在一年中，春分是非常重要的節氣，代表春天過了一半，晝夜各分居一日的一半，此時氣溫變化大、多雨、作物容易有蟲害，雨水相對亦會增多，同時相對濕度亦會變得高。這時家裡可能需要開啟抽濕機，而人體亦需要靠食物和運動趕走濕氣。

春夏的陽氣要開始升發，所以是著重疏肝理氣的季節，否則肝火過旺，容易上火，引起焦燥不安、情緒起伏，若不及時調理，更會出現暴飲暴食，甚或睡前喜歡吃夜宵等壞習慣，從而攝取過多的熱量。

5種春分養生食物：

春分養生食物1. 菠菜

春天可多吃綠色食品養肝，而菠菜則是春天最佳的時令蔬菜，據《本草綱目》載：「菠菜通血脈，利胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良。」中醫認為菠菜能活血脈、調中氣、止煩渴、滋陰平肝以及清理腸胃熱毒等作用。對糖尿病患者來說，亦能有助保持血糖穩定。

春分養生食物2. 豆芽

豆芽性甘、味涼，具清熱利濕、消腫除痺等功效。加上豆芽具有豐富的營養例如胡蘿蔔素、多種維他命以及各種礦物質等，其莖富含維他命C，有助提升人體免疫力。

春分養生食物3. 杞子

養肝要多吃甘味的食物滋養肝脾，而杞子乃滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對於女性來說，更是養顏的好食材！

春分養生食物4. 赤小豆

據《本草再新》記載赤小豆「清熱和血，利水通經，寬腸理氣」。赤小豆可以健脾、養胃、利尿消腫等功效，在春天濕氣重的季節來說，亦能有效改善疲勞以及水腫等問題。

春分養生食物5. 士多啤梨

春季開始後，人體的肝火較為旺盛，士多啤梨可以起到抑制的作用，而且能達到清熱生津，健胃消食的作用，有助促進腸胃蠕動、幫助消化。吃半杯士多啤梨亦能增加小朋友的維他命C，增強皮膚的防禦系統並幫助傷口更快地癒合，達到提高免疫力的效果。

春分茶療：玫瑰山楂茶

材料：玫瑰花 5朵，山楂 5顆

做法：材料沖洗後放入茶包，加3杯沸水煮10分鐘，餐後飲用。

功效：玫瑰花微苦而甘，有舒肝解鬱的作用，特別適合肝氣鬱結、情緒焦燥的人。山楂也可消食、舒肝理氣。此茶飲特別適合上班族，長期久坐、肝氣不舒的人。

圖片來源：freepik

Messy Play好處｜幼兒總愛跑來跑去，一時走到客廳房間打開櫃桶，一時跑到廚房浴室打開櫥櫃坐廁，一時又跳上椅子餐枱找東西，一時又蹲下拾起地上物件，永遠沒法停下來。專家表示，幼兒通過這些大人認為是「搗亂」的行為來學習和探索世界，了解周圍環境。

美國The Ohio State University數年前曾進行一項有關「幼兒探索與獎勵」的研究，研究團隊邀請一群成人及4至5歲的兒童進行實驗，他們被安排在遊戲中選擇不同的物品而獲得獎勵，成人和兒童們很快知道某些選擇可給他們帶來獎勵，研究人員發現，當成人繼續選擇某種物品而獲取更多獎勵時，兒童卻寧願繼續探索不同的選擇，放棄獲得更多的獎賞。

為什麼孩子喜歡「探索」多於物質的獎勵？因為孩子天生好奇，尤其於幼兒階段，他們或許不理解獎勵的價值，所以利用四肢五官的探索過程，比獲得獎勵更吸引，更能激勵他們、更能滿足他們的好奇心，對幼兒來說，學習和發現新事物的樂趣本身，就已經是一種獎勵。

專家認為，除了讚賞及獎勵之外，父母應該在安全環境下放手讓幼兒「搗亂」，鼓勵他們利用四肢五感去探索周圍事物，幫助刺激腦部發展及身體各方面發展，例如通過四肢探索活動幫助幼兒的肌肉和骨骼發育，讓他們有機會鍛煉出運動技能。

無論是踢球還是爬樓梯，如果幼兒能堅持下去，直到做到為止，這樣做不僅可以增加他們的技能，還可以建立他們的信心。幼兒四處探索除了對體能發展有幫助，同時也對他們在認知、社交及情感發展方面有很好的影響。Messy Play在外國已流行多年，香港近年也有不少 playgroup 舉辦這類模式的小組遊戲。

