魚柳食譜｜有不少人會怕魚腥、鯁魚骨，而不喜歡吃魚，但其實魚含有豐富蛋白質、奧米加-3脂肪酸和鈣質等，有助維持心臟健康、保護視力和促進大腦健康。MameShare為大家精選擇款魚柳食譜，大家可以試煮較少骨刺的魚柳，款款香口惹味。

魚柳食譜5款精選

魚柳食譜1. 煎鱈魚伴白酒忌廉檸檬醬 (食譜授權：kiuu922)

白鱈魚柳肉質嫩滑，帶有油脂香味，雖然簡單煎已經好美味，但加上醬汁擺盤，可以令成個菜式昇華去另一層次。

材料：
魚柳 1塊

白酒忌廉檸檬醬材料：
無鹽牛油 15g
蒜頭 2瓣磨蓉
白酒 50ml
淡忌廉 50ml
檸檬汁 1茶匙

羅勒香草油：
羅勒葉 20g
橄欖油 60ml

步驟：

1. 預備白酒忌廉醬：小鍋煮溶牛油，下蒜蓉煮至出味；加入白酒中火煮至酒精揮發，倒入淡忌廉小火拌勻，下檸檬汁和鹽調味
2. 預備羅勒香草油：羅勒葉放入熱鹽水煮15秒，盛起浸冰水，印乾水份
3. 加入橄欖油，用攪拌機攪碎，倒入小鍋中火煮5分鐘至水份蒸發，過篩
4. 煎鱈魚：鱈魚用廚房紙吸乾水份（要吸幾次確保乾爽）
5. 灑上鹽、黑胡椒，靜置5分鐘，鱈魚會出水，再次吸乾水份
6. 平底鑊加入橄欖油，中火燒熱至冒煙，放入鱈魚，魚皮向下，中火煎約3分鐘，留意魚皮底部外圍顏色，轉至啡色後翻面；煎至底部金黃後，再煎封兩邊即可上碟
7. 加入白酒忌廉檸檬醬和羅勒香草油擺盤即成

魚柳食譜2. 法式紙包檸檬蜜糖三文魚 (食譜授權：kiuu922)

法式紙包魚可以用烘焙紙包住魚柳、蔬菜，再放入焗爐或鑄鐵鍋，輕鬆煮到經典法國菜式，魚柳肉質特別滑嫩鮮味。

材料：
三文魚扒 1塊
蘆筍 6條刨皮
日本南瓜 1/4個切薄片
車厘茄 15粒切半
橄欖油 1湯匙
檸檬 1個
蜜糖 2湯匙
百里香
鹽、黑胡椒碎

步驟：

1. 三文魚扒灑上鹽、黑胡椒碎，醃15分鐘
2. 淺底鍋放上烘焙紙，按次序鋪上蘆筍、日本南瓜、三文魚扒和檸檬片；加入車厘茄，淋上橄欖油和蜜糖，灑上鹽、黑胡椒碎；放上百里香
3. 合蓋中火煮1分鐘，與食材開始冒煙，轉小火盒蓋煮15分鐘即成，可額外刨上檸檬皮屑

魚柳食譜3. 香脆魚柳配泡菜炒翠玉瓜粟米 (食譜授權：dietdiary._)

鯰魚柳可以煎得香脆可口，加上翠玉瓜、粟米後口感更豐富！

材料：
鯰魚柳 一條約280g
粟米粒 140g
翠玉瓜 150g
泡菜 95g
鹽 適量
牛油果油 適量

步驟：

1. 把魚柳印乾水之後，加入適量鹽和牛油果油醃一醃
2. 放入氣炸鍋用180度焗10分鐘，然後再焗多5分鐘（可按不同氣炸鍋調整時間和溫度）/如果沒有氣炸鍋的話把魚柳煎熟都可以
3. 把翠玉瓜切粒，備用
4. 鑊中加入適量油，加入翠玉瓜炒一炒至開始變軟
5. 加入泡菜炒香，再加入粟米粒炒勻，完成

