想收毛孔、擁有透亮無瑕的水光肌，除依靠化妝之外，關鏈在於日常的保養，肌膚底層把關尤其重要。所以不少韓國女星，鑽研出各門各派獨有的收毛孔及保養方法，重點落在深層清潔護理上，成本低且不費吹灰之力，便可輕鬆收毛孔。大家不妨作個參考吧。

裴秀智 自創424潔面法

國民初戀秀智，出道多年肌膚依然保持年輕，更經常素顏上節目，她曾在韓國SBS綜藝節目《美好的早晨》中，提及有關保養的方法，更親自示範獨創的「424潔面法」，就是把潔面分成3部分，第1步是先以卸妝油在面上按摩4分鐘，緊接用洗面奶或潔面產品起泡後進行全面清潔2分鐘，最後以溫冷水交替沖洗全面4分鐘。此外，秀智亦曾在真人Show《Off The Record，SUZY》節目中，直接在鏡頭前卸妝洗面，即使卸下妝容肌膚依然細緻無瑕，令網友讚嘆不已。

圖片來源 : IG@skuukzky、Youtube@수지SUZY、[SUB] 수지의 10분 세안법

尹恩惠  冰敷收毛孔

藝人尹恩惠自開設YouTube頻道，不時分享護膚心得，她表示不喜歡繁複的步驟，喜歡簡單的護膚方式，如她會使用冰塊在面上輕揉按摩，以助收歛粗大毛孔；另洗面時也會使用冷水來鎮靜肌膚、收斂毛孔，她提醒：「使用冰塊不要停留在同一位置太耐，避免凍傷肌膚。」此外，她每次使用精華液，也會塗抹很多，讓肌膚得到深層滋養；再使用滲滿爽膚水的化妝棉敷在全面約15分鐘，最後塗抹兩層乳霜，讓肌膚更加透亮又滋潤。

圖片來源 : IG@y1003_grace 、Youtube@윤은혜의 은혜로그in 

李知恩~洗米水去角質

擁有「初戀面」的國民妹妹李知恩(IU) ，曾在電視節目透露每星期有兩至三日用洗米水洗面，因洗米水中的澱粉能清除臉上的油脂，還能去角質、預防毛孔阻塞。另洗米水還含有蛋白質、氨基酸、維生素B群、維生素E、水溶性礦物質、抗氧化等養分，，能溫和的去除面上油脂及老化物，令肌膚保持白滑。除了秀智之外，IU也表示也會用「424潔面法」這個方法來清潔肌膚。

朴信惠 多吃蔬果抗氧化

朴信惠在社交平台不時以素顏上陣，肌膚依然幼嫩細緻。她表示不用工作時盡量不化妝，平日也特別注重清潔，如卸妝時先用潔面油將面上污垢徹底清淨，潔面同時按摩，再用微溫水清洗，然後用一些起少量泡的洗面產品，徹底清除毛孔內的污垢，毛孔自然收細。因她相信能產生大量泡沫的產品具刺激性，用少泡的會比較溫和。另一保持年輕肌膚的秘密，就是多吃具抗氧化的蔬果，如藍莓、紫色蔬菜，能保持皮膚質素同時，又可健康塑身。

朴奎利 妙用椰子油

入行多年，肌膚向來保養得宜的Kara的成員朴奎利，過去曾在節目《Get it Beauty》中分享過從小就有使用媽媽製作的黃瓜面膜的習慣。此外，她會使用椰子油混和蜂蜜製作面膜，在容器中放入兩勺椰子油，加入適當的蜂蜜混和後，敷在臉上5至10分鐘，再用清水洗掉便可。奎利指天然的椰子油具保濕、美白功效於一身，敷臉之餘可把剩下的椰子油塗抹髮絲，能令頭髮更柔順光澤。

想知更多美容資訊？請按【生活健康、Mame好推介】

鍾嘉欣自2015年下嫁加拿大脊醫Jeremy後，便淡出影藝工作，專心相夫教子。近年鍾嘉欣開設了YouTube Channel，不時都會分享育兒經驗、親子食譜等等，其中一個 菜乾湯食譜 ，深受網民歡迎，除了做法簡單外，小朋友飲用更營養十足！

