母親節康乃馨｜眾所周知每年五月的第二個週日就是「母親節」，世界各地都有不同活動歌頌母愛，提醒大家記得愛錫母親。而康乃馨亦被視為母親節必送「代表花」之一，原因為何？其實不同顏色的康乃馨，代表著對母親不同的祝福！

母親節源於對媽媽的承諾

歷史上第一個母親節是由美國婦人Anna Jarvis所推廣而得來的，Anna母親在世前一直都希望為母親訂立一個紀念日，以表達母親偉大無私的愛，但願望未達成就已經離世。所以Anna為了完成母親的心願，努力爭取定立「母親節」為法定節日。經過她多番努力，美國國會終在1913年將每年五月的第二個星期日定為母親節，以表達對母親的尊敬及愛意。

母親節康乃馨有特別象徵意義

至於為甚麼在眾多花款中，要選康乃馨（carnation）為母親節代表花？亦與Anna媽媽有關，她生前最愛康乃馨，因此在母親逝世一週年的日子上，Anna以白色康乃馨來紀念她，令康乃馨成為母親節之代表花。康乃馨的潔白象徵著母愛的真誠，因為康乃馨花瓣不會一片片掉落，而是往中心萎縮，緊緊擁抱着花心直到死去，就像母親擁抱孩子一樣的特質。

各色康乃馨花語

不同的康乃馨有著不同花語，代表不同祝福：

紅色康乃馨——祝願母親健康長壽，表達對母親熱烈的愛
粉色康乃馨——祝福母親永遠美麗及年輕
黃色康乃馨——感激對母親的恩情
白色康乃馨——用以悼念，寄託對已故母親的思念之情

母親節最重要便是感謝母親的辛勞，不管是以甚麼形式慶祝，只要大家能珍惜母親對家庭的貢獻都可以。祝福全天下所有媽媽母親節快樂！

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夏季時令瓜果食譜｜夏天天氣炎熱，容易令人大量出汗，如果沒有及時補充水分，可能會出現脫水的不適狀況。大家可以在夏天多吃含水量高的瓜果，例如冬瓜、青瓜、苦瓜，可以消暑降溫。MameShare精選了7款夏季時令瓜果食譜，大家可以試煮來吃，在炎炎夏日補充足夠水分。

夏季時令瓜果食譜7款精選

夏季時令瓜果食譜1. 冬瓜竹蔗粟米鬚薏米水 (食譜授權：kiuu922)

每到夏天就想飲果汁汽水，不過有好多糖份！大家可以煲冬瓜竹蔗清熱解暑，煮定一大煲雪凍隨時飲正呀！

材料：竹蔗 3條620g、粟米鬚 300g、小冬瓜 1個730g、生熟薏米 70g、水 2500ml、冰糖 60-80g

做法：

1. 粟米鬚浸鹽水15分鐘，洗淨瀝乾水份
2. 竹蔗洗淨，對半切開；生熟薏米洗淨；小冬瓜連皮切成4份
3. 所有材料放入清水，水滾後合蓋小火煮1小時，加入冰糖繼續合蓋煮30分鐘（可按口味中火開蓋煮至濃味）過篩即成

夏季時令瓜果食譜2. 素翅冬瓜盅 (食譜授權：kiuu922)

夏天好熱適合整冬瓜盅，做法超簡單，冬瓜中間刮肉蒸熟，再加瑤柱冬菇煮湯底，可以一邊食冬瓜肉一邊打邊爐！

材料：冬瓜 6斤、素翅 1包浸軟、浸海味水+水 1600ml、冬菇 6粒浸軟切粒、瑤柱 12 粒浸軟、蝦乾 2湯匙浸軟、金華火腿 1片約6 cm、夜香花

做法：

1. 冬瓜切去底部瓜蒂，如圖先切去中間瓜囊，再切去瓜肉，最後用匙羹刮平；小心不要刮得太深以免刮穿；冬瓜肉切粒；切口位切割鋸齒花邊(可省略)
2. 除夜香花外，所有材料煮滾，合蓋小火煮30分鐘
3. 如用蒸焗爐冬瓜放上穩固的容器，100度蒸30分鐘
4. 如用爐頭預備一個高身的大鍋，注入 1/4高度的水，大火滾起後，冬瓜連同容器放上蒸架，合蓋中火蒸30分鐘
5. 冬瓜放入大鍋，倒入煮滾的冬瓜湯，放入夜香花和素翅煮熟即可享用