魚柳食譜4. 泰式紙包魚柳 (食譜授權：dietdiary._)

泰式紙包魚柳做法簡單，不用下任何一滴油，大家食素的話可以用新魚柳，或者用普通魚柳都可以，焗出來的魚柳多汁又惹味。

材料：
魚柳
蒜頭 一瓣
辣椒 一隻
青檸 適量
香茅 三份一支
檸檬葉 兩至三片
鹽 適量
黑椒 適量

做法：

1. 1. 在魚柳中加入適量鹽和黑椒調味
   2. 把蒜頭去皮之後拍扁；把辣椒、香茅切細；檸檬葉撕開一半
   3. 用牛油紙包住魚柳和切好的材料，最後加入適量青靈汁
   4. 氣炸鍋預熱5分鐘，打包好的魚柳放入氣炸鍋用180度焗15分鐘，然後再焗多10分鐘，完成

魚柳食譜5. 日式三文魚柳奶油燉菜 (食譜授權：kiuu922)

⁡平日太忙，回到家中想簡單快煮，一煲過有魚有菜有薯仔，已經十分飽肚，或可加配白飯，甚至加芝士焗亦可。素食者可以改用蔬菜高湯，或是豆乳代替雞湯，自行配搭。

材料(2-3人份)：
三文魚柳 250g切粒
洋蔥半個切粒
甘筍 1條切片
薯仔1至2個切件
西蘭花 1個
雞湯 200ml
牛奶 400ml
鹽、黑胡椒碎 適量

麵糊材料：
低筋麵粉 1.5湯匙
牛油 1.5湯匙

⁡做法：

1. 1. 處理食材：薯仔切件，浸水15分鐘除去澱粉質；西蘭花放入滾水煮熟，瀝乾水備用。
   2. 三文魚粒用廚房紙印乾水份，灑上鹽和黑胡椒碎；下油開鍋，煎至表面焦香，盛起備用。
   3. 同一個鍋加入洋蔥粒炒至半透明，加入薯仔和甘筍炒香；倒入雞湯，煮沸後合蓋小火煮15分鐘，加入鮮奶小火加熱。
   4. 製作麵糊：煮溶牛油/微波爐熱溶牛油，加入麵粉攪拌均勻。
   5. 逐少加入麵糊，中火煮至理想濃稠度；加入三文魚、薯仔和甘筍，灑上鹽、黑胡椒碎調味即成。

工作坊｜牙齒是身體重要的器官之一，幫助我們咀嚼和發音，所以小朋友需要從小學習保護牙齒！Blogger肉丸朗之快樂日常早前安排小朋友上小牙醫工作坊，他之後了解到什麼是牙菌膜、牙周病和正確清潔牙齒方法，每日乖乖地自動去刷牙。

小牙醫工作坊：學習護齒攻略

肉丸朗早前參加了Carelab小牙醫工作坊，課程由醫護人員教授，適合4至7歲小朋友參加。小朋友可以穿上淺藍色制服，扣上個人化工作證，透過扮演牙醫學習如何愛護牙齒，令人有滿滿的投入感。

小牙醫工作坊第一堂：牙齒細菌遠離我

 小朋友親身用顯微鏡看到牙菌膜細菌，並嘗試DIY科學小實驗了解牙菌膜如何侵蝕牙齒。此外，小朋友和導師一起參與刷牙小話劇，學習如何正確刷走細菌，而護士導師亦會逐一教導如何正確刷牙。

小牙醫工作坊第二堂：向蛀牙SAY NO！

 導師會使用醫學模型，清楚地向小朋友解構牙齒結構，而且每一位小牙醫都可以化身「牙線戰士」學習正確使用牙線的方法。

小牙醫工作坊第三堂：護齒攻略

小朋友可以一起經營診所，化身牙醫幫病人治病、看牙齒，而小朋友也會輪流扮演病人上門求診，坐在模擬的牙科椅子上接受治療。

小牙醫工作坊第四堂：補牙、換牙可怕嗎?

