荷葉食譜3. 荷香梅菜蒸芥蘭

一到夏天就少咗煮飯，天氣實在太熱唔想開爐，介紹大家呢個簡單蒸煮菜式，梅菜用來蒸菜味道很夾，加埋荷葉更加清香。其實蒸菜比炒菜更加健康，冇咁高溫減少營養流失！蒸出來的菜特別翠綠，推介大家一試，不用芥蘭或用菜心代替也可。

⁡材料：芥蘭/菜心1斤、乾荷葉 1塊、鮮荷葉 1塊、甜梅菜 1棵、薑 1片切絲、生抽 1茶匙、砂糖 半茶匙、油 1茶匙、蔥花⁡

做法：

1. 甜梅菜浸水30分鐘，洗淨沙石，切粒。
2. 鮮/乾荷葉洗淨，放入滾水煮約5分鐘至軟身。
3. 芥蘭切走尾段老身部份，削皮；放上乾荷葉排好。
4. 甜梅菜粒白鑊炒香，加入生抽和砂糖調味，放上芥蘭，用乾荷葉包好，再放上鮮荷葉包實，放上竹籠，蒸8分鐘。
5. 打開荷葉，鋪上薑絲和蔥花，淋上滾油即成。

荷葉食譜4. 瑤柱冬菇姬松茸荷葉飯

別以為荷葉飯做法很複雜和花時間煮，其實只要預早一天準備好材料，即使平日下班後回家，都可以吃到香噴噴的荷葉飯。

材料（2人份）：花菇 5-10隻、茶樹菇 5-10隻、姬松茸10-15隻、瑤柱 3-5粒、去皮雞脾扒 2塊、櫻花蝦乾 3湯匙、白米 1杯、鮮荷葉 1塊、乾荷葉 1塊、米酒 1湯匙、蒜頭碎1茶匙、紅蔥頭碎1茶匙、胡椒粉

雞扒醃料：紹興酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉、炒飯調味汁、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、麻油 半茶匙、老抽半茶匙

材料備用步驟：

1. 菇類用生粉洗淨，加入開水放入雪櫃浸發至少3小時。
2. 雞脾扒切粒，用調味料醃一晚。
3. 瑤柱洗淨，加入開水放入雪櫃浸發一晚。
4. 用浸菇水煮熟米飯，放入雪櫃備用。（此方法能令米飯充滿菇味）

做法：

1. 鮮、乾荷葉洗淨，放入沸騰的開水煮軟6分鐘。
2. 蒜頭、紅蔥頭切碎，所有菇類切粒。
3. 鍋熱下油，中火爆香蒜頭碎，紅蔥頭碎。
4. 加入瑤柱、櫻花蝦乾，炒至乾身後，加入雞脾扒粒炒熟，贊入米酒大火炒半分鐘。
5. 加入預先煮好的米飯炒勻，撒上胡椒粉。
6. 加入炒飯調味汁拌勻。
7. 把炒飯放入已鋪平的乾荷葉上，包好，開囗向上。
8. 把包好的荷葉飯放上鮮荷葉，包好，開囗向下。
9. 放入蒸焗爐100度蒸45分鐘。
10. 如用le creuset，可以加一茶匙水，合蓋大火煮5分鐘，再小火煮40分鐘。

圖文來源：IG@kiuu922

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希望孩子字體端正？自從電腦同手機成為必需品後，字跡潦草已經是城市人的通病。不過，執筆寫字始終是小朋友學字必經的重要階段，而且還會影響考試成績。相信大家的子女都試過因為字寫得不合規格而被老師扣分。除了大意之外，另外一個原因就是小朋友寫字太潦草或太亂，導致老師認為是錯字！如果想小朋友從小開始就準備好寫得一手靚字，就要留意以下細節，從小培養了！

為何有書寫困難？

根據香港大學教育學院及教育局的報告，書寫能力的基礎關乎感覺肌能及視覺認知兩項能力。

感覺肌能

• 上肢關節穩定性
• 前三指的力度及控制：前三指有效地運作，握穩筆桿，保持良好的力度及靈活地操控
• 手指的靈活性：個別手指的靈活控制及手掌小肌肉的協調能力，是精細運筆能力的基礎

視覺認知

• 眼球控制是指眼球肌肉的協調活動能力，包括凝視、追視、掃視及眼球聚散能力等。良好的眼球控制是閱讀及書窵的重要基礎元素
• 主體影像及背景的判斷
• 空間關係辧認

書寫困難的表徵

4步改善字體不端正

 1. 塗鴉是寫靚字體的第一步

想小朋友的字跡漂亮，其中重要一環是寫字前的亂畫階段。從兒童發展學的角度看，小朋友在兩歲左右，最喜歡模仿大人的行為舉止，當中包括拿着筆扮寫字。小朋友雖然對文字未有意識，但就有很強的動機亂畫一通。

在這階段，家長應該讓小孩感受拿筆塗鴉的樂趣，不需要加太多規矩，否則會帶來反效果。亂畫的過程正正就是小手肌力量和穩定度的訓練，將來能否控制筆桿也是靠它呢！

2. 建立小孩手眼協調能力

手眼協調較佳的小朋友，寫字時不會時常出界，線條也會更加穩定。線條練習或者寫前遊戲都係是小孩開始學習寫字的訓練。

3. 什麼是寫字？概念與實踐

從小孩畫上了第一條直線時，家長便可以說：「好叻喎！識得寫個1字！」，讓小孩將他畫的直線和「1」這個概念連繫起來，從而開始學習寫字之旅。

4. 孩子寫了一堆外星文？

對五至六歲以下的小朋友來說，他寫的「文字」對他來說其實只是圖案，所以有時候會將部首放錯位置，家長看到這些外星文，不用擔心，千萬不要責怪孩子寫錯字，慢慢教導孩子修正便可以。

家長做好以上準備，配合老師教導的握筆姿勢，孩子慢慢練習就會看到成果。畢竟，要小朋友寫得一手好字，大前提是小朋友不討厭寫字。不斷施加太多規矩，只會令小孩生厭，適得其反。