劇集《反起跑線聯盟》播出時引起不少家長共鳴，導演劉偉恒現實中也育有12歲的大女、10歲的細女，對育兒有一番心得。他早前參與《婚前.遊學團》，一家隨宣明會到柬埔寨探訪，感受兩個社區孩童的生活，而他在過程感悟良多，分享了育兒5大心得。

《反起跑線聯盟》導演劉偉恒5大育兒心得

育兒心得 | 1. 放膽讓小朋友見識世界

不少人問劉導「帶兩位囡囡去柬埔寨，不怕嗎?」，他也直言初時帶著探索的心出發，亦有擔心過她們有潔癖、挑食的反應，但在過程中發現囡囡的行為遠遠超出他們預期。囡囡體會到特困家庭的小朋友需赤腳前往乾涸的河邊捉蟹，亦了解到當地缺水問題嚴重，之後就嘗試落手增建水管。她們更表示「見到得到乾淨的水原來很難。我學會了要珍惜地球的資源，不要浪費。」

劉導續指是次旅程亦啟發了他，很多時候家長比孩子先「怕」，繼而限制了小朋友去探索發展的機會。小朋友其實很喜歡試新奇事物，甚至比大人還要大膽，所以鼓勵家長大膽放手讓小朋友自行去感受，讓小朋友自己摸索見識更多。

育兒心得 | 2. 忌低估小朋友的能力

所謂「養兒一百歲，長憂九十九」，家長經常擔心小朋友未能適應新的生活環境，但其實小孩會因應周邊的環境自行調節。劉導指，囡囡於整個旅程的適應力超出預期，「家人沒有因天氣、惡劣環境而感到不適，亦沒有任何抱怨，在我眼中的女兒是有潔癖的，但原來小朋友的適應能力十分強。無論是崎嶇路程,還是要融入當地小朋友群體，她們都比我想像中勇敢一百倍。」當看到一直有潔癖的囡囡主動與當地孩童打成一片，可以感受到小朋友的單純和強大的適應力，所以大家不用過度保護孩子。

育兒心得 | 3. 勿與小朋友角力

劉導表示，孩子「性格命生成」，孩子擁有專屬的性格皆有因，勿嘗試去強行改變孩子。例如囡囡有挑食的習慣，「我明白有些因身體狀態而出現的偏食習慣，情況就如有些人皮膚比較敏感，她們不喜歡吃一些會令她們皮膚痕癢的食物，覺得吃完就不舒服，就不喜歡。凡事必有因，所以與其鬥力傷感情，我寧願不刻意去改變她們，只有某些原則和真理我會恪守，那是人的品格。」

家長教導小朋友需要軟硬兼施，有時劉太亦會提醒他勿太過強硬。「以前的我是會直接黑臉，現在就會帶著笑容再嘗試解釋，畢竟沒有人喜歡被罵，所以對女兒軟硬兼施。我覺得最重要是討論過後要和好，無論鬧得多面紅耳赤，其實雙方都是為家人著想，所以要和好，而非執著問題的對與錯。」

育兒心得 | 4. 避免以情緒導向語言與小朋友溝通

劉導提醒家長，避免以情緒導向教導小朋友。在這次柬埔寨探訪之行，他選擇不以情緒導向的語句去跟囡囡溝通。與其說「你看看孩子多慘？那你就要⋯⋯」，倒不如讓她自行體驗。在過程中，他們探訪過家境困難的小朋友，而他連顏色筆怎麼用都不知道，讓人十分震驚。到訪另一家庭時，當地一位父親拿出帆布鋪在地上，囡囡和數十個小朋友立即蜂擁而上用顏色筆去畫畫，還主動協助種植蔬菜。劉導深信女兒眼見的已植根在心裡，所以放手讓她們真實地去感受，她們體驗到的比起家長說一百句更具說服力。

育兒心得 | 5. 用「一把尺」作教育方針

父母之間分工很重要，劉導指子女日常的教育會交由太太做定海神針，按太太的教育方針走，而劉導就笑稱自己寧可充當「司機全」的角色就好。不然，父母各依其「尺」去教育，會令家中孩子感到無所適從。「因為夫妻間雙方理念一定不同，那不如各施其職吧！我去做『司機全』或其他工作，負責跟女兒們玩樂或是被玩。畢竟一個家不能有兩把尺，而太太既然用這把尺自然是有她的方法，我會當她的支援。」

