傳統的英式下午茶起源於19世紀的英國，貴族們都會在晚餐前吃鹹甜點心來墊胃。那個熱辣辣的英式鬆餅Scone可說是三層架上必不可少、也是英女皇生前最愛的茶點，要做這個小圓餅很簡單，整個過程不用1.5小時就完成出爐，這次就跟大家分享英女皇最喜愛的英式鬆餅食譜！

英式鬆餅食譜

材料：

低筋麵粉 200g
牛油 50g
糖 30g
泡打粉 6g
牛奶 20g
乳酪 20g
全蛋1
蛋黃 1
蛋黃 少量(掃餅面用)

做法：

1.用手輕力混合牛油及麵粉，再加入泡打粉拌勻。
2.加入糖拌勻。
3.加入蛋及蛋黃拌勻。
4.加入牛奶和乳酪拌勻。
5.搓成糰後壓平放雪櫃雪30分鐘。
6.取出麵糰，用杯口將麵糰分成一個個小圓形。
7.預熱焗爐至200度。
8.塗蛋黃汁在麵糰上，放焗爐，調低爐溫至180度焗20分鐘。
9.伴以果醬及Clotted Cream同吃。

圖片來源：FREEPIK

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讓孩子有禮貌，學懂感恩 —— 雖然很多心理學家也有研究證明，感恩會讓我們變得快樂，按道理說孩子只要每天感恩父母，他們也應該更快樂，而我深信作為父母也希望孩子能明白他們的苦心，由心底裡感恩他們的付出。這樣就能兩全其美，但為甚麼現實又不是這樣？正向家長教育專家辰民爸爸與大家剖析成因。

強迫有禮貌的後果

回想起我小時候，因為我媽媽是一個非常重視禮貌的人，每次去親戚家總會要求我不停叫人、打招呼，說謝謝。我經常聽到的就是「禮多人不怪」，但其實內心是有抵觸的，因為當時只知道必須做，而根本不明背後動機，更有很多問號，例如：「為甚麼要我先叫他，他不可以先叫我？」、「人家送禮物給我父母，他們要我去說謝謝，不是他們說？」

所以如果你問我，為甚麼要說謝謝，我肯定不會猶豫地告訴你，這樣做只為了迎合我媽媽的期許。當然人慢慢長大，開始明白向別人示好和問候，其實也是出於一種尊重和關心，自然形成了內在驅動。

了解背後動機能建立感恩心態

但問題是，如果孩子從小能掌握父母指示背後的動機，這樣會不會更有動力去做？我相信一定會，而更重要的是，當孩子了解了背後原因，他產生的就不是抗拒心態，而是學會感恩父母。

根據北卡羅來納大學心理學教授 Andrea Hussong 的研究發現，要培養一個人建立感恩心態 (Gratitude)，就要在腦內通過「注意(Notice)、想法(Think)、感覺(Feel)、行為(Do)」四大步驟建立感恩模型。首先從讓孩子注意別人的好，再了解別人對我們好的背後原因，然後體會當中的感受，最後連結到表達感謝行為。

這樣他們每一次說謝謝的時候，就會有個邏輯概念告訴他們為甚麼要說謝謝，最終就有效地讓行為連結意義，真正讓孩子明白「謝謝」背後的核心思想。

管教模式也有所影響

另一方面，父母與孩子的相處模式也會影響孩子如何看待「感恩」，有一種父母的管教模式傾向以自己為中心，總希望孩子按自己想法和步伐走，不尊重孩子的獨立性，企圖掌控他們。

根據研究顯示，「自尊」是個體通過外在和自我評價而產生的自我價值感，當一個人長期不被尊重，失去被尊重的體驗，他們較容易產生低自尊和自卑感，自卑感讓他們較難覺察別人的想法和感受，從而逐漸成為自我中心人格。