夏季時令瓜果食譜3. 蟹籽青瓜沙律 (食譜授權：whatsboomaking)

蟹籽青瓜沙律係好多人食日本嘢必點嘅小食，做法簡單，青瓜清新多汁，好適合喺夏天食。

材料 ：溫室青瓜 3條、蟹柳 120g、蟹籽 35g、蛋黃醬 4湯匙 (按喜好增減)

做法：

1. 青瓜沖洗乾淨、印乾，用小羹刮走籽囊，切幼條。
2. 急凍蟹柳浸熱水解凍，印乾，撕成絲。
3. 混合青瓜、蟹柳、一半蟹籽，放雪櫃10-15分鐘。加入蛋黃醬拌勻，放上餘下蟹籽，即成。

夏季時令瓜果食譜4. 瑤柱蒜蓉勝瓜蒸粉絲 (食譜授權：mm.foodairy)

瑤柱蒜蓉勝瓜蒸粉絲低卡又健康，簡單的勝瓜和粉絲都是十分容易買到的材料，不想吃得太清淡的話，可以加上瑤柱和蠔油的鮮甜。

材料：瑤柱 3粒、勝瓜 1條、粉絲 1包、蒜頭 2粒、蠔油 2匙、生抽 1匙、糖 ¼茶匙、瑤柱水 ½碗

步驟：

1. 瑤柱用½碗水浸軟，瑤柱水留下備用。
2. 粉絲用水加少許鹽浸開。
3. 勝瓜去皮，切件備用。蒜蓉切粒備用。
4. 將蒜蓉、蠔油、生抽、糖攪拌調配醬汁。
5. 碟上舖上粉絲（可以剪成較短的粉絲），放上勝瓜件，淋上醬汁和放上瑤柱絲，在粉絲上淋上瑤柱水
6. 中火蒸13-15分鐘即可。

夏季時令瓜果食譜5. 勝瓜花甲王粉絲煲 (食譜授權：kiuu922)

⁡簡單快煮家常菜，即想起紅肉花甲王加勝瓜一起煮，只要將花甲水加埋金華火腿提鮮，不用落雞湯都夠鮮味，最後加埋粉絲吸哂汁正呀!

⁡材料：花甲 1斤、勝瓜 1條去皮切件、粉絲 1包80g、水 400ml

調味料：蒜頭5瓣切碎、薑 6片、金華火腿 1小塊、白胡椒粒半茶匙壓碎、紹興花雕酒1茶匙、魚露半茶匙、鹽、胡椒粉、芫荽(可省略)⁡

做法：

1. 花甲放入暖水浸泡，加入1茶匙鹽和1/3條指天椒，放陰暗處吐沙1小時。
2. 粉絲用暖水浸軟，剪半，瀝乾水備用。
3. 大鍋下油，炒香薑片和蒜粒，加入金華火腿和白胡椒粒。
4. 下勝瓜炒勻，灒入紹興花雕酒，加入清水中火煮沸，下粉絲鋪底，放上花甲，合蓋中火煮4至5分鐘至開口。
5. 加入魚露，下鹽、胡椒粉調味即成。

夏季時令瓜果食譜6. 普羅旺斯燉菜-櫛瓜 (食譜授權：kiuu922)