雖然這趟旅程未必能為有需要的人帶來即時的改變，但劉導認為「以前我們會想『甚麼叫世界觀呢?』是不是我們的社會或者我們身邊的人面對的問題呢？今次來到柬埔寨，我看到原來地球有很多人的生活都很不同，有很多不同的需要，我們世界觀的視野，可不可以再放得闊一點，遠一點呢？希望我可以將今次的經歷放進去未來拍攝的作品中。」

圖片來源：宣明會

在香港，教科書的價格一直是家長們關注的焦點，隨著教育支出不斷增加，加上來年不會再有$2500教育津貼，越來越多的家長開始尋找購買二手教科書的方法來減輕經濟負擔。如何購買二手教科書亦是一門學問，聰明省錢同時確保孩子獲得所需的學習資源。

現時，香港出版社須遵守課本「五年不改版」的規定，而只作少量更新（例如更新必要的過時數據） ，並已通過教育局評審，學生仍可以沿用原有版次的二手課本。

1. 購買渠道

1.1 網上平台

• Carousell（旋轉拍賣）：這是香港最受歡迎的二手交易平台之一，您可以在這裡找到大量二手教科書。
• Facebook 二手書群組：許多學校或地區都有專門的 Facebook 群組用於二手教科書交易。
• HKGolden（高登討論區）：在其「二手市場」版面中常有教科書交易帖子。

1.2 實體店舖

• 二手書店：如「樂文書店」、「上書局」等專門經營二手書的書店。
• 舊書回收店：一些回收店也會出售狀況較好的二手教科書。

1.3 學校舊書會

許多學校會在學年結束時舉辦舊書會，讓學生之間直接交換或購買二手教科書。

2. 購買時機

• 暑假期間：這是二手教科書交易最活躍的時期，選擇也最多。
• 開學前兩週：有些學生會在確定課本後才出售舊書，這時也是一個好時機。
• 學期中：有時可以找到更便宜的書，但選擇可能較少，亦不清楚來年會否改版。

3. 注意事項

3.1 版本核對

• 仔細核對書本版本，確保與學校要求的版本一致。
• 留意是否有新舊課程的變更，避免購買到過時的教材。

3.2 書本狀況

• 檢查書本是否有缺頁、破損或過多筆記。
• 翻閱習作冊，確保沒有被填寫過。

3.3 價格比較

• 對比多個平台的價格，尋找最優惠的選擇。
• 考慮書本新舊程度與價格是否相符。

3.4 衛生考慮

• 購買後可以用濕紙巾輕輕擦拭書本表面。
• 如有需要，可以用陽光曬書以除菌。

3.5 防偽辨識

• 留意書本的印刷質量和紙張，防止購買到盜版書。

4. 省錢技巧

4.1 批量購買

• 如果賣家有多本所需的書，可以嘗試議價爭取更多折扣。

4.2 換書活動

• 與同學或鄰居組織換書活動，互換不同年級或科目的教科書。

4.3 保存完好

• 妥善保管購買的二手書，以便來年轉售或傳給弟妹使用。

4.4 關注折扣

• 留意各大書店的二手書促銷活動。

4.5 提前準備

• 提早開始搜尋和購買，避免開學前的價格上漲。

購買二手教科書不僅能夠節省開支，還能培養孩子珍惜資源的意識。然而，在追求價格優惠的同時，也要確保書本質量能夠滿足學習需求。希望上文能夠幫助您在市場中找到最適合的二手教科書，讓孩子的學習之路更加順暢，也讓家庭的教育投資更加合理化。

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青春期是孩子成長過程中一個充滿挑戰的階段，許多父母發現自己與孩子之間的溝通變得越來越困難。孩子們似乎變得沉默寡言，不願分享內心的想法和感受。然而，這恰恰是他們最需要父母引導和支持的時期。本文將為您介紹 6 個巧妙的方法，幫助您在不說教的情況下，引導青春期的孩子說出內心話。