小朋友更會觀賞「牙痛之苦」話劇，並看到真實牙齒疾病X光個案，然後透過遊戲了解補牙的目的、過程和方法，最後更有「連續22天早晚刷牙頒獎典禮」鼓勵小朋友刷牙。

完成課程後，小朋友可以獲得一張小牙醫證書、連續22天早晚刷牙獎品，家長亦可自行下載小朋友活動照片。肉丸朗媽媽表示，小朋友可以扮牙醫、課程內容亦有趣好玩，其中最欣賞老師會用實驗令小朋友理解相關知識，並讓小朋友動手做更明白內容。肉丸朗媽媽認為，邊玩邊認識社會上不同工作，相信長大後對職場生涯規劃有幫助！

Carelab小牙醫工作坊

• 地址：何文田結好中心12樓A
• 收費：$1,920(暑期課程早鳥優惠$1,760)
• 報名：Carelab 醫療工作坊2024年5-8月報名表
• 網站：Care Lab Ltd.

圖文授權：肉丸朗之快樂日常

很多家長會於子女測驗考試前購買很多補充練習「加操」，不過補充不是愈做得多就愈好，更重要是要做得「對」，所以，不妨依測考範圍試做模擬試卷MOCK PAPER，先了解孩子的弱項才補底，例如做英文模擬試卷後，若發覺閱讀理解、GRAMMAR如TENSES或PREPOSITIONS較弱，才選擇相關練習加強訓練，切忌強迫子女一次過做很多，當他們抗拒去做，不但未能吸收，更會討厭學習。

小學英文模擬試卷

MameShare邀請了3MS教育出版提供了小一至小六下學期英文模擬試卷，希望為小朋友提供試前最佳複習。

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小二：2年級下學期英文科模擬試卷 (共8頁，按此)

小三：3年級下學期英文科模擬試卷 (共8頁，按此)

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小四：4年級下學期英文科模擬試卷 (共8頁，按此)

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英文模擬試卷補充練習出版社-3MS教育出版

3MS教育出版有限公司成立於2014年，致力發展創意幼兒課程及出版優質補充教材。在兒童成長學習的過程上，為學童和家長提供最實際的支持。3MS教育出版著重創意和設計，內容緊貼核心課程重點，練習設計活潑富趣味性，題型及選材多元化，著重啟發學童思維，打破「補充就是操練」的既定想法，為學童提供一套可以開開心心地做的補充，學好中英數，成就小天才。

更多【溫習】貼士

小滿飲食建議｜小滿開始之後，天氣會變得越來越熱，同時雨量亦會增多，濕度大大提升，容易誘發皮膚問題，例如濕疹、關節痛、汗斑及香港腳等。飲食方面應以清淡為主，少吃辛辣食物。爸媽可多煮以下5種食物，減輕誘發皮膚病的機會。

小滿宜吃食物1. 苦瓜

《本草綱目》中記載苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目。」而且苦瓜味苦、性寒，能達到去暑解熱、明目清心、降血糖以及健脾開胃等功效。食用苦瓜有利於消化和吸收營養，能緩解便秘和消化不良等問題。身體較虛弱者需減少進食，因為苦瓜性寒可引致腹痛和腹瀉。將苦瓜去籽切薄片炒蛋，就是一道清爽的夏日家常菜。

延伸閱讀：夏季時令瓜果食譜7款｜冬瓜盅/蟹籽青瓜沙律/勝瓜粉絲/苦瓜湯 消暑降溫+補充水分

小滿宜吃食物2. 綠豆

綠豆味甘、性寒，能降火氣，能改善夏日食慾不振的問題，有助增加食慾。而且綠豆具有清熱消暑、利尿消腫的功效，可驅走體內過多的濕氣。多進食綠豆亦能幫助降脂、降低血脂和膽固醇：百合薏仁綠豆沙食譜。