鍾嘉欣教煮 菜乾湯食譜

今次鍾嘉欣教煲的 菜乾湯食譜 是白菜菜乾蠔豉瘦肉湯，白菜菜乾有清熱除煩、潤肺燥、通利腸胃等功效，加新鮮白菜煲成金銀菜湯，味道清潤可口，更適合夏天飲用；而蠔豉則有調中補虛、滋陰養血等功效，並含豐富蛋白質及多種營養成分，是健膚美容的好幫手，小朋友都啱飲！

菜乾湯食譜 材料

菜乾 1棵
白菜 半斤
瘦肉 1斤
紅蘿蔔 2條
乾蠔豉 6隻
蜜棗 2粒
鴨腎 1個
南北杏 適量
果皮 1塊

菜乾湯食譜 做法

1. 先將果皮浸軟，用勺子刮走果瓤。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮切件。
3. 白菜洗淨，浸水備用。
4. 菜乾提前浸泡，瀝乾水後切半。
5. 煲一鍋水，水滾後將瘦肉和鴨腎汆水，然後沖冷水，備用。
6. 準備湯煲，將所有材料放進煲中（白菜除外），倒入水後開火，水滾後轉小火煲2小時。
7. 將白菜加入湯中，再用小火煲約10分鐘。
8. 可依照個人口味放入鹽， 菜乾湯食譜 完成。

浸洗菜乾有妙法

市面上大多數菜乾都藏有不少「沙粒」及農藥成分，要清乾淨的確不容易，不過鍾嘉欣在片中教大家一個浸洗菜乾的小貼士，大家不妨試一試！

1. 先將菜乾浸開水，浸大約半小時
2. 用梳打粉清洗菜乾，有助於去除農藥殘留

來源：鍾嘉欣YouTube Channel

想尋找更多煮食新意請看【親子食譜】

不再做港孩！不少家長為表現疼愛孩子，便在生活安排上作出全方位保護，偏這種照顧方法或會適得其反，扼殺孩子從犯錯中學習和成長，造就出自理能力低的港孩！要孩子告別港孩學懂自立，可安排幼兒逐步協助處理日常的家務，以小任務能培養出責任感！

一齊睇睇慈慧幼苗合作伙伴 資深註冊社工吳彩輝姑娘(Rainbow) 提供的分享！

Bye-bye港孩 小任務能培養責任感

孩子初生時需要依賴別人照顧，但隨着年齡增長和能力提升，亦能建立自信心及責任感，減少對成人的依賴，關鍵是家長有否給孩子適當的學習機會。然而有些家長卻認為孩子年紀還小，待他「大個仔、大個女」才給予責任吧！又有家長覺得家務還是留待爸媽或工人姐姐做吧，孩子你只管讀好書，已是負責任了！

過份保護 錯失機會

不少家長為表現疼愛孩子，便在生活安排上作出全方位保護；有些父母為令孩子多點學習時間，於是禁止他們幫忙做家務，免得「浪費時間」。心理學家Dr. Madeline Levine曾發表文章指，家長過份的保護會扼殺孩子從犯錯中學習和成長，使他們無法自主自信地成長；他又提到若不捨得孩子花時間在做家務上，就好比在告訴孩子傑出的成績比照顧他人更重要，將來會嚴重影響孩子日後的價值觀。

其實，品格教育奠基於家長的身教示範，例如吃飯時自己添飯夾菜、睡覺前預備明天上班的衣服、讀完的報章雜誌收拾放好等。孩子在不知不覺間學習及模仿家長，責任感亦從中培養了。

相信孩子有承擔責任能力

孩子從零歲開始，家長已可以培養他們的責任感。不少家長認為孩子年紀小，甚麼也不會做。事實上，孩子能從實踐機會中展示出責任感來。以初生嬰兒為例，肚餓時會呼叫喝奶；一歲時開始有能力自行捧奶樽喝奶；兩歲時有能力自行握匙羹舀飯；三歲時懂得表示有排便的需要等，這些是自理的表現，亦是他們能負責任的開始。孩子透過生活學習，慢慢地形成一種習慣，一步步地自發完成不同任務和承擔責任，例如吃飯、洗澡、做功課等，進而更可於家庭中承擔更多的責任。

適度放手體驗經歷

除了讓孩子學習自理，亦可安排幼兒逐步協助處理日常的家務，有助他們養成有秩序、有條理的良好習慣。家長可參考以下建議，例如吃飯前按家中的人數而協助分派筷子，藉此學習數學概念；在熟悉的物件上貼上名稱，從而學習文字概念；讓孩子善用儲物箱自行收拾衣物和玩具，養成良好習慣的同時，也學會自己的事自己做，不倚賴他人。