Messy Play 5大好處

Messy play過程中沒有既定的規則、順序及玩法，而是提供孩子大量的感官探索及創作環境，強調由小朋友作主導者。

1.促進感官發展：幫助孩子發展視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。透過五感體驗，孩子們可以更了解自己的身體、感受到周遭的事物，進而提升感官發展能力。

2. 發展創造力：無限制的玩法可以激發孩子的好奇心及想像力，製造自己的遊戲和玩具，讓他們主動探索，有利認知發展，從中了解自己和認識外界。

3. 增強手部協調能力：在 Messy Play 中，孩子需要使用雙手和手指來玩樂和探索，進而增強手部協調能力和手指肌肉控制能力。

4. 建立自信心：在髒亂的環境中，孩子可以放心地自由探索和嘗試，而不必擔心被譴責或限制，進而建立自信心和獨立思考能力。

5. 促進社交技能：在 Messy Play 中，若和其他孩子一起玩樂和探索，可促進孩子社交技能和合作精神的發展，這有助於提高小朋友的語言表達能力和理解能力。

在家也可Messy Play

父母除了帶他們到幼兒學習中心參加小組遊戲活動建立早期群體生活外，在家也可以與孩子一起利用家中物件進行簡單遊戲，例如：

1）鏡子 – 在幼兒階段，大部分孩子已學會於照片或鏡子中認出自己。將鏡子放在他們面前，讓孩子探索自己的臉。問他們「你的鼻子在哪裡？」或「你能張開嘴巴嗎？」，讓他們從鏡子看出自己用手指指出鼻子或跟着你的指示把嘴巴張開等簡單動作，這能建立孩子早期認知能力。

2）櫃桶 – 既然孩子總是好奇櫃桶裏的物件，就讓它們成為孩子的探索工具。空置孩子平常最愛打開的櫃桶，放入一些可以讓孩子安全地敲打和搖晃的物件或玩具在𥚃面，可定期更換櫃桶裏面的東西，給他們體驗不同的感官刺激。

資料來源 : www.sciencedaily.com，www.kidshealth.org

圖片來源：freepik

Messy Play玩具及配套：

原材料為米 + 食用色素，從中可以鍛練小手肌肉發展及顏色分類等多種好處。詳情：按此

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3. 長袖美術遊戲服 HK$268

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Sea Sea Mama —— 兩子之母，喜愛分享自己有笑有淚、有血有汗嘅「湊仔經」同「煮婦經」，交流生活點滴，講生活、講健康、講養生。

洋蔥是世界上最常見的烹飪食材之一，不僅能為菜餚增添豐富的風味，還具有驚人的營養價值和保健功效。無論是生食、輕炒還是加入各種菜餚中，洋蔥都能為我們的飲食帶來豐富的營養和健康益處，那麼，該如何烹飪才可加大其營養吸收呢？

洋蔥的營養價值

洋蔥富含多種重要的營養素，包括：

1. 維生素 C：強大的抗氧化劑，有助於增強免疫系統。
2. 維生素 B6：對新陳代謝和神經系統健康至關重要。
3. 葉酸：對細胞生長和 DNA 合成非常重要，特別是對孕婦。
4. 鉀：有助於調節血壓和心臟健康。
5. 膳食纖維：促進消化健康，幫助控制血糖。
6. 類黃酮：特別是槲皮素，具有強大的抗氧化和抗炎作用。
7. 硫化物：包括大蒜素，具有多種健康益處。

洋蔥的保健功效

1. 心血管健康：
   • 洋蔥中的槲皮素和硫化物有助於降低血壓和膽固醇水平。
   • 可能降低心臟病和中風的風險。
2. 抗炎和抗氧化：
   • 豐富的抗氧化劑有助於對抗自由基，減少細胞損傷。
   • 可能有助於預防慢性疾病，如關節炎和某些癌症。
3. 血糖控制：
   • 洋蔥中的化合物可能有助於調節血糖水平。
   • 對糖尿病患者可能特別有益。
4. 消化健康：
   • 膳食纖維促進腸道健康，預防便秘。
   • 洋蔥中的益生元可能有助於促進有益腸道細菌的生長。
5. 增強免疫力：維生素 C 和其他抗氧化劑有助於強化免疫系統。
6. 骨骼健康：洋蔥中的化合物可能有助於增加骨密度，減少骨質疏鬆的風險。
7. 抗菌作用：洋蔥具有天然的抗菌特性，可能有助於對抗某些細菌感染。