小滿宜吃食物3. 薏米

薏米/薏仁除了含有豐富的維他命和礦物質，可達到美白肌膚及養顏等功效之外，更可促進新陳代謝，促進體內水分代謝，有利水滲濕作用，對關節炎和風濕症的人士亦有幫助。薏仁中含有豐富的膳食纖維，可抑制血糖上升，降低血脂：去濕竹蔗薏米水食譜。

小滿宜吃食物4. 西瓜

夏天常進食的西瓜性寒、味甘，能清熱解暑止渴。西瓜亦含有鉀，可幫助人體降低血壓，減少高血壓和中風的風險，同時有較強的利尿作用，可促進水分代謝及消腫等功效。但要留意西瓜屬寒性的水果，幼兒消化系統尚未發育成熟，如一次過吃過量西瓜，會影響腸胃功能，引起嘔吐、腹瀉或脫水等問題。一歲左右的幼兒最多吃半杯份量的西瓜。

小滿宜吃食物5. 生薑

中醫學有說「冬食蘿蔔夏食薑」，生薑具有「脾胃聖藥」的美譽，可提升胃部及腸道內的殺菌作用。而薑的辛辣味不會導致胃痛，反而能促進胃液正常的分泌，有助腸道蠕動並幫助消化，減緩胃部不適。

而且夏天若長期喝冷飲或吃太多寒涼生食，容易造成體內濕氣積存，水分無法順利排出，造成水腫、肥胖，薑能促進血液循環，幫助發汗，去除濕氣，進而利水消腫。嫩薑檸檬飲做法簡單，食材取得容易，每天一杯，有效擺脫濕熱毒，提升身體修復力；先將薑洗淨磨泥，加入1杯寫溫水中，待水溫稍降，加入檸檬片即可直接飲用。

延伸閱讀：夏季食薑養生 注意薑種不同功效各異

好多小朋友都鍾意小動物，除咗貓貓狗狗，相信睇魚魚都係佢哋喜好之一！Blogger「My Little Wan Pig」早前帶小朋友去咗全港首個「金魚探索館」，睇魚之餘，仲有得玩！作為家長，都好鍾意帶小朋友去呢類富有學習意義嘅地方！

「 金魚探索館 」打打破一般傳統「放電」遊樂場模式，集結了5項歡樂於一身！除了玩樂之餘還可以學習到不同有關魚類的知識！

呢度精心設計咗8個具有香港特色、並配合少見品種金魚嘅打卡位，小朋友可以近距離親親金魚、餵飼金魚，還有水耕金魚缸。喺玩樂的同時，可學習有關水循環知識！

至於傳統「撈金魚釣水球區」，小朋友可以喺遊戲中學習同理心、培養對金魚嘅關懷，同時訓練手眼協調能力。遊戲難度不高，但卻非常刺激！無論成功與否，對小朋友來說都係一個獨特體驗！

攤位遊樂區有各種各樣親子攤位遊戲，包括親子沙畫、海洋垃圾分類、真沙沙池尋寶、金魚創作投影、填色畫畫、親子跳飛機、擲豆袋競技等等。場內仲有親子小手作，佢哋選擇咗整金魚鎖匙扣，簡單又美觀！

科學水世界特設有關「水」嘅有趣科學實驗，例如水嘅折射、表面張力和浮力等等。小朋友對呢一部份都感到好大嘅興趣！

除了遊戲，購物區一樣吸引，呢度有各種特色金魚商品同紀念品，每一樣都可以延續小朋友嘅海洋之旅。此外，現場仲有售賣各款無糖、生酮糖果、朱古力、蛋糕、餅乾、脆片等；仲有夾糖攤位，俾小朋友自己夾喜愛的無糖糖果，食落放心好多！