按歲數委派家中小任務

家長可善用家庭環境，設計好玩、實用的小任務，讓孩子負責及完成，以下一些建議可供參考：

2至3歲
吃飯時把少量餐具(如筷子、膠碗)廚房拿到客廳飯枱；收或晾襪子(衣夾)；為弟妹拿口水肩、尿片、衣服等；

3至4歲
飯前擺放餐具、飯後收拾餐具、淋花、用乾布抹乾水滴、購物後拿輕便東西回家等；

5至6歲
清潔簡單餐具、抹枱、矮櫃面；抹地、摺衫、套枕袋、為父母按摩等。

家長需從旁鼓勵

孩子從實際行動中體驗學習，過程中一定不可能百分百全由自己完成，家長需要從旁鼓勵、打氣、給予信心及正確指示，使他們從錯誤中逐漸成長。各位家長，不要讓孩子成為港孩，便要從現在開始讓孩子承擔責任，建立責任感。

以上資料由慈慧幼苗合作伙伴 資深註冊社工吳彩輝姑娘(Rainbow)提供

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很多父母會讓小朋友上不同的興趣班，尋找一下自己的興趣。今次就說說爵士舞，除了靜態的活動外，跳舞都是一種不錯的興趣，小朋友可以跟隨音樂節奏舞動，在爵士舞中表達出自己的情感。MameShare今次綜合了港九新界5大爵士舞班，看看那一間適合自己的小朋友吧！

5大爵士舞班推介！

爵士舞興趣班｜1.Twinkle Dance：形象化教學＋課程由JazzAddict Australasia認可

Twinkle Dance提供兒童爵士舞課程，適合對象3歲或以上的兒童。小朋友可以透過爵士舞自由發揮、訓練身體力量和柔韌度。在Twinkle Dance的課程中，導師會以形象化的教學方式，讓小朋友輕鬆掌握並牢記著不同基本動作，令他們愛上及享受跳舞的過程。

另外，Twinkle Dance的兒童Jazz Dance課程是獲JazzAddict Australasia認可的，小朋友報讀每星期至少兩堂的恆常課程，並達至出席率要求，就可以在每年的5月或6月報考獲澳大拉西亞地區認可的JazzAddict Australasia年度考試。在正式考試前，Twinkle Dance提供模擬考試，確保孩子在考取證書前做好準備。

地址：銅鑼灣禮頓道26號凱基商業大廈9樓、中環皇后大道中41至47號聯成大廈801室、中環皇后大道中41至47號聯成大廈403室、九龍塘又一村達之路80號又一城購物商場L2-52
詳情：https://twinkledance.com/zh/kids-jazz/

爵士舞興趣班｜2.SDM：免費試堂＋考國際認可證書

SDM設專業爵士舞證書課程，適合5歲半或以上的小朋友，會按年齡及程度分班，確保有足夠能力應對更高程度訓練。小朋友可以鍛練團體紀律、節奏感、身體控制能力。而家長可在每年2次觀課日，了解小朋友上課。SDM設免費試堂，大家可以網上預約登記。

課程針對澳洲聯邦舞蹈教師協會(C.S.T.D)爵士舞考試內容，合資格學員獲參加每年在港舉行之澳洲聯邦舞蹈教師協會考試，考取國際認可證書。

地址：https://www.sdm.hk/%e5%88%86%e6%a0%a1%e5%9c%b0%e5%9d%80/
詳情：https://www.sdm.hk/jazz/

爵士舞興趣班｜3.小鴨子舞蹈藝術學院：按年齡程度分班＋考國際認可證書

小鴨子舞蹈藝術學院設兒童爵士舞證書課程 (Jazz)，是A.T.O.D Jazz 澳洲舞蹈教師協會或C.S.T.D 澳洲聯邦舞蹈教師協會之課程，適合5歲以上的小朋友，按學員年齡及程度分班。小朋友可以透過課程提高肢體的優雅、身體協調、肌肉的控制及增強毅力等。

有意參加考試並完成所有考試課程的小朋友，可參加每年由澳洲舉辦的爵士舞證書考試，可以有國際認可證書。

地址：香港九龍旺角太子道西192號一樓、香港長沙灣東京街31號恆邦商業中心2樓202室、青衣青康路6號、九龍油麻地眾坊街三號駿發花園四座一樓
詳情：https://www.littleduck.com.hk/kid-jazz/