而習得性無助更會令孩子對自身能力產生懷疑，當面對較難的任務時，他們會難以控制自己的焦慮和情緒，輕易放棄自己原本能完成的任務。

所以，如果父母希望孩子學懂感恩，正向育兒模式和溝通方式對提升孩子自尊感十分重要，他們能透過被重視和尊重，更有效學懂如何尊重別人，而通過尊重和接納別人的想法和感受，更能有效知悉對方的正面動機，最終產生感恩之心。

作者：梁辰民（辰民爸爸），正向家長學院總監及香港兒童基金會名譽顧問，擁有豐富家庭教育資歷：兒童教育及家庭教育碩士、美國PDA正面管教協會家長及學校雙證講師、中國成人教育協會兒童及心理發展講師等。致力推動正向育兒態度，曾任ViuTV、中央電視台節目嘉賓，多年間為250+所學校成立家長學堂並開辦家長講座和工作坊，累積超過1000個輔導個案。

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產後修身動作 —— 「收肚」是令很多媽媽頭痛的大挑戰。懷孕時，腹直肌有機會因為肚部漲大而被拉扯及撐開，生產後即使透過節食控制體重，腹直肌依然顯得鬆垮。瑜伽導師林曉芬分享2大瑜伽動作，有助強化腹肌，改善肚皮鬆垮問題。

產後修身第一步：腹直肌分離簡單測試

腹直肌是腹部中間兩條垂直的肌肉群，起到支撐前腹的作用。兩條腹直肌原本是並排的，如果腹直肌的間距增加，即是由並排變成分開，這樣就有機會是腹直肌分離。

可以做個簡單小測試：在做踡腹動作（例如Sit-up）時，如果能在兩條腹直肌之間放到兩隻手指，屬輕微分離；如果放到2至4隻手指，即是較為嚴重的腹直肌分離。

2大動作強化腹肌

要改善腹直肌分離狀況，可每日練習以下瑜伽動作，逐步強化腹部肌肉，有效達到「收肚」效果。

動作1：船式（Navasana）

1. 坐姿，雙腳微曲，腳底踩地，伸直背部，收腹挺胸。
2. 吸氣， 胸骨微向上拉，上身向後傾斜，背部挺直，腹部收緊，下巴微收，放鬆肩膀。
3. 呼氣，彎曲膝蓋，抬起雙腿，大腿與地面成 45 度角，慢慢伸直膝蓋，令腳趾尖抬起並略高於眼睛水平。初階者可保持膝蓋彎曲，小腿平行於地板。
4. 保持挺胸收腹，脊柱伸直，肩膀向後拉，雙臂向前伸展。盡量保持下腹部平坦而結實。維持4至8下呼吸。

注意事項：

• 腰椎有中度至嚴重程度傷患者，請先諮詢專業人士。
• 切記在整個練習過程，要保持腰背伸直， 挺胸收腹。
• 如果做完感覺腰部疲倦，很大機會是腹部未收緊、腰部未夠挺直。 如果可以請向瑜伽導師諮詢正確做法。

動作2：四肢支撐式（Chaturanga Dandasana)

1. 由平板支撐開始，雙手置於肩膊正下方，雙腳用前掌支撐身體。
2. 吸氣，收腹挺胸，背部伸直，收緊臀部及大腿肌肉。
3. 呼氣，屈彎手肘至90度，肩部與手肘保持同一水平，過程中手肘需盡量貼近軀幹，腹部及臀部肌肉收緊，盡量將恥骨向肚臍方向拉上去，避免腰部下塌。
4. 維持動作呼吸2至6下。
5. 退出動作時，可以伸直雙手回復平板支撐，或者雙膝慢慢著地，再支撐起身。

注意事項：

• 做四肢支撐式前，需先掌握基本平板支撐式子，初學者需跟瑜伽導師學習正確動作。
• 腰椎有中度至嚴重程度傷患者，不適合做此練習。
• 腕管綜合症患者不適合做此練習。