「魚遊」 金魚探索館

地址：九龍荔枝角長沙灣道680號麗新商業中心1樓102舖（荔枝角地鐵站B1出口行5分鐘）

FB：https://www.facebook.com/Gumyuland

圖文授權：My Little Wan Pig

減肚腩可以說是很多Mame的共同瘦身目標，始終生完BB腰腹最容易「發福走樣」，加上很多香港人工時長，於辧公室久坐不動，腹部更容易堆積脂肪，大肚腩自然愈來愈大，實在心煩！其實，減肚腩不一定要付費到健身房鍛鍊，亦不需要一昧靠節食捱肚餓，更不應亂買減肥藥，可以睇住YOUTUBE跟住做運動，只要有恆心，平坦的小腹指日可待。下文將引導你探索一些最佳的減肚腩運動，讓你的健身計畫走在正軌上。

減肚腩運動1：仰臥起坐Sit-ups

傳統的仰臥起坐運動是最經典的核心鍛鍊之一。這種運動針對核心肌群，可以有效緊實腹部肌肉。

減肚腩運動2：平板支撐Plank

平板支撐是王牌運動，對於緊實腹部、背部和肩部肌肉都有極好的效果。儘管初學者可能覺得這個動作有點困難，但隨著時間的推移，你會愈來愈有耐力，對核心區域的鍛煉效果尤其好。此動作可提升心肺功能並加速燃烧脂肪，效果顯著。

減肚腩運動3：腳踏車式捲腹Bicycle Crunch

這個動作讓你的身體向左右都要反覆旋轉，對於腹部的側面肌肉特別有效。對於想要減少腰身尺寸的人來說，這是一項很好的運動。

總括來說，這些運動提供了一套全面的核心鍛煉，能夠幫助你在減肥路上取得成功。然而，請記住，單獨的運動並不能完全消除腹部脂肪。這需要一個包括鍛煉、飲食和生活方式改變的全面計畫。所以開始這些運動的同時，確保你也在進行適量的有氧運動，並維持一個均衡的飲食。比起只專注在腹部，全身減脂模式對你的健康會更有益處。

素食食譜｜現在愈來愈多人崇尚吃素食，喜歡以蔬菜、豆類、菇菌的綠色飲食習慣，追求健康而時尚的飲食。素食不在只是傳統印象中的豆腐素雞、素叉燒等，而是強調原型食物，大家可以在主食、湯水和甜品嘗試煮成素食。MameShare為大家精選9款素食食譜，不妨來一場全素宴吧！

素食食譜9款精選

素食食譜1. 黃金椒鹽粟米 (食譜授權：kiuu922)

椒鹽粟米是去大排檔的必點菜式，超級香囗而做法好簡單。最難反而是斬粟米，秘訣是用滾水煮粟米，令粟米芯變淋再切，會易切好多。

材料：粟米 2條、牛油 30g、鹹蛋黃 5隻、玫瑰露酒 1茶匙、椒鹽 約半茶匙

步驟：

1. 鹹蛋黃淋上玫瑰露酒去腥，蒸10分鐘；用叉壓碎備用
2. 粟米折開一半，放入滾水煮8分鐘，合蓋熄火焗5分鐘
3. 粟米先斬頭尾確保平坦；打直放穩，菜刀插入粟米，雙手將刀向下壓，切半
4. 粟米印乾水份，拍上生粉；用半煎炸方式煮熟，盛起備用
5. 下牛油煮溶，加入鹹蛋黃碎小火拌炒至起泡，加入倒入椒鹽和粟米拌炒均勻即成；上碟後可撒上額外椒鹽

素食食譜2. 日式豆乳擔擔烏冬-素食版（食譜授權：whatsboomaking）

日式豆乳擔擔烏冬做法簡單又惹味，一鍋到底，製作過程約需時15分鐘！即使是擔擔烏冬亦可以煮成素食版，只要用了新豬肉代替免治豬肉，吃起來更健康，高湯可以用蔬菜高湯。

材料(2人份)：急凍烏冬2個、新豬肉230g、旺菜200g切1cm條、蒜1茶匙、薑蓉1茶匙、白味噌2湯匙、無糖豆乳300ml、水 400ml、日式蔬菜高湯粉1包8g、豆瓣醬1茶匙 (按喜好增減)、味醂2湯匙、日本醬油2茶匙、芝麻醬2湯匙、辣油/麻油、烘香芝麻、花生 隨喜好