爵士舞興趣班｜4.佩儀體操舞蹈學校：分1至12級＋可試堂＋考國際認可證書

佩儀體操舞蹈學校爵士舞提供1至12級爵士舞班，適合5歲或以上兒童，課程以澳洲舞蹈教師協會 Australian Teachers of Dancing (ATOD) 的爵士舞專修課程為藍本，訓練學生爵士舞的風格、技巧、節奏等。如對課程有興趣，可登記試堂。

學生可以參加澳洲舞蹈教師協會ATOD每年在港舉辦的爵士舞考試及參與公開演出。

地址：觀塘成業街7號寧晉中心22樓G室、天后琉璃街7號栢景中心19樓
詳情：https://aschloe.com/asc/zh_HK/jazz/

爵士舞興趣班｜5.Bloom Dance Academy：一個月跳一首舞曲＋可試堂

Bloom Dance Academy設兒童流行爵士樂班，適合6至16歲的小朋友，分了Level 1至3，讓小朋友可以按程度上課。Bloom Dance Academy著重爵士舞的基礎鍛練，每一個月會以一首舞曲作為骨幹，小朋友可以配上自由多變的舞蹈動作表現自我、增強自信心及培養表演慾。有興趣的朋友可以登記試堂！

地址：北角和富地庫B11號、新界大埔東昌街11號地下、 荃灣楊屋道18號荃新天地二期UG56─57號舖、荃灣楊屋道 88 號 Plaza88, 25 樓 H 室、淘大商場一期2樓S62-64號
詳情：https://www.bloomdance.com.hk/blank-1

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小五呈分試｜朋友分享，囡囡將第一次考呈分試，因呈分試成績將影響升中派位，而且之前幾年疫情停課咗好一段時間，媽媽擔心囡囡學習進度未能追上，所以媽媽和囡囡都份外緊張，朋友更留意到囡囡疑似有考前焦慮狀態，出現失眠及容易發脾氣情況。

小五呈分試 爸媽不要加添壓力

好些爸媽希望做點功夫能幫助小朋友取得更理想成績，例如安排小朋友考試前一晚做額外練習、為達到短期記憶要求小朋友早起溫書。我個人認為這些功夫或許對考試成績會有幫助，但不應在考試前夕才做。這不但未能達到效果，反而加重小朋友壓力，影響他們情緒及睡眠質素，更可能令小朋友考試表現失準。

心理學研究發現，長時間、密集式學習，對學業成績並無顯著效果，該放鬆時就應要好好休息。爸媽應保持平常心，考試期間維持小朋友跟平常一樣的作息時間、充足睡眠、不要熬夜、要有正常飲食及適量運動。家長應要提早為子女學業做好準備，而非考試前才催谷。

而根據教育局指引，呈分試計分標準為中文、英文和數學各佔24％（合共佔72%），而剩下的28%為常識、視覺藝術和音樂科；故家長間會將呈分試計分排名簡表為「999632」，即各科比重為中文、英文、數學各佔9；常識佔6；視藝佔3；音樂佔2。

兒子的小五呈分試經驗

當年大囝小五第一次呈分試，考試期間我和先生放工後立即回家，減少晚上出外應酬，除了可有多點時間在旁陪伴囝囝溫書，主要是希望晚餐後可以和他玩一些輕鬆簡單的遊戲，幫助他舒緩緊張情緒。睡前亦陪他閒聊，讓他能放鬆心情早點睡覺。

其實家長陪伴子女一起預備呈分試的過程十分重要，逐少逐少溫習，每日的溫習量不要過多，讓孩子慢慢消化，透徹理解，成效才會好，切忌臨急抱佛腳。同時也要提出一些具體方法讓孩子進步，例如是制訂溫習時間表、訂好每日溫習甚麼科目等，只有實際的方法，才可有效讓孩子進步。

最重要的，是爸媽應看重孩子的努力表現，肯定他們在過程中付出的努力，不要過度放大成績結果。得到好成績固然高興要給予讚賞，相反也不要指責，更需要多加鼓勵！

而除了預備升中試，如何挑選中學也是非常重要的過程，始終日後讀書、考試的都是子女，家長與子女選校時，應尊重子女的意願，鼓勵孩子做資料搜集，並親身參加中學的開放日或在網上搜集資料，助他們揀選一間適合子女成長、學習的好學校。

圖片來源：freepik

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Sea Sea Mama —— 兩子之母，喜愛分享自己有笑有淚、有血有汗嘅「湊仔經」同「煮婦經」，交流生活點滴，講生活、講健康、講養生。

