最近天氣溫暖乾燥，適合煲什麼湯呢？Blogger Kinsey媽媽就推介了一款印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯水，既可以清肝益胃，而且可以清熱滋陰又潤肺。只需要到藥材店買一份石斛草湯包，再到街市買印度椰子及合掌瓜就可以煲靚湯啦！

合掌瓜湯水食譜

材料：
印度椰子一個
合掌瓜兩個
石斛草半両
天冬半両
白芍半両
沙參半両
玉竹半両
杞子半両
淮山半両
蜜棗兩粒
瘦肉約$50

做法：

小貼士：

以煲湯計，合掌瓜連皮一齊煲係比較有益啲，不過因為家人都喜歡吃湯渣，所以就去皮先煲，食嘅時候就可以方便啲！

Blogger Kinsey媽媽表示第一次煲石斛草其實都有丁點擔心唔知係咩味，不過好在煲好啖湯都係清甜嘅，而且又有印度椰子嘅淡淡椰香味，所以大家都話好飲！

以下係各食材嘅功效，可以參考一下呀(網上資料)：
印度椰子 – 有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效。
合掌瓜 – 能疏肝止咳，祛風解熱，健脾開胃。
石斛草 – 滋陰清熱、益胃生津。
天冬 -養陰潤燥，清肺降火，滋補肺腎，清熱除煩。
白芍 – 養血調經，平肝止痛，斂陰止汗。
沙參 – 養陰清肺，益胃生津。玉竹 -養陰潤肺治燥咳，改善乾燥痕癢、補而不膩，不寒不燥，有助滋養脾胃五臟及氣血。
淮山 – 養陰、補脾、肺虛喘咳。
杞子 – 具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效。
蜜棗 – 補益脾胃、潤肺除痰、滋養陰血、養心安神
溫馨提示：
– 於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！

圖文授權：Kinseymama’s LIFE

抗壓甜品食譜｜女生們開心又食甜品、抗鬱減壓又要食品來療癒心情。英式甜點香蕉拖肥蛋糕（Banoffee），故名思義，Banoffee是Banana與Toffee合併而成。由一位英國廚師發明於70年代創作出來，到現在更是家傳戶曉的經典甜品。做法簡單，不用特殊的技巧，即使是入廚新手都不會失手！

抗壓甜品食譜：香蕉拖肥蛋糕

【蛋糕材料】

香蕉 3隻
雞蛋 3隻
麵粉 240克
牛油（先溶化）100克
黑糖 60克
白糖 100克
牛奶 120毫升
泡打粉 5克
梳打粉 5克
玉桂粉 10克
雲呢嗱油 半茶匙

【餅底材料】

Lotus 餅乾/消化餅 100克
牛油（先溶化） 40 毫升

【忌廉材料】

淡忌廉 300毫升
忌廉芝士 300克
焦糖漿 50克

蛋糕做法

1. 用叉壓爛香蕉，再將雞蛋分次逐隻拌入。
2. 加入黑糖及白糖拌勻，加入牛油溶液攪拌。
3. 分兩次加入麵粉，再加入梳打粉、泡打和肉桂粉拌勻。
4. 最後加入牛奶及雲呢嗱油拌勻成麵糊。
5. 預熱焗爐至220°C。
6. 蛋糕模抹油後加入麵糊，調低焗爐溫度至200°C焗30分鐘。
7. 取出蛋糕脫模放涼，用刀切開，將蛋糕分成四層備用。
8. 分別發打淡忌廉及忌廉芝士，然後將兩者混合。
9. 加入焦糖漿再發打至企身備用。
10. 將餅放密實袋敲粹，然後加入牛油溶液混合，再根據餅模大小壓成大圓片作餅底備用。
11. 香蕉切片，灑上糖，以火槍將糖燒至焦糖狀，備用。
12. 每片蛋糕中間塗上忌廉，鋪上焦糖香蕉片，再逐層疊上餅底，面層隨個人喜好作裝餅即成。