最佳烹飪方法以最大化營養吸收

1. 輕度烹煮：
   • 短時間快炒或輕度烹煮可以保留更多的營養成分。
   • 避免過度烹煮，以防營養流失。
2. 生食或半生食：
   • 生洋蔥或僅輕微加熱的洋蔥保留最多的營養物質，特別是維生素 C 和槲皮素。
   • 可以將切碎的生洋蔥加入沙拉或三明治中。
3. 蒸煮：
   • 蒸煮是一種溫和的烹飪方法，可以保留更多的水溶性維生素。
4. 煎炒：
   • 快速煎炒可以保留洋蔥的脆度和營養，同時增加風味。
   • 使用少量健康油脂，如橄欖油，可以幫助吸收脂溶性營養素。
5. 燉煮：
   • 雖然長時間燉煮可能會導致一些營養流失，但某些化合物（如槲皮素）在加熱過程中可能變得更容易被身體吸收。
   • 將洋蔥加入湯或燉菜中，可以將其營養成分融入整道菜餚。
6. 搭配維生素 C 豐富的食材：將洋蔥與富含維生素 C 的食材（如檸檬汁）一起食用，可以增加鐵的吸收。
7. 切碎後靜置：將洋蔥切碎後靜置 10-15 分鐘再烹煮，可以增加大蒜素的形成，提高其健康益處。

洋蔥不僅是一種美味的食材，更是一種營養豐富的健康食品，通過合理的烹飪方法，我們可以最大限度地保留和吸收洋蔥中的寶貴營養成分。

圖片來源：photoac

斷供保單注意事項｜經濟低迷，這段期間導致很多上班一族都面對沉重經濟負擔，有小朋友的家庭更是百上加斤，就會希望減少支出。財務策劃顧問梁麗雯分享斷供保險的注意事項，並講解甚麼是「寬限期」。

注意保費寬限期

最近有不少人查詢，如果保單停繳保費，會面對甚麼情況？有沒有錢可以退回？其實每一份保單，都有保費寬限期，普遍是30天，在寬限期內未繳交保費，保單是仍然生效，只要在寬限期屆滿前繳交保費，便不會影響保障範圍。

但過了寬限期仍未繳交保費，保單就會失效，在2年時間內，客戶可以複效保單，只需要提交複效申請書、健康申報表，補交回保費和利息就可以。要留意這兩年時間內，假如身體出現狀況，有了病歴，會對保單批核有影響，有機會出現不保事項、附加保費或拒絕承保的情況。

若寬限期後過了兩年，沒有申請複效，保單就會完全失效。

停繳現金價值保單或扣款

假如是有現金價值的保單，保險公司會自動用客户的保費儲備金戶口、現金價值、積存紅利、保單貸款繳交保費，以保障保單繼續生效，但以上項目總會有用完的一天，如果仍然沒有繳交保費，保單最後仍會失效。

可能有人會問，那麼我的保單有沒有錢可以退回呢？這樣就要視乎你的保單有沒有現金價值。如果沒有，當然就沒有錢可以取回。但假如你的保單是有現金價值，申請退保就可以取回保單年度的現金價值。溫馨提示，假若大家不主動申請退保，保險公司就會自動替客戶用保單𥚃的現金價值去繳交保費。

我明白收入驟減，就自然會想開源節流。的確如果客戶經濟狀況有了變動，我們都會建議作出調整，但一定要先了解調整後的保障是否仍然足夠你的需要，否則就會得不償失了。

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作者：梁麗雯，2015年加入保險行業，入行首年即奪得全公司銷售最多醫療及意外保險新晉營業員大獎，2021年成為媽媽後，希望可以透過自己多年的經驗，為身邊的每個家庭帶來最好的保障。

更多梁麗雯理財貼士，請按【梁麗雯家庭理財心得】

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西芹食譜｜西芹爽甜脆口，好適合用來炒菜。加上西芹含有豐富的膳食纖維，可以增強飽腹感、促進腸道健康。MameShare為大家精選5款西芹食譜，大家可以嘗試用西芹炒家常菜、煲羅宋湯。

西芹食譜5款精選

西芹食譜1. 西芹炒雞柳 (食譜來源：puweichef)