豬肉調味料：醬油 1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許

做法：

1. 豬肉用調味料調味。下油熱鑊，中火爆香薑蓉、蒜蓉。下新豬肉炒至轉色、乾身，加入豆瓣醬炒香。
2. 下旺菜炒至軟身，加入水、醬油、味醂、高湯粉，煮滾後少許湯汁混和味噌後再拌入湯底。合蓋轉小火煮3-4分鐘。
3. 加入烏冬按包裝指示煮熟。拌入豆乳、芝麻醬，微滾後熄火。試味，按需要再調味。按喜好撒上芝麻、花生、辣油/麻油，即成。

素食食譜3. 粟米蛋沙律腐皮壽司（食譜授權：_c9diary）

腐皮壽司可以包上蛋沙律，甜甜的味道深受小朋友歡迎。其製作方式相對較為複雜，需要準備好腐皮、飯和配菜。

一、製作腐皮

材料：油炸豆皮 1包 (5塊)、水 300ml、醬油 3大匙、糖 6大匙 (視乎個人口味)、鍋子直徑大的錫紙 1張 (中間剪小洞)

做法：

1. 腐皮切半，加入沸水煮2分鐘去油分，隔水瀝乾，用手輕輕按壓去除水份。
2. 鍋中加入水、醬油、糖拌勻，開中火加熱，平均地加入腐皮。
3. 滾後轉小火，用匙羹輕輕按下，確保所有腐皮都能沾上汁液。
4. 蓋上錫紙，繼續小火加熱，煮10分鐘。(期間需不時查看汁液的情況，煮到剩下兩三成就關火)
5. 腐皮隔汁液，放涼。
6. 用手輕按，去除多餘汁液。(不用壓到全乾，需保留一點汁液)

小貼士：腐皮好脆弱，一定要溫柔對待腐皮！動作要輕先可以防止腐皮穿。

二、製作配菜-蛋沙律

烚蛋分開蛋黃和蛋白，將蛋白壓碎，加入蛋黃醬、黑椒、鹽、煉奶拌勻。最後用刨磨器將蛋黃磨入其中拌勻。

三、製作壽司

材料：白飯  2碗

做法：

1. 雙手先沾點清水，把飯分成等分，握成飯糰。
2. 取一塊腐皮，找出開口處/摺成袋口形，把飯糰塞進腐皮。
3. 把腐皮的開口處朝上，再把配菜放在飯糰上。

素食食譜4. 素餃子（食譜授權：懶人包太太 MrsLazy.Kitchen）

植物肉是近年的熱門議題，亦可以嘗試用來製作香煎素餃子，做法簡單，小朋友也可以一起做部分步驟！

材料：Impossible植物肉 半包（約170克）、餃子皮 20至25片、冬菇 3至5隻、馬蹄 3至5粒、粟米粒 4至5湯匙、

做法：

1. 冬菇浸軟，搾乾水後切粒；馬蹄去皮切粒
2. 取半包Impossible植物肉與冬菇、馬蹄和粟米混合
3. 下糖1茶匙，粟粉1茶匙，豉油2茶匙，簡單拌勻醃肉
4. 取餃子皮，放1大茶匙餡料，把餃子皮對摺便可
5. 掃適量油在易潔鑊上，中火加熱，放下餃子煎2面至香脆金黃色
6. 沿鑊邊圍圈下2湯匙清水，上蓋轉小火，用煎焗方法，迫熟餃子的餡料，水份蒸發後，便可上碟