⁡相信大家有睇過電影五星級大鼠，都唔會對普羅旺斯燉菜感到陌生。做法其實唔難，只是要有耐性將蔬菜切薄片，再逐塊排列工整。此菜式味道清新開胃，仲可以預先整定，很適合當作前菜呢！

⁡材料：意大利青櫛瓜(Zucchini) 1條、意大利黃櫛瓜 1條、茄子1至2條、紅椒1個、蕃茄 2個、罐裝義大利車厘茄1罐400g、洋蔥半個、蒜頭3瓣、水300ml、蒜鹽半茶匙、蕃茜 (Parsley)/ 百里香 (Thyme) 適量、鹽，黑胡椒適量

⁡做法：

1. 洋蔥，蒜頭和紅椒切粒，番茄切件待用。
2. 小鍋中火加入橄欖油，倒入洋蔥粒和蒜頭粒，炒5分鐘至洋蔥變軟。
3. 加入紅椒粒和蕃茄，中火繼續炒5分鐘。
4. 倒入清水和罐裝車厘茄，放入蕃茜/百里香、鹽和黑胡椒，合蓋小火煮30分鐘。
5. 用手提攪拌機把醬汁攪滑，倒入淺底鍋鋪平。
6. 義大利青櫛瓜、黃櫛瓜和茄子切片，如圖一層一層的排列好。
7. 1湯匙橄欖油與半茶匙蒜鹽混合，合蓋150度焗30分鐘即成。

TIPS：

• 購買蔬菜時，挑選直徑尺寸均一的，排列更工整美觀。
• 切片厚度要一致，每片大概2至3mm。
• 一定要合蓋/鋪上錫紙，用低溫焗保持蔬菜鮮豔色澤，避免焗得太乾捲起。

夏季時令瓜果食譜7. 苦瓜黃豆豬骨湯

苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，有健脾功效，同時有效清潤消暑，是夏天必喝的湯水之一。而且湯水亦能有助清熱和去暗瘡，十分適合小朋友飲用。

材料：黃豆100克、苦瓜一條、豬𦟌骨1斤、水1公斤

步驟：
1. 浸泡黃豆4小時
2. 苦瓜開邊、刮瓜囊並切塊
3. 豬𦟌骨放入滾水中氽水，盛起
4. 煲滾一鍋水，放入黃豆、苦瓜和豬𦟌骨，轉中火煲1小時15分鐘

消防處活動｜大受歡迎的消防處活動又來了！今次新界防災應急準備日將於5月這種日在沙田和荃灣同時舉行，活動免費參加，無需提早登記，Mame可以隨時帶小朋友去玩。是次活動安排了豐富節目，例如救援示範、消防工具展示、攤位遊戲等。

消防處最新活動：新界防災應急準備日

新界防災應急準備日將於2024年5月26日（星期日）在沙田公園及荃灣沙咀道遊樂場舉行，是次活動無需預約，免費入場。活動包括︰

• 開幕典禮
• 救援示範
• 消防車輛及工具展覽
• 消防專隊介紹
• 攤位遊戲
• 綜合表演

家長可以帶小朋友去近距離欣賞消防車和工具，兼玩攤位遊戲。如果對消防有興趣的朋友就不要錯過，了解更多防火知識，提升小朋友防災意識和應急能力！ 

新界防災應急準備日2024

• 日期：5月26日（星期日）
• 時間：上午10時至下午5時30分
• 地點：沙田源禾路2號沙田公園；荃灣沙咀道171-199號 沙咀道遊樂場
• 費用：免費入場，無需登記
• 詳情：香港消防處

圖片來源：香港消防處

家庭緊急備用金｜香港存款保障委員會連續第6年進行香港人「儲蓄安全感」指標調查，結果反映港人每人每月的平均儲蓄金額顯著上升，由2022年的7700元增至2023年的9000元，增幅達17%，儲蓄金額數字亦創調查以來新高。