圖片來源：PEXELS

澳門POLI CAFE，是港珠澳首間以救援小英雄POLI為主題並取得韓國正式授權的親子餐廳。卡通《救援小英雄Poli》是由Roi Visual所製作的韓國動畫片，於2011年在韓國EBS TV開播，主角藍色警車POLI性格開朗友善且很有正義感，在救援小隊裏常常扮演領頭羊的角色，會為救援小隊計劃各種行動及分配工作，所以很受男孩子歡迎。

POLI CAFE兒童遊玩區

Blogger 「有了Curtis我們的世界變得不一樣」近日就帶仔仔 Curtis 到 POLI CAFE 食買玩：「Curtis最鐘意嘅卡通人物每年都會轉吓，呢期係POLI ，佢嚟到呢個主題餐廳，真係超級開心，玩到唔捨得食嘢，仲不停唱住首主題曲。呢度有好多POLI產品，今次爸爸荷包大出血！」

POLI CAFE餐飲

食物素質不錯，而且餐具也是以《救援小英雄》為主題，連水杯桌墊食物籖裝飾也是，統統都好可愛！

POLI CAFE 波力主題餐廳

地址: 澳門馬交石斜坡新益花園地下H座(俾利喇街交界)

圖片授權：有了Curtis我們的世界變得不一樣

隨着全面取消口罩令，容貌得以從見天日之時，相信各位靚媽最擔心就是「日久失修」的樣子，想收拾殘局，今日特搜城中靚媽的化妝袋，更教授大家極速出門懶人妝，不用5分鐘便可重拾好氣息 !

陳敏芝   紅唇悅目醒神

公認為索腿靚媽的陳敏芝(Sharon Chan)，平日化妝袋內必備一支紅色唇膏及粉盒，她謂:「紅色係我最鍾意的唇膏顏色，就算唔化妝一搽上紅色即煥發神采，係我手袋必備既Must-have Items。另必備附有鏡子的粉盒，因為鏡子方便隨時搽唇膏及補妝之用。」

李惠敏   貴精不貴多

李惠敏(Amanda Lee)向來貪靚，平日化妝袋必備兩支唇膏，一支是淺色唇彩、一支是紅色唇膏，日間妝容會偏向清淡一點 :「我會選擇塗抹唇彩，令唇部帶點滋潤感，而紅色唇膏則以備必時之需，如晚間出外食飯，我就會換上紅色唇膏，即時可令容貌變得更Sharp」，另Amanda化妝袋內亦必備碎粉、胭脂，碎粉用以補妝之用，而胭脂則可用指尖輕鬆點塗，帶出紅潤面色，方便使用。Amanda指眼睛容易乾燥，亦會隨身帶備一支眼藥水，保持眼睛濕潤同時可令雙眼更添明亮感。

楊洛婷  防曬淡妝一take過

城中辣媽楊洛婷(Rabeea)，時刻都容光煥發，明艷照人。原來她平日化妝首要是塗抹防曬，更會先研究產品的成分:「因為我經常帶小朋友出外又喜歡曬太陽，所以化妝袋必備防曬霜，如Kiehl’s的醫學防敏礦物防曬乳SPF 50PA+++，具礦物配方，加上有調色功效、質地又薄身兼具SPF50+++功效，不用塗粉底及遮瑕，方便使用，所以一年四季都會用，去旅行也會隨身攜帶。」現在不須再戴口罩，Rabeea就最喜歡搽唇膏，淡妝首選自然色調，薄薄塗抹一層，已即時煥發光采。

蔣怡  多用途產品  化繁為簡 

蔣怡(CoCo Chiang)多年來隨身必備Elizabeth Arden 8 hours Cream，她指貪其夠多用途:「除了可用於面、手及身體之外，又可當潤唇膏，或是乾燥部位都可以塗搽。另一近期我的至愛是韓國呢排勁HIT既KAHI保水棒，用嚟搽吓眼紋、頸紋或是妝前打底，又或是補妝前用嚟抹走肌膚殘妝亦可，保水滋潤後再上妝更貼服。」