素食食譜5. 日式味噌田樂燒茄子（⁡食譜授權：kiuu922）

味噌田樂燒茄子是一道簡單的日式家常菜，把茄子焗到軟腍，再加上味噌焗，就變得開胃又健康。大家煮開日式炊飯，可以順便製作這個配菜，需要的材料都是差不多。

材料：茄子 1條、昆布鰹魚高湯/水 50ml、味噌 2湯匙、日式醬油/味醂/料理酒 1茶匙、砂糖 2-3茶匙

步驟：

1. 砂糖加昆布鰹魚高湯/水煮溶，中火煮至起泡濃稠，加入其餘調味料小火拌勻至漿狀
2. 茄子切半，浸入白醋水10分鐘；抹乾水份𠝹上斜紋，掃油；200度焗約20分鐘至軟身(視乎茄子大小）
3. 鋪上醬料，200度焗約10分鐘至表面焦香，灑上蔥花和芝麻即成

素食食譜6. 乾雪梨海底椰川貝湯

宋熙年早前曾不幸染疫，在Youtube上分享復原養生茶，指有效幫助身體恢復，其中一款就是乾雪梨海底椰川貝，可以潤肺、幫助提神。

1. 雪梨在曬乾後，可以保存久一點，並適合寒涼體質
2. 把所有材料用4-5碗水煲滾
3. 煲約30分鐘

素食食譜7. 紅菜頭補血養身湯

紅菜頭雖然高纖維、低熱量，但味道卻不是每個人都能接受，加上大部分小朋友喝湯都不愛吃湯渣，所以可以把材料放進攪拌機攪勻，讓小朋友全面吸收食材的所有營養。

材料：蕃茄、紅菜頭、黃耳、雞心豆、紅棗、黑豆(炒過)、核桃、腰果、紅扁豆、枸杞、生薑(2片)

做法：

1. 將所有食材洗淨，把紅棗先去核、黃耳及雞心豆先浸泡，
2. 再把以上材料、黑豆(炒過)、核桃、腰果、紅扁豆倒入湯鍋中(加入5至8碗水)
3. 大火滾40分鐘。
4. 蕃茄切丁加入薑片在鑊中炒至軟身，然後倒入湯鍋中
5. 紅菜頭切丁，倒入鑊中加入薑片爆炒，爆香後加入湯鍋中，調至小火，煲30分種後加入枸杞熄火
6. 最後加上胡椒粉調味。把湯鍋所有食材倒入攬拌機中，可按照個人喜歡的口感及細膩度攪勻，即可飲用。

素食食譜8. 無忌廉版香滑南瓜湯 

南瓜湯是最受歡迎的西餐湯之一，一般會加入忌廉來增加香滑口感，但無忌廉的南瓜湯更低脂健康，熱量低卻夠飽足感，跟住這個食譜做出來的湯的口感同樣香滑濃醇！

材料：南瓜 1個、蘑菇 100 克、迷迭香 適量、橄欖油 適量、蒜頭 1個、洋葱 1個、胡椒 適量、鹽 適量、水 800毫升

做法：

1. 將南瓜切片去核、蒜頭切半，切後加入迷迭香和橄欖油放入焗爐，以180度焗30分鐘至南瓜軟身。
2. 將蘑菇切粒，加入橄欖油炒至金黃色（留起少量，最後放在碗內）。
3. 將洋蔥切碎，炒香再加入焗好的蒜頭和南瓜炒香。加水煲至沸騰。
4. 用攪拌棒放入湯內將南瓜和洋蔥攪碎，再冚上蓋煲滾。
5. 蘑菇粒放碗，再加入南瓜湯即成。

素食食譜9. 電飯煲豆腐花（⁡食譜授權：kiuu922）

豆腐花以豆製成，含有高質的植物蛋白質、維生素B群、鈣、鐵、鎂等多種營養成分，大小朋友都適合食。無論是凍食拌糖水、熱食拌紅糖，又或是搭配不同款式糖水，都同樣美味可口。

材料(4碗)：無糖豆漿 1支960ml、石膏粉 7g、生粉 7g、水3茶匙15ml、紅糖(可省略)