港人平均需要擁有108萬元儲蓄或流動資金才有足夠的「安全感」，較2022年的59萬元大幅上升八成，也是進行調查以來最高的金額，而當中逾7成受訪者表示使用銀行活期及定存作儲蓄。

逾半家庭主婦有儲錢

調查由存保會委託香港中文大學香港亞太研究所，於2023年9月6日至11月3日期間，透過隨機抽樣並以電話訪間形式，訪問了共1001名18歲或以上的香港人，並對401名全職家庭主婦進行了深入意見調查。

調查發現，有52.6%受訪全職家庭主婦有儲蓄習慣，每月平均儲蓄為5,600元，當中4成半家庭主婦表示有儲「私己錢」，每月金額為4,300元，當中約5成受訪者有告知家人。

而私己錢的主要來源，84%為「以前儲起的積蓄」、30%「配偶給予的家用」、29%「子女給予的家用」，儲起私己錢主要目的包括應付自己的不時之需、應付家人的不時之需及提升安全感。

「儲蓄安全感」

近年環球市況不明朗，人人傾向想多個錢傍身！就是怕有緊急狀況，因此要有「應急儲備金」才有更多彈性可以應對突發事件，不然哪有安全感?！

常見緊急狀況有這 2 類

普遍容易面臨到的緊急狀況通常有 2 大類：第一是失業空窗期，例如轉職、被裁員，另一種則是傷病的變故，例如自己或家人意外受傷或患上中重度疾病。面對這兩種情況時，萬一沒有緊急預備金，會在沒有收入或支出遽增期間，擴大財務坑洞。

該準備多少家庭緊急儲備金？

一般情況是存3-6個用的生活費，這邊指的生活費是「生活上的必要支出」，例如：租金/供樓開支、交通費、伙食費、水電費等，不包含「想要」的其他支出，比如：旅遊費、治裝費、奢侈品等。因為緊急備用金是指今天無法工作時生活仍然必要的花費。

而人生在不同階段、風險承受度不同的情況下，需要準備的備用金數字也不一樣。

不過要提醒的是， 3-6 個月的緊急預備金是最低標準，因為上述情況只有評估生活開銷，如果把重大緊急狀況也計算在內，實際需要的緊急預備金額可能會是原先的 2 至 3 倍。

現在的社會，即使已婚夫妻都會持續工作，因此將有兩份收入來源，而兩個人在同時間內失業的可能性也相對低，不過生活支出也增加不少，比如：房貸、車貸、小孩日常支出、供養父母等，建議孩子仍在學的家庭至少需要準備1年的應急儲備金才較為妥當，平日透過積極、有紀律的方式儲蓄，才可以為未來做好準備。

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摺紙好處｜孩子的天性是喜歡玩樂，然而香港的教育制度對學生要求甚高，若不從少培養孩子的智力和學習基礎，孩子將「輸在起跑線」。然而，該如何平衡玩樂和智力發展的需要？不妨以一些智力遊戲取代玩具和電子遊戲，讓孩子們且玩且學！

今天向各位推薦的遊戲是：摺紙（origami）。對於摺紙，相信各位絕不會陌生，用一張張色彩瑰麗的方形紙，幻化出各式各樣的動植物或其他有趣的事物，絕對是每一代香港人都經歷過的集體回憶。何不將這美好的集體回憶傳承下去？

摺紙的好處：

1. 摺紙可培養孩子的想像力

一張普通不過的色紙，透過孩子的幻想，卻能幻化成萬千世界。

2. 摺紙可培養孩子動手做事的能力

當網絡和電子設備越來越自動化，唯有這些傳統遊戲，能讓孩子從小培養動手做事的能力。

3. 摺紙可培養孩子的理解力

摺過紙的都懂，要讀懂摺紙書上的教學，摺成自己心儀的圖案，可一點都不簡單啊！

4. 摺紙可培養孩子的耐性及珍惜的心

各位可考慮讓孩子用廢棄的紙張來摺紙，不但省錢，而且能培養孩子的環保意識，更可培養孩子珍惜事物的心。

各位媽咪不妨和孩子們一起動手摺紙，除了以上好處外，更可培養親子間的溫馨感情啊！

摺紙影片教學：

很多人認為女性生育後，將重心放在孩子和家庭上，就不應該花時間打扮，美妝KOL、YouTuber Bithia Lam(小B)則認為任何年紀的女性都有扮靚的權利！Bithia近年接受人工受孕，誕下孖仔後經常在社交平台上分享育兒資訊。