引導青春期孩子說出內心話1. 創造輕鬆的交談環境

選擇適當的時間和地點進行交談，可以大大增加孩子敞開心扉的可能性。

實際例子：

若發現子女最放鬆的時候是在晚飯後一起散步的時候，就開始每天晚飯後邀請子女一起散步的習慣。在輕鬆的氛圍中，孩子會漸漸開始主動分享學校裡發生的事情。

引導青春期孩子說出內心話2. 認真聆聽

真誠地傾聽，不打斷，不急於給出建議，而是通過肢體語言和簡短的回應表示你在認真聆聽。

實際例子：

若注意到子女最近心情不好，當孩子開始訴說時，爸媽要立即放下手中的工作，轉向孩子，保持眼神接觸，偶爾點頭表示理解。這種專注的傾聽態度讓孩子感到被重視，話匣子漸漸打開了。

引導青春期孩子說出內心話3. 使用開放式問題

避免可以用 “是” 或 “不是” 回答的問題，而是使用開放式問題鼓勵孩子更多地表達。

實際例子：

不再問子女 “今天學校怎麼樣？”，而是改問 “今天學校發生了什麼有趣的事情？” 這個小小的改變讓孩子開始分享更多學校生活的細節。

引導青春期孩子說出內心話4. 分享自己的經歷

適當地分享自己青春期的經歷和感受，可以拉近與孩子的距離，讓他們感到被理解。

實際例子：

在孩子為人際關係煩惱時，分享自己青春期時類似的經歷，這不僅讓子女感到不那麼孤單，也為孩子提供了新的視角來看待自己的問題。

引導青春期孩子說出內心話5. 尊重隱私 建立信任

尊重孩子的隱私，不要在未經允許的情況下翻看他們的私人物品或社交媒體。

實際例子：

發現子女的日記本時，要忍住、不要去翻看！當孩子知道父母尊重其隱私時，反而會主動與父母分享了一些困擾的事情。

引導青春期孩子說出內心話6. 用行動表達關心

有時候，行動比言語更能表達關心，也更容易打開孩子的心扉。

實際例子：

若注意到孩子最近學習壓力很大，無須過多追問，而是默默地在孩子的書桌上放杯熱飲或鼓勵便條，小小的舉動讓孩子知道爸媽關心自己，或會主動向父母傾訴自己的煩惱。

引導青春期孩子說出內心話是一個需要耐心和技巧的過程。每個孩子都是獨特的個體，可能需要不同的方法來打開心扉。

以下是一些額外的建議，可以幫助您更好地與青春期的孩子溝通：

1. 保持耐心： 不要期待立即看到效果，給予孩子和自己足夠的時間。
2. 尊重他們的感受： 即使你不同意，也要承認他們的感受是真實的。
3. 避免批評和說教： 這可能會導致孩子更加封閉。
4. 創造共同的興趣： 找到你們共同喜歡的活動，在活動中自然地交流。
5. 保持一致性： 持續地表現出你願意傾聽和理解的態度。
6. 給予空間： 有時候，孩子需要一些獨處的時間來整理思緒。

良好的親子關係建立在相互理解和尊重的基礎上。通過以上方法，您可以逐步建立起與孩子之間的信任，讓他們願意向您敞開心扉。這不僅能幫助您更好地了解和支持孩子，也能為您們之間建立起一個強有力的情感紐帶，為孩子的健康成長奠定堅實的基礎。

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讓小朋友到外國升學，除了可以讓他們多掌握一門外語之外，更可以認識到不同文化背景的朋友，可以增廣見聞。今次就到日本大學，除了和大家一齊了解最新日本大學排名，仲會有Top5日本大學著名學科、學費、收生標準總覽！

**以下大學學費及收生標準只作參考

最新日本大學排名！

今次的排名是根據了2025 年泰晤士高等教育世界大學排名（THE），頭10間日本大學排名如下：

1. The University of Tokyo（全球第28名）
2. Kyoto University（全球第55名）
3. Tohoku University（全球第120名）
4. Osaka University（全球第162名）
5. Tokyo Institute of Technology（全球第195名）
6. Nagoya University（全球第201-250名）
7. Kyushu University（全球第301-350名）
8. Hokkaido University（全球第351-400名）
9. University of Tsukuba（全球第351-400名）
10. Tokyo Medical and Dental University (TMDU) （全球第401-500名）