⁡做法：

1. 電飯煲按下保溫功能，預熱15分鐘。
2. 石膏粉和生粉加入15ml清水攪勻至無顆粒，倒入60ml豆漿混合備用。
3. 把900ml豆漿，以中小火加熱至90度，間中攪拌，小心滾瀉。
4. 將步驟2的粉漿倒入電飯煲，再次攪拌避免粉末沉底；將熱豆漿由高處(30cm)倒入電飯煲；表面泡沫應該會自行消失，如仍有泡沫，可用匙羹移除。
5. 蓋上廚房紙避免倒汗水，合上電飯煲蓋，繼續保溫模式，中途不要移動電飯煲，30分鐘後即可伴紅糖享用。

小貼士：

• 無糖豆漿：要用壹品無糖豆漿，因其他牌子豆的含量各不同，未比較過暫不評論。
• 石膏粉：可在藥材店買到，約$10一包可以用幾次。
• 生粉/粟粉：兩樣都是可以凝固的，不過強烈推介用生粉，表面會平滑很多，而且口感更滑更挺身。

爸媽都知道，無可能照顧孩子一輩子，因此都希望仔女能盡早自動自覺自發自律！其實自律是一個很大的題目，包含要先懂的設定目標（收玩具也是一個目標）、拆解目標、然後抵抗其他慾望（不想收拾玩具而想看卡通片）去完成目標等等。

不過，自律牽涉高階運思能力的腦區-前額葉皮質(prefrontal cortex)，平均要到25歲才成熟！爸媽還是要耐心地引導孩子！因此，孩子不必「聽話」，而是能自律做好該做的事，不再功課遲遲唔肯開始做、玩具玩完課外書看完隨處放無手尾、晚上叫極去刷牙瞓覺就是要拖等等等等。

教出自律孩子關鍵1：確定大原則即可

若任何事情父母都幫孩子打理妥善，孩子會認為別人的幫忙是理所當然，不但沒有機會藉由日常瑣事培養自律，也無法進一步將事情做得更好。️建議讓孩子自己做，失敗中建立成功感，從中發揮並培養孩子自律的習慣。

書包裡的東西，只要他自己記得當天要帶什麼，出門時不致於影響返學時間即可，不必再每日細提帶了餐具/視藝袋/手巾仔/水壺未！孩子要用他的自己的方式記得/完成任務，但不能影響他人，如：影響自己上課或大人上班時間、或因為忘記帶東西要家人帶去學校等。

教出自律孩子關鍵2：溫和地堅持

若每天只玩XX分鐘平板已是親子間的共識，當孩子找盡各種理由想「加鐘」時，爸媽持續地堅持即可，看著他說：「我知道能再多玩一下下更好，但我們約定的時間已到」、「我知道你還想玩的心情，明天還有時間」，並問孩子想自己收還是大人收，由他做決定。這樣持續一段時間，孩子知道你不是不讓他玩，而是有所節制，孩子便會慢慢由他律轉為自律。

教出自律孩子關鍵3：鼓勵孩子已做好的

完成的事，爸媽需具體地讚賞鼓勵，孩子會感受到父母看到並認可自己的能力，而會想靠近父母，這時父母所謂好的建議才會成為孩子的參考。

教出自律孩子關鍵4：幫助孩子掌握方法

汪培珽於其著作《會讀書》中提到：「孩子不是不能催促，只是父母不要讓自己的提醒流於碎碎念。也就是說，當我們提醒小孩的同時，就請父母高抬貴腳移動到孩子身邊，帶領著孩子去做他們該做的事，例如寫功課、洗澡、刷牙、上床睡覺，而不是在『遠方』催促，然後根本不親自『監督』。有時候孩子只是需要一個『帶領』的人，一旦開始，他們就會自動完成了。」

無論哪個階段，「身教重於言教」永遠正確，如果爸媽本身是回家東西一丟就先躺在梳化上「攤唞」的人，相信孩子很難學到「雖然很想休息但是要先把東西歸類放好」這種自律的習慣。

所以如果是希望孩子養成的習慣，就算自己很累，也要在孩子面前自己先做到！

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