雨橋   懶人恩物BB Cushion

最近再度成為人母的雨橋(Ava Liu)，忙於湊仔同時不忘照顧靚樣，她謂手袋長備Laura Mericer BB Cushion，質地柔潤且coverage好好，懶人或者無時間就最岩用。另推介Hourglass眼線筆同唇膏，前者持久易塗抹，後者具有豐唇效果，顏色選擇又多。

林芊妤  太陽眼鏡 素顏必備

林芊妤(Coffee Lam)指化裝袋必備的Must-have Items，必定是唇膏加太陽眼鏡。現在除了口罩，平日趕住出門，即使沒有時間化妝，也可戴上太陽眼鏡遮掩倦容，又可抵擋紫外線，而外露的唇部，只要薄薄塗抹有色唇膏作點綴，便可輕妝上街。

雞翼，大人小朋友都鍾意食！早前，鍾嘉欣就在個人YouTube Channel親自教煮豉油雞翼食譜，累計已吸引16萬人收看！原來鍾嘉欣在結婚前並不懂得下廚，她在小朋友出生後才開始鑽研廚藝，現在已經煮得有板有眼！今次她親授一對仔女最愛吃的豉油雞翼食譜，更分享減少雞翼雪味貼士及一個比較健康的獨門秘方，大家不妨參考下！

豉油雞翼食譜

材料： 
急凍雞翼 約10隻
鹽 少許
薑 3片
蔥段 少許
蒜頭 1粒

調味料： 
豉油 1湯匙
老抽 1湯匙
楓葉糖漿 1湯匙

做法：

1. 將雞翼解凍後，浸泡在鹽水約10分鐘，可減少雪味，然後再用手按壓雞翼把血水迫出。

2. 準備配料，把薑、蒜頭切成片，蔥切成段。

3. 以中火開爐烹調，可以用較健康的牛油果油代替花生油，鍋熱後再加入薑、蔥和蒜等配料爆香。

4. 放入雞翼後，再加入生抽、老抽及楓葉糖漿等調味料輕輕攪拌。

5. 蓋上鍋蓋炆煮10分鐘即成。

豉油雞翼食譜小貼士：

1 將雞翼浸泡在鹽水約10分鐘，可減少雪味。

2 鍾嘉欣表示自己不喜歡放白糖，所以她極力推薦可以用加拿大土產楓糖漿代替，她指比白糖更健康，同時甜味也足夠，不過就很視乎個人口味。

3 因為加入了楓糖的關係，容易黐底，所以蓋上鍋蓋後不時開蓋攪拌雞翼。

如果你們的小朋友都喜歡食雞翼的話，不妨試試這個方法啦！

詳細影片：

來源：鍾嘉欣 Linda Chung

隱世免費博物館 —— 不少家長都喜歡帶小朋友到博物館逛逛，透過遊戲學習，豐富見識和眼界。不過來來去去就是科學館、太空館、文化博物館等等？多去也會悶！以下有3個隱世博物館推介給大家，不過去之前記得網上預約時間！

隱世免費博物館1. 消防及救護教育中心暨博物館——小車迷必愛

消防員可能是小朋友兒時的夢想，而這個博物館就能加深小朋友對消防員的認識，介紹了香港消防處150多年的歷史和文化，能與不同的消防車打卡；學習消防安全以及遇到火警時的應變方法等。疫情前有提供小制服讓小童cosplay，現時雖然已經不再提供服飾，但是家長可以自行幫子女化身小小消防員去參觀拍照留念！

將軍澳消防及救護教育中心暨博物館
地點：將軍澳百勝角路11號
開放時間：上午9:30至下午1:00；下午2:00至5:30（逢星期三及公眾假期休館）
電話：24118691
預約網址：按此

隱世免費博物館2. 賽馬會氣候變化博物館——探望北極熊

想孩子對全球暖化及氣候問題有初步認識，可以來參觀這個由賽馬會開設的博物館，共分4個區域：「極地廊」、「衛星遙感及環境監測」、「香港中文大學的創新研究」和「香港賽馬會環保天地」。其中最好玩的是「環保天地」展區，能透過遊戲、展品、投影影象讓小朋友知道，自己日常生活中的壞習慣如何對這地球造成負面的影響。