西芹用來炒什麼好？最常見的配搭就是炒雞柳，簡單易煮零技巧。

材料：
西芹 3條
雞胸肉 1塊
紅蘿蔔片 30克
蒜片 10克
醬油 1匙
米酒 2匙
胡椒粉 1匙
粟粉 1匙

做法：

1. 西芹刨去粗絲，劃刀切條狀，雞胸肉切條
2. 雞肉用醬油、米酒、胡椒粉醃漬，再加點粟粉
3. 炒鍋用少許油炒香蒜片，再放雞肉拌炒至變色
4. 放入西芹、紅蘿蔔片翻炒均勻，再用鹽巴調味、米酒嗆香，翻炒至雞肉熟透即可

西芹食譜2. 鹹豬肉炒西芹 (食譜來源：puweichef)

如果家中有常備醃好的鹹豬肉，也可以用來炒西芹，鹹香滋味搭配爽口西芹十分好吃。

材料：
鹹豬肉150克
西芹 2-3條
甜椒 半顆
蒜頭 4顆
米酒 2匙
雞粉 1匙
油 1匙

做法：

1. 西芹去粗絲後切菱形片、甜椒去內膜切菱形片，蒜頭切片，鹹豬肉洗淨切片
2. 深炒鍋，加1匙油煸香鹹豬肉，煸炒至8分熟，放蒜片炒香
3. 放西芹、甜椒拌炒均勻，雞粉、米酒調味，稍微拌炒後，蓋上鍋蓋，燜煮1分鐘即可

西芹食譜3. 西芹獅子狗拌粉絲 (食譜來源：puweichef)

想吃得素一點，可以試一下西芹做拌粉絲，清爽又低卡。

材料：
韓式粉絲 1包
西芹 2條
獅子狗 100克
紅蘿蔔絲 50克
白芝麻 1大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
黑胡椒 1小匙
麻油 1大匙

做法：

1. 粉絲稍微泡水軟化，獅子狗斜切片
2. 西芹撕除粗絲後切成段再切成絲、紅蘿蔔切絲
3. 滾水+點鹽、香油，先將西芹絲、竹輪、紅蘿蔔絲燙煮1分鐘撈出，再放粉絲燙煮軟化
4. 將粉絲和所有食材混合，加醬油、味醂、香油、黑胡椒和白芝麻，拌勻即可

西芹食譜4. 西芹蘑菇鮮魷 (食譜來源：my_dish_hk_recipe)

西芹和鮮魷的口感都脆脆的，一起炒一道家常菜也很好吃。

材料：
西芹 1條
蘑菇 10粒
鮮魷 1條
蒜蓉粒 2粒
鹽麴 1湯匙

做法：

1. 將材料清洗乾淨，鮮魷切成片狀，蘑菇一分為二，西芹去皮後切成片。
2. 於鑊中加入油，以慢火將蒜蓉粒炒香，然後加入西芹及蘑菇炒香。
3. 然後加入鮮魷炒香，再加入鹽麴調味即可。

西芹食譜5. 港式羅宋湯 (食譜來源：kiuu922)

西芹除了可以用來炒菜，還是一道經典西湯–港式羅宋湯的必備食材之一，味道酸甜可以去除西芹的草青味。

材料：
牛肋條 300g
洋蔥 半個切粒
西芹 200g切粒
甘荀 250g切粒
椰菜 半個切碎
罐裝蕃茄 400g
蒜頭 4瓣
水 1200ml

調味料：
月桂葉(Bay leaf) 3片
茄膏 5茶匙
檸檬汁 2茶匙
蕃茜碎(Parsley) 適量
砂糖 1茶匙
鹽、黑胡椒碎 適量

做法：

1. 牛肋條浸水30分鐘去除血污，印乾水份。
2. 下油開鍋，煎封牛肋條至每邊焦香，下茄膏、洋蔥粒和蒜粒炒香。
3. 加入香葉、西芹、椰菜和甘荀粒炒勻，倒入罐裝番茄和清水，煮沸後合蓋煮2小時。
4. 加入檸檬汁，下砂糖、鹽和黑胡椒碎調味；可加入額外茄膏；熄火，加入蕃茜碎即成。

延伸閱讀：西芹｜綠色營養寶庫的健康秘密與烹飪指南

自信心是天生的嗎？每個人都有自己獨特的性格和性情，但孩子是否有自信，還是自卑、自大，原來取決於個人經歷？家長可以透過實際的行為提升孩子的自我評價，從而幫助他們建立自信心。正向家長教育專家辰民爸爸與大家剖析孩子的自信心是如何養成的，並分享引導孩子學習的核心問題。