作者：林曉芬Fion，曾任職工程師，她深感瑜伽的對身心的療癒效果深層次及長久，跟隨印度瑜伽師Yogananth Andianppan及其團隊修習傳統印度瑜伽知識，取得瑜伽導師、瑜伽療癒及空中瑜伽導師資格。並由2017年起投入瑜伽中心以及脊醫王俊華博士痛症診所教導痛症患者復康瑜伽。

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相信不少人都會吃過炸鮮奶，光聽好像很難整的，但原來做法不算複雜！現年71歲的李司棋（司棋姐）不時在IG分享煮食日常，早前她分享了炸鮮奶食譜及做法，眼見成品外層金黃香脆，入口內層滑溜，網民都大讚「看到都想吃！」。司棋姐分享炸鮮奶材料可以分成2部分，一部分是外層炸漿、另一部分是內層的鮮奶餡，也就是類似奶凍的質感，司棋姐綜合了5個步驟，大家不妨試試做啦！

炸鮮奶材料：

奶凍
新鮮牛奶 236 ml
粟米粉 2湯匙
砂糖 30克

炸漿
低筋麵粉 4湯匙
蛋白 1隻
植物油 1茶匙
水 100克
脆炸粉 1茶匙

炸鮮奶做法：

1. 把奶凍材料混合，盡量攪拌至融滑
2. 把混合好的奶凍材料倒入易潔鍋後以中火不停攪拌直至凝固像漿糊狀
3. 倒入四方盒，攤凍放入雪櫃，冷藏6個小時
4. 製作炸漿，把低筋麵粉、炸粉、蛋白、植物油混合，要注意粉和水的比例，可以分次慢慢加入水，攪拌至均勻
5. 從雪櫃取出奶凍切塊，沾上炸漿及麵包糠，放入油鑊，炸至兩邊金黃色即成。

司棋姐試食期間，頭髮不斷沾到炸鮮奶上，她笑言「好味得連頭髮都食埋一份。」整體而言，司棋姐形容今次的炸鮮奶製成品：好味、好滑、好好食！有網友分享自己很懶，可能會用春卷皮代替炸漿，司棋姐亦認為是個好提議。

炸鮮奶食譜來源：leeszekee＠IG

蕃茄薯仔紅衫魚湯營營養非常豐富，一家大小亦適合飲用，是家常好湯。不少新手媽媽都會對煲魚湯的技巧很有興趣，特別是將魚湯煲成奶白色的方法，於是「成洛媽媽」就將自己的日常的做法公開，讓更多「煮婦」受惠！

蕃茄薯仔紅衫魚湯秘訣：

令魚湯轉白只需以下3個簡單步驟：
1）放薑將魚略煎
2）下熱水
3）再滾10-15分鐘
秘訣：過程需一直保持使用大火

蕃茄薯仔紅衫魚湯食譜

這個湯水有具清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血，同堆增進食慾嘅功效，適合發育中的孩子最好不過，老少咸宜，是家庭靚湯首選。

材料：

南瓜、蕃茄、薯仔、紅蘿蔔、紅衫魚

做法：

1）將材料洗淨，蔬菜切件備用

2）熱鑊下油及薑片，將魚兩邊煎至金黃後下大熱水，淨滾魚湯10分鐘

3）下其餘材料（南瓜最後20分鐘落），轉中細火，多滾約60分鐘後熄火，落鹽，完成。

圖文授權：成洛媽媽家常湯

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海外升學｜英國寄宿學校選校攻略 —— 不少家長都想送子女到英國升學，寄宿學校更是不少家長的首選。ARCH Education合夥創辦人及總監馬賢慧分享英國寄宿學校的選校攻略，為子女選校時可留意3大範疇及4大常見伏位，為小朋友挑選最適合的學校！

家長都想為孩子選擇適合他們性格及興趣的寄宿學校。若有意讓子女入讀寄宿學校，最好到心儀學校進行實地考察，以了解該校的環境設施和學習風氣。如果無法親身到訪，則可諮詢校友或專業升學顧問，以及於學校網站查詢相關資訊。