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移民潮下，孩子要跟青梅竹馬的好朋友分開，但她的父母或許是怕擔心處理分離帶來的情緒，所以打算遲一點才告訴孩子。不過，每個人面對「失去」，其實都需要時間處理，或許我們會怕孩子傷心，以為孩子越遲知道，傷心的時間便越小。

就正如一位親人因意外突然離世，我們會因為未能與對方好好相處和告別而感到後悔或難以接受。在面對離別的傷感時，父母的陪伴最重要。當家長能回應孩子的情緒，例如一句「你好唔捨得同好朋友分開」、「你好掛住佢」，就已經是很大的舒緩。及早告訴孩子，除了是一份尊重，也讓孩子可以好好運用餘下的時間，不至於感到後悔或無助。

所謂「遠親不如近鄰」，鄰舍互助實在是每個家庭很大的支援。我也試過迫不得已找鄰居幫忙照顧孩子，心裏實在感恩身邊有可靠的鄰居朋友。特別是孩子在幼年時期，我們相對容易跟鄰居打開話匣子，建立關係，陪伴成長。要離開熟悉的環境到新地方，心情雖然興奮，但也感到離別的失落。若對新環境不太認識或未能掌握，甚至可能產生焦慮。不過面對朋友將要離開，也需要好好說再見。

有時候，孩子未必預計到移民或搬家帶來的別離，家長也可以跟孩子一起想想及討論。或安排歡送會或新居派對，讓我們感受到人與人那份連繫不受地域所限。

「每一個再見，都會迎向一個哈囉； 

每一個結束，都將帶來新的開始。」

*錄自《再見，朋友！哈囉，朋友！》

移民潮下延伸閱讀書目：

(1) 《再見，朋友！哈囉，朋友！Goodbye, Friend! Hello, Friend!》

作者／繪者： 科里．杜若菲德 (Cori Doerrfeld)

出版社：大好書屋

故事簡介：故事中兩個形影不離的孩子，如何經歷生活中許多不得不說再見的時刻。

(2) 《芽芽搬新家》

作者／繪者：錢茵

出版社：親子天下  

故事簡介：適應新環境是什麼味道？或許還是會不時想起舊家和老朋友，不過即使是在不熟悉的雨天和街道，學會用另一種角度看世界，有了朋友的陪伴，還是可以重新創造開心的事。

(3) 《The Berenstain Bears’ Moving Day》

作者: Stan Berenstain & Jan Berenstain

出版社: Random House Books for Young Readers

建議書目於各大書局或網上書店有售。

作者：丘成瑤，Yoyo Yau，美國註冊遊戲治療師，輔導學碩士，香港註冊社工。多年來從事親子共讀培訓及遊戲治療輔導工作，為家長提供支援，促進兒童在愛中快樂成長。

Facebook: Play Seed

濕疹問題愈來愈普及，特別是季節交替，濕熱天氣加上汗水，當皮膚受到刺激，相信不少人開始濕疹發作。每當症狀發作時，常出現在手腕或手關節屈曲部位，包括皮膚痕癢、乾燥和紅腫、有水泡、破裂、患處皮膚變厚、變粗和紋理明顯，總讓人發癢難耐、十分惱人。要根治濕疹不復發，在中醫角度關鏈在強健脾胃，一切從內在調理開始。

濕疹成因與症狀

註冊中醫陳曉靜指濕疹可因先天稟賦，外感風邪、濕邪、熱邪侵犯肌膚；或因為飲食不節制，食過多辛辣魚腥或嗜酒，傷及脾胃，令脾運化功能失調，濕熱內生，內外因素，互相影響，引致病邪浸淫肌膚所致；或因素體虛弱，濕困脾胃以致肌膚失養；或因濕熱久郁體內，耗傷陰血，化燥生風而致血虛風燥，肌膚甲錯，也可發展至濕疹。