心理學家對自信的理解和界定

根據維基百科的解讀，自信被理解為內在思維過程（即是自我意識）對自己人格的積極認識；在不斷經歷這種思考過程後，你會思考「我是誰或我是甚麼？」這類問題。

而不同的心理學家對自信的理解和界定不盡相同。著名美國心理學家Abraham Harold Maslow在需要層次理論中指出，自信是自尊需要獲得滿足時產生的一種情感體驗。

另一位心理學家Stanley Coopersmith認為自信是個人的，人會持續地對自己作出評價，反映了他們有多大程度上認為自己是能幹、重要和有價值的，也反映了人們是否讚許自己，顯現了對自己能力、身份、成就及價值的信心。

英國心理治療師Adam J. Jackson指出，自信既是一種持久的人格傾向，也是一種隨環境調整的易變的自我評價狀態。

精神醫學教授Michael Franz Basch則認為自信是人對自己的感覺，關鍵在於「能力的經驗」(the experience of competence)。

雖然不同研究者有不同結論，但不難發現關鍵在於個人經歷和自我評價。

個人經歷與自我評價的關係

例子一：

假如某個人每天做相類似的事，大部分事件都能獲得認同、認可、鼓勵及成功，持續的行為習慣會讓一個人提升自尊感和獲得「能力的經驗」，這從而轉化成「我能夠」和「我可以」的自我評價，從而學會尊重自己，肯定自我變成自信。

例子二：

假如某個人每天做相類似的事，大部分事件都被批評和責罵，持續的行為習慣會讓一個人產生挫折感，久而久之變成自卑感，從而轉化成「我不能」的自我否定評價，從而變成退避和自卑。

例子三：

假如某個人每天做相類似的事，大部分事件都是一個人面對，沒有從經歷中獲得別人的反饋和肯定，患得患失，持續的行為習慣會讓一個人產生自我懷疑感，「我可以嗎？」這種自我懷疑評價出現，從而變成缺乏勇氣的保守思維。

回想起我的成長經歷，我是屬於第三類例子，大部分事情我不會說我不能，但同樣我也沒有足夠的信心說我能行，這種自我懷疑令我更害怕面對錯敗，從而令我對某些事情失去自發性和積極性。所以貌似有自信的人並不代表真的有信心，我們要看懂一個人對一些事物的態度，然而你又認為自己是屬於那一種？

作為父母，你的孩子又正在經歷哪種成長軌跡？

自卑其實是自大的根源

當然有些家長會說，我孩子過份自信，甚至自大，這又屬於哪一種？心理學家加藤締三曾經提出「自卑感會促使人們轉而變得自大」的觀點。此外， 根據心理學的研究也指出：「自大的人大多以自我為中心，在行為舉止上忽略別人以至社會的知覺，只受到自己需求的支配，卻忽略別人的存在。」

眾多心理學家也認為「自卑」其實就是自大的根源，然而自卑的形成和童年中的身心發展有很深的關係，童年中若有受到忽視和過度批評，長大後所投射出來的型態就會偏向自大和不能面對挫敗。

引導孩子前 爸媽須先思考3個問題

為甚麼說那麼多關於信心的理論？是因為我發現普遍家長希望孩子對學習產生興趣和動力，但同時心理學家的研究發現，孩子越長大，學習動力又會相應下降，為甚麼出現這種背道而馳的原因？會不會他們在學習上正在經歷例子二和三？

當然，我們所說的學習不光是讀書和做作業，孩子在生活上的觀察、提問、考究及應用，以至家長相對應的帶動、回答、協作和激勵，也是一個正面學習循環和經歷，所以學習在生活上根本是無時無刻發生，而且這是一個持續成長發展的要素。

故此鼓勵大家在平日引導孩子學習中，必須先思考以下3個問題：

1. 如何讓孩子在學習時建立正向心態，讓他產生能力和好奇心？
2. 如何有效運用「外在激勵」推動孩子學習效能，但同時能鞏固孩子的學習心，不要讓孩子放錯焦點在激勵的價值上？
3. 如何平衡家長在孩子學習的參與度，過多的參與容易變成依賴，過少容易讓孩子挫敗，怎樣協助才是正確？

當然，學習路上還有很多理論和方法，例如如何運用制約和產生心流等，但我深信只要你能掌握以上3個問題的解決方法，你的孩子定能在學習上建立自信，我們一起努力！

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作者：梁辰民（辰民爸爸），正向家長學院總監及香港兒童基金會名譽顧問，擁有豐富家庭教育資歷：兒童教育及家庭教育碩士、美國PDA正面管教協會家長及學校雙證講師、中國成人教育協會兒童及心理發展講師等。致力推動正向育兒態度，曾任ViuTV、中央電視台節目嘉賓，多年間為250+所學校成立家長學堂並開辦家長講座和工作坊，累積超過1000個輔導個案。