美妝KOL：育兒＋生活＋工作難平衡 任何年紀都有扮靚權利

YouTuber、KOL Bithia Lam以分享美妝內容而活躍於互聯網，近年因生育孖仔後開始分享好多關於育兒或者家庭的內容。生育過後難免影響女性的生活和工作，Bithia認為三者之間很難找到一個平衡點，但照顧好小朋友是現階段最重要的任務，因而將重心放在照顧孖仔上，其次就是處理家庭的事務，最後有時間才會安排工作。

作為美妝KOL、新手媽媽，Bithia早前曾發表帖文，指「邊個話做咗媽媽唔可以化妝？」她認為現時大眾對於「媽媽」這個角色仍有一種無形的要求，例如不化妝、永遠穿T恤、牛仔褲和波鞋。或許上一代的媽媽真的比較少打扮，但時至今日有好多女生會美甲、整睫毛、扮靚。因此，Bithia覺得過去的舊有觀念不應該再加諸在現今的媽媽身上，任何年紀的女性都有扮靚的權利。

Bithia平日亦喜歡在社交平台分享日常生活，而雖然小朋友現時仍未確實理解到KOL的工作，但孖仔中的哥哥相對地比細佬更喜歡出鏡，所以很多時候大家在其社交平台上，都會見到哥哥的蹤影更多一些。隨著小朋友的年齡增長，明白「大個仔會有自己嘅諗法」，所以會在拍攝影片和拍照後，都會徵求他們的同意，問他們可不可以將相片或影片放在網上分享。

做足準備 人工受孕前不存在心理關口

Bithia在2018年接受人工受孕，隨後誕下孖仔，開展育兒生涯。不少女性對於人工受孕有興趣，既希望省卻受孕的「等待」時間，但又擔心成功率低等問題而卻步。Bithia坦言，當時單純覺得自己已有一定的年紀，怕過兩年後會變高齡產婦，而在婦科醫生的提議吓考慮做人工受孕，因此在和老公商量過後，就開始搜集相關資料。經過兩個月的考後，Bithia和老公就決定去做人工受孕。或許是做好了資料搜集，又有心理準備，她們找到醫生並決定最多只會試3次，如果不成功便放棄，所以當時她也沒有什麼壓力。

如果可以重新選擇，Bithia會想再早兩年去做人工受孕，讓自己年輕一點，有更充足的體力照顧小朋友。

英港兩地育兒風氣大不同 教育制度要適應

Bithia一家移居到英國至今已有15個月，尚算適應當地的生活。談及兩地的育兒風氣，她認為英國媽媽和香港媽媽有非常大的分別，香港媽媽大多會對小朋友過分保護和緊張，對學習方面亦會極度著緊。英國嘅媽媽則會鍾意放手小朋友自己去玩、去試，好多事情都會以小朋友的感受行先。因此，Bithia表示孖仔現時只有5歲，所以亦不會特別去催谷他們的學業。

Bithia亦提醒有意在英國入學的學生，需要看清楚入學時間，並留意教育制度的分別，而身邊就有幾位媽媽因為計錯小朋友入讀的年級，而令入學時有一些波折。

個性專長有差異 照顧孖仔要加倍耐性+體力 

男孩子大多比較好動活潑，作為孖仔Mame的Bithia亦直言「雖然冇比較過湊女同湊仔嘅分別，不過而家佢哋喺活躍好動嘅年紀，要照顧佢哋真係唔簡單」。她認為照顧男孩子要有多些耐性、體力。然而，即使有很多時候會好勞氣，不過Bithia都好享受照顧兩個小朋友，笑言「兩個小朋友而家成日都會打交、鬧交，不過轉個頭又會好快和好，過程好好笑！」