賽馬會氣候變化博物館
地點：沙田香港中文大學康本國際學術園8樓
開放時間：上午9:30至下午5:00（逢星期三、日休館）
電話：39439632
預約網址：按此

隱世免費博物館3. 香港生物多樣性博物館——現實版動物百科

在香港這個石屎森林，其實有不少小動物和昆蟲棲身。如果小朋友喜愛研究動物，不妨到這個全港其中一個最大的生物標本收藏庫！標本總數超過一萬個，涵蓋從極地到熱帶地區、沙漠到海洋、常見到罕見的生物，可以增加小孩對生物多樣性的認知。

香港生物多樣性博物館
地點：香港大學嘉道理生物科學大樓南翼2/F（近香港大學站A1出口）
開放時間：（只限星期三、六開放）上午10:30至下午5:00
預約網址：按此

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雞蛋食譜向來受歡迎，因為雞蛋營養豐富而且煮法多變，小朋友更可以從雞蛋中攝取必需胺基酸與優良蛋白質，促進腦部及身體發育。一顆雞蛋約有65克，蘊含大約7克蛋白質、豐富的卵磷脂、維他命A、B2、B6、D、E、K及鐵質，以下3款雞蛋食譜，材料簡單易整，爸媽不妨煮畀小預朋友食。

雞蛋食譜1：韓式蒸蛋羹

韓式蒸蛋羹是韓國餐桌必備的家常餸菜，做法相當簡單，利用高湯與雞蛋，放入韓式石鍋或鑄鐵鍋中快速加熱，瞬間的高溫讓蒸蛋變得蓬鬆軟滑。

材料：

雞蛋 6隻 

高湯 150毫升 

蔥花 適量 

麻油 適量

煮法：

1. 將雞蛋打入碗中，要用力拌勻。
2. 取一韓式石鍋或鑄鐵鍋，倒入高湯煮滾後，轉小火，將攪拌好的蛋汁慢慢倒煮滾的高湯中。
3. 拿一支木勺不停的攪拌，將靠近鍋子邊已凝固的蛋液挖起，當鍋裡的蛋液呈現約7、8分熟時，灑上蔥花及麻油蓋上鍋蓋，微火悶煮3分鐘，聞到蛋香味時，就可以準備掀蓋。

雞蛋食譜2：三色椒火腿奄列

奄列餡料隨個人喜好，三色椒、火腿、香腸、磨菇、芝士悉隨尊便，而且極速完成。

材料：

三色椒 1/3碗 

火腿 2片切絲 

蛋 2隻 

黑椒 適量

鹽 適量

煮法：

1. 蛋打勻並加入黑椒及鹽調味。 
2. 平底鑊加油炒軟三色椒及火腿。 
3. 倒入蛋漿炒勻食材，收中小火慢煎至稍為凝固，即可摺半多煎一會即可。 

雞蛋食譜3：水煮蛋牛油果多士

高蛋白質又好味，作為早餐，食完全日都能量滿滿！ 

材料：

牛油果 1 個

麵包 2 片

雞蛋 1 隻

黑椒 適量

鹽 1 茶匙

醋 1 湯匙

煮法：

1. 把牛油果去皮去核，再搗爛成泥，可放少許醋及鹽調味。
2. 將雞蛋煮熟，去殼切片。
3. 將牛油果醬塗抹在全麥麵包上，再鋪上蛋片。
4. 最後灑上適量黑椒，即成。

很多人聞蛋色變，主要是擔心進食雞蛋會攝取過多膽固醇，根據衞生署有營食肆運動建議，其實一隻普通大小的雞蛋約含236毫克膽固醇，接近一 般健康人士每日建議的最高攝取量300毫克；而患有心血管疾病、糖尿病或血脂高的人士，膽固醇攝取量每日應低於200毫克。

圖片來源：FREEPIK & PEXELS

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