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蘆筍Asparagus，這種優雅纖細的蔬菜，不僅是餐桌上的美味佳餚，更是一座蘊含豐富營養的寶庫。無論是作為主菜的配菜，還是單獨享用，蘆筍都能為我們的飲食增添營養和美味。讓我們在蘆筍當造的春季裡，盡情享受這份大自然的饋贈，為自己的健康生活增添一抹亮麗的綠色。

蘆筍的營養價值

蘆筍富含多種重要的營養素，使其成為一種極具價值的健康食品：

1. 維生素 K：有助於血液凝固和骨骼健康。
2. 葉酸：對細胞分裂和 DNA 合成至關重要，特別適合孕婦。
3. 維生素 C：強大的抗氧化劑，有助於增強免疫系統。
4. 維生素 A：有助於視力健康和免疫功能。
5. 纖維：促進消化健康，有助於控制血糖。
6. 蘆丁：一種強大的抗氧化劑，有助於保護心臟健康。
7. 硒：支持甲狀腺功能和免疫系統。

蘆筍的保健功效

基於其豐富的營養成分，蘆筍具有多方面的保健功效：

1. 心臟健康：豐富的葉酸和維生素 B6 有助於降低心臟病風險。
2. 孕期營養：高含量的葉酸對胎兒神經管發育至關重要。
3. 抗炎作用：蘆筍中的蘆丁和其他抗氧化物質有助於減少體內炎症。
4. 消化健康：膳食纖維促進腸道健康，預防便秘。
5. 減重助手：低卡路里高纖維的特性使蘆筍成為理想的減重食品。
6. 抗衰老：豐富的抗氧化物質有助於對抗自由基，延緩衰老過程。
7. 利尿作用：具有天然的利尿作用，有助於排出體內多餘的鹽分和液體。

蘆筍的最佳食用時節

蘆筍的生長季節通常在春季，具體時間因地區而異：

• 溫帶地區：通常在 3 月下旬到 6 月中旬是蘆筍的當造期。
• 亞熱帶地區：可能會有更長的生長季節，甚至全年都有供應。
• 本地蘆筍：選擇當地生產的蘆筍可以確保最佳的新鮮度和營養價值。

如何挑選優質蘆筍？

要挑選最佳品質的蘆筍，可以遵循以下技巧：

1. 外觀：選擇莖稈筆直、顏色鮮亮的蘆筍。
2. 頭部：蘆筍頭部應緊密、緊實，不應有開花跡象。
3. 莖稈：避免選擇有木質化或乾裂跡象的莖稈。
4. 粗細：根據個人喜好和烹飪方法選擇粗細，但應保持一致性。
5. 新鮮度：掰斷莖稈底部，應該容易斷裂且內部水分充足。
6. 氣味：新鮮的蘆筍應該有淡淡的清香，避免選擇有異味的。

最佳烹飪方法

為了最大化蘆筍的營養吸收，可以考慮以下烹飪方法：

1. 快速蒸煮：
   • 保留最多的營養素和口感。
   • 蒸 3-5 分鐘，直到蘆筍變成鮮亮的綠色且稍微變軟。
2. 輕炒：
   • 用少量橄欖油快速翻炒 2-3 分鐘。
   • 可以添加大蒜或檸檬汁增添風味。
3. 烤製：
   • 刷上橄欖油，撒上鹽和胡椒，在 200°C 的烤箱中烤 8-10 分鐘。
   • 烤製可以增加蘆筍的甜味和風味。
4. 生食：
   • 新鮮的嫩蘆筍可以生食，保留最多的營養。
   • 可以切片加入沙拉或製作蘆筍 carpaccio。
5. 搭配健康脂肪：與橄欖油或牛油果一起食用可以提高脂溶性維生素的吸收。
6. 避免過度烹煮：過度烹煮會破壞維生素 C 和其他水溶性維生素。
7. 保留整根：整根烹飪可以減少營養流失，保持口感。

蘆筍不僅是一種美味可口的蔬菜，更是一種營養豐富、健康效益顯著的超級食品。通過了解其營養價值、保健功效，並掌握正確的挑選和烹飪方法，我們可以充分利用這個綠色精靈帶來的健康福利。

圖片來源：photoac