不少人都會認為雙胞胎的樣貌相同，而個性亦會相同，但原來孖仔之間的性格和專長有差異。Bithia分享，他們喜歡和專注的事物完全不同，所以家長不可以用一套方法套在兩個小朋友身上，相處時都要用不同的方式，並要按不同的專長提供不同的書和教材。

Mame有沒有買美白精華/美白面膜用？其實皮膚是我們身體的最大的器官，扮演著保護我們身體免於外來侵害的重要盾牌。然而，你知道嗎？皮膚也是一種排毒的通道，可以幫助我們的身體淨化並排出多餘的毒素。那麼，如何有效地進行皮膚排毒，並呈現健康的淨澈光采呢？

皮膚排毒的必要性

1. 減少暗瘡和粉刺：當你的身體累積太多的毒素，可能導致皮膚問題，如暗瘡和粉刺。皮膚的排毒有助於清除毛囊中的多餘油脂，預防這些問題的出現。
2. 提升皮膚光澤：排毒可以幫助皮膚更好的吸收營養和水分，使你的皮膚顯得更明亮、更有光澤。

皮膚排毒的方法

1. 多喝水：喝足夠的水可以保持血液流動，使皮膚毒素排出。
2. 良好的飲食習慣：飲食習慣可以影響到我們的皮膚狀態。多食用蔬菜水果，少食用含糖飲食可以幫助身體排毒。
3. 適量運動：適量運動可以幫助我們身體排汗，沿著毛孔進行皮膚的排毒。
   皮膚淨化的加強方法
4. 定期做深層清潔：定期做皮膚的深層清潔，例如使用泥面膜，可以幫助皮膚深層清潔，溫和去除皮膚深處的毒素。
5. 使用含有排毒成分的護膚品：許多護膚品添加了如綠茶、炭粉等具有排毒效果的成分，可以幫助皮膚進行排毒。

透過健康的生活方式和護膚方法，我們可以協助皮膚有效地排毒，讓肌膚呈現最健康、最美麗的狀態。

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芒果甜品食譜｜芒果作為夏季水果之一，是製作甜點的絕佳食材。芒果的香甜滋味、飽滿的果肉和豐富的營養成分，使其成為製作各種美味甜點的理想選擇。芒果可以用來製作雪糕、啫喱、奶昔、蛋糕等甜點，還可以搭配其他食材，如椰漿、奶油、巧克力等，增加層次和口感。

例如呂宋芒味道濃甜，肉質細嫩，用來整芒果汁底；而愛文芒香甜多汁，果肉金黃厚肉，可用來切粒豐富甜品的層次。

除了美味之外，芒果還含有豐富的維他命C、膳食纖維和抗氧化劑等營養成分，有益於人體健康。因此，在夏日製作一道芒果甜點，不僅能滿足味蕾，還能為身體帶來健康的營養。

芒果甜品食譜1：港式香芒布甸

說到芒果布甸，相信必然是童年回憶系列。細個去酒樓次次都會食，重點係加好多好多花奶。自家製作很簡單，最難反而是搵布甸模具，一定要用呢隻中間有心心的模具，皆因充滿回憶。說回製作方法，酒樓做法主要加淡奶、淡忌廉同埋芒果雪糕，今次呢個食譜改用了北海道鮮奶代替雪糕，一樣有奶香味，質感同樣好滑；芒果用了呂宋芒，味道香濃最適合用來整甜品！