詳細排名按此

日本大學1.The University of Tokyo東京大學

位於日本東京的The University of Tokyo東京大學是現代學制綜合大學，3個校區都有不同的教育、研究內容。東京大學共設有10個學部，本科教育的一個重要特色是前兩年不分專業，專注於基礎課程教育，為以後的專業學習打下堅實基礎；後兩年致力於專業課程教育。

著名學科：法學、醫學

學費：入學費¥282,000、學費¥535,800/年

收生標準：參加特殊篩選考試，而日語要N2或以上

詳情：按此

日本大學2.Kyoto University京都大學

Kyoto University京都大學位於日本京都市左京區，是一所國立研究型綜合大學，是作為日本最高學府之一，被譽為日本「科學家的搖籃」。京都大學鼓勵學生自主學習，致力於卓越知識的傳承與創造精神之涵養。

著名學科：理科類

學費：入學費¥282,000、學費¥535,800/年

收生標準：赴日後上日語課，參加日本留學考試

詳情：按此

日本大學3.Tohoku University東北大學

位於日本東北地區宮城縣仙台市的Tohoku University東北大學，是日本頂尖國立研究型綜合大學，是日本東北地方最高學府。

著名學科：工程與技術、生命科學與醫學、自然科學

學費：入學費¥282,000、學費¥535,800/年

收生標準：日語授課的本科課程於四月開始，自費留學生入學考試才能入學，考試語言為日語。部分本科課程用英語授課，申請人將接受篩選過程，但不需要日語程度

詳情：按此

日本大學4.Osaka University大阪大學

位於日本大阪府的Osaka University大阪大學是日本規模最大的國立大學，現有11個學部和15個研究科。而知名校友有亞洲首位諾貝爾化學獎得主福井謙一、日本首位諾貝爾獎得主湯川秀樹等。

著名學科：物理學和天文學、化學、牙科、自然科學

學費：入學費¥282,000、學費¥535,800/年

收生標準：入學考試均以英語進行（生物科學系和數學系則以英語和日語進行）申請時需要具備日語基礎能力。

詳情：按此

日本大學5.Tokyo Institute of Technology東京工業大學

Tokyo Institute of Technology東京工業大學位於東京都目黑區大岡山，是日本的一所國立大學，；東京工業大學在2024年10月1日和東京醫科齒科大學合併為東京科學大學。

著名學科：

學費：入學費¥282,000、學費¥635,400/年

收生標準：需要達指定語文能力要求，不同學科有指定要求

詳情：按此

在教育領域中，常有人說「測考成績是短跑，閱讀能力是長跑」。這個比喻生動地描述了這兩種能力在學習過程中的特點和作用。面對這個問題，許多家長常常陷入困惑：應該幫助孩子培養哪種能力？是專注於提高測考成績，還是著重培養閱讀能力？事實上，這兩種能力都對孩子的未來發展至關重要，家長應該採取平衡的方法，同時培養孩子的「短跑」和「長跑」能力。

父母應該先從小培養孩子的長跑能力，也就是閱讀能力，原因如下：

1. 長期影響：閱讀能力是終身受用的技能，可以幫助孩子獲取知識、拓展視野，對未來的學習和發展都有深遠影響。相比之下，測考成績只能反映短期學習效果。
2. 全面發展：良好的閱讀能力可以提高孩子的理解力、思考力和想像力，有利於孩子的全面發展。而過分注重考試成績可能會忽視其他方面的能力培養。
3. 自主學習：培養閱讀興趣和能力可以激發孩子的自主學習意識，讓他們主動獲取知識。這比單純為了應付考試而學習更有意義。
4. 適應未來：在信息爆炸的時代，閱讀理解和資訊處理能力變得越來越重要。培養這些能力可以幫助孩子更好地適應未來的社會需求。

如何培養孩子的閱讀能力？

1. 營造閱讀氛圍：家中擺放各類書籍，父母以身作則，經常閱讀。
2. 選擇適合的讀物：根據孩子的年齡和興趣選擇適合的書籍，循序漸進。
3. 共讀互動：和孩子一起閱讀，討論書中內容，培養理解和思考能力。
4. 鼓勵表達：讓孩子談談讀後感，或用其他方式 (如繪畫) 表達對書中內容的理解。
5. 建立閱讀習慣：每天固定時間閱讀，養成習慣。
6. 多元閱讀：除了紙質書，也可以接觸電子書、有聲書等不同形式的閱讀材料。
7. 參與閱讀活動：參加讀書會、圖書館活動等，豐富閱讀體驗。
8. 結合興趣：將閱讀與孩子的興趣愛好結合，提高閱讀動機。