海外升學｜英國寄宿學校選校時應留意3大範疇

1）校舍配套
家長首先要留意學校的外觀及大小是否合乎自己期望，以及設施是否多元化。另外，校舍的選址亦應納入考慮範圍，學校位於郊區或城市，都會對學生的校園生活會有不同影響。大部份位於郊區的學校，課室、宿舍和課外活動設施都較集中，因此學生的活動範圍也會較集中；有些學校的校舍則散落於城市內不同的地區，課室與宿舍之間可能會有一定距離，所以學生未必只在校舍範圍內活動。

2）校園風氣
寄宿學校亦有男校、女校及男女校之分，學校風氣都不盡相同，家長可因應子女的個性而選擇較適合的學校類型。此外，某部份的寄宿學校比較著重學生的多元發展，提供更多範疇的課外活動；某些學校的讀書氣氛則較濃厚，書卷味較重，家長在選擇前亦應多加了解。

3）學術資源
不論是選擇寄宿學校或其他學校，家長都應考慮學術上的要素。學校推行的學制是IB、Alevel、抑或AP，以及有甚麼可供選擇的科目，都會影響學生的學業及升學表現，因為未必每個學制和學科都適合子女選讀。還有一點家長應留意的是，學校有否充足的資源及配套為學生準備升讀大學，這為學生將來大學選校選科時有莫大幫助。

值得留意的4大伏位：

1）寄宿生和日校生的比例：留意學校是提供全校學生寄宿，抑或亦有部分日校生就讀。若然大部分都是寄宿生，學生與朋輩和師生關係會更密切，較易融入校園生活。

2）學科實際開班數量：縱使學校有很多學科供學生選擇，家長亦要留意一下學校過往實際開班的分佈，尤其是如果學生有意在高中時修讀較偏門的科目(例如哲學及阿拉伯文等)，即使「有得揀」，亦要看清是否「有得讀」。

3）不要只追求學校的排名：入讀一間合適的中學是讓學生升上大學的踏腳石，但家長要留意學校排名並不代表一切。文章上述的考慮因素大前提是要選適合學生的學校，即使入到排名頂尖的學校，但若然學生趕不上進度或配套不合學生需要，可能會有反效果。

4）選校前要留意該校有沒有學生入讀後才發現不適合需要轉校？轉校的原因通常是甚麼？

過往我們都有些學生入讀寄宿學校之後才發現不適合需要轉校，例如有些學生本來入讀全男或全女校，最後轉到男女校；亦有學生因為學校位於郊區地方，覺得校園生活較悶，又或者課外活動選擇並沒有自己感興趣的一項，便考慮轉到其他學校。

還有個別學生因未習慣學校風氣和學習環境，與同輩未能融洽相處，甚至考慮回港轉讀國際學校。因此我建議家長替子女選校時，應該衡量多個因素而選擇合適的學校，讓他們有個愉快校園生活。

作者：Jennifer Ma 馬賢慧，ARCH Education合夥創辦人及總監。Jennifer曾就讀於香港聖保羅男女中學，其後到英國著名寄宿學校Benenden School升學，中學後考入牛津大學攻讀經濟及管理學，並以一級榮譽畢業。回港後，Jennifer於香港大學取得了教育碩士學位，並繼續支持母校，為Benenden School信託基金會香港長期信託人，及以牛津大學Pembroke College校友諮詢組成員，充分反映出她對教育的熱誠。

Jennifer擁有資深的升學輔導經驗，帶領ARCH Education的專業升學顧問團隊協助數千名學生考入著名英國、美國、香港的大學及寄宿學校，當中包括牛劍、常春藤聯盟等著名大學，多年來取得驕人的成績。Jennifer常獲香港各大院校及機構邀請，為學生和家長主持教育工作坊和升學講座，亦是暢銷書《打開英國寄宿學校之門》的聯著者。