至於濕疹發病原因大致分為分為急性、亞急性及慢性三種，如下： 

急性 : 初起皮膚潮紅、腫脹、瘙癢，出現丘疹、丘皰疹、水皰。皮損羣集或密集成片，形態大小不一，邊界不清。搔抓後形成糜爛、流滋、結痂。

亞急性 : 亞急性濕疹是介於急性濕疹和慢性濕疹中間的一個過渡階段。主要是在急性濕疹炎症減輕之後，或急性期未及時適當處理，拖延時間較久而發生。

慢性 : 濕瘡​多為患部皮膚增厚，粗糙，皮紋顯著或有苔蘚樣變，觸之較硬，暗紅或紫褐色，常伴有少量抓痕、血痂、鱗屑及色素沉着，間有糜爛、流滋。自覺瘙癢劇烈。

濕疹中醫治療方案

濕疹是需要治療。辨証論治是中醫認識疾病和治療疾病的基本原則。陳醫師指中醫治療主要可以分為濕熱型、脾虛濕困型或血虛風燥型。濕熱型應清熱利濕、脾虛濕困型則健脾祛濕；血虛風燥型可養血潤膚，祛風止癢。臨床上或二者並見，需要靈活用藥。急性者以清熱利濕為主；慢性者以養血潤膚為主。另外，或可用外治法。中藥浸洗或中藥藥膏。陳醫師亦提醒，因濕疹同情緒關係密切，如工作緊張、精神壓力大，也是影響濕疹病情重要因素。濕疹治療以配合情緒、飲食、生活勞逸適度為佳。

圖片來源 : freepik

濕疹調理去濕湯水

扁豆蓮子淮山麥冬土茯苓湯

材料 : 白扁豆15克、鮮蓮子30克、鮮淮山30克、麥冬15克、土茯苓30克、紅羅白1-2條、瘦肉適量

食療解說

白扁豆 : 味甘，微溫。歸脾、胃經。健脾化濕，消暑功效。

蓮子 : 味甘、澀，平。歸脾、腎、心經。益腎固精，補脾養心。

淮山 : 味甘，平。歸脾、肺、腎經。健脾補虛，滋精固腎。

麥冬 : 味甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。養陰潤肺、益胃生津。

土茯苓 : 味甘、淡，平。歸肝、胃經。解毒除濕。

註 : 懷孕或食物過敏禁服，服用前，應先查詢註冊中醫師或醫生意見。

註冊中醫師陳曉靜簡介

專長：婦科、兒科、針灸、內科、皮膚科、腫瘤科、骨傷科

專業資格 ：香港浸會大學中醫學碩士、麻州暨南大學中醫學學士、香港大學專業進修學院中醫學深造證書(臨床婦科學)、香港大學專業進修學院中醫學深造證書(腫瘤學)、前東華三院專科門診醫師

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入廚烹調，究竟如何處理各式食材？肉類要點樣汆水、蔬菜怎樣保持色澤翠綠、口感好?! 無論是入廚煮食，或是食材處理向來很多學問，不少專業廚師、料理達人就憑藉多年累積入廚經驗，再加上對食材特性的認識，透過書本以詳盡的圖解，展示各食材的保鮮、保存、前置的準備方法，還有切法、加熱要點等料理細節，讓大家輕鬆煮食。

掌握處理精髓 成就美味關鍵

看見一條白蘿蔔，你會想要如何料理它？直接切塊煮成蘿蔔湯？刨絲搭配生魚片食用？醃製起來下酒？《究極版！食材前置處理教科書》一書從前置處理這項小處著手，當中輯錄了蘿蔔上、中、下段，以至蘿蔔葉各特性及烹調方法精要，一目了然。

蘿蔔烹調精要

蘿蔔葉片：摘除枯葉，切成小片後泡水，或是用水煮去除苦味，即可用於拌炒、熬湯、拌飯。

蘿蔔上段：帶有甜味，適用於沙拉或醋漬小菜、白蘿蔔泥等生食。

蘿蔔中段：口感稍硬，適用於加熱烹調，製成關東煮或味噌白蘿蔔等，熬煮至出味的料理。

蘿蔔下段：帶有辣味，適合拌炒或用味噌醃漬等口味濃厚的料理。尖端切碎後，可用於熬湯。

《究極版！食材前置處理教科書》

作者 : 田口成子

譯者：吳冠瑾

出版社 : 楓書坊

內容簡介 : 

本書為日本主婦之友社100週年誠意之作，先依照食材的類型，介紹合適的切法和前置作業，再附上142道能夠保持食物原味的優秀食譜。

查詢 : www.megbook.hk

維持美味冷凍保存的訣竅

買回來的食材無法一次用完，可在新鮮的狀態下直接冷凍，只要不讓食品接觸到空氣，完整地做好密封保存。《食材保存保鮮術》此書介紹超過200種常見食材、食品的保存術，利用「實驗」方式，呈現不同保存方法對於鮮度的差異，簡單易明。