當然，這並不意味著完全忽視短期的學習成績。理想的做法是在重視閱讀能力培養的同時，也關注孩子的學習進度，找到平衡點，讓孩子在 “長跑” 和 “短跑” 中都能有良好表現。

為什麼兩種能力都重要？

1. 測考成績（短跑）的重要性：
   • 反映即時學習效果
   • 培養應試能力和心理素質
   • 在現行教育制度下，對升學有直接影響
2. 閱讀能力（長跑）的重要性：
   • 擴展知識面，提高理解能力
   • 培養批判性思維和創造力
   • 為終身學習奠定基礎

如何平衡培養兩種能力？

1. 制定合理的學習計劃
   • 平衡學習時間分配，既要保證日常課業，也要預留閱讀時間
   • 根據孩子的年齡和學習階段，調整重點
2. 提高學習效率
   • 教授有效的學習方法，如思維導圖、筆記技巧等
   • 鼓勵孩子將閱讀所得應用到日常學習中
3. 營造良好的學習環境
   • 家中設置安靜的學習和閱讀空間
   • 減少干擾，如控制電子設備使用時間
4. 培養閱讀習慣
   • 從小培養閱讀興趣，選擇適合孩子年齡和興趣的書籍
   • 家長以身作則，營造家庭閱讀氛圍
5. 提高測考能力的策略
   • 定期複習，鞏固所學知識
   • 模擬考試，熟悉考試流程和題型
   • 分析錯題，找出薄弱環節並有針對性地改進
6. 全面發展閱讀能力
   • 鼓勵廣泛閱讀，涉獵不同類型的書籍
   • 引導深度閱讀，培養分析和批判性思考能力
   • 鼓勵孩子分享閱讀心得，提高表達能力
7. 結合兩種能力的學習方法
   • 通過閱讀拓展課外知識，豐富答題內容
   • 利用閱讀提高語言表達能力，有助於作文和開放性題目的作答
8. 重視心理健康
   • 幫助孩子建立正確的學習觀，不過分強調成績
   • 培養抗壓能力，學會調節情緒
9. 因材施教
   • 根據孩子的個性和學習風格，調整教育方法
   • 發現並培養孩子的優勢領域
10. 長期規劃
    • 幫助孩子制定長期學習目標
    • 培養自主學習能力，為未來持續發展做準備

在當今競爭激烈的社會中，單純追求高分已不足以保證孩子的未來成功。家長應該認識到，測考成績和閱讀能力都是孩子全面發展不可或缺的部分。測考成績反映了孩子的即時學習效果和應試能力，而閱讀能力則為孩子的長遠發展和終身學習奠定基礎。

平衡培養這兩種能力，不僅能幫助孩子在學業上取得優異成績，更能培養他們的批判性思維、創造力和自主學習能力。這種全面的教育方式將使孩子在未來的學習和工作中更具競爭力。

作為家長，我們的責任是為孩子創造一個平衡的學習環境，鼓勵他們在追求優異成績的同時，也能培養深厚的閱讀能力和廣泛的興趣。只有這樣，我們才能幫助孩子在人生的「短跑」和「長跑」中都取得成功，成為真正的終身學習者和全面發展的人才。

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在中醫理論中，腎為先天之本，主宰人體的生長發育和衰老過程。對於中年婦女而言，養護腎氣尤為重要，不僅能夠維持身體健康，還能延緩衰老，提高生活質量，但如何通過日常生活來滋養腎氣？

為什麼中年婦女需要特別注重養腎？

1. 更年期的挑戰：中年婦女面臨更年期的生理變化，腎氣虛弱會加劇更年期症狀，如潮熱、盜汗、情緒波動等。
2. 延緩衰老：腎主骨，腎氣充足可以強健骨骼，預防骨質疏鬆，維持肌肉彈性，延緩衰老。
3. 維持體內平衡：腎為水火之府，養腎可以調節陰陽平衡，有助於保持情緒穩定和內分泌平衡。
4. 增強免疫力：腎氣充足可以增強人體的抗病能力，提高免疫力。
5. 改善睡眠質量：腎藏精，主一身之陰陽。養腎可以改善睡眠質量，緩解失眠問題。