⁡材料(4杯100ml)：芒果2個、魚膠粉9g、熱水30ml、鮮奶100ml、淡忌廉60ml、淡奶30ml、砂糖15g

做法：

1. 芒果去皮，果肉用攪拌機攪成蓉(約180g)；其中半個切粒備用。
2. 魚膠粉、砂糖和熱水混合，座熱水攪勻至完全溶化。
3. 加入芒果蓉、鮮奶、淡忌廉和淡奶；拌勻後倒入已掃油的模具，加入果肉，放入雪櫃一晚至凝固。
4. 模具浸暖水5至10秒，倒扣上碟即成。

芒果甜品食譜2：簡易版芒果糯米糍

別以為整芒果糯米糍很繁複，其實做法很簡單，先製作麵團，首要是炒熟糯米粉，然後加埋糖霜、粟粉、鮮奶、椰奶和蜜糖混合蒸熟；此外，要做到皮薄餡靚，最緊要係將麵團搓薄，放上芒果；由於麵團有彈性，包裹時拉吓佢然後再包芒果，就能做出薄皮效果。

材料 (10個)：芒果1-2個/腰芒5個、糯米粉140g、粟粉40g、鮮奶150ml、椰奶100ml、糖霜 25g、蜜糖10g、無鹽牛油20g、熟糯米粉40g

做法：

1. 炒熟糯米粉：40g糯米粉用白鑊小火炒至淡黃色，放涼備用；芒果去皮去核。
2. 把糯米粉、粟粉、鮮奶、椰奶、糖霜和蜜糖混合；過篩，加入牛油溶液攪勻。
3. 大盤塗上額外牛油防黏，倒入粉漿，蒸20分鐘；筷子插入，如沒有沾上粉漿即代表全熟。
4. 麵團放上保鮮紙，戴上手套搓麵團5分鐘至柔軟有延展性。
5. 如用腰芒，麵團每個分40g，用保鮮紙蓋住避免風乾。
6. 麵團放上保鮮紙，隔著保鮮紙搓成球狀；之後上面鋪上另一張保鮮紙，用麵粉棍樚薄；放上芒果(平面向上)，用麵團包住芒果；隔住保鮮紙將糯米糍定形，拍上熟糯米粉防黏。
7. 包好的糯米糍放入容器，蓋上保鮮紙，36小時內食用。

芒果甜品食譜3：泰式芒果糯米飯⁡

這個簡易版芒果糯米飯，若不想長時間蒸煮糯米，可用電飯煲直接煮，超級方便。雖然質感冇蒸咁粒粒分明，不過味道也不錯，最適合一眾懶人或是新手入廚選用的不敗方法。

⁡材料(2-3人份)：芒果1個、泰國白糯米150g、椰子水130ml、斑蘭葉1片切段、椰奶70ml

淋面用椰奶：椰奶200ml、砂糖2茶匙、鹽1/6茶匙、生粉水50ml水+2茶匙生粉

做法：

1. 白糯米洗淨，浸水3小時；放入電飯煲，下椰子水和斑蘭葉，用煮飯模式煮熟。
2. 將70ml椰奶倒入糯米飯拌勻，合蓋用保溫模式焗5分鐘。
3. 製作淋面用椰奶：椰奶小火煮沸，加入砂糖和鹽攪勻至溶化，下生粉水小火煮至濃稠。
4. 飯碗抹上食水防黏，加入糯米飯，倒扣上碟；伴上芒果，淋上椰奶即成。

芒果甜品食譜4：楊枝甘露

⁡呢排天氣真係好熱，吃一碗冰凍的楊枝甘露，即時透心涼。楊枝甘露材料很簡單，就是芒果、西柚、西米加椰奶，要整到好味的楊枝甘露，就要從食材入手！推介以下兩款芒果：呂宋芒，味道濃甜，肉質細嫩，用來整芒果汁底；愛民芒：果肉金黃厚肉，用來切粒擺盤最好。此外，西柚建議用泰國金柚，味道香甜，果肉脹卜卜，而且好多汁，加埋北海道牛奶和淡奶這個配搭組合，芒果汁底有奶香又清甜，煮好一大煲放雪櫃隨時享用！