1. 大白菜買回來先切取菜芯部位再包裹起來，能保存水分。另可切成小粒即時冷凍，或是快速汆水後，再分成小袋冷凍保存亦可。
2. 處理根莖類的蔥(如長蔥、京蔥、青蔥等)，如京蔥先沿根部起約1cm切除，然後直立在玻璃杯或瓶子中，注入蓋過莖部的水量保存，每3天更換一次水。青蔥可切成小段，在新鮮狀態下切放入密實袋直接冷凍保存，又或是放入已注水容器內保存亦可。

《食材保存保鮮術》

作者 : 島本美由紀

譯者：陳瑮

出版社 : 尖端出版有限公司(台灣)

內容簡介 : 

本書以清楚圖解＋對照方式呈現，提供從蔬菜、肉類等生鮮到乾貨、加工食品的保鮮秘訣。

一看就懂的操作技巧，讓你完全掌握讓所有食材‧食品都能長久、適切的保存方法！

查詢 : www.mybookone.com.hk

切法技巧提升口感

其實料理前處理食材的「備料工作」也非常重要，雖是小事，卻都是關鍵。《廚房裡的備料&料理技巧全事典》提供入廚前置料理的基本常識，不同的切剖、泡發、汆燙方法，也會影響食材本身的水分，口感或是鮮度。如洋蔥纖維順著纖維方向切，可以保持口感或形狀，也比較不易煮爛，適合煎炒或燉煮。從垂直方向切斷纖維，不但可以降低辣度，口感也會比較軟，適合當做沙拉、醃漬或濃湯的材料。

《廚房裡的備料&料理技巧全事典》

作者 : 松本仲子

譯者：陳奕孜

出版社 : 常常生活文創

內容簡介 : 

本書依各種食材類別，蔬菜、海鮮、肉類、蛋、豆類、豆製品等，介紹了清洗、切剖、泡發、汆燙、煎烤等步驟及事前準備。以詳盡「OK」＆「NG」圖解分析，搞懂處理食材的原理與關鍵步驟，精確做好這些廚房裡重要的小事、就能大大提升廚藝！

查詢 : www.books.com.tw

凋萎蔬菜返鮮法

新鮮蔬菜買回來發現凋萎，棄之可惜，《料理192竅門》食材處理中提發可以在水中倒入白醋，再將凋萎蔬菜浸於醋水中，在酸性的環境下，可以抑製果膠物質的水解，讓蔬菜重新吸水而變回翠綠。

《料理192竅門》

作者 : 金版文化編輯部 (著)

出版社 :  漢湘文化事業股份有限公司

內容簡介 : 

食物處理食物保鮮、食物儲存、食材清洗，讓你輕鬆應對，化繁複為簡單，減少準備材料的時間。烹飪技巧食物加工、食材烹煮、去除海鮮腥味，讓你輕鬆做出好菜。內容更包括廚具清潔去汙漬、去油漬、保養廚具的方法，善用這些小祕訣，清潔除垢不費心力，擁有舒適生活。

查詢 : https://www.airitibooks.com/

圖片來源 : freepik、pexels

消委會窗口式冷氣機測試｜近年國際燃料價格飆升，本港電費同樣受到影響，而根據機電工程署於2022年發佈的「香港能源最終用途數據」報告指出，2020年住宅類別的總耗電中，接近四成是用於空氣調節。將要踏入夏天，又是冷氣機出動時候，市民在選擇變頻式或定頻式冷氣機時，要留意那些型號既慳電又環保！

消委會今期測試了13款「1匹半」淨冷型窗口式冷氣機包括3款為定頻式樣本及10款為變頻式樣本，而這10款變頻式型號亦屬於首次測試。在總評分中有兩個樣本達到4.5星，七個樣本達4星，及四個樣本達3.5星。另外，測試亦發現變頻式較定頻式省電27%。

消委會窗口式冷氣機能源效率測試

消委會指出，用來量度冷氣機是否高能源效率一般會看兩個指數，一個是製冷季節性表現系數 (CSPF)而另一個是能源效益級别。CSPF值代表製冷能源效率，數值愈高代表愈好即是愈省電(5為最高數值)，測試中發現10款變頻式樣本的CSPF值平均達到4.3而3款定頻式樣本平均只達到3.2。