如何有效養腎？

1. 飲食調理：
   • 多食黑色食物：黑豆、黑芝麻、黑木耳等。
   • 適量補充優質蛋白：魚、瘦肉、雞蛋等。
   • 多吃溫補食物：山藥、枸杞、桑葚等。
   • 少食生冷、辛辣刺激性食物。
2. 作息調整：
   • 保證充足睡眠，最好在 23 點前入睡。
   • 午睡不超過 30 分鐘，避免影響夜間睡眠。
3. 適度運動：
   • 選擇溫和的運動方式，如太極拳、瑜伽、慢走等。
   • 堅持每天運動 30-60 分鐘，但避免過度勞累。
4. 情志調養：
   • 保持樂觀積極的心態，避免長期處於緊張、焦慮狀態。
   • 學習放鬆技巧，如冥想、深呼吸等。
5. 中醫調理：
   • 根據個人體質，在中醫師指導下服用補腎中藥，如六味地黃丸、金匱腎氣丸等。
   • 定期進行艾灸、足底按摩等保健方法。
6. 保暖護腎：
   • 注意腰部和腹部的保暖，特別是在寒冷季節。
   • 避免長時間坐在冰冷的地方或泡冷水。
7. 戒煙限酒：戒煙並限制飲酒，這些習慣會損傷腎氣。
8. 適度性生活：保持適度的性生活，過度縱慾會損傷腎氣。
9. 控制體重：維持健康的體重，避免肥胖對腎臟造成額外負擔。

對於中年婦女來說，養腎不僅是保持健康的關鍵，更是延緩衰老、提高生活質量的重要手段。通過調整飲食、作息和生活方式，我們可以有效滋養腎氣，應對更年期的挑戰，保持身心健康。養腎是一個長期的過程，需要持之以恆的堅持和耐心。讓我們一起重視腎氣的養護，為健康美好的中年生活打下堅實基礎。

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炒粉麵食譜 | 有不少香港人很喜歡到茶餐廳吃炒粉麵，喜歡其鑊氣十足而惹味，但其實大家也可以在家嘗試快煮粉麵，味道和外觀也能媲美茶餐廳幾十蚊一碟的！。炒粉麵一鍋到底，煮法簡單又適合做成便當。MameShare為大家推介6款炒粉麵食譜，方便忙碌的Mame快捷煮好一餐。

炒粉麵食譜6款精選

炒粉麵食譜1.乾炒牛河(食譜授權：kiuu922)

乾炒牛河是港式茶餐廳的經典菜式，很多人會認為需要餐廳大鐡鑊煮才夠鑊氣，但其實在家也可以輕鬆還原到。大家可以用和牛或牛冧肉代替，以及滴珠油醬料，令牛河香氣十足。

材料：
新鮮河粉 1斤
和牛/ 牛冧肉/ 牛里脊肉 200-300g
洋蔥 半個切絲
韮王 半扎切段
銀芽 1碗
蔥 4棵切段

調味料：
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
滴珠油 1.5湯匙
糖 1茶匙
鹽 1.5茶匙

步驟：

1. 新鮮河粉放室溫，逐條分開黏在一起的河粉，可加少許蛋液防止河粉黏曡
2. 和牛片：加入1茶匙生抽，1/4茶匙滴珠油醃10分鐘；牛冧肉/牛里脊肉：逆紋切片，加入3湯匙水，靜置15分鐘令牛肉吸收水份；之後加入1茶匙生抽、1茶匙蠔油、半茶匙滴珠油、1茶匙生粉、胡椒粉、2湯匙蛋白拌勻，最後加入1茶匙生油，醃30分鐘
3. 大鍋下油，中火燒熱5分鐘至出煙，放入牛肉片，快炒至半熟盛起備用
4. 同一個鍋放入蔥白和洋蔥絲，大火炒至焦香後，放入河粉炒勻
5. 加入韮王和銀芽拌炒，倒入調味料，繼續大火炒至略為乾身，再放入蔥段和牛肉炒勻即成

炒粉麵食譜2.黑椒豉油汁肥牛炒烏冬(食譜授權：whatsboomaking)