材料：芒果4個、泰國金柚1/2個、西米50g、鮮奶150ml、椰奶140ml、淡奶75ml、砂糖20g、水75ml

做法：

1. 大鍋加水，煮滾後放入西米，繼續大火煮12分鐘，期間不斷攪拌避免痴底，之後熄火合蓋焗25分鐘至完全透明。
2. 西米沖水，用冰水浸泡，放雪櫃備用。
3. 金柚去皮取肉；芒果去核起肉，切粒。
4. 一半芒果肉（約330g）用攪拌機攪成蓉，加入椰奶和砂糖攪勻，試味；加入額外砂糖（如需要）。
5. 加入鮮奶、淡奶攪勻；逐少加入清水至理想濃稠度，加入西柚肉和已隔水的西米(各200g）再放入芒果肉粒，放入雪櫃冷凍即成。

圖文授權：IG@kiuu922

延伸閱讀：芒果營養豐富 但不能與4種食物同吃

中醫角度，常患唇瘡和痱滋與身體積熱過多有關。唇瘡又名「熱瘡」，通常在熬夜、壓力大或感冒後出現，一般會不藥而癒，如反覆發作，則應睇中醫改善體質。而夏枯草涼茶可舒緩熱氣、排毒去火，改善唇瘡及痱滋問題。

脾胃積熱型

中醫認為唇瘡和痱滋均應分型治療，如果唇瘡患者有唇紅、便泌、胃口差等徵狀，屬脾胃積熱型，可飲涼茶如五花茶、竹蔗茅根等幫助清熱；這類型患者應避免進食煎炸辛辣等熱氣的食物，例如：薯片、蝦條等；還有就是要多喝水，煙酒也要盡量減少。

陰虛內熱型

但患者伴有口乾、唇乾則多屬陰虛內熱型，要養陰清熱，單靠飲涼茶、食寒涼食物，對之療效不彰；這類型的患者若過吃寒涼食物，反而會令多唇瘡及痱滋越生越多或難癒，因為陰虛內熱者只用喝涼茶來改善瘡滋問題的話，會令陰虛更嚴重，導致內熱情況更盛。

這類型患者宜養陰清虛熱，療效才顯著；陰虛火旺者可多飲些滋陰降火的湯水，如：石斛竹蔗水，花旗蔘茶等。長期睡眠不足，最容易多虛火，陰虛者更甚，所以要改善唇瘡及痱滋問題，陰虛者宜早睡及睡足。

紓緩痱滋疼痛

鹽水和濃茶都有消炎殺菌、幫助傷口癒合。以紅茶、綠茶或一杯200毫升的水加2茶匙鹽，在飯後和睡前漱口，都有助痱滋痊癒。

改善唇瘡及痱滋 夏枯草涼茶食譜

以下的涼茶可舒緩熱氣、排毒去火，改善唇瘡及痱滋問題。

• 材料：夏枯草、木棉花、雞蛋花、金銀花、野菊花各2錢，槐花、燈芯草各2錢，清水5碗
• 煮法：全部材料加水浸20分鐘，以大火煮滾，轉中火煮30分鐘即成。
• 服法：可每天服1劑，見效即止。
• 功效：幫助清熱去毒，減少唇瘡、痱滋的生長。

常長唇瘡、痱滋的人宜食多西瓜、涼瓜、青瓜、生菜等清熱的蔬果。飲足夠水份。不論哪一型的患者，都一定要保持大便暢通，才能有效改善瘡滋問題。

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作者：註冊中醫師許懿清博士，常於各大報章、雜誌及專欄分享中醫美顏及養生資訊，並著有19本中醫養生食療書藉。近年創立中醫養生美顏品牌「懿 YI BEAUTÉ」，結合中藥護膚概念及超過10年的行醫經驗，親自設計及監製一系列的中藥護膚品及養生茶包。

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