傳統定頻式冷氣機的壓縮機操作時是以固定的最高轉速運行，透過自動暫停及重新啟動來調節室溫；而變頻式冷氣機的壓縮機則自動調節轉速，當室溫接近預設溫度時會減慢轉速，相對較為節省能源，所以變頻式平均比定頻式更省電。

至於另一個能源效率指數，是能源效益級別，1級能源標籤是最省電的級別，而大部分樣本測試得出的能源級別與標籤標示的級別一致，只有兩款樣本因CSPF值相差少許而較標籤標示的低一級，不過消委會指出仍然在標籤計劃容許的公差範圍內，所以是可以接受的。

整體來說，10款變頻式樣本的能源效益級別能夠達到1級或2級水平；而3款定頻式樣本只是達到3級或4級水平。

測試結果同時發現，13款樣本的能源效率(CSPF數值)最多相差達37.1%。其中4款樣本雖然同樣獲得1級能源標籤，但它們之間的能源效率參差頗大，最多相差高達12.4%。另外，8款樣本量得的製冷量亦較其製造商聲稱的數值低，最多低5.7%。

消委會窗口式冷氣機測試-全年耗電量

根據測試結果估算，13個樣本每年可以相差$755電費，估算電費最低的樣本(珍寶 General AMWB12NIC) 一年電費為$1,290，而最高的(日立 Hitachi RA-13RF)要$2,045，變頻式型號亦較定頻式型號平均慳電27%。

消委會窗口式冷氣機測試-寧靜度

至於寧靜度，消委會測試最高及最低風速檔的表現，發現在室內環境下，格力、日立（變頻式）、大松最為寧靜；室外噪音則日立（變頻式）、惠而浦及LG相對較低。消委會提醒，若冷氣機發出明顯不尋常的噪音，有可能是安裝欠妥善、有部件鬆脫或故障所致，建議市民可要求供應商或聘請技術人員作檢查。

消委會窗口式冷氣機整體評分

整體最高評分為5星，惟今次測試之中，只得2款機獲4.5分，分別為珍寶 General AMWB12NIC、格力GREE GGWF12DB 兩款窗口式變頻冷氣機，分別售9,780元及7,490元。

冷氣機售後服務價錢亦要留意

另外，售後服務同樣重要，如果有較長的保用期及較便宜的續保年費及維修費，消費者自然可以減少換機和減少廢棄物而達到支持環保。

消委會更提醒市民買冷氣機前緊記留意保養及維修的安排，13款樣本的全機保用期由最短24個月至最長39個月，其中有樣本的壓縮機甚至可以永久保用；保用期後有1款樣本不設續保，其他的續保年費由200到$800不等，但續保之前要留意續保計劃的詳情，例如會不會豁免上門基本檢查費，維修人工費及零件費，至於洗機方面，市區用戶收費由$500至$1,200不等。

冷氣機節能和環保小貼士

1. 考慮採用R32環保雪種的型號；
2. 開冷氣時記得關上窗戶同時拉上窗簾就更加省電；
3. 調高冷氣機預設溫度(例如25°)，然後加開風扇作輔助就能夠減低總耗電量；
4. 夏天時每2個星期清洗隔塵網、進氣口及出風口

自行清洗冷氣機步驟

1.關閉電源
在清洗電器前，請確保電源已關閉，因為清洗過程中會與水接觸，容易釀成觸電意外，所以清洗前必須拔掉電掣和關掉保險絲。

2. 清洗隔塵網
隔塵網積塵會令冷氣無法送風，降低製冷效果外，更會滋生黴菌，令出風口發出霉臭味，甚至會引起鼻敏感、氣管敏感、皮膚敏感等症狀。隔塵網一般用花灑冷水沖洗即可，毋須刻意調校水溫；如果想消毒隔塵網，可以稀釋漂白水浸隔塵網，之後以清水徹底清潔。清洗時，切勿用百潔布或鋼絲刷洗刷，如隔塵網不慎損毁，應更換新的。

3. 噴清潔劑
拆除外殼和隔塵網後，就會看到冷氣機的蒸發器，將冷氣清洗噴霧均勻噴在蒸發器上，約10分鐘後泡沫就會自行溶解，然後就用噴壺將清水噴到蒸發器上，之後污水會經水喉排走。

4. 待乾透才開冷氣
必須等隔塵網乾透再安裝，因為水是滋生細菌的媒介，讓所有機件乾透才再開冷氣。

圖片來源：消委會及freepik

資料來源：香港消費者委員會及香港機電工程署