惹味又簡單的黑椒豉油汁肥牛炒烏冬製作過程約30分鐘，炒芽菜時注意不要下油，中大火燒熱白鑊後再炒至水氣蒸發，炒出來的芽菜會更爽脆。

材料(2人份)：急凍烏冬2個、肥牛片250g、洋蔥1小個(切條)、銀芽100g、韭菜花100g (切段)

醬汁：生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、即磨黑胡椒1/2茶匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、水3湯匙

醃料：生抽茶匙、蠔油茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、生粉 1/2茶匙

做法：

1. 混合肥牛、生抽、蠔油、糖、黑胡椒、生粉醃5-10分鐘。
2. 急凍烏冬用熱水稍微川燙約30秒備用。
3. 中大火燒熱白鑊，加入銀芽炒至乾身及稍為變軟，盛起備用。
4. 下油燒熱後，下洋蔥炒香至微金黃，加入韭菜花同炒1-2分鐘。放入肥牛快手炒勻。放入烏冬，下醬汁炒勻。放回銀芽，收汁至理想程度，試味調整，即成。

炒粉麵食譜3.海鮮炒米粉(食譜授權：b.for.bento)

這款海鮮炒米粉參考了興化炒米粉的煮法，特色是用當地沿海出產的海鮮加上豬骨湯去煨手工製米粉，再加當地特產紫菜而造就出的麵食。

材料：
新竹米粉 約200g
蝦仁 約6隻 
魷魚圈 100g
帶子 約7粒
櫻花蝦 約4g 
椰菜 半個切碎
雞湯 250ml
牛角紫菜 約1/6包 
清水 250ml

調味料：
胡椒粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
麻油 2茶匙

步驟：

1. 將上面嘅急凍海鮮解凍沖一沖水再用廚房紙印乾
2. 中火將海鮮炒大約30秒左右
3. 加入椰菜、胡椒粉及鹽炒2分鐘
4. 加入雞湯稍微煮滾
5. 直接加入米粉浸煮，期間保持加水直至米粉煮熟
6. 煮到差唔多收曬啲湯汁，加入麻油撈勻及灑上紫菜就搞掂

小貼士：雞湯本身有鹹味，所以今次唔需要落太多鹽

炒粉麵食譜4.黑椒豬肉炒米線(食譜授權：dietdiary._)

米線煮開後也可以嘗試炒一炒，配上清甜的椰菜和香口的黑椒豬肉，十分美味，也很適合帶飯。

材料：
梅頭豬肉 105g
米線 一個
椰菜 80g
甜豉油 一湯匙
鹽 適量
黑椒 適量

步驟：

1. 1. 把豬肉切片，加入適量鹽和黑椒醃最少10分鐘
   2. 把椰菜切絲，備用
   3. 用滾水把米線煮散，拿起備用
   4. 鑊中加入適量油，把豬肉炒至變色，加入椰菜炒軟
   5. 加入米線、甜豉油和黑椒炒匀，完成

炒粉麵食譜5.乾炒黑椒牛肉扁麵(食譜授權：dietdiary._)

黑椒牛肉炒扁麵用的是牛板腱片，其口感較柔軟而帶彈性，煮法簡單方便，有時下班可以快手一鑊到底炒個麵，也不一個不錯的懶人帶飯選擇。

材料：
牛板腱片 80g
刀削扁麵 一個
青豆 50g
雞蛋 一隻
甜豉油 約5g
黑椒 適量
鹽 適量

步驟：

1. 1. 1. 把青豆切段；牛肉切細；雞蛋打散，備用
      2. 鑊中加入適量油，把牛肉煎至變色，途中加入適量鹽調味
      3. 加入青豆，一齊炒
      4. 把所有材料推到鑊的一邊，倒入蛋液把雞蛋炒熟
      5. 加入扁麵和幾湯匙水，用筷子慢慢把麵煮開
      6. 加入甜豉油炒勻
      7. 最後加入黑椒一齊炒，完成

炒粉麵食譜6. 韓式炒粉絲 (食譜授權：lazycookrecipes)