其他分享：【專家分析5間英國名校特色！優質寄宿學校必備6大條件】

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消委會抽濕機 —— 每逢下雨天，衣服都變得難乾，抽濕機便成為雨天必備的家電。如果有意添置，不妨參考消費者委員會所做的抽濕機測試，選取了市面上14款抽濕機，其中4款的總評分最高分！

消委會抽濕機高分推介

消委會與機電工程署合作測試了10款傳統抽濕機和4款二合一空氣淨化抽濕機，價錢由$1,899至$5,980不等。獲總評分最高的抽濕機如下：

1. LG MD16GQSA1抽濕機（總評分：5星）

作為是次測試的高分榜首，LG這款抽濕機絕對是一分錢一分貨，物有所值。採用雙迴轉抽濕，為變頻壓縮機，與定頻壓縮機相比消耗較低能源，在節能強效的同時亦寧靜耐用。

2. 草津Kusatsu CD-1516(KHK)抽濕機（總評分：4.5星）

另一款高分之選有標榜產自日本的品牌草津，採用最新雙旋轉壓縮機，可令軸心轉動時的擺動角度及距離大幅減小，有效降低軸心的磨擦及損耗，減低90%的震動。改進了除濕系統的設計及其整體效能，相比傳統單旋轉壓縮機，耐用性及效能更高。

3. 美的Midea MDDF-20PB抽濕機（總評分：4星）

預算不多的話，可以考慮Midea這款抽濕機，售價平超過一半，卻評分也佳，性價比高。抽濕量可達9.87公升，具多種功能模式如負離子、強勁送風、乾衣模式等，抽濕能力高而且有一級能源標籤，慳電環保。

4. Panasonic F-YAR25H二合一空氣淨化抽濕機（總評分：4.5星）

而Panasonic這款則是二合一空氣淨化抽濕機，能強力抽濕同時抗菌除臭，內置HEPA多功能過濾網，有效去除微細懸浮粒子PM2.5，抑制花粉、霉菌等17種致敏原。

消委會選擇抽濕機小貼士

1）不宜以廠商慣用的非標準環境數值作比較，應參考能源標籤上標示的能源效率、抽濕量和能源級別，在同一抽濕量下能源效率愈高代表愈省電，而抽濕量愈高，代表抽濕速度愈快。

2）應該考慮居住環境及個人需要選購合適抽濕量的抽濕機，若居住面積較大、近海或者環境較易潮濕，可選購抽濕量較高的型號。

3）若選購二合一空氣淨化抽濕機，宜同時考慮往後更換過濾器的成本。

4）由於不同廠商為零件存倉而設的期限差別不同，選購前應清楚查詢有關保養期及零件存倉期限，並注意存倉期過後，或會因沒有零件替換而無法維修，需另購新機取代。

5）留意新能源效益評級標準的實施，選擇更慳電和環保的抽濕機。

資料來源：消委會

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瞓捩頸放鬆動作 —— 不少人家長早上起床時，總是覺得頸部緊繃、僵硬，連左右扭轉都有困難，俗云瞓捩頸。原來頸部肌肉繃緊可能是因為睡眠姿勢不良。瑜伽療癒導師林曉芬為大家示範頸部牽引的動作，並教大家用網球輕易完成2組動作，紓緩頸部肌肉繃緊。

瞓捩頸紓緩動作1：頸部牽引動作——下犬式（曲膝版本）

下犬式是瑜伽最常見的式子之一。長期睡姿不良令脊柱、頸椎容易受壓，肩頸肌肉易疲勞酸痛。下犬式可延展脊柱。因為上身向下，可以令頸椎以至整條脊柱，被地心吸力往下拉伸，有效紓緩頸椎壓力、伸展後頸肌肉，並改善血液循環。

1. 跪姿，手腕置於肩膊下方，膝蓋置於臀部下方。
2. 呼氣，臀部向上提升，雙膝微曲，胸部壓向膝蓋方向，手指貼緊地墊，雙手伸直並推地墊，頸部完全放鬆。
3. 維持6至10下呼吸。