韓式炒粉絲是一種非常受歡迎的韓國料理。 這個一鍋法食譜簡化了這道步驟繁瑣的韓式番薯粉絲炒雜菜，搭配五花肉十分美味！

材料
五花肉片160克
番薯粉絲 100克
乾木耳 5克
乾冬菇片 5克
菠菜 200克
洋蔥 ½個(80克)
紅蘿蔔 ½條(80克)
菜油 1湯匙

醬汁
生抽 3湯匙
水 2湯匙
白砂糖 1½湯匙
麻油 1湯匙
黑胡椒 ½茶匙

步驟

1. 1. 1. 番薯粉絲泡冷水30分鐘後瀝乾備用。
      2. 乾木耳泡熱水30分鐘後瀝乾備用。
      3. 乾冬菇片泡熱水30分鐘後瀝乾備用。
      4. 洋蔥切片備用。
      5. 菠菜中間切開備用。
      6. 紅蘿蔔去皮後刨成絲備用。
      7. 在碗中加水、白砂糖、生抽、黑胡椒和麻油調好醬汁備用。
      8. 用中火炒五花肉片直到兩面都變成金黃色，然後剪成條狀。
      9. 依次加入冬菇片、木耳、紅蘿蔔絲、洋蔥片、番薯粉絲、醬汁和菠菜。 蓋上鍋並用中火煮 8 分鐘。
      10. 充分混合所有食材，根據需要將番薯粉絲剪成小段拌勻即成。

青春期是人生中一個充滿變化和挑戰的階段，當我們的兒子開始踏入戀愛的世界時，作為父母的我們難免會感到既興奮又擔憂。這是一個絕佳的機會，讓我們能夠與兒子分享人生智慧，幫助他在感情的道路上成長。以下是7個重要的忠告，值得我們與正處於青春期並開始拍拖的兒子分享：

給兒子的愛情忠告1. 尊重是一切關係的基礎

首先，我們要強調尊重的重要性。告訴兒子，無論是對待女朋友還是其他人，都應該保持尊重。這包括尊重對方的想法、感受、隱私和界限。教導他，真正的愛情建立在相互尊重的基礎之上，而不是控制或支配。

給兒子的愛情忠告2. 溝通是解決問題的關鍵

鼓勵兒子學習有效溝通的技巧。讓他明白，在一段關係中，坦誠地表達自己的感受和想法，同時也要耐心聆聽對方的聲音，這樣才能建立深厚的理解和信任。提醒他，即使在發生爭執時，也要保持冷靜，用理性和同理心來溝通。

給兒子的愛情忠告3. 保持自我，不要迷失

提醒兒子，雖然戀愛是美好的，但不應該因此而忽視自己的興趣、朋友和家人。鼓勵他保持自我，繼續追求個人目標和夢想。一段健康的關係應該是相互支持和鼓勵的，而不是限制對方的成長。

給兒子的愛情忠告4. 學會負責任的行為

談到親密關係時，我們必須坦率地討論安全和責任的問題。教導兒子要尊重自己和伴侶的身體，明白性行為的後果和責任。強調在做任何決定之前，都要深思熟慮，並確保雙方都準備好了。

給兒子的愛情忠告5. 真誠對待感情

鼓勵兒子在感情中保持真誠。告訴他，隱瞞或欺騙只會破壞信任，帶來更多問題。教導他勇於承認錯誤，並且要有改正的決心。真誠的態度能夠建立更深厚、更持久的感情連結。

給兒子的愛情忠告6. 學會處理失望和分手

提醒兒子，並非所有的感情都能長久。當面對失望或分手時，要學會以健康的方式處理情緒。教導他接受和表達自己的感受是正常的，但同時也要保持尊重，不要做出傷害對方或自己的行為。

給兒子的愛情忠告7. 享受當下，但勿忘將來

鼓勵兒子珍惜當下的美好時光，但同時也要為未來做準備。提醒他不要因為戀愛而忽視學業或個人發展。一段好的關係應該能夠互相激勵，共同成長。

作為父母，我們的角色是引導和支持，而不是控制。與兒子保持開放的對話，讓他感到被理解和被支持。爸媽自己的行為和態度也是最好的榜樣，通過以身作則，我們能夠向兒子展示什麼是健康、成熟的關係。

青春期的戀愛經歷是人生中寶貴的學習機會，爸媽自然希望能夠幫助兒子在愛情的道路上更加成熟、負責任，並且學會珍惜自己和他人。讓我們以開放、理解的心態陪伴他們度過這個重要的人生階段，協助他們在感情世界中茁壯成長。

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