注意事項：

• 如有高血壓、心臟疾病、高眼壓，以及視網膜病變等疾病，不適合練習此動作。

用網球紓緩頸部緊繃

使用網球按壓，可紓緩筋膜階層、肌肉間的滑動性障礙，並改善肌肉因高張力引致的疼痛。

瞓捩頸紓緩動作2：

1. 躺姿，頭部置於瑜伽磚上，將網球置於左肩。（如圖4所標示的斜方肌、肩胛骨內側）
2. 收下巴，雙手交叉置於胸前，呼氣，臀部離地，右肩離地。
3. 維持30至60秒。
4. 重覆步驟，按壓圖4所標示的紅色位置。

注意事項：

• 如果按壓時，肌肉酸痛感強烈，臀部不用離地。
• 頸部有嚴重病患者，請先咨詢專業人士意見。

瞓捩頸紓緩動作3：

1. 躺姿，頭部置於瑜伽磚上，將網球置於左枕骨下（如圖4所標示接近髮線下位置）
2. 收下巴，右手托著頭部，臉微微向左，頭部緩慢及以細幅度左右輕微移動，以按壓網球。
3. 維持30至60秒。
4. 重覆步驟，完成右邊按壓。

注意事項：

• 頸部有嚴重病患者，不適合做此動作。
• 步驟2，頭部移動必須十分緩慢而且輕微，切勿急速左右扭動。

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作者：林曉芬Fion，曾任職工程師，她深感瑜伽的對身心的療癒效果深層次及長久，跟隨印度瑜伽師Yogananth Andianppan及其團隊修習傳統印度瑜伽知識，取得瑜伽導師、瑜伽療癒及空中瑜伽導師資格。並由2017年起投入瑜伽中心以及脊醫王俊華博士痛症診所教導痛症患者復康瑜伽。

Facebook：脊醫王俊華 痛症常識分享 Dr. Antonio Wong Chiropractic Sharing

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蕃薯曲奇食譜｜如果你的小朋友都喜歡吃蕃薯，不妨試試今次介紹這個蕃薯軟心曲奇啦！Blogger 浠姐、小肥滺與金仔 今次教大家用製作曲奇，只需少少牛油及少少糖，比一般曲奇更加健康，食多些都唔怕啦！媽媽笑說因為製作過程中比較忙，所以未能中途將曲奇滾圓，所以出爐後就使用絕招，在上面畫公仔，形成不”圓”美但獨一無二的蕃薯軟心曲奇！

蕃薯含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等礦物質。 而且具有補中和血、暖胃、益五臟、增強免疫力、保護皮膚、延緩衰老、防癌抗癌的功效。是少數好食而有益的食物。

今次的蕃薯軟心曲奇以黃心蕃薯為主，再加上紫薯粉作皮，賣相很吸引！即睇材料及做法！

蕃薯曲奇食譜材料 :

蕃薯        50G
牛油        20G
雞蛋        1隻
糖          20G
低筋麵粉   100G

蕃薯曲奇食譜做法 :

1. 將蕃薯蒸熟壓成蓉
2. 加入糖、牛油、低筋粉
3. 拌勻
4. 形成黏手的粉團

5. 用保鮮紙包好，放入冰格雪20分鐘
6. 灑上紫薯粉及滾圓
7. 入冰格雪60分鐘定形 (過程中最好拿出來再滾一下，令到粉團更圓)
8. 切開後，以180度焗15-20分鐘 (因自家焗爐火力而定)

因為過程中媽媽忙緊有問題的Zoom，之後細佬仔又去大大同食奶，所以一切都變得不”圓”美。為了彌補這個不”圓”美的曲奇，媽媽就出動糖霜及朱古力筆為曲奇畫上表情，而且還可以邀請小朋友一齊動用畫，小朋友有得玩有得食就自然開心啦！

圖文授權：浠姐、小肥滺與金仔